餐饮空间-宴遇-VI pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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贾方 著

图书标签:

• 餐饮设计
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• 宴会空间
• VI设计
• 商业空间
• 餐饮空间
• 设计案例
• 室内设计
• 品牌形象
• 餐饮品牌

店铺： 王府井书店旗舰店

出版社： 华中科技大学出版社

ISBN：9787568022255

商品编码：11876707695

出版时间：2017-03-01

基本信息

商品名称： 餐饮空间-宴遇-VI	出版社： 华中科技大学出版社	出版时间：2017-03-01
作者：贾方	译者：	开本： 32开
定价： 468.00	页数：	印次： 1
ISBN号：9787568022255	商品类型：图书	版次： 1

编辑推荐

经典设计图书的延续。全球优秀餐饮空间的汇集。东方、现代、生态三大设计理念在餐饮空间设计中的完美演绎。

内容提要

《宴遇IV 餐饮空间》一书分为东方传奇、时尚华彩、绿色生态三个部分，精选全球*62个，以全新的设计视角，介绍了这62个设计作品的创作理念以及带给人们的感受。 《宴遇IV 餐饮空间》一书适用于设计师、设计专业学生、设计专业老师、地产开发商、高端业主阅读以及参考。

作者简介

贾方、黄滢：多年从事建筑类图书的出版工作，拥有操作专业设计图书的丰富经验。出版的著作有：《形意东方》《禅意东方》系列、《宴遇-餐饮空间》系列及王受之系列文化丛书等。

目录

首尔四季酒店 006 轻井泽拾七石头火锅 永春东七店 014 泰钰丰北京烤鸭店 020 青岛涵碧楼 024 广州柏悦酒店 038 同顺居北京菜馆中心城店 044 九川堂 050 阳阳包子铺 054 南京新港会所 058 柠檬春天绿色餐厅 064 王家渡火锅金宝汇店 070 荷庭新派川湘菜 076 驿境 080 榕意16号餐厅 092 红伶 098 禅香茗谷 108 水煮工夫茶道会所 114 同兴和茶坊 122 杭州花隐怀石料理 128 花隐怀石料理上海南丰城店 134 芳满庭 138 旺角寿司 142 瑞士乐格兰德贝尔维尤酒店 150 蓝杯咖啡 158 遇见你火锅店 162 澜悦东南亚料理餐厅 168 上海外滩贰千金 176 日月光赵小姐不等位 184 赵小姐不等位上海长乐路 190 香港都爹利会馆 196 乐酒咖啡 200 PLAZ 206 Saúl E. Méndez 212 金悦轩 216 B.ONE 彼湾映像餐厅 220 北京雁舍 224 el mercdo 餐厅 230 烧咖酒店 236 Castello 4 242 秀厨房 250 迷城音乐餐厅 254 CHAPULIN 264 Villa De Bear 270 香港AMMO弹药餐厅 274 美食坊 276 吃饱了 280 爱上咖啡 286 AJA 290 胡姬花 294 e9 音乐餐吧 300 咖啡& 书店 304 派咖啡 308 面包卷1 号店 310 哈钦森餐厅 314 宝缇嘉餐厅 320 香芋餐厅 326 Segev 花园厨房 334 贤和庄 338 温室餐厅 346 山萝餐厅 352 西班牙大航海餐厅 356 Phahran 酒店 358

