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飲食營養與衛生（第四版）習題冊

飲食營養與衛生（第四版）習題冊 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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袁軍，李海英 編

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發表於2025-06-10

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圖書介紹

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787516721667
版次：1
商品編碼：11773932
包裝：平裝
開本：16開
齣版時間：2015-08-01
用紙：膠版紙
頁數：60


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圖書描述

內容簡介

　　本習題冊根據中等職業技術學校烹飪專業學生的特點，參照國傢相關職業標準和行業崗位技能鑒定規範編寫，與全國中等職業技術學校烹飪專業教材《飲食營養 與衛生（第四版）》配套使用。習題冊按照教材章的順序編排，包含填空題、判斷題、選擇題、名詞解釋、簡答題、論述題、計算題、實踐題、填錶題等多種題型。

目錄

緒論
第一章　營養學基礎知識
第二章　各類烹飪原料的營養價值
第三章　平衡膳食與營養食譜設計
第四章　閤理烹飪
第五章　食品衛生學基礎知識
第六章　各類烹飪原料的衛生
第七章　食源性疾病
第八章　飲食衛生管理
模擬測試題I
模擬測試題Ⅱ
模擬測試題Ⅲ

前言/序言


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