全新正版打摺《傢常美食一本全》美食菜譜超值全彩白金版精裝本圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 宇徽圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511333568

商品編碼：30203744844

叢書名： 傢常美食一本全超值白金版

開本：16開

齣版時間：2013-04-01

《舌尖上的煙火：尋常巷陌裏的味蕾探秘》 翻開這本書，你將走進一個充滿溫情與驚喜的廚房世界。它並非羅列繁復的珍饈，也不是烹飪米其林三星的神秘技法，而是將目光投嚮我們最熟悉、最日常的餐桌。這裏的每一道菜譜，都源自煙火人間，是奶奶的拿手絕活，是媽媽的廚房秘籍，是街角小店的傳傢味道，是無數個普通日子裏，溫暖我們胃與心的慰藉。 我們相信，最打動人心的，往往是那些看似樸實無華，卻蘊含著深厚情感的食物。那些在忙碌生活中，為傢人精心準備的一頓飯；那些在節日慶典裏，代錶著團圓與祝福的佳肴；那些在寒冷鼕夜，暖暖胃驅散疲憊的滋味。這本書，正是為瞭捕捉和傳承這些寶貴的味道而生。 不止是食譜，更是生活的藝術 這本書的每一個篇章，都不僅僅是冰冷的文字和圖片堆砌。我們緻力於將烹飪的過程，化為一種享受，一種與食材對話，與傢人互動的過程。從挑選最新鮮的時令蔬果，到掌握恰到好處的火候；從理解各種香料的脾性，到感受食材在鍋中漸漸綻放的生命力。我們引導讀者去體會每一個細微的動作，去感受烹飪的樂趣，去發現隱藏在平凡製作過程中的無限創造力。 這裏沒有遙不可及的食材，沒有需要特殊設備的繁瑣步驟。我們精選瞭傢庭廚房中最常備的食材，設計瞭最貼近生活習慣的烹飪方式。無論你是廚房新手，還是烹飪愛好者，都能在這裏找到屬於自己的天地，輕鬆上手，做齣令人稱贊的美食。 味蕾的旅行：從傢常菜到風味小吃 本書涵蓋瞭中國各地豐富多樣的傢常風味，從北方的粗獷豪放，到南方的精緻細膩；從東部的鮮甜軟糯，到西部的麻辣鮮香。我們精心挑選瞭那些流傳甚廣、備受喜愛的經典菜肴，比如： 溫暖人心的主食類： 鮮香軟糯的蒸菜，比如香菇滑雞、粉蒸肉，讓你品嘗到傢的味道；粒粒分明的炒飯，比如醬油蛋炒飯，簡單卻不失美味；還有各種口味的餃子、包子，讓你在包捏之間體驗生活的樂趣。 下飯佐菜的葷菜係列： 軟嫩入味的紅燒肉，色香味俱全的宮保雞丁，鮮美多汁的清蒸魚，香氣撲鼻的糖醋排骨……這些耳熟能詳的菜品，我們都用最詳細的步驟和最貼心的提示，讓你在傢就能輕鬆復刻，讓每一口都充滿滿足感。 清爽健康的素菜集錦： 碧綠鮮嫩的炒青菜，口感豐富的涼拌菜，滋味十足的傢常炒素，比如蒜蓉西蘭花，乾煸豆角，麻婆豆腐，這些菜品不僅能滿足你的味蕾，更能為你的餐桌增添一份健康與活力。 湯羹粥品，滋養身心： 一碗熱騰騰的湯，能驅散寒意，滋潤心田。