食用菌栽培系列：香菇标准化生产技术（最新版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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何培新 著

图书标签:

• 食用菌
• 香菇
• 栽培技术
• 标准化生产
• 农业技术
• 种植技术
• 菌菇
• 农科
• 最新版
• 技术手册

出版社： 河南科学技术出版社

ISBN：9787534952197

版次：1

商品编码：10867756

包装：平装

丛书名： 绿色农产品标准化生产技术丛书

开本：32开

出版时间：2011-10-01

用纸：胶版纸

页数：165

正文语种：中文

内容简介

　　本书根据长期从事香菇研究和技术推广的知识与经验的积累，主要立足于中原地区香菇生产的技术需求，参考了各种标准本书。全书图文并茂，语言通俗易懂，技术先进实用，可操作性强，适合食用菌种植户、技术推广者和食用菌产区政府领导阅读，也适合农业大中专院校食用菌相关专业师生参考。

目录

一、香菇标准化生产概述
(一)发展香菇标准化生产的意义
(二)香菇标准化生产的现状与前景

二、香菇菌种标准化生产
(一)香菇菌种厂的厂房及设备
(二)母种的生产
(三)原种和栽培种的生产
(四)液体菌种的生产
(五)菌种的保藏
(六)菌种的标签、包装、运输和贮存

三、泌阳小棚大袋立体培育花菇技术
(一)栽培季节与生产周期
(二)品种选择
(三)培养料配制、装袋与灭菌
(四)接种
(五)发菌、不脱袋转色
(六)出菇管理
(七)采收
(八)间歇期养菌、补液与催蕾
(九)后期脱袋出菇
(十)香菇的产品分级、保鲜、加工与贮藏

四、其他标准化栽培技术
(一)古田室外袋栽香菇技术
(二)西峡双棚春栽香菇技术
(三)日光温室栽培香菇技术
(四)香菇的反季节栽培技术

五、病虫害标准化防治技术
(一)标准化病害防治技术
(二)标准化虫害防治技术
(三)病虫害综合防治技术
参考文献

精彩书摘

（4）装袋：一般选用扁宽15厘米、厚0.005～0.006厘米的低压聚乙烯塑料袋，截成长55厘米的筒袋，每千克可截制约140个。塑料袋要求厚薄均匀，无砂眼，抗拉性强，粗细均匀，不要使用再生料吹制的塑料袋。袋一端用线扎回结口，袋头再用烛火烧熔化，达到绝对不漏气为准。装袋可手工操作，但使用装袋机效率更高，每台机器每小时可装350～400袋。装袋要迅速，料拌好后在6小时内装完。要求料袋松紧适当，以手托装好的料袋中央，没有松软感，料袋两端不下垂为宜。每袋可装湿料1.9～2.0千克，而后将袋口黏附的培养料擦净，将菌筒口朝上，顺势旋转菌筒，用棉线或塑料带在紧贴培养料处扎口，反折后再扎1次。我国北方也有采用扁宽17厘米的低压聚乙烯塑料袋进行栽培。
（5）灭菌：较大规模栽培料袋一般采用常压蒸汽灭菌。灭菌要求保持100cC左右10-12小时。灭菌时要注意：①先清洗锅内污水，换上清水，然后把料袋移人灭菌灶中，合理摆放，中间要留一定的空隙，使蒸汽顺畅，料袋受热均匀，避免出现灭菌死角。②火力要“攻头、保尾、控中间”，即开始烧火时要旺火猛攻，使4小时内温度上升至100℃，然后控制100℃左右10～12小时。③要及时加水，防止干烧炸锅，采用虹吸式灭菌灶的，要注意预热锅内经常加水，往主锅内加水采用少量多次的方法，不要一次性加太多。
……

