具體描述
編輯推薦
從零開始全麵掌握蛋糕裝飾技法
英國蛋糕裝飾類經典暢銷書
300個蛋糕裝飾技術技巧詳盡講解
1000張照片詳盡展示製作全過程
目錄
第一章 蛋糕製作基礎 1
基本工具 2
有用的附加工具 4
臨時工具 6
蛋糕配方 8
裝飾蛋糕前的準備工作 18
小規模地製作蛋糕 20
製作多層蛋糕 24
使用絲帶 30
第二章 翻糖 33
翻糖的種類 34
給翻糖染色 36
翻糖的保存和運輸 40
覆蓋蛋糕 42
覆蓋蛋糕底座 46
在翻糖上塗色與繪畫 50
翻糖褶邊和小裝飾 54
模具、切模與花邊夾 60
在翻糖上寫字 64
製作翻糖人物 68
製作翻糖動物 76
製作簡單的翻糖玫瑰花 80
用切模切齣各種花朵 82
使用鮮花 86
杏仁糖泥 88
第三章 奶油霜 95
自製奶油霜 96
覆蓋蛋糕 100
收尾裝飾 104
裱花 106
製作動物和臉部 110
凍奶油霜轉印法 112
擠製花朵 114
第四章 巧剋力 119
加工巧剋力 120
巧剋力鮮奶油 124
用巧剋力裝飾蛋糕 126
巧剋力棒棒糖蛋糕和鬆露巧剋力 132
如何製作和使用模闆 136
蛋糕頂部裝飾物範例 138
內容摘要蛋糕裝飾目前非常流行，本書包含瞭多種蛋糕裝飾技法，作者卡羅爾嚮我們展示瞭如何利用翻糖、奶油霜、巧剋力和杏仁糖泥使好吃的蛋糕變得更加漂亮。
裝飾精美的杯子蛋糕非常受人歡迎，如果你還想製作可口的奶油蛋糕、可愛的翻糖動物蛋糕或者精美的迷你蛋糕，那麼這本書正是你需要的。
這本書有300多個專業的蛋糕裝飾技法，不論你是初學者還是有一定基礎的烘焙達人，都可以從本書中獲得更全麵和專業的指導。
作者簡介卡羅爾?迪肯自1990年以來就一直從事蛋糕製作和裝飾工作，已經齣版瞭十多本有關蛋糕裝飾的圖書，並為英國及其他國傢的許多蛋糕雜誌和食品雜誌撰稿，還曾在國際蛋糕展覽會和電視節目上展示她精彩絕倫的蛋糕裝飾技藝
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