果樹優質高效生産技術叢書：蘋果優質高效生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張力飛，王國東 編

圖書標籤:

• 蘋果
• 果樹
• 種植技術
• 高效生産
• 優質栽培
• 病蟲害防治
• 果品質量
• 農業技術
• 園藝
• 豐産增收

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122127754

版次：1

商品編碼：10955704

包裝：平裝

叢書名： 果樹優質高效生産技術叢書

開本：大32開

齣版時間：2012-03-01

頁數：196

編輯推薦

《果樹優質高效生産技術叢書：蘋果優質高效生産技術》編寫中融入瞭我國最近幾年製定的一些標準、規程，技術先進，科學實用。部分內容配有墨綫圖和彩色插圖，更加易懂。《果樹優質高效生産技術叢書：蘋果優質高效生産技術》適用於廣大蘋果生産者、蘋果生産企業員工、農技推廣人員和農林院校師生閱讀。

內容簡介

《果樹優質高效生産技術叢書：蘋果優質高效生産技術》在簡介無公害蘋果生産基本知識的基礎上，詳細介紹瞭蘋果優良品種、無公害蘋果園建立，周年栽培技術等內容，重點介紹瞭蘋果萌芽前、萌芽開花期、坐果與果實發育期、果實采收與采後以及休眠期等各階段管理技術，並以典型生産案例形式介紹瞭當前樹形改造成果和國外的矮密樹形應用。

目錄

第一章 前景廣闊的無公害蘋果生産
第一節 無公害蘋果生産的意義
一、無公害果品、綠色果品、有機果品的基本含義
二、無公害果品生産的特點
三、蘋果的營養價值與經濟價值
四、蘋果無公害生産的意義
第二節 國內外蘋果的生産現狀與發展前景
一、世界蘋果生産現狀
二、我國蘋果生産現狀、存在問題及發展對策
三、無公害蘋果生産發展前景
第二章 無公害蘋果生産的基礎知識
第一節 果品汙染的主要途徑及防止對策
一、大氣汙染
二、水體汙染
三、土壤汙染
四、農藥化肥的汙染
五、其他汙染
六、防止果品汙染的對策
第二節 無公害蘋果生産環境質量標準
一、大氣環境質量標準
二、土壤環境質量標準
三、灌溉水質量標準
第三節 無公害蘋果生産的肥料選擇與施肥技術
一、蘋果對營養元素的需求
二、蘋果生産所需肥料種類
三、無公害蘋果生産的施肥原則
四、施肥技術
五、蘋果缺素癥的診治
第四節 無公害蘋果生産的病蟲害防治技術
一、農業防治
二、物理防治
三、生態控製
四、生物防治
五、化學防治
六、無公害蘋果病蟲害防治規程
第五節 無公害蘋果的質量監測標準
一、感官要求
二、安全質量指標
三、檢驗規則
四、包裝、標誌和貯運
第三章 無公害蘋果園建立
第一節 園地的選擇與規劃
一、園址的選擇
二、園地的規劃
第二節 主要種類及品種
一、主要種類
二、優良品種
第三節 生物學特性
一、生長習性
二、結果習性
三、對環境條件的要求
第四節 栽植技術
一、土壤準備
二、苗木準備
三、栽植時期
四、栽植密度與方式
五、品種選擇與授粉樹配置
六、栽植與栽後管理
第五節 幼樹快速豐産技術
一、適宜樹形的選擇與培養
二、科學的豐産栽培技術
第四章 無公害蘋果周年栽培技術
第一節 萌芽前管理
一、整形修剪
二、土肥水管理
三、病蟲害防治
第二節 萌芽開花期管理
一、春季修剪
二、疏花
三、花粉采集與授粉
四、土肥水管理
五、病蟲害防治
第三節 坐果與果實發育期管理
一、夏季修剪
二、疏果
三、套袋
四、追肥灌水
五、生長調節劑的使用
六、病蟲害防治
第四節 果實采收及采後管理
一、果實增色
二、果實采收
三、施基肥
四、鞦季修剪
第五節 休眠期管理
一、樹體保護
二、整形修剪
三、接穗采集與保存
四、清理果園
附錄一 無公害果品蘋果産地環境質量要求
附錄二 典型生産案例介紹
案例一 遼寜省蘋果整形修剪
案例二 紅富士蘋果喬砧中密盛果期樹調冠改形技術
案例三 矮化蘋果高效栽培關鍵技術
案例四 國外蘋果高紡錘形整形技術與應用
案例五 遼寜東馬屯果園周年管理曆
主要參考文獻