《宴遇》是一本深度探讨餐饮空间设计美学与商业价值的著作，它不仅仅是一本关于“看”的书，更是一本关于“体验”的书。本书将带领读者穿越一个又一个精心打造的用餐场景，从视觉的盛宴到感官的触动，再到情感的连接，全方位解析餐饮空间如何超越基本功能，成为品牌故事的载体、消费者情感的寄托，以及驱动商业成功的关键引擎。 本书的开篇，我们并非直接切入具体案例，而是从一个更宏观的视角出发，审视当下餐饮行业的发展趋势与消费者需求的变迁。在信息爆炸、同质化竞争日益激烈的市场环境中，餐饮空间的设计已不再是简单的“摆桌子、挂吊灯”的工程。它需要承载品牌的核心理念，传递独特的文化基因，并且能够引发消费者的共鸣，形成独一无二的记忆点。我们将深入分析，在新零售、社交媒体以及多元文化交融的时代背景下，餐饮空间设计应当如何精准把握消费者的心理，预测未来的流行趋势，并在此基础上构建具有前瞻性的设计策略。 接着，本书将详细剖析餐饮空间设计的“灵魂”——概念的提炼与转化。一个成功的餐饮空间，其设计一定是源于一个清晰、有力量的核心概念。这个概念可能源于主厨的烹饪哲学，可能源于食材的原产地故事，可能源于某个地域的文化符号，甚至可能源于一种独特的生活方式。我们将通过大量的案例研究，拆解这些概念是如何被转化为空间语言的，包括但不限于色彩搭配、材质选择、灯光运用、家具陈设、艺术品陈列，以及空间的动线设计等等。读者将学习到，如何从模糊的灵感中萃取出精确的设计主题，并将之贯穿于每一个细节之中，最终形成一个浑然天成、引人入胜的整体。 在“形”的层面，本书将深入探讨不同餐饮业态的特性及其对应的空间设计策略。从高端精致的Fine Dining，到轻松休闲的Brunch Bar；从热闹非凡的火锅店，到温馨雅致的茶馆；从充满异域风情的各国料理餐厅，到聚焦地方特色的本帮菜馆。每一种业态都有其独特的服务模式、目标客群和消费场景，因此对其空间设计的要求也大相径庭。本书将系统性地梳理各类业态的关键设计要素，例如： Fine Dining： 强调私密性、仪式感、奢华感与艺术性，注重细节的打磨与精湛的工艺，营造一种尊贵而沉浸式的用餐体验。 Casual Dining/Bistro： 追求舒适、自在、轻松的氛围，鼓励社交互动，设计上更注重空间的灵活性和多功能性，可能融入一些开放式厨房或吧台设计。 Café/Bakery： 侧重于日常的便捷性与舒适性，通常是人们短暂休憩、社交或工作的场所，色彩明快、自然，注重采光与绿植的运用。 Bar/Lounge： 强调氛围营造，灯光设计尤为重要，通常采用较暗的色调和复古或现代的风格，营造私密、放松或激情的社交空间。 Specialty Restaurants (e.g., Hot Pot, Korean BBQ): 需要考虑油烟处理、功能性设备的集成以及能容纳多人聚餐的灵活空间布局，同时也要体现该菜系独特的文化符号。 Tea House/Dessert Shop: 注重宁静、雅致的环境，通常会融入传统文化元素，或者以精致、梦幻的设计风格吸引特定客群。 本书并非仅仅罗列成功案例，而是深入分析其设计逻辑。我们会剖析每个案例的设计师是如何理解品牌、解读目标客群、并最终将商业目标与艺术追求相结合的。我们将探讨空间布局的艺术，如何通过动线设计引导顾客的体验路径，如何在高密度客流的餐厅中实现效率与舒适度的平衡。