前言/序言

食药同源，菌菇的绿色革命：深度解析食用菌栽培系列 在追求健康、绿色、可持续发展的时代浪潮下，食用菌作为一类兼具营养价值与药用潜力的天然宝藏，正以前所未有的速度走进千家万户的餐桌，并逐渐渗透到人们的健康生活理念之中。它们不仅是美味的食材，更是大自然赋予的馈赠，蕴含着丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质。然而，随着人们对食用菌品质和安全性的要求日益提高，传统的栽培模式已难以满足市场需求。因此，一套系统、科学、先进的栽培技术体系的建立与普及显得尤为重要。 《食用菌栽培系列》，这是一套集前沿科研成果与丰富实践经验于一体的权威著作，致力于为广大食用菌生产者、科研人员、技术推广者以及爱好者提供一套全面、深入、实用的技术指导。本书系并非孤立的某一品种的介绍，而是以宏观的视角，涵盖了食用菌从选种、制种、菌种保藏，到各类栽培模式的设计与实施，再到病虫害防治、采收加工、品质控制以及市场营销等全产业链的各个环节。其目标是推动食用菌产业向标准化、规模化、精细化、智能化方向发展，从而提升食用菌的整体产量、品质与附加值，满足日益增长的消费需求，并为绿色农业的可持续发展贡献力量。 一、 基础理论与菌种培育：奠定成功之基 本书系首先从食用菌的基本生物学特性入手，深入浅出地阐述了食用菌的分类、生长发育规律、营养需求以及与环境因素（如温度、湿度、光照、通风、pH值等）之间的相互作用。对于初学者而言，这部分内容如同学习一门新语言的语法，是理解后续所有栽培技术的前提。 菌种是食用菌生产的“种子”，其质量直接关系到栽培的成败。《食用菌栽培系列》高度重视菌种培育环节，详细介绍了各类食用菌优良品种的选育、鉴定方法，以及从母种、原种到栽培种的层层制备技术。书中不仅会指导读者如何进行科学的离体培养、组织培养、孢子培养等，更会强调菌种的提纯复壮、优良性状的保持以及防止退化和变异的关键技术。对于菌种的低温保存、超低温保存等长期保藏技术，本书系也提供了详尽的操作指南，以确保珍贵菌种的世代延续与质量稳定。 二、 多元栽培模式：因地制宜，科学选择 食用菌的生长环境复杂多样，不同品种对栽培条件有着独特的要求。本书系针对当前主流的食用菌品种，深入探讨了多种栽培模式的原理、优缺点及适用范围。 袋栽技术：这是当前最普遍、最适合大规模生产的栽培方式之一。本书系将详细解析菌袋的制作材料选择、配方设计（如木屑、秸秆、棉籽壳、麸皮、石膏等有机基质的配比与调控），灭菌（常压灭菌、高压灭菌）的原理与操作，接种环境的控制，菌丝的培养（温度、湿度、通风的动态管理），以及出菇的诱导与管理。对于不同品种（如平菇、金针菇、灵芝、木耳等）的袋栽，会分别给出针对性的技术要点和常见问题解决方案。 仿野生栽培：为了追求更天然、更优质的食用菌产品，仿野生栽培技术日益受到关注。《食用菌栽培系列》将深入介绍如何模拟野生食用菌的生长环境，例如在林下、果园、竹林等自然条件下进行栽培。这包括对栽培基质的生态化处理、对环境因素（如散射光、自然降温、雨水补给）的巧妙利用、以及如何构建适宜的生态微环境。本书系还会重点讲解如何利用木段、树叶、稻草等天然材料进行栽培，并探讨如何通过技术手段提高产量和品质。 箱式、畦式栽培：对于一些对湿度和通风要求极高的食用菌品种，如草菇、香菇（在特定阶段）等，本书系会详细介绍箱式或畦式栽培的优势，包括如何构建通风良好的栽培室、如何调控室内的温湿度，以及如何优化覆土、覆料等操作，从而实现对出菇过程的精准控制。 工厂化栽培：随着科技的进步，工厂化栽培已成为现代食用菌产业发展的重要方向。《食用菌栽培系列》将介绍工厂化栽培的理念，包括环境控制系统的构建（如温湿度传感器、自动化喷淋系统、新风系统等）、光照系统的设计、二氧化碳浓度调控、以及整个生产流程的自动化与智能化管理。本书系会为读者描绘出高效、节能、环保的现代化食用菌生产蓝图。 三、 病虫害防治与环境调控：保障健康生长 食用菌在生长过程中，难免会受到各种病原菌、霉菌、细菌以及害虫的侵扰，轻则影响产量，重则导致绝收。