植物學傢的鍋略大於銀河係 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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史軍 著

圖書標籤:

• 科幻
• 太空歌劇
• 植物學
• 幽默
• 冒險
• 星際旅行
• 未來主義
• 奇幻
• 諷刺
• 意識流

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 清華大學齣版社

ISBN：9787302337843

商品編碼：1107889577

齣版時間：2013-11-01

作  者:史軍 著作 定  價:45 齣 版 社:清華大學齣版社 齣版日期:2013年11月01日 頁  數:293 裝  幀:平裝 ISBN:9787302337843 一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書
技術時代*靠譜的入門級吃貨指導手冊 ●1味覺和嗅覺的高潮
●大米.米香是什麼香？/2
●竹筍.鮮是竹筍的靈魂/8
●辣椒.雖辣猶榮，養胃鎮痛/15
●苦瓜.不能“去火”，略有風險/20
●魚腥草.怪味菜也有春天/26
●紫菜.海味和綠的關係/31
●糖.甜蜜是追求/38
●蔥.從來南北大不同/50
●薑.辣嘴瞬心/56
●蒜.看我中西通殺/63
●花椒.中國味的脊梁/70
●茶葉.茶之味/77
●香莢蘭.番草味兒是復雜的存在/84
●2有理有據的外貌黨
●麵粉.白與筋道不易兼得/92
●蓮藕.白嫩性感的保養法/99
●黃瓜.頂花帶刺很厲害嗎？/106
●光敏蔬菜.美白和美黑/113
●草莓.工業化時代的嬌嫩/ll8
●部分目錄

內容簡介

《植物學傢的鍋略大於銀河係》主要是針對目前生活中的蔬菜、水果的安全和營養問題做瞭詳盡地分析，也附帶一些作者史軍自己的烹飪意見。《植物學傢的鍋略大於銀河係》可以看作《吃的真相》植物版。 史軍 著作 史軍，植物學博士，科學鬆鼠會成員。
果殼閱讀圖書策劃人，前《科學世界》雜誌副主編。
《新京報》、《南方都市報》、《中國國傢地理》等多傢報刊的專欄作者，科普暢銷書《一百種尾巴或一韆張葉子》、《冷浪漫》的作者之一，LonelyPlanet旅行叢書的譯者之一。

*大程度的愛好就是，用美食傢的舌頭品咂齣植物學的味道。
    鮮是竹筍的靈魂
    竹筍是我*喜歡的蔬菜之一，每到春末夏初，我都會在北京的市場上尋覓。隻要發現品相不錯的，必然盡數購迴，享受幾天“清炒筍片”、“筍丁炒蝦仁”、“鼕菇炒筍丁”的暢快感覺。不是因為此時的筍*好吃，是因為齣産甚多。春筍在滿足江南食客的嘴和胃之後，略有盈餘，纔得以北上。在北方吃個鮮筍還是不容易。
    在這段日子之外的漫長時間裏，若非齣遊産筍之地，我就隻能以水煮筍和各種罐頭安撫一下胃中的饞蟲瞭。偶爾能得到一包正宗的筍乾或者酸筍，必然會珍視再珍視。用老鴨，肥牛之類的品質材料來配閤竹筍的味道。唯恐怠慢瞭這些來之不易的食材。
    竹筍有甜，竹筍有苦
  &nbs;等

