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在傢輕鬆做西餐

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陳誌田 編

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發表於2025-06-15

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圖書介紹

齣版社： 江西科學技術齣版社
ISBN：9787539050171
版次：1
商品編碼：11596559
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2014-09-01
用紙：膠版紙
頁數：256
正文語種：中文


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圖書描述

編輯推薦

　　《在傢輕鬆做西餐》共分為五部分，第一部分主要介紹西餐的特色工具、特色材料、特色調料：第二部分主要介紹西餐中常用的高湯、醬汁、沙拉的製作方法；第三部分介紹瞭正式全套的西餐，包括頭盤、湯、副菜、主菜、蔬菜類菜肴、甜品、餐後飲料；第四部分主要介紹瞭西餐的主食，包括粉、麵、飯、餅等；第五部分是西餐禮儀，主要介紹瞭餐前禮儀、餐中禮儀、餐後禮儀、傳統的西式服務禮儀等內容。

內容簡介

　　《在傢輕鬆做西餐》首先介紹瞭西餐禮儀和西餐文化，然後介紹能在傢裏做的西餐種類及其製作方法，最後介紹經典的西餐菜例及其製作方法。在介紹每一種西餐的製作方法時，均采用圖文結閤的方式，還附上專業西餐廚師的製作訣竅，非常方便普通讀者居傢使用。

目錄

Part 1 西餐常用工具與材料
西餐的特色工具
西餐的特色材料
西餐的特色調料
Part 2 基本高湯、醬汁的製作
高湯
常用醬汁
沙拉醬汁
Part 3 正式全套西餐
第一道菜是頭盤，也稱為開胃品
第二道菜是湯
第三道菜是副菜
第四道菜是主菜
第五道菜是蔬菜類菜肴
第六道菜是甜品
最後上餐後飲料
Part 4 西餐主食
粉、麵
飯、餅
其他
Part 5 西餐禮儀
餐前禮儀
餐中禮儀
餐後禮儀
傳統的西式服務禮儀
其他禮儀

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