從滋補的雞湯，到清淡的蔬菜湯，再到養胃的粥品，讓你在寒冷的日子裏感受到傢的溫暖，在疲憊之時得到身心的舒緩。 南北特色小吃，舌尖上的驚喜： 除瞭傢常主菜，本書也收錄瞭各地極具代錶性的小吃，比如香甜軟糯的糯米糍，酥脆可口的煎餅，爽口開胃的涼皮……讓你不齣傢門，就能品嘗到地道的風味小吃。 不止是菜譜，更是烹飪的哲學 這本書不僅僅是一本菜譜，它更是一本關於如何用心烹飪，如何享受生活，如何與傢人建立情感連接的書。我們希望通過這本書，傳遞以下理念： 食材的尊重： 每一個食材都有其獨特的生命力和味道，學會如何發掘和展現它們的本真，是烹飪的藝術。我們將引導你認識不同食材的特性，以及如何用最適閤的方式去烹飪它們。 火候的奧秘： 火候是中餐的靈魂，掌握恰到好處的火候，能讓菜肴的口感和風味達到最佳狀態。我們用清晰的圖示和文字解釋，幫助你理解不同火候對菜肴的影響。 調味的智慧： 鹽、糖、醬油、醋，這些基礎調味料，如何搭配纔能産生韆變萬化的風味？我們將分享一些基礎的調味原則，以及如何根據個人口味進行調整，讓你成為自己餐桌上的“魔法師”。 創意的可能性： 在掌握瞭基礎的烹飪技巧之後，你也可以嘗試著加入自己的創意，根據傢人的喜好進行改良，讓每一次烹飪都成為一次充滿驚喜的創作。 餐桌上的溫情： 烹飪的最終目的，是為瞭與傢人朋友分享美食，分享快樂。我們希望這本書能成為你與傢人溝通的橋梁，讓每一次共進晚餐都充滿溫馨與愛意。 圖文並茂，清晰易懂 為瞭讓烹飪過程更加直觀易懂，本書采用瞭大量的精美全彩插圖。從食材的特寫，到每一個關鍵步驟的演示，再到最終菜肴的誘人呈現，都力求清晰、準確、美觀。每一個菜譜都附有詳細的食材列錶、用量說明、製作步驟，以及烹飪技巧和注意事項。即使是廚房新手，也能輕鬆跟隨指導，一步步完成美味佳肴的製作。 實用至上，生活化設計 本書在設計上也充分考慮瞭廚房使用的便捷性。簡潔大方的版式，易於翻閱的裝幀，以及清晰的分類，都旨在讓你在忙碌的廚房時光裏，能夠迅速找到所需信息。我們不僅僅提供菜譜，更希望成為你廚房裏最得力的助手，為你的日常生活增添色彩和美味。 為什麼選擇這本書？ 內容豐富，覆蓋全麵： 從傢常小炒到宴客大菜，從南北風味到時令特色，滿足你不同場閤、不同口味的需求。 步驟清晰，圖文並茂： 即使是烹飪新手，也能輕鬆學會，做齣令人稱贊的美食。 實用性強，貼近生活： 嚴選食材，簡化步驟，讓你在傢就能做齣地道的美味。 情感連接，溫暖人心： 烹飪不僅是製作食物，更是傳遞愛的方式，讓每一餐都充滿傢的味道。 超值體驗，精裝品質： 高品質的印刷和裝幀，讓你在使用的過程中也能感受到價值。 《舌尖上的煙火：尋常巷陌裏的味蕾探秘》，獻給每一個熱愛生活、熱愛美食的你。讓我們一起，在廚房裏，點燃生活的激情，品味人生的甘甜。這不僅僅是一本書，它是一扇門，通往一個充滿愛與味道的溫馨世界。翻開它，就意味著你已經踏上瞭探索美食、擁抱生活的美妙旅程。

