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月亮晶晶 著

图书标签:

• 家常菜
• 快手菜
• 简单易学
• 新手入门
• 美食教程
• 健康饮食
• 菜谱
• 美食
• 烹饪
• 下厨房

出版社： 浙江科学技术出版社

ISBN：9787534154249

版次：1

商品编码：11237513

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-04-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：150000

正文语种：中文

内容简介

　　如果你是家庭主妇，你是否天天要为做什么菜而苦恼？如果你是上班族，你是否为没有时间为家人做一顿晚餐而苦恼？《爱上简单菜》是月亮晶晶继《简单·菜》之后又一本“晶晶主义”美食生活书，《爱上简单菜》按照蔬菜、水产、肉、主食、汤羹分类，介绍了71道家常美食的制作方法，每一道都是晶晶博客中具有高点击率的菜式。《爱上简单菜》一如既往地保持着晶晶特有的简洁、清新的厨房主张，简单的食材，简单的厨房工艺，大胆有趣的搭配，让你的厨房生活变得轻松、有趣，让你轻松爱上厨房。

目录

第一章 蔬菜，怎可少了你
孜然椒盐小土豆
香炒牛蒡
白灼金针菇
炒五丝
南乳芋头
豉椒辣炒藕丝
鲜嫩手剥笋
干锅花菜
美味酱萝卜
酱烧茄条
石锅豉椒娃娃菜
黑木耳拌西芹
红油茶花菇
XO酱烧豆腐菌菇

第二章 鱼与美味，必可兼得
蒜蓉粉丝蒸扇贝
盐焗蛏子
蜜汁煎烧鱼
微波红烧鲳鱼
雪菜冬笋黑鱼片
微波虾干
微波香辣虾
微波番茄虾
椒盐皮皮虾
啫啫三文鱼头煲
橙香鱼片
美味烤鱿鱼
醉湖蟹

第三章 就是爱吃肉
秘制煎烧五花肉
白切鸡
豉汁蒸排骨
油面筋塞肉
板栗红烧肉
蚝油香菇鸡翅
菠萝鸡丁
私家烧鸡腿肉
香烤时蔬里脊
豆豉花菇鸡
泰式罗勒鸡翅
葱爆羊肉
凉瓜炒牛肉
XO酱炒牛肉片
咖喱牛腩
潮式豉椒炒双丸

第四章 主食的力量最强大
广式腊味煲仔饭
韩式泡菜炒饭
茄子炸酱面
烫面千层葱香肉饼
上海生煎
酸辣荞麦面
香菇水饺
海鲜炒米粉
鲜奶油意大利面
牛肉炒米粉
番茄奶酪焗饭
酸辣粉
韭黄肉丝炒年糕
香菜薄饼

第五章 暖暖的一碗汤
酸辣汤
日式味噌汤
海带豆腐蛤蜊汤
花菇炖鸡汤
甘蔗红萝卜猪骨汤
番茄玉米猪肝汤
杂骨菌菇汤
番茄牛肉丸汤
火腿莼菜汤
山药黄豆肉骨汤
白果酸菜猪肚汤
花菇清炖娃娃菜汤
娃娃菜虾干汤