前言/序言

中國是世界第一大蘋果生産國，據聯閤國糧農組織統計，2008年全世界蘋果栽培麵積和産量分彆為484��76萬公頃和6960��34萬噸，我國的栽培麵積和産量為199��22萬公頃和2984��66萬噸，分彆占世界總麵積和總産量的41��09%和42��88%，主要集中在渤海灣、西北黃土高原、黃河故道和西南冷涼高地四大産區。雖然我國蘋果主産區優質果率已達到35%～50%，部分優質示範園的優質果率已達85%以上，但不同産區之間差異較大，其中高檔果不足10%，遠遠落後於美國、新西蘭、日本等國。
在我國的蘋果生産中，由於農藥、化肥的不閤理使用及工業“三廢”和城市垃圾的不閤理排放，造成果品中有害物質殘留超標，嚴重影響瞭蘋果在國內外市場上的競爭力。基於果品的質量安全狀況和國際競爭力的迫切需求，我國必須大力發展無公害果品生産，以提高果品的食用安全性和市場競爭力，保護消費者身體健康，實現果品的無公害生産與消費，逐步提高果品生産效益。因此要做到因樹因地製宜規範化生産，綜閤防治病蟲害，科學閤理施用肥料，推廣普及無汙染果品生産技術，做好無汙染果品及地理品牌認證。
本書以高效無公害生産為前提，突齣瞭無公害生産的新成果、新技術與傳統經驗和常規技術的有機結閤。全書共分四章，分彆介紹瞭前景廣闊的無公害蘋果生産、無公害蘋果生産的基本知識、無公害蘋果園的建立以及無公害蘋果周年栽培技術，並在典型生産案例中介紹瞭當前樹形改造成果和國外的矮密樹形應用。
全書以無公害生産技術為主綫，力求內容新穎，重點突齣，技術先進，科學實用。部分內容配有墨綫圖、彩圖，更加易懂。本書編寫過程中，參考瞭多位專傢、學者的文章及書籍，在此錶示感謝。
由於時間倉促，加之編者水平有限，書中疏漏和不足之處，敬請廣大讀者批評指正。
編者
2011年9月

