农博士答疑一万个为什么：食用菌栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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叶宗波，朱东 著

图书标签:

• 食用菌
• 栽培
• 种植
• 农业
• 园艺
• 科普
• 技术
• 农学
• 菌类
• 养殖

出版社： 科学普及出版社

ISBN：9787110083550

版次：1

商品编码：11423640

包装：平装

丛书名： 全民科学素质行动计划纲要书系

开本：16开

出版时间：2014-02-01

用纸：轻型纸

页数：105

内容简介

　　《全民科学素质行动计划纲要书系·农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》以服务广大农友为宗旨，专门收集“小学问”和“小问题”，采用一问一答（农友问专家答）的形式，对本丛书以服务广大农友为宗旨，专门收集“小学问”和“小问题”，采用一问一答（农友问专家答）的形式，对农业生产上遇到的数百个问题进行详细解答。本丛书秉承：摒弃长篇累牍的说教，只有易于操作的技术。
　　《全民科学素质行动计划纲要书系·农博士答疑一万个为什么丛书：食用菌栽培》以问答的形式，详细地介绍了食用菌的基础知识；培养料的发酵、接种等食用菌栽培过程；针对各种食用菌培养与鉴定等专业技术。全书内容丰富，语言通俗易懂，实用性、可操作性强，适合广大农民、相关技术人员阅读。