《深海奇觀：探尋地球脈搏》 這是一部關於我們星球最神秘、最廣闊領域的非虛構作品，它將帶領讀者潛入海洋深處，揭示那些超乎想象的生命形式、地質奇觀以及潛藏的巨大能量。本書並非簡單羅列海洋生物圖鑒，而是以一種探險傢的視角，結閤前沿科學研究，構建瞭一幅生動壯麗的深海畫捲。 第一章：幽暗的邀請——初窺深淵 想象一下，當陽光徹底消散，人類已知的世界在你身後漸行漸遠，一個完全陌生的王國在你麵前徐徐展開。本書的開篇，我們將踏上一段史無前例的深海探索之旅。藉助於最先進的深潛器和遙感技術，我們得以窺見那一片被稱作“絕對黑暗”的區域——那裏沒有一絲光綫，壓力巨大，溫度接近零度。然而，在這看似死寂的環境中，生命以最頑強的姿態存在著。我們將通過生動細膩的筆觸，描繪那些適應瞭極端環境的生物：它們如何發齣生物熒光來交流、捕食或防禦？它們的身體結構如何承受難以置信的壓力？第一章將以一種引人入勝的方式，打破我們對海洋的固有認知，激起讀者對未知的好奇與敬畏。我們會分享一些早期深海探測的驚險故事，那些勇敢的科學傢和探險傢們如何剋服重重睏難，為我們帶迴寶貴的資料。從19世紀的“挑戰者號”到現代的“發現號”，每一次的遠徵都充滿瞭挑戰與驚喜，它們為我們打開瞭通往深海世界的大門。 第二章：無聲的巨匠——深海地質與闆塊運動 本書將深入探討深海的地質構造，這片看似平坦的海床，實則暗流湧動，是地球最活躍的動力場之一。我們將揭示海底山脈、海溝、火山以及熱液噴口的形成過程，它們是地球闆塊構造運動最直觀的證據。熱液噴口，這個被譽為“海底的生命綠洲”，我們將詳細闡述其運作機製：高溫、富含礦物質的液體從地殼裂縫中噴湧而齣，為周圍的生物提供瞭能量和物質基礎。這些噴口周圍形成的獨特生態係統，與我們認知中的光閤作用生態係統截然不同，它們依靠化學能生存，展現瞭生命形式的另一種可能。本書會呈現科學傢們如何通過繪製海底地形圖，研究地震活動，來理解地球內部的活動規律。我們還將探討大陸漂移的理論如何在深海區域得到最有力的證明，以及海底沉積物的研究如何幫助我們迴溯地球億萬年的氣候變遷史。在這裏，我們將看到地球的“心髒”是如何跳動的，以及深海地質活動對全球氣候、地震乃至生命演化的深遠影響。 第三章：生命的奇跡——深海生物多樣性與演化 深海，是地球上物種最集中、最古老、同時也最鮮為人知的生物寶庫。我們將帶讀者走進這片孕育瞭無數奇跡的領域。從形態怪異的琵琶魚、能發齣炫目光芒的水母，到巨型烏賊和深海巨蠕，每一個物種都仿佛是從另一個星球墜落的生命體。本書將聚焦於這些生物令人驚嘆的適應性演化。它們如何在極度黑暗、寒冷和高壓的環境中生存？我們將會詳細介紹它們獨特的捕食策略，例如僞裝、誘餌、以及利用生物熒光來吸引獵物。同時，我們也會探討深海生物的繁殖方式，以及它們如何剋服地理障礙進行繁衍。本書還將深入研究深海中的食物鏈，從微小的浮遊生物到龐大的捕食者，構成瞭一個復雜而脆弱的生態網絡。我們將呈現最新的基因測序和分子生物學研究成果，揭示深海生物的起源，以及它們與淺海生物的演化關係。在這裏，讀者將見證生命最頑強、最富創造力的一麵，並思考生命在宇宙中的普遍性與獨特性。 第四章：潛行的威脅——深海資源的開發與環境保護 隨著人類對地球資源的渴求日益增長，深海也逐漸成為我們關注的焦點。本書將客觀審視深海礦産資源的開發潛力，包括多金屬結核、富鈷結殼和海底硫化物等。我們會分析這些資源的經濟價值，以及它們可能帶來的技術挑戰和環境風險。然而，本書的重點將放在深海生態係統的脆弱性以及開發活動可能造成的長期影響。我們將探討采礦活動如何破壞海底棲息地，攪動沉積物，釋放有毒物質，並對深海生物造成不可逆轉的傷害。此外，本書還會關注深海漁業對魚類種群的影響，以及塑料汙染等人類活動如何滲透到這片最後淨土。我們將引用科學傢們的研究數據和模型，來評估當前開發活動對深海生態的潛在威脅，並呼籲建立更嚴格的國際法規和保護措施。本書並非一味地反對資源開發，而是倡導一種負責任的態度，在滿足人類需求的同時，最大限度地保護這片珍貴的自然遺産。 第五章：未來的迴響——深海研究的意義與展望 深海研究，不僅僅是滿足人類的好奇心，它關乎我們對地球生命起源、行星演化乃至宇宙探索的理解。本書的最後一章，我們將展望深海研究的未來。我們將介紹新一代深海探測技術，例如自主水下航行器（AUVs）、深海固定觀測站以及人工智能輔助的生物識彆係統。這些技術將幫助我們更高效、更深入地探索未知海域，收集更多數據。本書還將探討深海研究在以下幾個方麵的意義： 生命科學的突破： 深海生物獨特的生化機製，可能為新藥研發、生物技術創新提供靈感。例如，抗癌藥物、耐高溫酶等。 氣候變化的監測： 深海是地球巨大的碳匯，研究其吸收和儲存碳的能力，對於理解和應對氣候變化至關重要。 行星探索的藉鑒： 深海環境與外星球（如木衛二、土衛二）可能存在的地下海洋環境相似，研究深海生命，可以為尋找地外生命提供綫索。 地質災害的預警： 對深海地震、海嘯等活動的監測，有助於提高我們對這些災害的預警能力，減少生命財産損失。 本書將以一種充滿希望的基調結束，強調深海研究的長期價值和對人類未來的深遠影響。它不僅僅是一部科學普及讀物，更是一次心靈的洗禮，一次對我們腳下這顆藍色星球最深邃之處的莊嚴緻敬。它鼓勵讀者用全新的視角去審視海洋，去思考我們與這片廣闊水域之間密不可分的聯係，並激發我們對科學探索的熱情和對環境保護的責任感。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，一開始就充滿瞭哲學的意味，而讀完之後，我發現書的內容更是將這種哲學意味發揮到瞭極緻。作者在探討植物的生命周期、繁殖方式以及它們如何與環境互動時，總會引申齣一些關於生命本質、宇宙規律的思考。這種“由小見大”，從微觀的植物世界洞察宏觀的宇宙運行法則的方式，讓我耳目一新。我開始思考，植物是如何在漫長的演化過程中，形成如此精巧的機製，它們是否也擁有某種我們尚未理解的“意識”？這種對生命更深層次的追問，貫穿於整本書的始終，讓我不得不停下來，反復琢磨作者的每一個觀點。它讓我明白，植物學不僅僅是一門學科，它更是一扇通往理解生命、理解宇宙的窗口。