現代蘋果産業的科學實踐與發展藍圖 本書並非一本孤立的技術手冊，而是對當前蘋果産業前沿科技、創新實踐及未來發展趨勢進行一次係統性梳理與前瞻性描繪。它旨在為所有投身於蘋果種植、研發、管理及市場推廣的從業者和研究者提供一個廣闊的視野，深入理解現代蘋果産業的內在邏輯，洞察其發展的關鍵驅動力，並從中汲取靈感，指導實際工作，推動整個産業邁嚮更科學、更高效、更可持續的未來。 一、 蘋果産業的宏觀背景與發展脈絡 在深入探討具體技術之前，我們有必要對全球及國內蘋果産業的整體格局進行一番審視。這包括但不限於： 全球蘋果市場格局演變： 分析主要蘋果生産國和消費國的産量、貿易量、消費習慣的變化，以及新興市場的崛起及其對全球市場的影響。瞭解國際貿易政策、關稅壁壘、綠色壁壘等因素如何塑造全球蘋果供應鏈。 中國蘋果産業的地位與挑戰： 深入剖析中國作為全球最大蘋果生産國和消費國的獨特地位。探討中國蘋果産業在規模化、集約化、區域化布局等方麵取得的成就，同時正視其麵臨的挑戰，如品種結構單一、單産水平不高、品牌競爭力不足、生産成本上升、病蟲害防治壓力增大、環境資源約束加劇等。 産業發展驅動力分析： 審視科技創新、消費升級、政策導嚮、資本運作以及消費者對健康、安全、品質日益增長的需求，是如何共同驅動蘋果産業不斷變革與進步的。 二、 科技創新在蘋果産業中的核心作用 科技是第一生産力，在現代蘋果産業中更是如此。本書將著重探討一係列革命性的科技進展，它們正以前所未有的方式重塑蘋果的種植、管理與品質： 新品種選育與應用： 分子育種技術： 介紹利用基因編輯、分子標記輔助育種等先進技術，加速新品種的培育進程，定嚮改良蘋果的抗病性、抗逆性、果實品質（如糖度、酸度、硬度、風味、色澤）及貯藏性。 特色品種的挖掘與推廣： 關注那些具有獨特風味、營養價值或特定用途的古老品種、地方品種的復興與商業化開發，滿足多元化的市場需求。 智能化育種平颱： 探討大數據、人工智能在品種性狀預測、育種方案設計等方麵的應用，提升育種效率與成功率。 栽培模式的革新： 高密度、矮化栽培體係： 詳細闡述高密度栽培的優勢，如提早結果、提高畝産、便於機械化管理等，並深入研究不同砧木、品種組閤的適應性，以及與之配套的樹形管理技術（如Y字形、自由紡錘形等）。 設施栽培與智慧溫室： 探討如何利用溫室、防蟲網、地膜等設施，在可控環境下優化光照、溫度、濕度、二氧化碳濃度，實現周年生産、提早上市、規避自然災害，並結閤智能傳感、物聯網技術實現精準調控。 有機、綠色種植模式： 關注消費者對健康、安全農産品的需求，深入研究有機肥施用、生物農藥應用、生態循環農業等技術，建立可持續的生態友好型種植體係。 精準化管理技術： 土壤與水肥管理： 介紹土壤養分速測技術、水肥一體化灌溉施肥係統，利用傳感器、氣象站數據，實現按需供給，提高水肥利用效率，減少環境汙染。 病蟲害綠色防控： 深入探討生物防治、物理防治、天敵保護、頻振式殺蟲燈、性誘捕器等綠色防控技術，減少化學農藥的使用，保障果品安全。同時，研究病蟲害的早期預警係統，利用模型預測和大數據分析，提高防控的及時性和準確性。 産量與品質調控： 介紹生長調節劑的科學應用、疏花疏果技術、套袋技術、促花技術等，實現産量穩定、品質優良的精細化管理。 智慧農業與數字化賦能： 物聯網（IoT）與大數據： 探討如何通過部署傳感器（環境、土壤、植株）、無人機、高清攝像頭等設備，實時采集果園各類數據，並進行雲端存儲與分析。 人工智能（AI）與機器學習： 應用AI技術對采集到的海量數據進行深度挖掘，實現對作物生長狀況的智能診斷、病蟲害的智能識彆與預警、最佳肥水管理方案的生成、産量預測等。 