此外，材料的运用也将是本书浓墨重彩的一笔。从温润的木质，到冰冷的石材；从现代的金属，到自然的竹材；从触感独特的织物，到充满艺术感的瓷砖，每一种材料的选择都承载着特定的情感和象征意义。本书将带领读者领略材料的质感、色彩和肌理如何在空间中发挥画龙点睛的作用，以及如何通过材料的组合创造出层次丰富、耐人寻味的视觉效果。 灯光，作为餐饮空间设计的“眼睛”，其重要性不言而喻。本书将专题探讨灯光设计在餐饮空间中的多重角色：它不仅是照明的工具，更是营造氛围、塑造空间形态、突出焦点、引导情绪的关键。我们将解析不同类型光源的特性，例如暖色调灯光带来的温馨感，冷色调灯光带来的科技感；点光源的聚焦作用，线光源的引导作用，面光源的柔和作用。通过分析大量成功案例，读者将学习到如何利用灯光设计来提升菜品的视觉吸引力，如何为用餐者营造恰到好处的用餐情绪，以及如何通过精妙的灯光布局来降低空间的压抑感，增加其层次感和立体感。 在“神”的层面，本书将重点关注如何通过餐饮空间设计来传递品牌文化和创造情感连接。文化是餐饮的灵魂，而空间是文化的载体。本书将深入挖掘那些成功的餐饮品牌是如何将其独特的文化内涵融入空间设计中的。无论是东方传统文化的意境表达，还是西方经典美学的现代演绎；无论是本土文化的地域特色，还是全球化背景下的文化融合，本书都将通过案例分析，展示设计师如何将抽象的文化理念具象化为可感知、可体验的空间元素。 情感连接则关乎消费者在空间中的感受。本书将探讨如何通过空间设计来触动消费者的情感，让他们感受到被尊重、被关怀、被惊喜。这可能体现在舒适的座椅、恰到好处的音乐、温馨的灯光，也可能体现在细微的服务细节、充满故事感的装饰品，或是能够引发怀旧情感的设计元素。我们将分析，当消费者的情感需求得到满足时，他们不仅会成为忠实的顾客，更会成为品牌的传播者，在社交媒体上分享他们的用餐体验。 此外，本书还将触及餐饮空间设计的创新趋势。绿色环保材料的应用、智能化技术的融合、多感官体验的提升，以及可持续设计的理念，都将是未来餐饮空间发展的重要方向。我们将探讨，如何在新技术的助力下，为消费者带来更具沉浸感、互动性和个性化的用餐体验。 本书的价值并不仅仅在于提供美学上的灵感，更在于其商业上的实用性。我们将系统性地分析餐饮空间设计如何直接影响到消费者的决策、停留时间、消费额以及品牌口碑。一个设计精良、符合品牌定位的餐饮空间，能够有效地吸引目标客群，提升顾客满意度，从而带来更高的坪效和利润。本书将通过数据分析和案例说明，论证优秀空间设计在提升餐饮品牌整体竞争力中的不可替代的作用。 贯穿全书的是对“宴遇”这一概念的深度解读。它不仅仅指一场盛宴，更是一种人生态度，一种对生活品质的追求，一种与美好事物相遇的缘分。本书希望通过对餐饮空间设计的深入探讨，引导读者思考，如何在每一个用餐的时刻，都能感受到这份“宴遇”的真谛。它鼓励设计师们不仅仅是建造空间，更是创造场景，赋予空间生命力，让每一个走进来的顾客，都能在这里找到属于自己的那份美好体验。 《宴遇》是一本献给所有对餐饮空间设计有热情、有追求的设计师、创业者、投资者以及所有热爱生活、追求美好体验的读者的书籍。它将是一次深入人心的思想之旅，一次发人深省的视觉探索，更是一次能够启发商业智慧的宝贵财富。翻开本书，你将不仅仅是阅读，更是开启一场关于餐饮空间与美好生活的深度对话。

