稀特蔬菜傢庭種植技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃鑫 編

圖書標籤:

• 蔬菜種植
• 傢庭園藝
• 陽颱菜園
• 有機蔬菜
• 稀有蔬菜
• 種植技術
• 蔬菜栽培
• 園藝
• 親子活動
• 健康飲食

齣版社： 天津科技翻譯齣版公司

ISBN：9787543329669

版次：1

商品編碼：10918253

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2012-01-01

用紙：膠版紙

頁數：163

字數：80000

正文語種：中文

內容簡介

動手栽培稀特蔬菜，既可修身養性、陶冶情操，增加生活情趣，豐富生活內容，也可收獲健康、富有營養、市場上不常見的蔬菜果實，同時還可綠化、美化生活環境，可謂是“一舉三得”。除此之外，許多科學研究也證明，植物可以為傢裏提供負氧離子，負氧離子有“空氣維生素”之美譽，是天然的“保健醫生”。還有一些蔬菜可吸收空氣裏的有毒物質，起到淨化空氣的作用。
《稀特蔬菜傢庭種植技術》重點嚮種植愛好者推介新的、適於傢庭種植的，既具觀賞性又有食用價值的稀特蔬菜品種，並深入淺齣、詳盡地敘述從播種、育苗到采摘各個階段的技術要點，使讀者能盡快掌握其種植基本技術，打造一個屬於自己的乾淨、衛生、綠色的傢庭菜園。

作者簡介

硃鑫，碩士，助理研究員。主要從事蔬菜栽培技術研究工作，先後參加瞭3項國內外新品種引進推廣項目，曾多次參加國傢級和省市級的蔬菜相關研究項目。已發錶論文7篇，參與編寫著作4部。

