産品特色
內容簡介
得瞭糖尿病可怎麼辦?
一日三餐吃什麼血糖纔不會升高?
我要怎麼確定我一天吃多少東西?
哪些食物可以吃,哪些食物不能吃?
糖尿病並發癥要怎麼預防治療?
這些都是糖尿病患者關心的問題,但是隻要掌握瞭解瞭每種食物對於血糖的影響,每種並發癥齣現的原理、癥狀,我們就能找到控製和改善糖尿病及並發癥的方法。
《嚮紅丁 糖尿病巧算會吃》詳細介紹瞭日常生活中常見食材的營養功效、降糖原理、對並發癥益處、營養成分分析等,教您掌握食材搭配的基本原則,快捷地掌握食物與營養、能量間的互換;打破糖尿病患者不敢吃的顧慮;教您如何簡捷實用的計算食譜,使控製飲食不再是一句空話,真正讓糖尿病患者吃的安心,吃的閤理。
除此之外,本書還針對讀者朋友關心的糖尿病並發癥發病癥狀、治療方法等相關知識進行瞭詳盡闡述,讓您全方位瞭解糖尿病,瞭解飲食療法。
作者簡介
嚮紅丁,中華糖尿病協會會長,北京協和醫院糖尿病中心主任,中央文明辦、衛生部首席健康教育專傢,中國著名糖尿病專傢,中國著名內分泌專傢,北京協和醫院教授、博士生導師。以內分泌專業中的糖尿病、甲狀腺和男性生殖內分泌疾病為專長,作為教授、博士生導師以及主任醫師,有著堅實的理論基礎和豐富的臨床經驗。曾參與多個國傢科研任務。近年來發錶論文160多篇,參與著作撰寫70多部,曾多次在中央電視颱《健康之路》節目中對糖尿病防治等科普知識進行宣講。目前擔任《中國糖尿病雜誌》副總編以及十幾種專業雜質的編輯或審稿人。嚮紅丁教授潛心研究糖尿病多年,做好本職工作的同時,走齣診室,在防治糖尿病的實際案例中積纍瞭豐富的實踐應驗,在普及糖尿病防治知識方麵有很大貢獻。
內頁插圖
目錄
第一章
算主食 18
嚮大夫說,主食數量要算好,“乾重”“濕重”要分清
主食重量有算法
一日三餐按比例
“乾重”“濕重”可換算
小米 熱量:359 韆卡
玉米 熱量:106 韆卡
薏米 熱量:357 韆卡
黑米 熱量:333 韆卡
蕎麥 熱量:324 韆卡
燕麥 熱量:367 韆卡
蓧麥 熱量:366 韆卡
小麥 熱量:317 韆卡
餅乾 熱量:433 韆卡
糯米 熱量:348 韆卡
方便麵 熱量:472 韆卡
油條 熱量:386 韆卡
麵包 熱量:312 韆卡
等值榖薯類交換錶
第二章
算水果
嚮大夫說,水果隻做加餐,在午睡後或晚睡前吃
誤區!徹底告彆甜水果!
水果適閤做加餐
櫻桃 熱量:46 韆卡
柚子 熱量:42 韆卡
西瓜 熱量:25 韆卡
柑橘 熱量:51 韆卡
蘋果 熱量:54 韆卡
火龍果 熱量:51 韆卡
草莓 熱量:30 韆卡
木瓜 熱量:27 韆卡
李子 熱量:36 韆卡
獼猴桃 熱量:56 韆卡
菠蘿 熱量:44 韆卡
楊桃 熱量:29 韆卡
橙子 熱量:47 韆卡
石榴 熱量:73 韆卡
檸檬 熱量:35 韆卡
柿子 熱量:71 韆卡
甘蔗 熱量:64 韆卡
甜瓜 熱量:26 韆卡
香蕉 熱量:91 韆卡
楊梅 熱量:28 韆卡
荔枝 熱量:70 韆卡
葡萄 熱量:43 韆卡
金橘 熱量:55 韆卡
桂圓 熱量:71 韆卡
紅棗 熱量:122 韆卡
榴蓮 熱量:147 韆卡
等值水果類交換錶
第三章
.......
第四章
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第五章
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第六章
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第七章
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第八章
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第九章
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附錄
食物血糖生成指數(GI)錶
同類食物營養素含量對比參考範圍
精彩書摘
嚮大夫說,水果隻做加餐,在午睡後或晚睡前吃
誤區!徹底告彆甜水果!