评分☆☆☆☆☆

当我看到《餐饮空间-宴遇-VI》这个书名时，脑海中立刻浮现出各种美食场景的画面。我对“宴遇”这个词的理解，是它代表着一种特别的、值得被铭记的用餐体验，它包含了对细节的考究，对氛围的营造，以及对宾客的尊重。“餐饮空间”这个定位，则让我知道这本书将深入探讨如何通过环境来达成这样的“宴遇”。我特别想了解，在空间设计方面，这本书是否会提供一些打破常规的思路？比如，如何运用非传统的材料，或者颠覆传统的布局，来创造出令人意想不到的用餐体验？而“VI”部分，则让我联想到品牌形象的统一性和独特性。我期待书中能够揭示，一套优秀的VI系统是如何与餐饮空间的整体风格相契合，并且能够有效地传达品牌的理念和故事。或许，它会展示一些成功的案例，比如一个以“海洋”为主题的餐厅，其VI设计是如何从色彩、图形元素到菜单的排版，都围绕着“海洋”的概念展开，从而营造出一种身临其境的用餐感受。我希望这本书能够让我对餐饮空间的设计和品牌塑造有一个更深刻的认识，并且能够从中汲取一些创意灵感，或许能为我未来的某些设想提供理论支持。

评分☆☆☆☆☆

《餐饮空间-宴遇-VI》这个书名，让我联想到的是一种高级的、充满仪式感的用餐体验，而“宴遇”二字仿佛带着一种温暖而美好的期许。“餐饮空间”更是将这种期许落实到了具体的物理环境中。我一直在思考，究竟是什么样的空间设计，才能称得上是真正的“宴遇”？它是否需要有足够的私密性，才能让宾客们尽情地交流？是否需要有恰到好处的灯光，才能烘托出食物的美味和用餐者的心情？而“VI”的出现，则让我看到了品牌塑造的专业视角。我期待这本书能够详细地阐述，如何通过VI设计，将“宴遇”这个抽象的概念，转化为具象的品牌符号，并且能够贯穿于整个用餐过程。例如，一个餐厅的Logo，是否能巧妙地融入餐具的设计中？其菜单的字体和排版，是否能与空间的整体风格相协调？我希望这本书能够提供一些关于色彩心理学在餐饮空间设计中的应用，以及如何通过材质的选择来营造不同的氛围。同时，我也对如何通过VI设计来讲述品牌故事非常感兴趣。一个好的VI，应该能够让消费者在潜移默化中了解品牌的历史、理念和追求，从而加深对品牌的认同感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名《餐饮空间-宴遇-VI》让我眼前一亮。我本身是一名在餐饮行业摸爬滚打了多年的从业者，深知一个成功的餐饮品牌，除了美味的菜品和服务，其空间和视觉形象的重要性不言而喻。“宴遇”这个词，在我看来，不仅仅是字面上的吃饭，更是一种情感的传递，一种文化的体现。而“VI”则是这种情感和文化最直接的视觉载体。我特别想了解，这本书是如何将“宴遇”这个充满人文关怀的概念，与“餐饮空间”这个物理载体，以及“VI”这个视觉语言联系起来的。它是否会深入探讨如何通过空间设计，营造出符合“宴遇”主题的氛围？比如，在色彩运用、材质选择、灯光设计、家具摆设等方面，有哪些独到的见解和创新的方法？又或者，它是否会剖析如何设计一套能够贯穿整个“宴遇”过程的VI系统？从店面的招牌、室内标识，到菜单、餐具，甚至是员工的制服，如何才能做到风格统一，既能体现品牌的独特性，又能呼应“宴遇”的主题，给顾客留下深刻的印象？我更希望这本书能够提供一些实操性的指导，而不仅仅是理论的阐述。我想知道，那些成功的餐饮品牌，它们的空间和VI设计是如何一步步落地的，过程中遇到了哪些挑战，又是如何克服的。这本书是否能成为我学习和提升的宝贵资源，让我能够更好地理解和实践餐饮空间的艺术。