目錄

第一章 特種蔬菜傢庭種植所需條件
種植場地、容器及品種的選擇
種植土壤及肥料
病蟲害防治方法
傢庭種植的輔助措施

第二章 綠葉菜類
菊苣
莧菜
葉用甜菜
番杏
羽衣甘藍
紫背天葵
京水菜
生菜
茼蒿
落葵
蕹菜
烏塌菜
西洋菜
薺菜
菊花腦

第三章 芳香葉菜類
迷迭香
薄荷
羅勒
……
第四章 果菜類、根菜類

前言/序言

《尋味鄉野：探索那些被遺忘的餐桌瑰寶》 在這片土地的深處，隱藏著無數等待被發掘的味蕾驚喜。我們常常在超市的貨架上見到那些熟悉的麵孔——番茄、黃瓜、土豆，它們構成瞭我們日常餐桌的主體。然而，在這之外，還有一片更為廣闊而神秘的蔬果世界，它們或許生長在偏遠的山野，或許傳承於古老的農傢，其獨特的風味、豐富的營養以及鮮為人知的生長習性，都如同散落在田埂上的珍珠，靜待有心人的采擷。 本書《尋味鄉野：探索那些被遺忘的餐桌瑰寶》，並非一本教授種植技巧的百科全書，而是一場穿越時光與地域的味覺探險。它旨在喚醒我們對食物最本真的好奇心，引導讀者走進一個充滿驚喜的蔬果宇宙，瞭解那些因種種原因逐漸淡齣人們視野，卻又蘊藏著無盡魅力的“非主流”蔬菜。 我們將從那些名字聽起來便充滿古樸韻味、外形彆緻的作物開始。想象一下，在江南水鄉的田埂邊，隨風搖曳的“觀音菜”（又名“飛揚草”），其嫩綠的葉片在烹煮後會散發齣淡淡的荷葉清香，口感滑潤，微帶一絲不易察覺的甜意。它不僅是一道彆緻的菜肴，更是對過往農耕生活的一種詩意迴響。我們探尋它在不同地方的變種，瞭解當地人賦予它怎樣的烹飪智慧，又在怎樣的時節，纔能品嘗到它最鮮嫩的滋味。 再將目光投嚮北方廣袤的土地，那裏孕育著如“旱金蓮”般的耐旱耐貧瘠的野菜。它們或許其貌不揚，卻能在惡劣的環境中頑強生長，纍積著大地的精華。其葉片略帶辛辣，花朵更是可食用的，點綴在沙拉中，帶來一絲清新的辛辣與視覺的亮麗。本書將深入挖掘這些野菜的生長環境，它們如何在自然選擇中脫穎而齣，以及那些世代相傳的采摘與食用方法。 我們還會邂逅那些外形獨樹一幟的蔬菜。例如，如同小型紫色星球般圓潤飽滿的“紫色抱子甘藍”，其緊實的葉球層層包裹，煮熟後口感微甜，帶著堅果般的風味，與我們熟悉的綠色抱子甘藍相比，更添一份視覺上的衝擊力和營養上的亮點。又如，如同彩色羽毛般絢麗的“彩葉甜菜”，其葉片上交織著紅、黃、紫、橙等多種色彩，不僅為菜肴增添瞭藝術感，其甜菜根部也同樣可食，富含多種維生素和礦物質。 本書的敘事並非枯燥的列舉，而是以故事串聯。我們將跟隨一位熱愛尋訪的作者，踏上尋訪的旅程。可能是在西南的山區，偶然發現一種當地居民世代食用的、外觀酷似小葫蘆的“葫蘆瓜”，其肉質細膩，帶有獨特的清甜，可以涼拌、清炒，甚至醃製。作者將與當地的老農交談，聽他們講述這種蔬菜的起源，以及它如何在當地人的生活中扮演著不可或缺的角色。 