具體描述
用戶評價
這本書絕對是我近年來買到最值的一本！當初在網上看到這個標題，其實有點猶豫，名字有點長，但“精選傢常菜”、“超值全彩”、“白金版精裝本”這些關鍵詞太吸引人瞭。拿到手之後，我簡直驚艷到瞭！書的質感真的沒話說，紙張厚實，印刷清晰，每一張菜品的圖片都色彩鮮艷，仿佛能聞到香味。我最看重的是“分步詳解”這部分，很多菜譜網站上的步驟都很簡略，我這種廚房新手常常手忙腳亂。但這本書不同，它把每個步驟都拆解得非常細緻，從食材的準備、清洗，到火候的掌握、調味的比例，都寫得清清楚楚，還有很多小貼士，比如“這個火候很容易糊鍋，要注意觀察”之類的，感覺就像有個經驗豐富的大廚站在我旁邊手把手教我一樣。我嘗試做瞭其中的幾道菜，比如番茄炒蛋、紅燒肉，平時我做的總是差強人意，但按照這本書的步驟來，味道竟然齣奇地好！傢人都說比我以前做的美味多瞭，這讓我信心倍增，也更愛下廚瞭。而且它收錄的菜品種類很多，從素菜到葷菜，從快手菜到稍微需要一點時間的硬菜，都有涉及，完全能滿足日常一傢人的口味需求。對於想要提升廚藝、豐富餐桌的傢庭主婦或者廚房小白來說，這絕對是一本不可多得的寶藏。
評分這本書簡直就是為我這樣的“廚房小白”量身定做的！我之前嘗試過幾本菜譜，不是步驟太少，就是用詞太專業，看得我一頭霧水。但拿到這本《分步詳解精選傢常菜》後，我真的感覺看到瞭希望。最讓我驚喜的是它“分步詳解”這個特點。每一道菜都把過程拆解成好幾個小步驟，而且每個步驟都配有高清的彩色圖片。圖片裏甚至能看到食材在鍋裏的狀態，比如“炒至斷生”、“煸炒齣香味”等等，這種直觀的視覺引導，對於我這種缺乏經驗的人來說，簡直是救星！我之前做菜最怕的就是火候掌握不好，經常把菜炒糊或者炒得沒味道。這本書裏對火候的描述非常具體，比如“中小火煸炒三分鍾”、“大火快速收汁”等等，而且還會有一些提示，比如“注意觀察錶麵泡沫情況”之類的，讓我能夠更好地判斷火候。我還嘗試做瞭書裏的“蒜蓉西蘭花”，以前我做的西蘭花總是水水的，而且味道平平。按照書裏的方法，先焯水，再用蒜蓉爆香，最後快速翻炒，齣來的西蘭花不僅顔色翠綠，而且口感爽脆，蒜香味十足，傢人都贊不絕口。書裏收錄的菜品也都是我們日常生活中經常會做的，比如番茄雞蛋、醋溜白菜、魚香肉絲等等，都是我傢餐桌上的常客。而且，它的“精裝本”和“白金版”真的名副其實，紙張厚實，不易破損，拿在手裏很有質感，感覺可以用很久。
評分我一直覺得，食譜書最重要的是實用性，那些華而不實的介紹我都不太感冒。這本《分步詳解精選傢常菜》恰恰滿足瞭我對實用性的極緻追求。首先，它的裝幀就很有分量，精裝本拿在手裏沉甸甸的，感覺很可靠。打開之後，驚喜一個接一個。書的排版設計很人性化，每道菜都占據一個整頁或跨頁，圖片大而清晰，旁邊就是詳細的步驟說明。我特彆喜歡它對食材的處理方式講得很細，比如如何切絲、切塊，什麼樣的厚度口感最好，這些細節往往是影響菜品成敗的關鍵。而且，它還附帶瞭許多“秘訣”和“技巧”，比如“如何讓紅燒肉色澤紅亮而不發苦”、“蒸魚去腥的幾個小竅門”等等，這些都是非常寶貴的生活經驗，不是隨便在網上搜就能找到的。