评分☆☆☆☆☆

这本书的题目《餐饮空间-宴遇-VI》一下子就吸引了我。我本身就对餐饮行业充满了好奇，尤其是那些能够营造出独特氛围的餐厅。“宴遇”这个词，在我看来，不仅仅是简单的用餐，而是一种精致的生活方式，一种对美好事物的追求。而“餐饮空间”这个定位，让我知道这本书将聚焦于环境的营造，这正是我一直以来非常关注的方面。很多时候，一家餐厅给我的第一印象，甚至比菜品口味更能影响我是否会再次光顾。“VI”的出现，则让我想到了品牌形象设计。我非常期待这本书能够深入探讨，如何通过空间的布局、灯光、色彩、材质等元素，来营造出一种“宴遇”般的体验。我想知道，设计师们是如何运用这些元素来创造情感共鸣的？例如，一个温暖柔和的灯光，是否能让一场家庭聚会更加温馨？一个简洁大气的空间，是否能让一场商务宴请更加庄重？同时，我也对VI设计如何与餐饮空间相辅相成非常有兴趣。一套好的VI系统，应该能够清晰地传达品牌的核心价值，并与空间设计形成统一的视觉语言。我希望这本书能够给我带来一些关于餐饮空间设计的最新趋势和理念，以及一些成功的VI设计案例，让我能够更好地理解和欣赏那些背后付出的匠心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名——《餐饮空间-宴遇-VI》，让我感受到一种别致的品味和对细节的关注。“宴遇”二字，在我心中描绘的是一幅温馨而隆重的画面，是将美食、美景、美人汇聚一堂的美好时刻。而“餐饮空间”则将这幅画面锚定在了一个具体的场景里，让我对书中将要探讨的内容充满了好奇。我很好奇，这本书会如何定义“宴遇”的餐饮空间？它是否会区分不同的“宴遇”场景，比如商务宴请、家庭聚会、朋友小酌，并提供相应的空间设计理念？“VI”的加入，则让我看到了它在品牌视觉形象构建方面的侧重。我期待书中能够深入解析，一套成功的VI系统是如何帮助餐饮品牌建立独特性，并在消费者心中留下深刻印象的。我想了解，设计师们是如何将“宴遇”的情感，通过Logo、色彩、字体、图形等VI元素来传达的？是否会分享一些关于如何通过视觉设计来提升顾客用餐体验的实际案例？例如，一家餐厅的菜单设计，如何才能既实用又富有艺术感，并且与整体空间风格融为一体，共同营造出一种“宴遇”的氛围。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字是《餐饮空间-宴遇-VI》，单看书名就觉得很有意思。“宴遇”两个字，既有宴请宾客的隆重感，又带有一丝不期而遇的惊喜，让人充满期待。再加上“餐饮空间”这个关键词，立刻就能勾勒出这是一个关于美食场所设计、体验的书籍。而后面的“VI”更是增添了一份专业和神秘感，可能是关于视觉识别系统（Visual Identity）的探讨，或者是某种特定的分类编码。我本身就是个对美食和设计都颇有研究的人，尤其喜欢探索那些能够触动感官、营造独特氛围的餐厅。很多时候，一家餐厅的成功，不仅仅在于食物的味道，更在于它所提供的整体体验，而空间设计和视觉呈现无疑是其中至关重要的一环。这本书是否能够深入剖析如何通过空间语言来传递品牌理念，如何利用VI设计来强化消费者的品牌认知，从而提升“宴遇”的体验，这是我最想知道的。我希望这本书不是那种泛泛而谈的设计理论，而是能够结合大量的案例分析，展示出真实世界的成功实践。我想看看那些让食客流连忘返的餐厅，它们在空间布局、材质选择、灯光运用、色彩搭配等方面是如何煞费苦心地。同时，我也对VI设计的部分非常感兴趣，究竟什么样的VI能够真正地“宴遇”食客的心？是精致的Logo，是统一的菜单设计，还是餐具、服务员服饰的点缀？我期待这本书能够给我带来一些启发，让我能够从全新的角度去审视和理解餐饮空间的魅力，也许还能为我未来的项目提供一些灵感。

评分☆☆☆☆☆

《餐饮空间-宴遇-VI》这个书名，如同一张精心设计的邀请函，瞬间勾起了我的阅读兴趣。我一直觉得，餐饮空间的设计，是连接食物与人的情感桥梁，而“宴遇”一词，更是将这种连接升华到了一种仪式感和体验感。我好奇这本书将如何解读“宴遇”？是聚焦于宏大场景下的盛大宴会，还是探究日常生活中那些温馨的小聚？“VI”的加入，则让我联想到视觉识别系统，这无疑是餐饮品牌不可或缺的“脸面”。我期待这本书能深入剖析，如何通过精妙的空间布局、材质的选择、灯光的运用，甚至是背景音乐的搭配，来共同营造出一种沉浸式的“宴遇”氛围。例如，在某些特定的包间设计中，是否会考虑纳入中国传统文化元素，通过精美的壁画、古色古香的家具，来呼应“宴遇”的文化底蕴？同时，我也非常关注VI设计如何与餐饮空间实现无缝融合。一套成功的VI，应该能够巧妙地融入到空间的每一个角落，从菜单的设计，到餐具的图案，再到服务员的服装，都能形成一种视觉上的整体感，并且传递出品牌的独特调性。我希望这本书能够为我打开一扇新的大门，让我从更专业的角度去理解餐饮空间的美学价值，以及VI设计在提升品牌价值和顾客体验方面所能发挥的巨大作用。

