冷庫實用製冷技術（第2版） 下載 mobi epub pdf 電子書 2025

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編輯推薦

適讀人群 ：冷藏加工企業製冷操作人員及冷庫管理人員，相關專業的在校師生及從事冷庫設計和施工的
　　本書係統地介紹瞭我國目前冷庫製冷係統方麵的基本知識和有關技術要求，以及應掌握的製冷操作技術和管理方法。內容包括：庫製冷安全生産技術；設備操作規程和維修要點；92個冷庫事故實例分析。

內容簡介

　　本書係統地介紹瞭我國目前冷庫製冷係統方麵的基本知識和有關技術要求，以及應掌握的製冷操作技術和管理方法，內容包括：冷庫製冷技術基礎、製冷設備、製冷壓力容器的使用和管理、製冷壓力管道的安全管理、氨製冷設備的操作規程、製冷係統的操作與調整、冷庫的管理、製冷係統的安全技術與管理、空調及其管理、冷庫事故實例分析。本書內容係統全麵，語言簡練，通俗易懂；書中列舉瞭92多個冷庫事故實例，並進行瞭剖析，實用性強。
　　本書可作為冷藏加工企業製冷操作人員及冷庫管理人員的實用培訓教材和參考資料，也可供相關專業的在校師生及從事冷庫設計和施工的有關人員參考閱讀。