好的，以下是一部名为《爱上简单菜》的图书简介，内容不涉及该书的实际内容，并且力求详实自然： --- 书名：《时光的琥珀：城市边缘的慢生活哲学》 作者： 林溪 出版社： 文远文化 定价： 78.00 元 装帧： 精装，附赠手绘城市地图与四季手账页 --- 【内容简介】 在时代的洪流中，我们习惯了加速、习惯了碎片化，似乎只有“快”才能证明存在的价值。然而，当我们终于驻足，回望那些被匆匆略过的风景时，才惊觉，真正的丰盈或许隐藏在缓慢的呼吸和不被察觉的细节之中。《时光的琥珀》并非一本教人如何“慢下来”的实用指南，而是一部关于“如何有意识地重新感知生活”的深度随笔集。 本书作者林溪，一位辞去高薪职位后，选择在城市边缘一座老旧的砖房中栖居五年的前都市规划师，用她细腻而富有穿透力的笔触，记录了她在“退速”之后所洞察到的，关于时间、空间、人与自然关系的全新理解。全书共分为四个部分：“静默的容器”、“灰度的记忆”、“风的轨迹”以及“重塑的边界”，每一部分都围绕着一个核心命题，层层深入地剖析了现代人精神世界的困境与出路。 第一部分：静默的容器 这部分着重探讨了“空间对人的塑造力”。林溪以她对建筑和城市肌理的专业敏感度，带领读者审视我们日常所处的“容器”——无论是那间拥挤的通勤地铁车厢，还是那扇密不透风的办公室隔间。她观察到，当物理空间被功能性过度压缩时，我们的精神世界也随之被压缩。通过对一座被遗忘的旧图书馆、一条被拓宽后又被遗弃的石板路的细致描摹，作者探讨了“空隙”的价值：那些没有被立即填满、允许思考和回荡的空间，才是滋养创造力的土壤。这里没有宏大的理论，只有对光影如何落在斑驳墙面上的细致记录，以及对老物件沉默叙事力量的重新发现。读者会跟随作者的视角，重新审视自家客厅的布局，思考它是否真正承载了“家”的重量，还是仅仅充当了暂时的休息站。 第二部分：灰度的记忆 “记忆”是流动的，但在信息爆炸的时代，记忆似乎被同步更新的事件所覆盖。《灰度的记忆》试图找回那些“不上头条”的、不那么鲜艳的日常片段。林溪认为，色彩饱和度极高的“完美瞬间”往往是短暂的，真正支撑我们前行的是那些带着烟火气的、略显模糊的“灰度时刻”。她回忆了童年时父亲修理老式收音机时专注的神情、初春雨后泥土散发出的复杂气味，以及在一次突如其来的停电之夜，与邻居们围坐桌边分享蜡烛光芒的真实感受。这部分文字带着一种怀旧的温度，但绝非单纯的怀旧主义。作者强调，拥抱记忆中的“不完美”和“不确定性”，才能让我们更加坦然地面对当下的不确定。她提出了一种“结构性遗忘”的概念，即有意识地筛选掉那些消耗我们精神能量的冗余信息，为真正重要的情感留下空间。 第三部分：风的轨迹 如果说前两部分侧重于静态的空间和时间感知，那么第三部分则将目光投向了“动态的流动性”。林溪以“风”为喻，探讨了人与自然之间，以及人与人之间那些看不见、摸不着的关系网络。她记录了在不同季节，风穿过山谷、穿过城市楼宇缝隙时发出的不同“语调”。这部分包含了她与一些“非主流”职业者的交流：一位坚持手工缝制皮革工具的匠人，一位研究城市候鸟迁徙路线的生态学家，以及一位在城市边缘坚持种植传统作物的农夫。作者没有进行生硬的对比，而是通过平视的对话，展现了他们如何与自然界的节奏达成一种微妙的、相互尊重的契约。通过观察风的轨迹，读者将被引导去思考：我们是否也应该允许生活有它自然的起伏和转向，而不是强行用意志力去控制每一个微小的变数？ 第四部分：重塑的边界 这是全书最富哲思的终章，它关乎“自我界限的重新校准”。在高度互联的世界里，工作与生活的边界、公共与私密的边界、理想与现实的边界日益模糊。林溪分享了她在定居点建立起的一个小型互助社群的经历，这个社群没有明确的章程，却在共同维护公共空间、分享资源的过程中，自然形成了新的伦理规范。她探讨了“独处”与“连接”的辩证关系：真正的连接，往往源于个体清晰而坚实的内在边界。只有当我们清楚知道自己是谁、想要什么时，才能避免在群体的噪音中迷失方向。她以一种近乎诗意的语言，提出了“用生活而非口号来定义自由”的观点，鼓励读者在日常的琐碎中，去雕刻出属于自己的、清晰可见的生活轮廓。 【本书特色】 《时光的琥珀》的文字风格沉静而富有画面感，行文间借鉴了欧洲现象学派的观察方法，辅以作者扎实的建筑学背景，使本书在谈论虚无的“生活哲学”时，依然具备着坚实的、可触摸的落地性。它不像心灵鸡汤那样提供即时的安慰，更像是一面经过精心打磨的镜子，邀请读者在其中映照出自己被遗忘的侧面。本书适合所有感到疲惫、渴望在喧嚣中寻觅一丝清晰呼吸的都市人，以及对城市变迁、空间美学和慢哲学抱有浓厚兴趣的读者。阅读此书，犹如在快节奏的生活中，发现了一枚凝固着美好瞬间的琥珀，值得我们静心摩挲、细细品味。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食材有一定要求的人，但《爱上简单菜》却让我看到了“平凡”食材的无限可能。我一直以为，要做出一道好菜，必须依赖名贵的食材，或是稀有的调料，但这本书却给了我一个完全不同的视角。它专注于那些超市里随处可见的普通食材，比如土豆、青椒、鸡蛋，然后用它特有的“简单”方式，将它们变成一道道令人惊艳的美食。我尤其欣赏书里关于“蔬菜”处理的章节，它并没有局限于单一的烹饪方式，而是通过各种简单的搭配和调味，让普通的蔬菜吃出了新花样。我尝试了书里介绍的一道“蒜蓉炒时蔬”，做法极其简单，就是把蔬菜切好，然后用蒜蓉爆炒，但炒出来的蔬菜，清脆爽口，蒜香浓郁，那种简单的味道，却让我回味无穷。这本书让我明白，即使是最普通的食材，只要用心去对待，也能烹饪出不平凡的美味。