本书系将提供一套系统、科学、绿色的病虫害防治体系。 病害防治：本书系将详细介绍各种常见食用菌病害（如褐斑病、青霉病、螨虫病、细菌性软腐病等）的发生原因、传播途径、症状识别，并着重介绍预防为主、综合防治的策略。这包括加强环境卫生管理，选用抗病品种，优化栽培条件以增强菌丝体自身抵抗力，以及在必要时，科学、合理地使用低毒、高效的生物农药或化学农药，并强调安全用药的原则和采收前间隔期。 虫害防治：针对各类食用菌害虫（如菇蚊、菇蝇、螨虫、线虫等），本书系将解析其生活习性，并提供包括物理防治（如诱捕器、防虫网）、生物防治（如利用天敌）、以及化学防治等多种手段。书中会强调如何通过环境调控来抑制害虫的发生，并指导读者在生产中如何识别、监测和控制各类害虫。 环境因子调控：本书系将深入探讨温度、湿度、光照、通风、pH值等环境因子对食用菌生长发育的关键作用。对于不同品种和不同生长发育阶段，会给出精确的参数范围和调控方法。例如，如何通过合理的通风管理排出废气、补充新鲜空气，如何通过喷雾、加湿等方式精准控制湿度，以及如何通过遮光、补光等手段调节光照强度和周期，从而促进菌丝生长、刺激子实体分化、促进出菇，并最终提高产量和品质。 四、 采收、加工与品质控制：提升产品价值 食用菌的采收时机、方式以及后续的加工处理，直接影响到产品的最终品质和市场竞争力。 采收技术：本书系将指导读者如何根据不同品种的特点，判断最佳的采收时机，并掌握正确的采收方法，以尽量减少对菌丝体的损伤，避免杂菌感染。例如，对于需要整朵采摘的品种，如何避免挤压；对于需要分批采摘的，如何保证下一批次的正常出菇。 加工与保鲜：采收后的食用菌需要经过精细的加工才能更好地满足消费需求。本书系将介绍多种加工技术，如清洗、切片、烘干（热风烘干、微波烘干、冻干）、晒干、盐渍、罐头加工、速冻保鲜、以及食用菌提取物的生产等。书中会详细阐述不同加工方法的原理、操作步骤、设备要求，以及如何通过加工来保留食用菌的营养成分和风味。 品质控制：为了确保食用菌产品的安全与品质，《食用菌栽培系列》将强调建立完善的品质控制体系。这包括从原材料的检测、生产过程的监控，到最终产品的检验。本书系会介绍如何通过感官评价、理化指标检测（如水分、灰分、蛋白质含量、维生素含量等）、以及微生物检测等手段，对食用菌产品进行全面的质量评估，确保产品符合国家标准和市场要求。 五、 市场营销与产业发展：链接生产者与消费者 理论与技术的掌握最终是为了实现经济效益。本书系不仅关注生产技术，还将目光投向了市场与产业发展。 市场分析与营销策略：本书系将为读者提供当前食用菌市场的分析，包括主要的消费群体、市场趋势、竞争格局等。并在此基础上，指导读者如何制定有效的市场营销策略，如品牌建设、渠道拓展、线上线下结合的销售模式、以及如何利用展会、媒体等平台进行宣传推广。 产业化发展与政策导向：本书系还会探讨食用菌产业的规模化、集约化、品牌化发展之路，并关注国家及地方政府在食用菌产业发展方面的政策支持和扶持措施。这有助于生产者把握行业发展机遇，实现可持续经营。 结语 《食用菌栽培系列》是一部集科学性、实用性、前沿性于一体的百科全书式著作。它不仅能够帮助初学者快速掌握食用菌栽培的基本技能，更能为经验丰富的生产者提供优化生产、提升效益的宝贵指导。通过对本书系的深入学习与实践，广大食用菌生产者将能够更科学、更高效地进行食用菌的栽培，生产出更多优质、安全、健康的食用菌产品，满足人民日益增长的美好生活需要，为推动我国农业的现代化和绿色发展做出积极贡献。本书系所包含的知识体系，正是应对当前乃至未来食用菌产业发展挑战，抓住机遇，实现产业升级的关键所在。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图质量，坦率地说，有点跟不上“最新版”这个名号，这多少让我有些失望。