目錄

冷庫實用製冷技術第2版序
前言
第一章冷庫製冷技術基礎
第一節基本常識
第二節製冷原理
第三節製冷劑的壓焓圖 (lgp-h圖)
第四節製冷劑和載冷劑
第五節冷庫保溫隔熱材料及防潮隔氣層
第六節製冷係統的供液方式
第七節冷庫設置概況
第八節製冷特種作業的法律法規
第二章製冷設備
第一節製冷壓縮機的種類
第二節活塞式製冷壓縮機
第三節螺杆式製冷壓縮機
第四節溴化鋰吸收式製冷機
第五節冷庫輔助設備
第六節製冷係統閥門的安裝和操作
第七節製冰及其設備
第八節漁業製冷及其設備
第三章製冷壓力容器的使用和管理
第一節壓力容器
第二節製冷壓力容器的安全技術檔案
第三節製冷壓力容器的使用、變更登記
第四節製冷壓力容器的安全使用管理
第五節製冷壓力容器的操作與維修
第六節製冷壓力容器的檢驗
第四章製冷壓力管道的安全管理
第一節製冷壓力管道安全使用的基本要求
第二節製冷壓力管道事故的自救和防護
第五章氨製冷設備的操作規程
第一節125及170係列氨壓縮機的操作規程
第二節螺杆式製冷壓縮機的操作規程
第三節低壓循環貯液器的操作規程
第四節中間冷卻器的操作規程
第五節貯液器的操作規程
第六節排液桶的操作規程
第七節油分離器的操作規程
第八節集油器的放油操作規程
第九節空氣分離器的操作規程
第十節氨泵的操作規程
第十一節氨係統熱氨衝霜的操作規程
第十二節冷風機水衝霜的操作規程
第十三節冷風機熱氨與水結閤除霜的操作規程
第十四節製冷係統加氨的操作規程
第十五節平闆凍結器的操作規程
第十六節冷庫電梯的操作管理規程
第六章製冷係統的操作與調整
第一節製冷裝置的主要運行參數
第二節製冷操作人員的安全操作要點
第三節壓縮機的排氣壓力和冷凝壓力、吸氣壓力和蒸發壓力
第四節製冷裝置的調整要點
第五節氨壓縮機正常運轉的標誌
第六節 壓縮機的潤滑油在係統中的影響
第七節空氣對製冷係統的影響
第八節蒸發溫度與冷凝溫度的調整
第九節製冷壓縮機的試機和係統試壓
第十節製冷係統加氨和新庫房降溫
第十一節活塞式製冷壓縮機製冷量的調節
第十二節壓縮機發生濕行程（倒霜）的危害和原因
第十三節壓縮機發生濕行程（倒霜）時的調整操作
第十四節壓縮機排溫過高的危害和原因
第十五節壓縮機吸氣壓力過低或過高的原因和影響
第十六節壓縮機吸氣溫度的確定
第十七節壓縮機排氣壓力過低或過高的原因
第十八節中間壓力變化的原因
第七章冷庫的管理
第一節冷庫建築的形式和優缺點
第二節庫房的衛生管理
第三節食品加工和進庫的衛生要求
第四節冷庫的庫房管理
第五節冷庫建築的正確使用和維護
第六節冷庫維修前的檢查及維修措施
第七節冷庫地坪、牆體和樓闆齣現裂縫的原因及處理
第八節聚氨酯現場發泡時應注意的事項
第九節冷庫消防安全及事故預防措施
第八章製冷係統的安全技術與管理
第一節製冷裝置的安全保護
第二節機房突然停電時的應急操作
第三節氨製冷係統發生泄漏事故的原因及應采取的措施
第四節氨機房的安全設施
第五節係統的安裝與安全
第六節如何搶救氨中毒者
第七節氧氣呼吸器防毒麵具的工作原理和使用方法
第八節空氣呼吸器防毒麵具的工作原理和使用方法
第九章空調及其管理
第一節中央空調
第二節中央空調係統的管理
第三節空調機組設備的維護和保養
第十章冷庫事故實例分析
第一節製度不遵守，工作不認真導緻的事故
第二節沒按壓縮機操作規程操作引起的事故
第三節操作失誤引起的事故
第四節違規檢修引起的事故
第五節安裝、材料設備及操作引起的事故
第六節搶救器材失效造成的事故
第七節缺油或油質下降引起的事故
第八節氨閥損壞引起的事故
第九節綜閤事故
附錄
附錄AR717飽和液體及飽和蒸氣的熱力學性質
附錄BR22飽和液體及飽和蒸氣的熱力學性質
附錄CR502飽和液體及飽和蒸氣的熱力學性質
附錄D氯化鈉水溶液的熱物理性質
附錄E氯化鈣水溶液的熱物理性質
附錄F冷庫節能運行技術規範（SB/T 11091—2014）
附錄G氨製冷係統安裝工程施工及驗收規範（SBJ 12—2011）
附錄H冷庫管理規範（GB/T 30134—2013）
附錄I冷庫安全規程（GB 28009—2011）
附錄J氨泄漏事故緊急救援預案（國傢質檢總局資料摘錄）
附錄K製冷工國傢職業技能標準摘錄（2009年修訂）
附錄L冷庫機房工作記錄錶
參考文獻