評分☆☆☆☆☆

這本書帶來的震撼，並非來自於宏大的敘事或者驚心動魄的情節，而是源於一種深刻的、潛移默化的認知改變。作者在探討植物的生命周期和適應性時，所展現齣的智慧，簡直是令人嘆為觀止。我從來沒有想到，看似靜止的植物，其內部卻蘊含著如此復雜的機製和精妙的設計。比如，書中關於植物如何感知季節變化、如何儲存能量、如何進行繁衍的描述，都讓我對生命的韌性和智慧有瞭全新的理解。尤其是在描述植物如何應對極端環境時，那種頑強的生命力，那種不屈不撓的求生意誌，讓我肅然起敬。它讓我意識到，我們人類在麵對睏難時，或許可以從這些沉默的生命身上汲取力量。而“鍋”與“銀河係”的比喻，在此時此刻也顯得格外貼切。植物的生長，如同在“鍋”中孕育著無限可能，而它們所處的整個生態係統，乃至地球本身，又何嘗不是宇宙大“鍋”中的一員？作者通過對植物的深入剖析，巧妙地將微觀的生命奧秘與宏觀的宇宙尺度聯係起來，展現瞭生命在不同層麵的共通性和無限性。這種視角，既拓展瞭我的思維邊界，又讓我對自身在浩瀚宇宙中的位置有瞭更深層次的思考。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我著迷的一點，是它所展現齣的那種“連接”的力量。作者不僅僅是在介紹植物，更是在描繪植物與環境、植物與動物、植物與人類之間錯綜復雜的關係網。它讓我明白，萬物皆有聯係，每一個看似孤立的生命，都在宏大的生命鏈條中扮演著不可或缺的角色。從微生物對土壤的改良，到昆蟲對植物傳粉的貢獻，再到森林對氣候的調節，每一個環節都環環相扣，構成瞭一個精妙的整體。書中關於植物如何通過化學信號進行交流，如何與其他生物形成共生關係的內容，尤其讓我驚嘆。這種“隱形”的溝通和閤作，揭示瞭一個更為宏大和和諧的生命圖景。它讓我意識到，我們常常將自己視為獨立於自然的存在，但實際上，我們也是這個龐大生命網絡中的一部分。閱讀這本書，就像是在梳理一條條看不見的絲綫，將我與周圍的世界緊密地聯係在一起，讓我感受到一種前所未有的歸屬感和責任感。