我习惯了现代农业书籍那种高清的彩图和清晰的流程图，但这本书里的很多照片，尤其是关于病虫害识别的那几页，像素模糊，色彩失真，很多关键的病斑特征根本看不清楚。这在实际操作中会带来很大的麻烦，比如书中提到几种易混淆的细菌性病害，如果图例看不真切，我怎么敢轻易用药呢？我花了很大力气才从字里行间去推测作者想表达的意思。不过，作者的文字描述倒是功力深厚，虽然图片不给力，但文字部分对发病机理和综合防治策略的阐述非常到位。他没有简单地罗列农药名称，而是深入分析了病菌的侵染途径和环境诱因，强调了预防重于治疗的理念。书中有一段关于通风管理对抑制病害发生率的论述，那段话让我茅塞顿开，意识到之前自己对菇棚内的空气流动考虑得太少了。总体来看，内容深度没得说，但希望再版时能在这视觉体验上多下点功夫，毕竟，直观的视觉辅助对于技术学习至关重要。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书的目的是想解决我的一个长期困扰：如何实现香菇在反季节的稳定出菇。我所在的地区夏季高温潮湿，传统的香菇种植方法在六七月份几乎无法操作，产量锐减。我翻遍了前几章，直到看到了关于“人工控温与湿度调控”那一节，才找到了我真正需要的答案。作者详细介绍了一套基于环境参数反馈系统的温控方案，里面不仅有理论基础，更有实际的设备选型建议和故障排除指南。让我印象特别深刻的是，作者提到在高温季节，培养基的水分保持率是决定菌棒能否安全度夏的关键因素，并给出了不同培养基配方下的水分流失速率参考值。这比我之前听过的那些“经验之谈”要精确得多。这本书的优势在于，它将理论研究成果转化成了可执行的工程化方案，而不是停留在“要保持湿度”这种空泛的建议上。我花了整整一个下午，把其中关于“气流组织”的部分抄写了下来，准备在我的新菇棚设计中重点参考。这本书的价值，就在于它敢于触及那些最难、最耗费成本的技术瓶颈。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常朴实，那种带着泥土气息的绿色和棕色搭配，一下子就把我拉回了田间地头的感觉。我本来是想找一本关于香菇种植入门的指南，但翻开目录才发现，这本《食用菌栽培系列：香菇标准化生产技术（最新版）》的深度远超我的预期。它没有过多地渲染香菇的美味或者经济效益，而是直接切入到了菌种的选育和培养基的配制这些技术细节里。我记得其中有一章专门讲了不同地区气候条件下如何调整培养料的配比，那一块内容简直是干货满满，连不同木屑的酸碱度对菌丝生长速度的影响都有详细的图表说明。老实说，对于一个初学者来说，这些信息量有点大，我得拿着计算器和温湿度计才能勉强跟上作者的思路。不过，也正是这种严谨到近乎教科书式的写作风格，让我觉得这本书的可靠性非常高，绝对不是市面上那种浮夸的“速成秘籍”。我尤其欣赏作者对“标准化”的坚持，每一个步骤都有明确的参数和操作规范，这对于追求稳定产量的专业种植户来说，是无可替代的宝贵财富。读完前几章，我感觉自己对香菇的“生命周期”有了更宏观的理解，不再是零散的知识点堆砌，而是一个有机的整体。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读体验，对于非专业人士来说，可能需要一点耐心和毅力。我尝试向我身边的几个朋友推荐，他们都是对种植有兴趣的业余爱好者，结果大家普遍反映，这本书的“门槛”有点高。它更像是一本面向技术员或合作社管理人员的培训教材，而不是面向普通农户的科普读物。大量的术语，比如“菌丝健壮度评估标准”、“子实体分化诱导因子”等等，都需要读者具备一定的生物学背景才能理解透彻。我个人虽然对农业有热情，但有些复杂的生化反应过程，我还是得查阅其他资料来辅助理解。不过，如果你真的想从根本上掌握香菇生产的“为什么”，而不是仅仅停留在“怎么做”的层面，那么这本书恰恰提供了这种深度。作者在讨论不同菌株对砧木品质的适应性差异时，那种深入骨髓的探究精神，真的让人肃然起敬。它要求读者像对待科学实验一样去对待自己的种植工作，这是一种非常宝贵的思维方式的培养。