評分☆☆☆☆☆

我丈夫是個對口味要求很高的人，以前我做什麼他都隻是客氣地吃兩口，自從換瞭這本菜譜後，情況有瞭顯著改善。我發現這本書的秘訣在於，它非常注重“火候”的把握，這一點是很多電子食譜上學不到的。作者用非常形象的比喻來描述火的大小，比如“中火要像小溪流水那樣穩定”、“大火要像爆發的岩漿”。這些描述讓我這個以前完全憑感覺做飯的人，終於對火候有瞭概念。上周我按照書上教的方法做瞭豉油雞，那色澤、那口感，連我那個“刁嘴”的丈夫都忍不住贊不絕口，說比他常去的那傢老字號的還好吃！這本書不僅提升瞭我的廚藝，更增進瞭我們夫妻倆的餐桌幸福感，每天下班迴傢，不再是疲憊地應付一頓飯，而是一種充滿期待的儀式感。

評分☆☆☆☆☆

作為資深“吃貨”，我一直覺得美食的精髓在於“傢”的味道，那種獨一無二、隻有親手做的菜肴纔能帶來的溫暖感。這本厚厚的精裝本，拿在手裏沉甸甸的，光是這份質感就讓人覺得物有所值。我特彆留意瞭一下它對食材處理的基礎知識講解部分，這一點很多菜譜都一帶而過，但它卻詳細說明瞭肉類如何去腥、蔬菜如何保持翠綠、不同調料的使用時機和分量。這些細節知識的積纍，讓我的烹飪技巧得到瞭質的飛躍，不再是機械地模仿步驟，而是開始理解為什麼這麼做。舉個例子，以前我做魚總是腥味很重，後來學會瞭用料酒和薑片同煮後，那種尷尬的局麵就徹底沒有瞭。這本書不僅教你做菜，更在潛移默化中提升你的烹飪“內功”。

評分☆☆☆☆☆

這本菜譜簡直是廚房新手的救星！我剛搬齣來自己住的時候，麵對著廚房簡直是一頭霧水，彆說做什麼大菜瞭，連煎個雞蛋都能手忙腳亂。朋友推薦瞭這本，我抱著試試看的心態買瞭迴來，結果簡直打開瞭新世界的大門。首先，它的排版設計非常人性化，每道菜的步驟都清晰地標注瞭，配上彩色的實物圖，讓你一看就知道自己要做成什麼樣，心裏就有底瞭。最讓我驚喜的是，它裏麵收錄的很多菜譜都是那種超級基礎、但又非常實用的傢常菜，比如番茄炒蛋、紅燒肉、清炒時蔬等等，用的食材也都是在普通超市就能買到的，不需要跑去專門的市場淘貨。我按照上麵的步驟試做瞭幾次，雖然一開始還有點手忙腳亂，但成品味道竟然齣奇地好，傢人都誇我有進步！這本書真的讓我對下廚這件事從排斥變成瞭享受，感覺自己正在穩步地從“廚房小白”嚮“傢常大廚”邁進。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烹飪書，很多都是那種過於追求“米其林級彆”的精緻料理，看起來賞心悅目，但真正想在忙碌的日常生活中做齣來，難度係數簡直是五顆星。這本《傢常美食一本全》的定位就非常精準，它完全就是為我們這種需要快速、美味、簡單收尾的上班族準備的。我最喜歡它的“快手十分鍾”專欄，有時候加班迴來纍得隻想癱倒在沙發上，但又不想點外賣，翻開這部分，挑一個十幾分鍾就能搞定的菜，既填飽瞭肚子，又滿足瞭口腹之欲，關鍵是還吃得放心。而且，它不像有些菜譜隻注重主菜，對湯羹、小點心的介紹也相當到位。我試著做瞭裏麵的一個玉米排骨湯，食材簡單，但熬齣來那個鮮甜勁兒，完全不輸給飯店的味道，喝完感覺整個人都舒坦瞭。這本書的實用性，真的不是蓋的。

評分☆☆☆☆☆

我給這本書打四星半，扣掉的半星主要是因為它的“白金版”這個名頭，讓我對內容期待過高，覺得是不是有什麼獨傢秘笈。內容是無可挑剔的傢常菜集閤，但確實沒有什麼“顛覆性”的創新。不過話說迴來，傢常菜追求的就是穩定和可靠，如果內容太花哨反而會讓人無所適從。從另一個角度看，它的內容全麵性非常值得稱贊，從川、魯、粵、蘇到地方特色小吃，都有所涉獵，而且每道菜下麵還會貼心地標注齣“適閤的季節”和“營養小貼士”。比如，夏天會推薦清熱解暑的涼拌菜，鼕天則有溫補的燉菜。這種細緻入微的關懷，讓我感覺這不是一本冰冷的食譜，而像是一位經驗豐富、溫和耐心的美食導師在陪伴著我成長。