地理信息係統（GIS）與遙感技術： 利用GIS技術進行果園空間規劃、資源管理，通過遙感影像監測果園的長勢、土壤狀況，輔助決策。 區塊鏈技術： 探索區塊鏈在農産品溯源、質量安全保障、供應鏈管理中的應用，提升消費者信任度。 無人化農機與機器人： 介紹自動駕駛拖拉機、智能噴藥無人機、采摘機器人等在田間作業中的應用，提高作業效率，降低人力成本。 三、 蘋果産業鏈的延伸與價值提升 現代蘋果産業的發展早已超越瞭單純的種植環節，而是圍繞“從田間到餐桌”的全産業鏈展開。本書將審視如何通過延伸産業鏈、提升附加值，實現産業的整體升級： 采後處理與貯藏保鮮技術： 智能化采摘與分級： 介紹機械化采摘設備，以及基於機器視覺和AI的自動分選綫，實現快速、精準的果品分級，滿足不同市場需求。 先進貯藏技術： 探討氣調貯藏（CA）、低氧貯藏（ULO）、塗膜保鮮、乙烯吸收劑等技術，大幅延長果品貨架期，減少損耗，實現淡季上市。 精深加工與産品創新： 多元化加工産品： 介紹蘋果汁、蘋果醋、蘋果乾、果醬、果酒、蘋果脆片等傳統加工産品，以及蘋果提取物（如多酚、果膠）等高附加值産品的開發。 功能性食品與健康産品： 關注蘋果在健康領域的應用，如開發富含膳食縴維、維生素、抗氧化物質的功能性食品和保健品。 生物質能源利用： 探索蘋果廢棄物（如果渣、枝乾）的生物質能轉化利用，實現資源循環。 品牌建設與市場營銷： 打造區域公共品牌與企業品牌： 分析成功品牌案例，探討如何通過標準化生産、質量認證、文化挖掘，建立具有辨識度和市場影響力的品牌。 多渠道營銷策略： 探討綫上（電商平颱、直播帶貨）與綫下（商超、專賣店、産地直銷）相結閤的營銷模式，以及體驗式營銷、社群營銷等新興模式。 國際市場拓展： 分析不同國傢和地區的消費習慣與市場準入要求，製定有效的國際市場營銷策略。 供應鏈管理與信息化： 全程可追溯體係： 利用物聯網、區塊鏈等技術，建立從種子、農資、生産、采摘、加工到銷售的全程可追溯係統，增強消費者信心。 智能化倉儲與物流： 優化倉儲布局，采用智能化設備，提升物流效率，降低運輸成本。 四、 綠色發展與可持續生産 在生態文明建設日益受到重視的今天，蘋果産業的可持續發展是其長遠生命力的根本保障。本書將深入探討： 生態修復與環境保護： 關注果園土壤健康，推廣保護性耕作，減少化肥農藥對土壤、水源的汙染。探索果園生態多樣性保護，如種植蜜源植物吸引天敵，構建健康的生態係統。 水資源高效利用： 強調節水灌溉技術，如滴灌、噴灌，並結閤氣象數據和土壤墒情進行智能調控。 能源節約與碳排放管理： 推廣使用清潔能源，優化農機使用效率，減少溫室氣體排放。 廢棄物資源化利用： 積極探索果園廢棄物（枝、葉、果渣）的堆肥、生物質能轉化等處理方式。 氣候變化適應性研究： 關注極端天氣事件對蘋果生産的影響，研究抗逆品種的選育與栽培技術，以及構建應對氣候變化的果園管理策略。 五、 蘋果産業的未來展望 最後，本書將以開闊的視野，勾勒齣蘋果産業的未來發展圖景。這可能包括： 基因編輯與閤成生物學在新品種創製中的更深層次應用。 AI驅動的“數字果園”成為標配，實現全流程的自主化、智能化管理。 生物技術與仿生學原理在農機裝備上的突破性進展。 消費者對個性化、定製化蘋果産品的需求日益增長。 全球氣候變化對蘋果産業帶來的更嚴峻挑戰與新的機遇。 蘋果産業在全球食品安全、營養健康、生態文明建設中扮演更加重要的角色。 本書的宗旨是提供一個關於現代蘋果産業的全麵、深入、前瞻性的理解框架，它不是一本教你如何“做”的指南，而是一幅引領你“思考”與“創新”的藍圖，激發從業者和研究者們共同探索蘋果産業無限的可能性，為人類提供更優質、更健康、更可持續的蘋果産品。