我最近按照書裏的“可樂雞翅”做法做的，味道真的絕瞭，雞翅外皮焦香，內裏軟嫩多汁，而且顔色也炒雞漂亮，成功感爆棚！它還考慮到瞭很多傢庭的實際情況，比如很多菜品都用瞭我們日常生活中容易買到的食材，調料也大多是傢常的，不需要去專門的商店購買。這對於我這種不願意摺騰的人來說，簡直太友好瞭。而且，它還把一些經典的傢常菜式都收錄瞭進去，比如宮保雞丁、麻婆豆腐，這些都是我一直想學但總是學不會的菜，現在有瞭這本書，感覺一切都變得觸手可及。
評分我是一名對美食充滿熱情，但廚藝卻有些“捉襟見肘”的傢庭煮婦。在無數次失敗的嘗試後，我終於遇到瞭這本《分步詳解精選傢常菜》，簡直是我的福音！首先，它的標題雖然長，但每一個詞都切中瞭我的痛點：“精選傢常菜”說明內容靠譜，“分步詳解”是我的救星，“超值全彩”更是錦上添花。拿到書的那一刻，我就被它的顔值吸引瞭，全彩的圖片簡直是視覺盛宴，讓人食欲大開。但更重要的是它的內容，每一道菜都配有詳盡的步驟圖，每一個步驟都配有清晰易懂的文字說明。我尤其喜歡它在描述操作時使用的語言，非常貼近生活，比如“炒齣虎皮”、“煸炒至金黃”之類的，讓我很容易就能理解。我嘗試做瞭書裏的“魚香肉絲”，這道菜我之前一直做不好，要麼太甜，要麼太酸，要麼火候不對。但按照這本書的步驟，從肉絲的醃製，到醬汁的調配，再到最後的翻炒，每一個環節都寫得清清楚楚，就連勾芡的技巧都給齣瞭詳細的解釋。結果，我做齣來的魚香肉絲味道真的太棒瞭，酸甜辣鹹香俱全，口感也層次分明，得到瞭全傢人的贊美！而且，這本書收錄的菜品種類非常豐富，從傢常小炒到稍微復雜一點的燉菜，應有盡有，感覺一本就能解決我的大部分烹飪需求。它的“白金版精裝本”的設計也讓我非常滿意，拿在手裏很有質感，而且非常耐用，可以放心大膽地在廚房裏使用。
評分坦白說，我一開始是被“打摺”和“超值”吸引的，但收到書後，我發現它的價值遠遠超過瞭價格。這本《分步詳解精選傢常菜》給我最大的感受就是“真誠”。它沒有那些花哨的噱頭，就是實實在在的教你做菜。我最看重的是它對“基礎”的強調。比如，它會從最基礎的食材處理講起，怎麼洗菜、怎麼切菜，都有詳細的圖示。我以前總覺得這些是常識，但這本書卻認認真真地教瞭，讓我發現自己以前在這方麵確實有很多不足。比如，它教我怎麼把土豆切成均勻的絲，怎麼把肉片切得薄厚適中，這些細節雖然小，但卻對最終的口感影響很大。我特彆喜歡它關於“調味”部分的講解。很多菜譜隻是給一個大概的調料比例，但我自己做的總是味道不對。這本書裏，它會根據不同的食材和烹飪方式，給齣更細緻的調味建議，比如“先放鹽，再放醬油，最後勾芡”之類的順序，還會解釋為什麼這樣放。我按照書裏做的“酸辣土豆絲”，酸度和辣度都恰到好處，口感也脆爽，得到瞭傢人的高度評價。而且，書裏收錄的菜品非常貼近生活，都是我們傢餐桌上經常齣現的菜。它的“白金版精裝本”的設計也非常有誠意，紙張好，印刷清晰，耐翻閱，感覺像一本可以傳傢的菜譜。
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