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高等学校专业教材：食品科学导论（影印版）

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帕克 著

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发表于2024-11-23

图书介绍

出版社： 中国轻工业出版社
ISBN：9787501949762
版次：1
商品编码：10166227
包装：平装
开本：16开
出版时间：2005-07-01
用纸：胶版纸
页数：636


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图书描述

编辑推荐

　　本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。

内容简介

　　本书将食品科学有机组合为四部分二十八章，内容涉及基本的化学和营养到食品组成和保藏，直至环境意识和世界食品需求。
　　《食品科学导论（影印版）》既可作为食品专业英语用书，又可做为大学一二年级的专业入门课，也是目前大学教学改革的方向。

前言/序言


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