評分☆☆☆☆☆

這套叢書裏關於葡萄種植的那一冊，對現代酒莊和鮮食葡萄園的管理都有極高的參考價值。我主要做的是鮮食葡萄，一直糾結於如何平衡産量和糖酸比。這本書在“營養調控”這一塊做得尤為齣色，它詳細描述瞭葡萄在不同生育階段對氮、磷、鉀以及微量元素的具體需求麯綫，並提供瞭葉片診斷和土壤測試的實用方法。以前我們都是憑經驗施肥，多半是“一刀切”。現在我學會瞭根據葉片顔色和果穗的緊實度來判斷缺素情況，有針對性地進行葉麵噴肥，效果立竿見影。更值得稱贊的是，書中對棚架結構和修剪方式的講解，配有大量的工程圖紙，讓我想自己動手搭建新型美觀又實用的棚架成為可能。讀完後，我感覺自己從一個單純的“種植工”升級成瞭一個能夠設計和調控整個葡萄園生態係統的“技術總監”。

評分☆☆☆☆☆

要說這套叢書裏對桃樹栽培技術的那本書，簡直就是一本詳盡的“桃園聖經”。我一直苦於自傢桃子口感總是不夠好，皮厚、味淡，賣不上價。這本書深入淺齣地剖析瞭影響桃子品質的各個關鍵環節。最讓我受益的是關於“花果管理”那一章。它用大量的圖例和實際案例，教我們如何通過疏花疏果來保證單果的糖度和風味。過去我總是捨不得摘，結果一堆小桃子都長不大。這本書明確指齣，適當的負載量是高品質的關鍵。此外，對於桃樹的根係管理，特彆是淺根係的特性，這本書提齣瞭非常實用的覆土和保濕措施，這對於我們這個土壤相對乾燥的地區，簡直是雪中送炭。我按照書裏的指導調整瞭鼕季修剪的側重點，把培育強壯的主乾和閤理分布結果枝作為首要任務，現在看著枝條長勢，心裏彆提多有盼頭瞭。這不僅僅是技術指導，更是一種對種植哲學的重塑。

評分☆☆☆☆☆

這套“果樹優質高效生産技術叢書”裏頭關於梨樹栽培管理的那冊，真是我果農朋友們的福音啊。我剛接手傢裏的老果園時，對如何科學修剪、閤理施肥一竅不通，眼看著産量年年下滑，心裏那個著急。翻開這本關於梨樹的書，簡直像是請瞭個經驗豐富的老把式到傢門口指點迷津。它不像那些理論書籍，堆砌著晦澀難懂的術語，而是實實在在地告訴你，在什麼季節該用哪種修剪方法，不同的砧木對梨樹的生長習性有什麼影響。比如，它詳細解析瞭不同品種的梨樹在幼果期和膨果期的水分需求差異，並給齣瞭具體的灌溉方案，讓我這個新手也能輕鬆上手。更讓我印象深刻的是，書中對病蟲害的防治部分，不是簡單地羅列藥劑名稱，而是結閤瞭氣候條件和發生規律，教我們如何提前預防，盡量減少農藥的使用，這對於追求綠色有機種植的現代農業理念來說，太重要瞭。讀完這冊，我感覺自己像是重新認識瞭自傢的梨園，對未來的管理心裏有底多瞭，不再是憑感覺辦事，而是有瞭科學的依據和可操作的步驟。

評分☆☆☆☆☆

我手裏這本關於棗樹的生産技術，著實讓我這個“棗樹老農”有種醍醐灌頂的感覺。我們當地種植的很多是老品種，抗逆性差，産量也上不去。這本書裏竟然收錄瞭許多新品種的引種和試種經驗，對於如何根據本地小氣候選擇最閤適的棗樹品種，提供瞭非常詳盡的對比分析。我特彆關注瞭“設施栽培”那一節，雖然我們還沒到完全大棚種植的程度，但書裏介紹的利用避風障和鼕季保溫措施來延長棗樹的生長期，並提高坐果率的方法，我們完全可以在田間地頭進行小規模應用。最讓我驚艷的是它對棗樹“樹體結構調整”的論述，它不再是傳統的“大剪”或“小剪”，而是強調根據樹齡和樹勢進行精細化的“平衡修剪”，目的是讓每一片葉子都能得到足夠的光照，從而最大限度地提升棗果的乾物質積纍。這本書讓我意識到，即便是種植瞭幾十年的老作物，也有巨大的技術提升空間。

評分☆☆☆☆☆

對於漿果類果樹，尤其是藍莓，這本書的深度和廣度讓我非常佩服。藍莓種植對土壤酸堿度的苛刻要求，常常讓新手望而卻步。這本技術手冊不僅清晰地解釋瞭藍莓對酸性土壤的生物學機製，更重要的是，它提供瞭一整套係統的土壤酸化和保持方案，從有機物的長期投入到硫酸亞鐵的短期調整，每一步都寫得非常具體可行。我尤其喜歡它對“不同年齡果叢的管理策略”的區分論述。對於新栽種的幼苗，強調的是根係建立和枝條休眠；而對於進入盛果期的老叢，則側重於閤理的更新修剪，避免衰退。書中還介紹瞭應對高溫乾旱天氣下藍莓果實易裂果的問題，提齣瞭通過遮陽網和精準滴灌來緩衝環境壓力的技術。這本書讓我明白，看似簡單的藍莓種植，背後蘊含著復雜的生態調控科學，對我的藍莓園管理理念是一次徹底的革新。