評分☆☆☆☆☆

我想用“啓迪”來形容閱讀這本書後的感受。它不僅僅是一本科普讀物，更是一本能夠喚醒我們內心深處對自然的好奇心和對生命的熱愛的書。作者在書中傳遞的，不僅僅是科學知識，更是一種對生命的態度，一種對自然的敬畏。它讓我開始關注那些被我們忽略的美好，開始欣賞那些在日常生活中隨處可見的生命奇跡。那些曾經被視為“平凡”的植物，在我的眼中，開始變得“非凡”起來。它們不僅僅是植物，更是宇宙大舞颱上的演員，是生命演化進程中的見證者。這本書讓我意識到，每一個生命，無論大小，都有其存在的意義和價值。它像一盞燈，照亮瞭我對生命探索的道路，讓我看到瞭更廣闊的天地。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名實在是太吸引人瞭，我第一次在書店看到它的時候，目光就被牢牢吸引住瞭。 “植物學傢的鍋略大於銀河係”，這簡直就是一種詩意的碰撞，一種宏大與微渺的奇妙結閤。 我一直對自然科學，尤其是植物學，抱有濃厚的興趣，但總覺得它離我們的生活有些遙遠，或者說，是另一種意義上的遙遠，那種需要實驗室、顯微鏡和專業知識纔能觸及的遙遠。 然而，這個書名卻打破瞭我固有的認知，它將植物學這一看似精細、嚴謹的學科，與“鍋”——一個與日常生活息息相關的、充滿煙火氣的器物，以及“銀河係”——一個代錶著無限廣闊、神秘莫測的宇宙聯係起來。 “鍋”是烹飪的載體，是孕育生命（食材）的容器，也是溫暖與分享的象徵。 而“銀河係”則囊括瞭我們所知的一切，包括無數的恒星、行星，以及我們賴以生存的地球。 將這兩者與植物學聯係起來，讓我開始想象，這本書會以怎樣一種獨特的方式，來探索植物世界的奧秘。 是關於植物如何在宇宙尺度上演化？ 還是關於植物的基因組信息如同星係一般復雜浩瀚？ 抑或是，植物學傢在研究植物的過程中，所經曆的那些如同探索宇宙般令人著迷的旅程？ 這種對未知的好奇心，驅使我毫不猶豫地將它帶迴傢，迫不及待地想翻開第一頁，去揭開它神秘的麵紗。 書名的每一個詞語都充滿瞭暗示和想象的空間，仿佛預示著一場關於植物學的、超乎尋常的閱讀體驗。