评分☆☆☆☆☆

这本书的细节处理中，我发现了一个非常人性化的设计，那就是它在每一章的末尾都附带了一个“常见问题及对策”的总结清单。这在处理实际生产中的突发状况时，显得异常实用。比如，在“出菇管理”的章节，它列出了“菌盖边缘干裂”、“菇脚细长”等十几种不同于正常生长状态的表现，并直接给出了相应的环境参数修正建议。这相当于在书的后面“藏”了一个实用的快速诊断手册。我之前购买的几本农业技术书，虽然内容也很详尽，但往往需要我在厚厚的正文中反复翻找才能定位到解决问题的方法。而这个总结清单的设计，极大地提高了信息检索的效率，体现了作者对一线操作人员实际需求的深刻理解。我甚至把这部分内容单独复印出来，贴在了我的工作台旁边。这本书的整体风格是严谨且目标明确的，它不是一本轻松的读物，而是一套严肃的生产工具书，专注于将复杂的农业科学转化为可量化的、可重复的生产流程。

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有一定帮助吧，知识点不多

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今天刚刚拿到书，这本（法）莫泊桑写的六角丛书·中外名著榜中榜莫泊桑短篇小说精选很不错，莫泊桑是19世纪法国文坛上的著名作家。他的作品在法国乃至世界文学史上，都占据着无可替代的地位。他的文学成就以短篇小说最为突出，因而有短篇小说巨匠的美誉。教育部在最新颁布的普通高中语文课程标准中，指定莫泊桑短篇小说为中学生文学名著必读书目。莫泊桑短篇小说精选的全译本由著名翻译家柳鸣九、桂裕芳根据法文版莫泊桑短篇小说翻译。莫泊桑短篇小说精选是莫泊桑的短篇小说集，精选了羊脂球、项链、一个农庄女工的故事等17篇佳作。在19世纪的法国文坛上，莫泊桑是继雨果、巴尔扎克、司汤达、大仲马、左拉、福楼拜等一大批杰出文学家之后的著名作家。他的中短篇小说尤为出色，因而有短篇小说之王的美誉。莫泊桑的小说以其精湛的艺术技巧和行云流水般的自然文笔，以及纯粹的语言，成为展现法语魅力的典范之作，在法国乃至世界文学史上占据着无可替代的地位他的作品被译成一百余种文字，至今畅销不衰。在19世纪的法国文坛上，莫泊桑是继雨果、巴尔扎克、司汤达、大仲马、左拉、福楼拜等一大批杰出文学家之后的著名作家。他的中短篇小说尤为出色，因而有短篇小说之王的美誉。居伊·德·莫泊桑（1850－1893年）1850年8月5日生于法国西北部诺曼底省图尔维尔阿尔克镇一个没落小贵族的家庭。11岁时，父母因感情不和而正式分居，这一家庭悲剧对莫泊桑影响颇大。他曾就读于教会中学和普通中学，1869年10月入巴黎法学院攻读法律。翌年，普法战争爆发，他应征入伍，开赴前线，在随后的溃败中，险些当了俘虏。1872年退役后，先后在海军部和公共教育部任职，同时在福楼拜的悉心指导下，业余创作剧本、诗歌和小说。1880年，他的小说羊脂球问世，一举成名，从此，如他自己所说，像流星一样进入文坛，正式开始他的作家生涯。在此后短短的十年里，他连续发表了三百多篇中短篇小说、六部长篇小说、三部游记、一部诗集，数部戏剧以及数百篇有关文学和时政的评论文章等，共计二十七卷。1890年，在完成中短篇小说集无益的美和长篇小说我们的心后，健康状况急剧恶化，被迫放弃写作计划，从此辍笔。由于70年代时染上的梅毒已扩散至大脑，身心上都令他痛苦不堪，最后发展到神经错乱，下肢瘫痪，终于在1893年7月6日去世，时年43岁。7月8日，下葬于巴黎蒙帕纳斯墓园。莫泊桑的六部长篇小说为一生（1883）、漂亮朋友（1885）、温泉（1887）、彼埃尔与若望（1888）、胜过死亡（1889）和我们的心（1890）。其中以一生和漂亮朋友最为出色。莫泊桑的文学成就以中短篇小说最为突出。他的中短篇小说侧重描写凡人琐事，

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不错，质量还可以.速度

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正版，可以，质量不错，还会来买

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