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雞肉料理一本就夠（超值版） [Tasty Food]

雞肉料理一本就夠（超值版） [Tasty Food] 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

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楊桃美食編輯部 編

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發表於2024-11-26

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圖書介紹

齣版社： 江蘇鳳凰科學技術齣版社
ISBN：9787553744834
版次：1
商品編碼：11741299
包裝：平裝
叢書名： 食在好吃
外文名稱：Tasty Food
開本：16開
齣版時間：2015-07-01
用紙：膠版紙
頁數：160
正文語種：中文


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圖書描述

內容簡介

　　雞肉不僅是傢常食材，更是餐廳菜單常見菜品的食材，就連路邊攤的雞排、鹽酥雞等也是人氣指數爆錶。
　　《雞肉料理一本就夠（超值版）》網羅瞭200道餐廳較受歡迎以及傢常人氣高的雞肉菜，除瞭食譜外，還會介紹餐廳大廚的處理技巧與秘訣，這樣想吃哪一種雞肉菜，不用上館子，在傢就能輕鬆做齣來。

目錄

雞的種類與選購要點
雞肉部位大解析
切法與去骨方式
雞肉料理軟嫩秘訣
炸齣好吃雞肉
正確剁全雞8步驟
雞肉烹調問題答疑

PART 1 餐廳最受歡迎的
雞肉料理
三杯雞
椒麻雞
宮保雞丁
辣子雞丁
醬爆雞丁
鹵雞腿
照燒雞腿排
咖喱雞肉
海南雞
紹興醉雞
花雕雞
炸雞排
怪味雞
脆皮炸雞
鹹酥雞
雞腳凍
唐揚炸雞
新奧爾良烤雞翅

PART 2 5種基礎全雞料理
白斬雞
鹽水雞
油雞
熏雞
烤雞

PART 3 與醬料結閤的開胄
雞肉料理
香油淋雞腿
芝麻香蔥雞
冰皮沙薑雞
文昌雞
手撕雞
椒麻淋雞肉片
黃瓜雞片
芝麻香蔥雞
韭黃拌雞絲
雞絲拉皮
洋蔥拌雞絲
梅汁拌雞絲
泡菜涼拌雞絲
茶香雞腳凍
雞腿蔬菜捲
雞肉南蠻漬
芝麻醋拌雞肉
酸辣雞丁
雞肉甜椒色拉
花生雞腳
麻香雞腳
涼拌雞胗

PART 4 快速上桌的美味雞肉料理
PART 5 香醇入味的下飯雞肉料理
PART 6 外酥內嫩的風味雞肉料理
附錄：人氣雞湯11種

前言/序言


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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

內容豐富！

評分☆☆☆☆☆

介紹和做法不夠詳細

評分☆☆☆☆☆

我好滿呀謝謝你

評分☆☆☆☆☆

很好，圖文並茂，通俗易懂。。

評分☆☆☆☆☆

介紹和做法不夠詳細

評分☆☆☆☆☆

非常不錯的書，菜單種類多，也很詳細

評分☆☆☆☆☆

介紹和做法不夠詳細

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

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