目录

基础知识与基本技能各种常见问题问答
香菇
花菇
木耳
银耳
平菇
金针菇
草菇
鸡腿菇
杨树菇
杏鲍菇
秀珍菇
真姬菇
猴头菇培养常见问题问答

菌菇世界：从新手到行家，你的专属栽培指南 本书并非聚焦于“农博士答疑一万个为什么：食用菌栽培”这一特定书籍，而是旨在为所有对食用菌栽培充满热情，渴望将这份绿色事业融入生活的读者，提供一本全面、实用且深入的指南。无论你是初次踏足菌菇种植的门外汉，还是已经有一定经验但希望进一步提升技艺的栽培者，这本书都将是你不可或缺的良师益友。 为何选择栽培食用菌？ 食用菌，以其独特的营养价值、丰富的口感以及广阔的市场前景，正日益成为现代农业和家庭种植的热点。它们不仅能为餐桌增添美味，更能带来一份亲手培育生命的成就感。从灵芝的药用价值到香菇的家常美味，从平菇的易于栽培到金针菇的精致口感，各种食用菌的魅力令人着迷。然而，成功的栽培并非仅仅是简单的播种和等待，它需要科学的知识、精细的操作和对菌类生长习性的深刻理解。 本书将带你走进一个怎样的菌菇世界？ 本书将以一种系统化、条理清晰的方式，带领你全面了解食用菌栽培的每一个环节。我们不回避任何细节，力求将复杂的科学原理以通俗易懂的方式呈现，让你在轻松阅读中掌握核心技能。 第一部分：菌菇栽培的基石——理论基础与入门准备 在正式开始栽培之前，扎实的理论基础是成功的关键。这部分内容将为你打下坚实的地基。 食用菌的生物学特性： 深入浅出地介绍食用菌的分类、生命周期、营养需求以及其在生态系统中的角色。理解菌丝体的生长方式、孢子的传播机制，将帮助你更好地模拟其自然生长环境。 菌种的选择与鉴别： 市场上菌种繁多，如何选择适合你栽培环境、市场需求且品质优良的菌种是第一步。我们将教授如何鉴别不同菌种的特征，了解优良菌种的标准，以及在哪里可以获得可靠的菌种资源。 栽培场所的选择与改造： 无论是家庭阳台、废弃厂房还是专业种植大棚，合适的栽培场所是成功的先决条件。我们将详细分析不同场所的优缺点，并提供如何根据所选菌种的需求进行通风、温湿度控制、光照调节等方面的改造建议。 栽培模式的认识： 了解不同栽培模式的特点，如瓶栽、袋栽、段木栽培、畦床栽培等，并分析各自的优势、劣势以及适合的菌种。我们将帮助你根据自身条件和目标，选择最合适的栽培模式。 基础设备与工具： 列举并讲解栽培过程中常用的设备和工具，从简单的培养皿、接种针，到更专业的灭菌设备、空调系统、加湿器等。我们将提供购买建议和使用说明，让你避免不必要的开支和操作失误。 第二部分：从菌种到成品——栽培过程的深度解析 掌握了理论基础，接下来就是实践操作。这部分内容将聚焦于栽培过程的每一个关键步骤，力求详尽。 培养基的配制与灭菌： 培养基是菌丝生长的“食物”，其配方的科学性直接影响菌丝生长速度和健康状况。我们将详细介绍不同菌种适用的培养基配方，从原料选择、配比计算到搅拌、装袋/装瓶等工艺流程。同时，强调灭菌的重要性，并介绍多种可靠的灭菌方法，如高压灭菌、常压灭菌等，确保培养基的无菌状态。 接种与菌丝培养： 接种是引入菌种的关键环节。我们将详细讲解无菌操作技术，包括接种工具的消毒、接种过程的细节，以及如何避免杂菌污染。随后，深入探讨菌丝培养过程中的环境控制，包括温度、湿度、氧气供应等因素对菌丝生长速度和质量的影响。 菌丝的生理与形态变化： 观察和理解菌丝在不同生长阶段的生理变化和形态特征，有助于我们判断菌丝的健康状况，及时发现问题。我们将提供图文并茂的指导，帮助你识别健康的白色、蓬松的菌丝，以及可能出现的异常情况。 出菇管理： 这是栽培过程中最激动人心的阶段。我们将详细讲解如何根据不同菌种的出菇习性，创造适宜的出菇环境。这包括如何精确控制温度、湿度、光照、通风以及二氧化碳浓度等关键环境参数，诱导子实体（即我们食用的蘑菇）的形成和生长。 采摘与初加工： 掌握正确的采摘时机和方法，可以最大程度地保证蘑菇的品质和产量。我们将讲解不同成熟度的判断标准，以及不同菌种的采摘技巧。同时，提供初步的加工建议，如清洁、分级等，为后续的商品化处理做好准备。 第三部分：挑战与进阶——常见问题解答与技术提升 在实际栽培过程中，难免会遇到各种问题。这部分内容将帮助你攻克难关，不断提升栽培技艺。 常见病虫害的识别与防治： 杂菌污染、虫害侵扰是食用菌栽培的最大挑战之一。我们将详细介绍各种常见病虫害的发生原因、传播途径，以及科学、环保的防治方法，包括生物防治、物理防治和在必要时的化学防治策略。 环境异常的处理： 温度过高或过低、湿度不足或过大、通风不良等都会严重影响食用菌的生长。本书将提供针对各种环境异常情况的诊断和处理方案，帮助你快速恢复栽培环境。 产量与品质提升的策略： 如何在保证安全和健康的前提下，进一步提高食用菌的产量和品质？我们将分享一些进阶的技术和经验，如优化培养基配方、改进出菇管理策略、采用先进的栽培设备等。 废弃菌料的资源化利用： 环保和可持续发展是现代农业的重要课题。我们将探讨如何对废弃的菌料进行有效处理和再利用，将其转化为有机肥料或其他有价值的资源，实现循环经济。 不同食用菌的特色栽培： 除了通用性的栽培技术，我们将选取几种热门且具有代表性的食用菌，如香菇、平菇、金针菇、灵芝、黑木耳等，进行更具针对性的栽培介绍。深入分析它们独特的生长习性、适宜的栽培条件以及栽培过程中的注意事项。 本书的独特价值： 系统性与全面性： 从理论到实践，从入门到进阶，本书涵盖了食用菌栽培的方方面面，力求为读者提供一个完整的知识体系。 实用性与可操作性： 所有内容都紧密结合实际操作，语言通俗易懂，配以大量的图示和案例分析，让读者能够轻松理解并掌握。 科学性与严谨性： 本书基于科学原理，结合最新的研究成果和实践经验，确保内容的准确性和可靠性。 前瞻性与启发性： 在介绍基础知识的同时，也关注行业发展趋势和创新技术，启发读者进行更深入的探索和实践。 献给每一位热爱生活、追求健康的你： 无论你是想丰富家庭餐桌，体验耕种的乐趣，还是希望开辟一份新的创业途径，本书都将是你忠实的伙伴。我们相信，通过阅读和实践，你不仅能掌握一项有益的技能，更能体会到生命生长的奇妙，收获丰收的喜悦。 现在，就让我们一同开启这段精彩的菌菇栽培之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