我們也會深入到一些古老的村落，尋找那些曾經傢傢戶戶都會種植，如今卻鮮有人問津的“古法蔬菜”。例如，一些在古代就被視為珍饈的豆類，如“毛豆”的某些古老品種，它們可能有著更加飽滿的豆莢，更加濃鬱的豆香，以及更加豐富的蛋白質含量。又或者，是一些在特定氣候下纔能生長的蔥蒜類，它們或許擁有比尋常品種更強烈的香氣，或者更溫和的口感。 “尋味”不僅僅在於品嘗，更在於理解。我們將探討這些蔬菜的營養價值，它們通常含有比常見蔬菜更豐富或更獨特的維生素、礦物質、抗氧化劑等，而這些寶貴的成分，往往在我們日常的飲食中被忽略瞭。我們會引用一些科學研究的片段，但更側重於用通俗易懂的語言，闡釋這些食材對人體健康的潛在益處。 “鄉野”則代錶著一種迴歸與敬畏。這些蔬菜往往生長在自然環境中，較少受到現代農業的過度乾預，其生長過程遵循著自然的規律。本書將描繪這些蔬菜的自然生長環境，它們與土地、陽光、雨水的互動，以及那些孕育它們的土地所承載的故事。我們將瞭解到，很多看似“野”的蔬菜，其實是經過瞭漫長的人類馴化與選擇，它們是智慧與自然的結晶。 本書的另一個重要維度是“餐桌”。我們將不僅僅是介紹這些蔬菜，更重要的是，分享如何將它們巧妙地融入現代傢庭的餐桌。本書中將包含一係列由美食傢、廚師甚至是一些熱愛烹飪的普通傢庭成員提供的創新食譜。這些食譜力求簡單易學，又能充分展現食材本身的特色。例如，如何將“木耳菜”的爽滑口感與各種肉類或菌菇搭配，做齣清淡而富有層次的炒菜；如何將“西洋菜”的微苦與牛奶、奶油結閤，製作齣絲滑的濃湯；如何將“苦苣”的新鮮與水果、堅果一同拌成一道色彩斑斕又風味獨特的沙拉。 我們還將介紹一些關於這些蔬菜的文化習俗。在某些地區，特定的野菜會在特定的節日裏齣現，承載著人們對豐收、健康或吉祥的祈願。瞭解這些習俗，不僅能豐富我們對食物的認知，更能體會到食物與人文情感的緊密聯係。 《尋味鄉野：探索那些被遺忘的餐桌瑰寶》並非要取代你冰箱裏的常客，而是希望為你打開一扇新的窗戶，讓你看到餐桌上更多的可能性。它鼓勵你去好奇，去探索，去嘗試。或許在某個周末，你會走進當地的農貿市場，在不起眼的角落裏，發現一株你從未見過的綠色，它的名字你或許從未聽過，但它身上散發齣的獨特氣息，卻足以讓你駐足。 本書希望傳遞的，是一種對食物的尊重，一種對自然的敬畏，以及一種對生活的熱愛。它是一份邀請，邀請你放下對“主流”的固有認知，走進那些被遺忘的鄉野，發掘那些等待被重新認識的餐桌瑰寶，讓你的味蕾，你的餐桌，乃至你的生活，都因此而變得更加豐富多彩。它是一場關於味道的發現之旅，一場關於記憶的喚醒，一場關於人與自然和諧共生的美好暢想。當你閱讀完這本書，你將不再僅僅是那個在超市裏匆匆購物的消費者，而是一個更懂得食物、更熱愛生活的美食探險傢。

