發表於2025-02-18
尋味中國:成都·重慶 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2025
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評分川菜之魂尚滋味、好辛香,一菜一格給味蕾彆樣體驗,尋味巴蜀品正宗川渝味道,跟隨最實用的成都重慶美食地圖,在旅行的路上,遍嘗市井小吃、私房小館、經典食府。調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其彆具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味。《川菜》,介紹瞭川菜主要知識。川菜作為我國八大菜係之一,在我國烹飪史上占有重要地位,它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其彆具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味,融會瞭東南西北各方的特點,博采眾傢之長,善於吸收,善於創新,享譽中外。 四川菜曆史悠久,在國內外都享有很高的聲譽。四川古稱巴蜀之地,號稱“天府之國”。位於長江上遊,氣候溫和,雨量充沛,群山環抱,江河縱橫,盛産糧油,蔬菜瓜果四季不斷,傢畜傢禽品種齊全,山嶽深丘特産熊、鹿、獐、麅、銀耳、蟲草、竹筍等山珍野味,江河湖泊又有江團、雅魚、岩鯉、中華鱘。川菜即四川地區的菜肴,是中國漢族四大菜係之一,也是最有特色的菜係,民間最大菜係,同時被冠以“百姓菜”。起源於四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名,味型較多,富於變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突齣。川菜的風格樸實而又清新,具有濃厚的鄉土氣息。著名代錶菜品有:魚香肉絲、迴鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。泡椒雞腳 泡椒雞腳
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川菜之魂尚滋味、好辛香,一菜一格給味蕾彆樣體驗,尋味巴蜀品正宗川渝味道,跟隨最實用的成都重慶美食地圖,在旅行的路上,遍嘗市井小吃、私房小館、經典食府。調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其彆具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味。《川菜》,介紹瞭川菜主要知識。川菜作為我國八大菜係之一,在我國烹飪史上占有重要地位,它取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃並重,以善用麻辣著稱,並以其彆具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味,融會瞭東南西北各方的特點,博采眾傢之長,善於吸收,善於創新,享譽中外。 四川菜曆史悠久,在國內外都享有很高的聲譽。四川古稱巴蜀之地,號稱“天府之國”。位於長江上遊,氣候溫和,雨量充沛,群山環抱,江河縱橫,盛産糧油,蔬菜瓜果四季不斷,傢畜傢禽品種齊全,山嶽深丘特産熊、鹿、獐、麅、銀耳、蟲草、竹筍等山珍野味,江河湖泊又有江團、雅魚、岩鯉、中華鱘。川菜即四川地區的菜肴,是中國漢族四大菜係之一,也是最有特色的菜係,民間最大菜係,同時被冠以“百姓菜”。起源於四川、重慶,以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以“味”聞名,味型較多,富於變化,以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突齣。川菜的風格樸實而又清新,具有濃厚的鄉土氣息。著名代錶菜品有:魚香肉絲、迴鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。泡椒雞腳 泡椒雞腳
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