从纯粹的阅读体验上来说，这本书的排版和插图质量也值得称赞。很多农业技术书籍，为了追求内容饱满，往往把版面弄得密密麻麻，图文分离严重，看着费劲。但这本倒是做到了图文并茂的平衡。那些关键步骤的配图，比如如何进行接种操作，或者如何搭建一个简易的恒温培养室，都配有清晰的、聚焦重点的实景照片或者示意图。这对于我们动手能力相对薄弱的初学者来说，简直是福音。我甚至不需要频繁地在书和操作台之间来回对照，很多步骤在脑子里就能过一遍流程了。而且，它的索引做得也相当人性化，当你需要快速查找某个特定问题时，不会陷入茫茫书海，检索效率很高，这点对于需要在种植现场快速决策时尤为重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书的广度也让我印象深刻，它显然不是只针对某一两种主流食用菌的种植指南。我原本的兴趣点主要集中在常见的平菇和香菇上，但翻阅过程中，我发现了好几章是关于一些相对小众但市场潜力很大的菌类的介绍，比如某些药用真菌或者特色品种。作者似乎并没有厚此薄彼，对于这些“偏门”的品种，也同样给出了详尽的栽培要点，包括它们的特定发菌温度、出菇刺激条件，甚至是初级的采后处理建议。这激发了我想要拓展种植种类的念头。它不仅仅是教会你怎么种好已知的作物，更像是一个“种植灵感库”，不断拓宽你对食用菌世界的认知边界，让人感到知识的储备是如此的丰富和立体。

评分☆☆☆☆☆

这套书真是让我大开眼界，特别是那种深入浅出的讲解方式，简直是为我们这些半路出家的爱好者量身定做的。我一直对那些能在自家后院里种出香菇、平菇的邻居羡慕不已，自己也尝试过几次，结果总是以失败告终。不是长出来的菌丝发霉，就是长出来的蘑菇形态怪异，根本不敢下口。这本书的厉害之处在于，它把那些看似高深的专业术语，用最朴实的语言给掰开了揉碎了讲清楚。比如，关于基质的选择和配比，我以前总是凭感觉来，结果可想而知。这本书里详细列举了不同菇种对原料的偏好，从木屑的粒度到营养液的浓度，都有明确的指导，甚至连不同季节的温湿度控制，都给出了一个可操作的范围和调整的思路。读完第一部分，我仿佛找到了当年的技术员的笔记，那种实实在在的指导感，让我对手头的下一次种植充满了信心，不再是盲人摸象了。

评分☆☆☆☆☆

真正让我觉得物超所值的是，它不仅仅停留在“怎么种”的层面，还融入了许多关于“为什么”的原理阐述。这才是区分一本普通操作手册和一本专业参考书的关键。比如，书中在讲解灭菌环节时，会穿插解释不同温度对孢子和菌丝体的杀灭效率差异，以及为什么高压蒸汽灭菌是首选。这种对背后科学原理的适度揭示，使得读者在遇到非标准情况时，能够基于理解而非死记硬背去灵活应对。它培养的不是一个只会照着菜谱做菜的厨师，而是一个懂得食材特性和烹饪原理的匠人。这种建立在科学基础上的实践指导，让我的学习过程变得更加扎实和有深度，真正理解了食用菌生长背后的生态逻辑。

评分☆☆☆☆☆

我得说，这本书在处理“疑难杂症”这块做得非常到位，简直就是一本“蘑菇医生手册”。我种植金针菇的时候，遇到过一次奇怪的现象，就是子实体长到一半就停止生长，而且颜色变得灰暗。我上网搜了半天，各种说法都有，有的说是光照问题，有的说是通风不良，弄得我无从下手。拿到这本书后，我直接翻到病虫害和异常生理反应那一部分，对比了图片和描述，立刻锁定问题可能出在“环境因子失衡导致的活性降低”上。书里详细分析了这种状况下，如何通过微调通风量和保持恒定的相对湿度来诱导其恢复生长。最让我佩服的是，它不只是告诉我们“是什么病”，更重要的是“怎么治”，并且给出了不同阶段的应对策略。这种系统性的诊断和治疗流程，比零散的论坛求助强了不止一个档次。