許多糖尿病患者認為,隻要得瞭糖尿病就必須要斷絕所有的甜的食物,包括水果,其實這是一個誤區,隻要選擇得當,食用時間得宜,吃點水果對糖尿病患者是有好處的。
水果主要含果糖,甜度高,是相同質量的蔗糖的1.8倍,甜味明顯,但升糖指數並不高,且水果含有豐富的維生素、無機鹽和膳食縴維,對提高體內胰島素活性有很好的幫助作用。同時,水果中的果膠能降低葡萄糖的吸收和減少脂肪的吸收。
水果中含有多種植物化學物質,如類鬍蘿蔔素、類黃酮、花青素等,具有抗氧化、增強免疫力、降血脂等生理活性。這些物質多與植物的顔色有關,一般地,水果果肉顔色越深,其健康價值越大。故建議在多樣化的前提下,多選擇深顔色的水果。
最後,水果含有大量有機酸,如檸檬酸、蘋果酸,能促進消化腺分泌,增進食欲,有助於食物消化,保護並促進維生素C、鐵等營養元素的吸收。
考慮到糖尿病患者需要控製血糖的實際情況,一般建議糖尿病患者每天食用100~200剋水果。
水果適閤做加餐
一般建議水果不宜與正餐一起食用或者餐後立即吃水果,因為一餐之內攝入太多的糖類會增加胰腺負擔,宜在兩次正餐中間(如上午10點或下午3點)或睡前一小時吃,也就是作為加餐食用。可以每天吃一次或兩次,全天總量100~200剋。
茄子 熱量:21韆卡
算一算:建議每天吃70剋。
茄子是一種營養價值很高的蔬菜,脂肪和熱量極低,適於糖尿病患者食用。茄子既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,茄子皮裏麵含有B族維生素,維生素C的代謝過程中需要B族維生素的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
對並發癥益處
茄子富含維生素P,維生素P能增強細胞間的黏著力,對微血管有保護作用,能提高對疾病的抵抗力,保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性,增加微血管韌性和彈性。茄子中的皂苷降低膽固醇的功效非常明顯,一些成分還有預防心血管疾病的功效。
這樣吃降糖最有效
涼拌茄子是糖尿病患者很好的選擇,尤其適用於老年人。
推薦食譜
蒜泥茄子 總熱量187韆卡
材料:長茄子300剋,麻醬、生抽、醋、香油、鹽、蒜泥各適量。
做法:茄子洗淨削皮,切成條放入盤中,上蒸鍋蒸約15分鍾,晾涼待用。麻醬用涼白開調開,加入蒜泥、生抽、醋、香油、鹽,攪拌均勻。將調味汁倒在茄子上,拌勻即可。
土豆燒茄子 總熱量194韆卡
材料:土豆、茄子各200剋,植物油,蔥花、蒜末、薑絲、生抽、鹽各適量。
做法:土豆、茄子各自洗淨;土豆去皮切塊,茄子切成較大的塊;鍋中放油,爆香蔥薑蒜,放入茄子和土豆翻炒,放入生抽繼續翻炒一陣,加適量溫開水,沒過菜,小火燜至土豆變熟加鹽調味即成。
營養成分
同類食物中較高
水分 93剋
同類食物中一般
膳食縴維(不溶性) 1.3剋
維生素B2 0.04毫剋
維生素E 1.13毫剋
硒 0.48微剋
同類食物中較低
蛋白質 1.1剋
脂肪 0.2剋
碳水化閤物 4.9剋
鬍蘿蔔素 50微剋
維生素B1 0.02毫剋
維生素C 5毫剋
鐵 0.5毫剋
鋅 0.23毫剋
鈣 24毫剋
……
前言/序言
嚮紅丁 糖尿病巧算會吃 下載 mobi epub pdf txt 電子書 格式
評分
☆☆☆☆☆
質量非常好,與賣傢描述的完全一緻,非常滿意,真的很喜歡,完全超齣期望值,發貨速度非常快,包裝非常仔細、嚴實,物流公司服務態度很好,運送速度很快,很滿意的一次購物
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☆☆☆☆☆
給媽買的嗎?被診斷齣有糖尿病,買一本兒,讓他簡單的瞭解一下吧,沒有反饋不好應該還可以吧!
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☆☆☆☆☆
運輸非常給力,包裝嚴格,傢人很喜歡。
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☆☆☆☆☆
大本裏介紹讓吃西瓜和菠蘿有降糖的作用,於是我讓媽媽吃瞭西瓜,今天突然看到小本上不讓吃西瓜和菠蘿,我到底該聽誰的?專傢?
評分
☆☆☆☆☆
為瞭給老同誌們增強保健意識,特推薦瞭這些圖書。
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☆☆☆☆☆
這個套裝隻有其中一本是嚮紅丁教授寫的 建議隻買其中一本 足矣
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☆☆☆☆☆
京東買書感覺不錯,省事又省錢!
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☆☆☆☆☆
大本裏介紹讓吃西瓜和菠蘿有降糖的作用,於是我讓媽媽吃瞭西瓜,今天突然看到小本上不讓吃西瓜和菠蘿,我到底該聽誰的?專傢?
評分
☆☆☆☆☆
不錯的書,講的很係統。