评分☆☆☆☆☆

一本菜谱书，能有多大的惊喜？我带着这个疑问翻开了《爱上简单菜》。起初，我并没有抱太高的期望，毕竟市面上的菜谱琳琅满目，我早已见过太多“速成”、“懒人”、“一学就会”的标题，但真正实践起来，却总要面对一堆复杂的食材，或是需要繁琐的步骤。然而，《爱上简单菜》却在我一口一口品尝中，一点点打破了我固有的认知，原来，真正的简单，并非是牺牲味道，而是找到了食材最本真的美味，并用最巧妙却又最易懂的方式呈现出来。它没有故弄玄虚的技巧，没有让人望而却步的烘焙工具，甚至连很多食材，都是我厨房里常备的。我尤其喜欢它关于“调味”的部分，不是简单地告诉你放多少盐多少糖，而是深入浅出地讲解了不同调味品之间的搭配原理，以及如何根据个人口味进行微调。这让我在烹饪时，不再是机械地复制，而是开始有了自己的思考和创造，偶尔还能根据书中的理念，自己“发挥”出一些小惊喜，家人也赞不绝口。这本书就像一位耐心温和的朋友，在你下厨时，悄悄地在你耳边低语，告诉你如何让这顿饭，既简单又美味。

评分☆☆☆☆☆

《爱上简单菜》这本书，与其说是一本菜谱，不如说是一场关于“回归”的探索。在快节奏的生活中，我们似乎早已习惯了外卖和速冻食品，味蕾也变得麻木，仿佛失去了对食物最初的热爱。这本书却像一股清流，提醒我，家常菜的魅力，远不止于果腹。它不是那种哗众取宠的网红菜谱，充斥着华而不实的摆盘和奇特香料，而是专注于那些最朴实，也最能触动人心的味道。我翻看了其中关于“炖煮”的章节，那些关于如何让肉类酥烂入味，汤汁浓郁鲜美的技巧，简直是打开了新世界的大门。以前总觉得炖菜耗时费力，但书里介绍的方法，通过对火候和时间的精准把控，就能让简单的食材焕发出惊人的生命力。我尝试做了书中的几道炖菜，那种在寒冷冬日里，一碗热腾腾的炖汤下肚的满足感，是任何外卖都无法比拟的。它让我重新认识到，食物的本质，是情感的连接，是家的味道。

评分☆☆☆☆☆

《爱上简单菜》不仅仅是一本告诉你“怎么做”的书，它更像是在唤醒你内心深处对“吃”的纯粹渴望。我曾经觉得，烹饪是一件需要天赋和技巧的事情，自己大概是无缘了。然而，《爱上简单菜》用它近乎“魔术”般的简单化处理，颠覆了我的想法。它不是那种需要你精通各种刀工、掌握各种火候的书，而是告诉你，如何用最少的力气，去激发食材本身最动人的风味。我印象最深刻的是书里关于“蒸”的介绍，它讲述了蒸制食物如何能最大程度地保留食材的营养和原味，并且推荐了一些超级简单的蒸菜。我尝试了其中一道清蒸鲈鱼，做法简单到难以置信，但蒸出来的鱼肉鲜嫩多汁，完全没有腥味，那种鲜甜的味道，让我仿佛置身于海边。这本书让我明白，真正的美味，并不需要复杂的加工，有时候，越简单，越能体现食材本身的魅力。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，自己是个厨房“小白”，但《爱上简单菜》却让我看到了曙光。《爱上简单菜》这本书最大的特点，就是它的“零门槛”。我从来没想过，一道看起来如此精致的菜肴，竟然可以这么容易上手。它不像有些菜谱，图片拍得漂亮，但实际操作起来却困难重重，要么是食材不好找，要么是步骤过于复杂。这本书的语言非常朴实，就像和邻居大妈聊天一样，没有生涩的术语，没有让人费解的专业词汇。每一个步骤都写得清清楚楚，甚至连切菜的大小，翻炒的时间都有具体建议，对于我这种缺乏经验的人来说，简直是福音。我尤其喜欢它关于“快手菜”的介绍，很多菜肴都可以在十几分钟内完成，这对于上班族来说，实在是太友好了。我试着做了其中的几道，效果都出乎意料地好，家人还以为我偷偷报了烹饪班呢！这本书不仅让我学会了做菜，更让我对下厨这件事产生了浓厚的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