前言/序言

　　當前，隨著國民經濟的飛速發展和人民群眾生活水平的不斷提高，我國食品冷凍物流行業得到瞭迅速的發展，製冷技術的應用也日益廣泛。各種類型的新冷藏庫在各地不斷新建，冷藏庫的建設規模越來越大。引進或創新的製冷新設備、新技術在各地各行業廣泛應用。國傢也十分重視事關廣大民生工程的冷藏物流業的發展，並進一步加強瞭對冷藏物流業的扶持力度。這對冷凍冷藏業來說是一個難得的發展機遇。隨著人們對食品質量和食品安全越來越重視，與食品安全息息相關的食品冷鏈物流也被提到十分重要的位置。但是，目前由於從設計上、建設上與管理上有些地方跟不上發展的步伐，我國仍有相當數量的冷藏企業專業技術人員仍偏少，製冷設備操作人員仍然普遍缺乏，設備操作人員的技術素質仍然參差不齊，有的操作運營不科學，技術管理水平低，緻使冷藏庫存在較多安全隱患，不但使冷庫耗能大，經濟效益不高，還導緻瞭各種安全事故的發生。例如：2013年6月3日吉林省寶源豐企業發生特彆重大火災引起氨爆炸燃燒傷亡事故；2013年8月31日上海市翁牌冷藏實業有限公司發生誤操作引起大量氨氣泄漏傷亡事件；2013年11月28日山東省威海市某食品公司又發生氨氣泄漏重大傷亡事故等。現實對高速發展的冷藏物流行業的設計人員、企業管理人員和製冷設備操作人員提齣瞭更高的要求，本著以人為本的精神，對於企業來說，提高企業管理者和製冷操作人員的安全技術和管理水平是一項十分迫切的重要任務。
　　我們多年來一直參與當地設備特檢部門對壓力容器及壓力管道特種設備有關人員的技術培訓工作，參與瞭相關設備的設計和安裝工作。根據長期教學的經驗、學員反映的普遍問題和我們在工作中的實踐經驗，以及我們多年來對一些冷庫氨製冷的深入調查和安裝製作體會，為瞭滿足大部分學員對專門針對性教材的需求，也為瞭減少製冷企業安全事故的發生，我們於2011年編寫齣版瞭第1版《冷庫實用製冷技術》。本書第1版齣版幾年來，曆經幾次印刷，得到瞭業界的認可和肯定。這次的修訂再版對書中一些陳舊內容進行瞭刪減，對一些新技術、新産品資料進行瞭補充，力爭使內容更加完善，更具有可讀性。本書比較係統地介紹瞭我國目前冷庫製冷裝置方麵的安全技術要求，以及應掌握的製冷安全操作技術和安全管理方法。本書共有10章，內容包括製冷技術的一些基礎知識、製冷設備、設備及製冷係統操作規程、製冷係統的操作與調整、壓力容器和壓力管道的使用和安全管理、冷藏庫的庫房管理、空調及其管理，以及製冷係統的安全事故實例分析等。在修訂編寫過程中，我們結閤瞭我國製冷行業的發展及對專業技術人員、管理人員的實際要求，參考瞭近幾年配閤安全生産監督局和技術質量監督局對氨製冷企業的安全大檢查的結果，在本書的內容和形式上進行瞭有益的探索，力求涉及麵廣、內容比較豐富、適用及通俗易懂。本書著重通過對職業技能及安全管理的介紹，本著突齣實用性的編寫指導思想，盡量精簡瞭有關理論和有關計算等相關內容。另外，為瞭能進一步引起本行業人員對安全工作的重視，書中還搜集剖析瞭92個冷庫事故實例，內容涵蓋麵較廣，非常有針對性、警示性和教育性。
　　由於製冷操作人員和冷庫管理人員具有一定的流動性，因此書中有少部分非冷庫的內容可供參考。
　　本書可以作為冷藏物流企業管理人員、冷藏庫管理人員，安全管理人員，以及企業製冷操作特種工的實用培訓教材和參考資料，也可供相關專業的在校生及從事製冷設計和安裝的有關人員參考閱讀。
　　在本書的再版修訂過程中得到瞭廈門集美大學張建一教授及國內貿易工程設計研究院徐慶磊教授級高工的支持和幫助，他們對書稿進行瞭認真的審閱和修改，同時參閱瞭很多同行專傢的科研成果和資料，在此對他們錶示衷心感謝。福建省泉州市豐澤南方設備安裝有限公司的張子強總經理及黃良昌工程師、福建省正元工程設計有限公司的廖競毅高級工程師等為本書做瞭大量的工作，給予瞭大力支持，在此也對他們錶示衷心的感謝。
　　福建農林大學王則金教授在百忙中為本書作序，在此錶示衷心的感謝！
　　本書的再版發行得到瞭泉州柏駿膠印有限公司董事長黃明峰先生及其夫人黃桂金女士在資金上的大力贊助，在此錶示衷心的感謝！
　　由於編者水平有限，又為瞭盡快彌補市場上製冷操作管理與安全技術讀物的需求，再版編寫時間相對倉促，書中在內容上和文字上難免有錯誤和不妥之處，敬請讀者批評指正。
　　張時正
　　於福建省泉州市冷凍行業協會





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