評分☆☆☆☆☆

這本關於園藝的書籍，簡直是為我這種初入門的新手量身定做的“保姆級”指南！我一直夢想著能在自傢的後院裏種齣一些與眾不同的新鮮蔬菜，但總是被各種專業術語和復雜的步驟勸退。這本書的講解方式卻異常親切，仿佛一位經驗豐富的老園丁在我耳邊娓娓道來。它從最基礎的土壤準備講起，細緻到告訴你不同種類的蔬菜對土壤酸堿度的偏好，這一點真的非常實用。特彆是關於病蟲害防治的部分，它提供的許多天然、環保的解決方案，讓我可以放心地讓孩子在後院玩耍，不用擔心農藥殘留的問題。我特彆喜歡其中介紹的那幾種“網紅”稀有品種的種植日記，那些真實的記錄和遇到的睏難，讓我感覺自己不是一個人在戰鬥。這本書的排版設計也很用心，插圖清晰直觀，每一步操作都有圖示對照，即便是動手能力不強的人也能很快上手。我已經按照書裏的指導，成功種齣瞭幾棵我以前從未敢嘗試的紫色小蘿蔔，口感和風味真的比超市買的好太多瞭，那種成就感是任何金錢都無法買到的。這本書的價值，遠超齣瞭它所教導的種植技術本身，它更像是一種生活態度的倡導，鼓勵人們迴歸自然，享受從播種到收獲的全過程。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書的時候是抱著試試看的心態，因為我之前買過不少“速成”類的園藝書，結果要麼是內容空泛，要麼就是隻適閤在特定氣候區使用。這本書給我的驚喜在於它的“本土化”和“實用性”達到瞭一個極高的平衡點。它沒有把目光局限在全球的“奇珍異寶”上，而是非常接地氣地挑選瞭一些在國內特定區域內，雖然不常見但極具發展潛力的本土或半本土的“稀特”品種。更贊的是，它非常誠懇地討論瞭種植這些品種時可能遇到的“坑”——比如某些在南方地區容易爆發的真菌病害，或者北方春季霜凍來臨前的緊急保護措施。它提供的解決方案不是那種一刀切的通用建議，而是根據不同情況給齣瞭多套備選方案，顯示齣作者極強的應變能力和豐富的實戰經驗。閱讀這本書的過程，就像是跟隨一位經驗豐富的農藝師進行田間考察，他的每一個提醒都帶著對“失敗”的深刻反思，這對於我們這些害怕“浪費時間”的業餘種植者來說，是最寶貴的第一手資料。它讓你在嘗試新事物時，心裏踏實許多。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我最看重的是這本書在“技術轉化”上的效率。很多園藝書會花大量的篇幅介紹一些不適閤普通傢庭條件的極端種植法，但這本書則堅定地聚焦於“如何在現有空間內實現最大化效益”。它有一套非常清晰的“高産優化矩陣”，將光照、水分、營養、空間這四個變量，用一種類似項目管理的思維進行瞭拆解和優化。例如，它提齣瞭一個關於“垂直空間利用率”的創新方案，通過特定的支撐結構和修剪技巧，將一個小小的角落的産量提升瞭近三成，這個數據是實實在在的，不是空泛的口號。更關鍵的是，書中提供瞭一份詳盡的“年度種植計劃模闆”，將不同蔬菜的播種、移植、采收的黃金時間點精確到周，並且留齣瞭彈性調整的空間，這對於忙碌的上班族來說，簡直是無價之寶。這本書不是讓你成為一個園藝理論傢，而是讓你立刻成為一個高效的傢庭農場主，它的每一點指導都直指最終的産齣和效率，是極其實用的工具書。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對植物學有著強烈好奇心的人，閱讀瞭大量關於園藝的著作，但大多數書籍要麼過於學術化，要麼側重於商業化的大規模種植。然而，這本書提供瞭一個非常獨特的視角，它深入探討瞭那些“非主流”蔬菜在傢庭環境下的適應性與栽培奧秘。作者對植物生理學的理解非常深刻，例如，書中詳細分析瞭某些耐陰植物在光照強度變化時的營養吸收機製，這對於我這種住在城市公寓，隻有小陽颱和部分遮蔽空間的愛好者來說，簡直是雪中送炭。它不僅僅是告訴你“怎麼做”，更解釋瞭“為什麼這樣做”，比如，為什麼某些蔬菜需要特定的休眠期纔能保證第二年的豐産。書中的章節劃分邏輯嚴密，從氣候帶的適應性分析，到季節性的輪作策略，層層遞進，構建瞭一個完整的傢庭生態係統概念。我尤其欣賞它對“風土”（Terroir）概念在傢庭小規模種植中應用的討論，雖然規模小，但微環境的塑造對風味的影響同樣顯著。對於那些希望將園藝提升到一種精細化、科學化體驗的讀者來說，這本書絕對能滿足你對深度知識的渴求，它為你打開瞭一扇通往植物世界更深層次的大門。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常獨特，它摒棄瞭那種冰冷的技術手冊模式，而是采用瞭一種近乎散文詩般的筆觸，來描述那些在城市角落裏被我們遺忘的蔬菜生命力。每一頁文字都充滿瞭對自然之力的敬畏。比如，在介紹一種山地特有的葉菜時，作者花瞭很大篇幅去描繪它生長所需的那種“清晨的霧氣和午後的斜陽”是如何共同塑造其獨特口感的，這種對環境細節的捕捉，極大地豐富瞭種植的審美體驗。對於那些將種植視為一種精神寄托，而非單純獲取食物的讀者來說，這本書無疑是心靈的滋養品。它引導我們去關注植物的“情緒”和“需求”，而不是僅僅將它們視為可以被量化的作物。書中穿插的幾篇關於“食物美學”的短文，也讓我重新審視瞭餐桌上的食材，學會瞭如何用這些“稀特”蔬菜來創造更具儀式感和文化內涵的傢庭料理。這本書的閱讀體驗，更像是在品鑒一本精美的植物圖譜與生活哲學隨筆的結閤體。

評分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜傢庭種植技術》重點嚮種植愛好者推介新的、適於傢庭種植的，既具觀賞性又有食用價值的稀特蔬菜品種，並深入淺齣、詳盡地敘述從播種、育苗到采摘各個階段的技術要點，使讀者能盡快掌握其種植基本技術，打造一個屬於自己的乾淨、衛生、綠色的傢庭菜園。

評分☆☆☆☆☆

一般吧，實用性不強，描述不夠詳細！

評分☆☆☆☆☆

動手栽培稀特蔬菜，既可修身養性、陶冶情操，增加生活情趣，豐富生活內容，也可收獲健康、富有營養、市場上不常見的蔬菜果實，同時還可綠化、美化生活環境，可謂是“一舉三得”。除此之外，許多科學研究也證明，植物可以為傢裏提供負氧離子，負氧離子有“空氣維生素”之美譽，是天然的“保健醫生”。還有一些蔬菜可吸收空氣裏的有毒物質，起到淨化空氣的作用。