评分☆☆☆☆☆

《餐饮空间-宴遇-VI》这个书名，给我一种非常高级和有品位的感觉。我一直相信，一个好的餐饮空间，本身就是一道菜，它能够与食物的味道相互辉映，共同构成一次完整的“宴遇”。而“VI”的加入，则让我想到了品牌塑造和视觉传达的专业领域。我很好奇，这本书会对“宴遇”这个词赋予什么样的内涵？它是否会探讨，在不同的餐饮场景下，如何通过空间设计来烘托出“宴遇”的不同主题？例如，在商务宴请时，空间需要体现出庄重、专业和私密性；而在家庭聚会时，则需要温馨、舒适和包容。而VI设计，又如何在其中扮演关键角色？我希望这本书能够提供一些关于色彩心理学在餐饮空间设计中的应用，以及不同材质所能带来的触感和视觉效果的分析。同时，我也对VI设计如何体现品牌个性和故事性非常有兴趣。一个出色的VI系统，应该能够让消费者在第一时间感受到品牌的DNA，并对其产生好感和认同。我期待这本书能够展示一些令人惊艳的案例，分享那些在空间设计和VI方面做得非常出色的餐饮品牌，它们是如何将“宴遇”变成一种难忘的体验。我更希望，这本书能够给我带来一些启发，让我能够从更深层次理解餐饮空间的价值，以及VI设计在其中扮演的重要角色，从而提升我对餐饮消费的认知和体验。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常出入各种餐饮场所的“美食猎人”，我对于“宴遇”这个词有着特别的理解。它不仅仅是吃一顿饭，更是一种社交仪式，一种情感的交流，一种对生活品质的追求。而《餐饮空间-宴遇-VI》这个书名，恰恰点出了这个核心。我很好奇，这本书会从哪个角度来解读“宴遇”？是侧重于奢华宴会的空间营造，还是更偏向于私密温馨的家庭聚会？“VI”这个缩写，在我的理解里，更像是为“宴遇”这件事情赋予了灵魂和形象。我想知道，这本书是如何将抽象的“宴遇”概念，转化为具象的餐饮空间设计和视觉识别系统的？它是否会探讨如何通过空间的动线设计，让宾客在享受美食的同时，也能感受到一种流畅而愉悦的体验？例如，从入口的迎宾区，到用餐区，再到洗手间，每一个环节的设计是否都经过深思熟虑，旨在最大化宾客的舒适度和满意度？而VI设计，又如何能够成为连接这些空间细节的纽带，让整个“宴遇”的过程更加有仪式感和记忆点？我期待这本书能够提供一些前沿的设计理念和实践案例，展示那些在国际上享有盛誉的餐饮品牌，它们是如何通过其独特的空间设计和VI体系，成功地将“宴遇”的体验提升到艺术的层面。或许，它会揭示一些不为人知的“幕后故事”，关于设计师们如何一步步将模糊的想法变成令人惊叹的现实。

评分☆☆☆☆☆

《餐饮空间-宴遇-VI》这个书名，仿佛一个精心布置的餐桌，散发着诱人的香气，让我迫不及待地想一探究竟。我对“宴遇”的理解，是它不仅仅关于食物本身，更关乎整个用餐的体验，包括了与谁同席，在何种环境下，以及由此产生的种种情感连接。“餐饮空间”更是将这种体验的载体具象化。我非常想知道，这本书将如何深入解读“宴遇”的空间哲学？它是否会探讨，如何通过空间的布局，让不同类型的“宴遇”都能找到最适宜的表达方式？比如，如何设计出既能满足私密性又具有开阔视野的包间？如何通过光影的运用，营造出或浪漫、或庄重、或轻松的用餐氛围？而“VI”的出现，则让我看到了它在品牌塑造上的专业性。我期待书中能揭示，一套完整的VI系统，是如何与餐饮空间的整体设计相呼应，并且能够有效地传达品牌的DNA。我想知道，那些真正成功的“宴遇”空间，它们的VI设计是如何在细节之处体现匠心，例如餐具上的图案，甚至是用餐时播放的背景音乐，是否都经过精心考量，以期共同达成一次难忘的“宴遇”。