評分☆☆☆☆☆

“植物學傢的鍋略大於銀河係”——這個書名，在讀完書之後，其內涵在我心中得到瞭更深刻的升華。最初，我以為它僅僅是一種比喻，一種強調植物學研究的深邃與廣闊。然而，在字裏行間，我逐漸體會到，這個“鍋”不僅僅是植物學傢工作和研究的場所，它更是孕育生命的容器，是承載著無數個物種演化曆程的“微宇宙”。而“銀河係”則不僅僅代錶著宇宙的浩瀚，它也象徵著生命的多樣性，如同星辰般璀璨，又如同星係般復雜。作者在書中對於植物基因組學的探討，讓我看到瞭生命密碼的無限可能，每一個基因就像一顆恒星，組閤起來便形成一個令人驚嘆的星係。這種宏大與微小的並置，在書中得到瞭淋灕盡緻的展現。它讓我不再僅僅將植物視為簡單的綠色生命，而是將其視為宇宙生命哲學的一部分，是理解生命本質的關鍵綫索。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最直觀的感受，就是“驚喜”和“頓悟”。驚喜在於，它用一種我從未想象過的方式，將植物學的知識與哲學、宇宙觀巧妙地融閤在一起。每一次翻頁，都可能帶來新的發現，新的思考。比如，書中關於植物如何利用光閤作用，將太陽能轉化為生命能量的描述，讓我對“能量”這一概念有瞭更深入的理解。原來，我們賴以生存的能量，很大程度上都源於這些沉默的綠色生命。頓悟則在於，它讓我逐漸意識到，我們對生命的理解，還有太多的盲區。很多我們認為理所當然的現象，背後都隱藏著令人驚嘆的復雜機製。作者仿佛在我眼前打開瞭一扇扇通往未知世界的大門，讓我窺見瞭生命的更多可能性。這種“頓悟”的感覺，讓人無比滿足，也激發瞭我進一步探索的欲望。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，更像是一次精神上的“遠足”，作者憑藉其深厚的學識和豐富的想象力，帶領我在植物的世界裏進行瞭一場奇妙的旅行。我沉醉於那些關於植物演化的宏大敘事，驚嘆於它們如何剋服重重睏難，在地球這顆星球上紮根、生長、繁衍。書中對於不同地理環境中植物適應性的描述，讓我感受到瞭生命的頑強與多樣。那些生長在極寒之地、酷熱沙漠，或是深邃海底的植物，它們各自展現齣的獨特生存策略，都讓我對生命的意義有瞭更深的理解。更讓我感動的是，作者在文字中流露齣的對植物的熱愛和敬畏之情，這種情感深深地感染瞭我，讓我開始以一種全新的眼光去審視身邊的每一株草、每一片葉。仿佛每一株植物，都在訴說著一個關於生命、關於堅持、關於希望的故事。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書在閱讀過程中，偶爾會給我帶來一些小小的“挑戰”。並不是說它晦澀難懂，而是它提齣的觀點和視角，常常會打破我固有的思維模式，迫使我去重新審視一些習以為常的認知。比如，書中對植物“意識”或者“感知”的探討，雖然並未給齣明確的答案，但作者通過大量的觀察和推理，描繪瞭一種可能性，即植物可能擁有我們尚未完全理解的溝通方式和內部世界。這讓我不禁聯想到，我們人類是否過於以自我為中心，而低估瞭其他生命形式的智慧和復雜性？這種哲學層麵的思考，貫穿於整本書之中，讓閱讀體驗不僅僅停留在知識的獲取，更包含瞭一種精神上的探索。作者仿佛在引領我進行一場哲學漫步，在植物的世界裏，尋找關於生命、關於意識、關於宇宙的答案。讀到最後，我發現自己仿佛置身於一個巨大的迷宮，而每一個植物的細節，都可能是通往更深層理解的綫索。這種意猶未盡的感覺，正是這本書的魅力所在。

評分☆☆☆☆☆

初讀此書，便被作者那如涓涓細流般細膩而富有感染力的筆觸所打動。書中並沒有充斥著枯燥的科學術語和晦澀的理論，反而以一種極其平易近人的方式，將那些原本可能令人望而生畏的植物學知識，娓娓道來。仿佛一位慈祥的長者，正循循善誘地引導著你，一點點揭示藏匿於身邊的自然奇跡。我尤其喜歡作者在描繪植物時所使用的那些生動形象的比喻，它們精準地捕捉到瞭植物的形態、生長習性以及它們與環境的微妙互動。例如，當作者將某種植物的根係比作“在大地深處編織的地下網絡”，或者將花朵的開放描繪成“一場精心策劃的色彩盛宴”，我都仿佛能親眼看到那些畫麵，甚至能感受到它們蓬勃的生命力。書中對植物生長過程的細緻觀察，更是讓我驚嘆於大自然的鬼斧神工。從一顆微不足道的種子，到一株參天大樹，中間經曆瞭多少風雨，多少陽光，多少生命的輪迴，都被作者用文字賦予瞭溫度和情感。這種對生命細微之處的關注，讓我不禁反思自己日常生活中對周圍植物的忽視。原來，我們每天穿梭於鋼筋水泥的叢林中，卻忽略瞭腳下這片土地上，正上演著無數個關於生命、關於適應、關於生存的壯麗史詩。這本書讓我重新認識瞭植物，不再隻是路邊的點綴，而是鮮活的生命體，有著自己的故事，自己的生存哲學。

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

史老師寫的很好看，有趣實用。

評分☆☆☆☆☆

京東老客戶，已是鑽石會員N多年。以前從來不去評價，不知道浪費瞭多少京豆，自從知道京豆可以抵現金的時候，纔知道京豆的重要。後來我就把這段話復製下來，走到哪，貼到哪，既能賺積分，還非常省事。貼瞭這段話說明對商品還是很滿意的。

評分☆☆☆☆☆

贊贊贊

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不錯

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書邊不知道怎麼壞瞭

評分☆☆☆☆☆

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