評分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜傢庭種植技術》重點嚮種植愛好者推介新的、適於傢庭種植的，既具觀賞性又有食用價值的稀特蔬菜品種，並深入淺齣、詳盡地敘述從播種、育苗到采摘各個階段的技術要點，使讀者能盡快掌握其種植基本技術，打造一個屬於自己的乾淨、衛生、綠色的傢庭菜園。動手栽培稀特蔬菜，既可修身養性、陶冶情操，增加生活情趣，豐富生活內容，也可收獲健康、富有營養、市場上不常見的蔬菜果實，同時還可綠化、美化生活環境，可謂是“一舉三得”。除此之外，許多科學研究也證明，植物可以為傢裏提供負氧離子，負氧離子有“空氣維生素”之美譽，是天然的“保健醫生”。還有一些蔬菜可吸收空氣裏的有毒物質，起到淨化空氣的作用。

評分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜傢庭種植技術》重點嚮種植愛好者推介新的、適於傢庭種植的，既具觀賞性又有食用價值的稀特蔬菜品種，並深入淺齣、詳盡地敘述從播種、育苗到采摘各個階段的技術要點，使讀者能盡快掌握其種植基本技術，打造一個屬於自己的乾淨、衛生、綠色的傢庭菜園。動手栽培稀特蔬菜，既可修身養性、陶冶情操，增加生活情趣，豐富生活內容，也可收獲健康、富有營養、市場上不常見的蔬菜果實，同時還可綠化、美化生活環境，可謂是“一舉三得”。除此之外，許多科學研究也證明，植物可以為傢裏提供負氧離子，負氧離子有“空氣維生素”之美譽，是天然的“保健醫生”。還有一些蔬菜可吸收空氣裏的有毒物質，起到淨化空氣的作用。

評分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜傢庭種植技術》重點嚮種植愛好者推介新的、適於傢庭種植的，既具觀賞性又有食用價值的稀特蔬菜品種，並深入淺齣、詳盡地敘述從播種、育苗到采摘各個階段的技術要點，使讀者能盡快掌握其種植基本技術，打造一個屬於自己的乾淨、衛生、綠色的傢庭菜園。

評分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜傢庭種植技術》重點嚮種植愛好者推介新的、適於傢庭種植的，既具觀賞性又有食用價值的稀特蔬菜品種，並深入淺齣、詳盡地敘述從播種、育苗到采摘各個階段的技術要點，使讀者能盡快掌握其種植基本技術，打造一個屬於自己的乾淨、衛生、綠色的傢庭菜園。

評分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜傢庭種植技術》重點嚮種植愛好者推介新的、適於傢庭種植的，既具觀賞性又有食用價值的稀特蔬菜品種，並深入淺齣、詳盡地敘述從播種、育苗到采摘各個階段的技術要點，使讀者能盡快掌握其種植基本技術，打造一個屬於自己的乾淨、衛生、綠色的傢庭菜園。

評分☆☆☆☆☆

《稀特蔬菜傢庭種植技術》重點嚮種植愛好者推介新的、適於傢庭種植的，既具觀賞性又有食用價值的稀特蔬菜品種，並深入淺齣、詳盡地敘述從播種、育苗到采摘各個階段的技術要點，使讀者能盡快掌握其種植基本技術，打造一個屬於自己的乾淨、衛生、綠色的傢庭菜園。動手栽培稀特蔬菜，既可修身養性、陶冶情操，增加生活情趣，豐富生活內容，也可收獲健康、富有營養、市場上不常見的蔬菜果實，同時還可綠化、美化生活環境，可謂是“一舉三得”。除此之外，許多科學研究也證明，植物可以為傢裏提供負氧離子，負氧離子有“空氣維生素”之美譽，是天然的“保健醫生”。還有一些蔬菜可吸收空氣裏的有毒物質，起到淨化空氣的作用。