简单易操作，学做了几个菜，效果不错

评分☆☆☆☆☆

真心简单。但味道又好。又有新意。很好

评分☆☆☆☆☆

1、 淘米�堂桌锖�有维生素和无机盐�趟�们易溶于水。要是淘米时间太长�袒故咕⒋晗疵座堂椎谋聿阌�养全会都丢失而米的营养还主要就在表层。所以淘米时不要用流水和热水淘米�滩皇咕⒋旰徒梁往滩灰�用水泡着米�烫缘氖焙蛏儆盟�。 2、煮饭�陶�确的煮饭方法应该是用开水煮。这是因为开水煮饭可以缩短蒸煮时间�碳跎倜字械奈�生素被破坏。淀粉颗粒不溶于冷水�讨挥兴�温在60℃以上�痰矸鄄呕嵛�收水分膨胀、破裂�瘫涑珊�状。大米含有大量淀粉�逃每�水煮饭时�涛露仍嘉�100℃水的沸点�陶庋�的温度能使米饭快速熟透。 3、陈米也可蒸出新米的味道。就是在锅里加入少量的精盐或花生油�碳亲』ㄉ�油必须烧熟的�潭�且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。 4、米饭防馊。夏季�堂追购苋菀妆溻取Ｈ粼谡裘追故冰贪�1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋�炭墒姑追挂子诖娣藕头棱腮潭�且蒸出来的米饭并无酸味�滔喾捶瓜愀�浓。 5、米粒不沾锅的方法�堂追拐吃诠�子上很难清洗。其实只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮�倘绱艘焕疵追咕筒换嵴丛诠�子上。 6、煮饭时�贪逊股蘸�了�瘫鹱偶冰逃蟹�可帮你轻松除去糊味:将8-10厘米长的葱洗净�滩迦敕怪轩谈茄瞎�盖�唐�刻糊味即除。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

朋友推荐，感觉是正版，活动时买更合算

评分☆☆☆☆☆

商品给力，派送给力！~

评分☆☆☆☆☆

7、蒸隔日的剩饭�趟�中加少量盐水�炭沙�掉异味。 8、煮粥�讨笾喾椒ㄊ侵蠛挽恕＜聪扔猛�火煮至滚开�淘俑挠眯』瘗探�粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火。焖法是指用旺火加热至滚沸后�痰谷胗懈堑哪就澳邬谈墙敉案蛆天嗽�2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。 9、煮粥作时�逃ψ⒁馑�要一次加足�讨笾嘁黄�呵成�滩拍艽锏矫姿�交融、柔腻如一的特点。不要中途加冷水。 10、熬粥或煮豆时不要放碱�谭裨蚧崞苹得住⒍怪械挠�养物质 11、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂�痰�注意不要炒焦。忌高温长时间煮绿豆�桃蚵潭怪械牡ツ��淘诟呶孪掠鎏�会生成黑色的单宁铁�淌孤潭固乐�变黑�逃刑厥馄�味�滩坏�影响食欲、味道�潭�且对人体有害。 12、做馒头时�倘绻�在发面里揉进一小块猪油�陶舫隼吹穆�头不仅洁白、松软�潭�且味香 13、蒸馒头时掺入少许桔皮丝�炭墒孤�头增加清香 14、蒸馒头碱放多了起黄�倘缭谠�蒸锅水里加醋�贴贴烫莱座淘僬�10��15分钟可变白 15、煮水饺时�淘谒�里放一颗大葱或在水开后加点盐�淘俜沤茸御探茸游兜老拭啦徽沉��淘诤兔媸冰堂�500克面粉加拌一个鸡蛋�探茸悠ね�刮不粘连 16、煮水饺时�淘诠�中加少许食盐�坦�开时水也不外溢 17、面条时加一小汤匙食油�堂嫣醪换嵴戳��滩⒖煞乐姑嫣榔鹋輁n 沫、溢出锅外17、煮面条时�淘诠�中加少许食盐�讨蟪龅拿嫣醪灰桌煤� 18、在春卷的拌馅中适量加些面粉�棠鼙苊庹ㄖ乒�程中馅内菜汁流出糊锅底的现象

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