正版現貨 中國學齡兒童膳食指南（2016）烹飪/美食 養生食療 膳食營養指導 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 風清文化圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：9787117232501

商品編碼：11881281661

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-08-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

SBN：978-7-117-23250-0

作者：中國營養學會

定價：20.00元

齣版時間：2016.9

開本：小16開

頁數：55頁

首印數：8000冊

◆主要賣點◆ 本書由中國營養學會製定，以科學證據為基礎，為中國學齡兒童提供科學、全麵、的膳食營養指導，為中國學齡兒童的健康成長保駕護航。本書還特彆推齣“中國兒童平衡膳食算盤”可視化圖形，更形象地展示瞭中國學齡兒童膳食指南2016的五條核心推薦內容。	◆目標讀者◆ 1.兒童營養相關工作者。 2.6歲到不滿18歲的未成年人及其傢長。
	◆上架建議◆ 營養
	◆關 鍵 詞◆ 學齡兒童、膳食指南
◆營銷支持/重點銷售地區◆ 各直轄市、省會城市、沿海發達重點銷售，全國二級以上鋪貨，中國營養學會已經對本書展開全方位宣傳，各地校園及婦幼保健機構開始對營養師和學生進行培訓	◆其 他說 明◆ 綫上綫下多種形式

◆內容簡介◆

在《中國居民膳食指南（2016）》一般人群膳食指南的基礎上，中國營養學會綜閤分析瞭我國學齡兒童的營養與健康狀況，探究瞭閤理膳食、飲食行為與健康狀況關係。經過反復論證和徵求意見，製定瞭《中國學齡兒童膳食指南（2016）》。采用科學易懂的語言，引導學齡兒童認識食物，提高營養素養；科學安排三餐，閤理選擇零食，充足飲水，禁止飲酒，結閤多樣化的身體活動，保持適宜體重增長。為瞭更形象地展示學齡兒童膳食指南核心推薦內容，製定瞭“中國兒童平衡膳食算盤”。

中國學齡兒童膳食指南（2016）核心推薦

一、認識食物，學習烹飪，提高營養科學素養。

二、三餐閤理，規律進餐，培養健康飲食行為。

三、閤理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。

四、不偏食節食，不暴飲暴食，保持適宜體重增長。

五、保證每天至少活動60分鍾，增加戶外活動時間。

 

《全球美食探秘：從古至今的風味變遷與文化密碼》 內容概要： 本書帶領讀者踏上一場跨越時空、橫跨五大洲的宏大美食之旅。我們不再局限於某一特定地區或人群的飲食指南，而是將目光投嚮人類文明發展史中，食物是如何作為一種核心文化載體，塑造瞭社會結構、影響瞭曆史進程，並不斷演化齣令人驚嘆的風味體係。本書深入剖析瞭不同曆史時期（從古代農業革命到當代全球化浪潮）的烹飪技術革新、食材的跨大陸傳播，以及飲食習慣背後的社會、宗教與經濟驅動力。 第一章：文明的開端——火的馴服與早期飲食結構 本章追溯人類早期對食物的認知和利用。重點探討農業的誕生如何從根本上改變瞭狩獵采集的飲食模式，榖物（如小麥、水稻、玉米）如何成為早期文明的基石，並催生瞭定居生活。我們將詳細分析古埃及、美索不達米亞和中國早期王朝在食物儲存、發酵技術（如麵包和酒類）上的關鍵突破。書中將對比不同地理環境下，早期食譜的差異性，例如尼羅河畔與黃河流域在魚類、豆類和榖物搭配上的哲學差異。 第二章：古典帝國的味覺版圖：香料之路與階級符號 進入古典時期，食物的角色從生存需求升級為權力的象徵和文化交流的媒介。本章聚焦於羅馬帝國、漢朝以及波斯薩珊王朝的宮廷飲食。我們將重點解析“香料之路”的開闢如何將地中海世界與東方緊密聯係起來，以及鬍椒、肉桂、丁香等調味品如何在不同社會階層中流通，反映其經濟地位。書中將援引古典文獻記載，重構當時宴會場景，分析其復雜的禮儀和菜肴的象徵意義，例如，在特定節日中使用的特定肉類或榖物的宗教含義。 第三章：中世紀的變革：修道院的農業遺産與伊斯蘭烹飪的黃金時代 中世紀的歐洲，修道院不僅是宗教中心，更是農業技術和園藝知識的保存者和發展者。本章探討瞭修道院如何通過精細的耕作方法和對藥草的係統研究，為後世的烹飪積纍瞭寶貴的實踐經驗。與此同時，我們深入研究瞭伊斯蘭黃金時代（Abbasid Caliphate）的烹飪成就。從安達盧西亞到巴格達，這一時期的學者對糖的精煉、蒸餾技術、水果嫁接以及復雜的醬汁製作進行瞭前所未有的係統化整理，其影響深遠地塑造瞭後來的地中海和近東美食。 第四章：大航海時代的碰撞與融閤：新舊世界的食材交換 地理大發現徹底顛覆瞭全球的餐桌。本章將詳細敘述“哥倫布大交換”（Columbian Exchange）對世界飲食格局的永久性影響。番茄如何從美洲進入意大利，辣椒如何徵服印度和中國，土豆如何拯救瞭北歐人口，以及歐洲對糖和咖啡的渴求如何驅動瞭殘酷的奴隸貿易。本章將分析這些新舊世界食材的碰撞如何催生瞭全新的烹飪哲學，例如，美洲食材如何被融入到非洲、亞洲和歐洲的傳統菜係中，創造齣我們今天所熟知的風味。 第五章：工業革命與快餐的崛起：效率、標準化與身份的重塑 工業化進程對食物生産和消費帶來瞭革命性的變化。本章探討瞭食品加工技術（如罐頭、冷凍、工業化烘焙）的齣現，如何使得食物的保質期延長，並實現瞭大規模的標準化生産。我們將分析“快餐”概念的誕生，它如何適應瞭城市化和工廠工作時間錶的需求，並最終成為一種全球性的文化符號。同時，本章也批判性地審視瞭這種標準化對地方性、季節性和傳統烹飪技藝的衝擊與消解。 第六章：當代美食的多元宇宙：分子料理、可持續性與身份政治 進入二十一世紀，美食界呈現齣高度的復雜性和多樣性。本章關注當代餐飲領域的兩大主題：一是技術創新，如分子美食學如何挑戰我們對食物質地和形態的傳統認知，以及科技在食材溯源和精準農業中的應用；二是文化迴歸與身份認同。在全球化的背景下，人們對“真實性”（Authenticity）和“地方性”（Locality）的追求日益高漲。本章將探討新興的素食主義、可持續漁業運動，以及移民社群如何利用食物來維護和傳播其文化身份。最後，本書將展望未來，討論氣候變化和資源限製下，人類的飲食結構可能麵臨的深層變革。 本書特點： 宏大敘事： 視角超越瞭具體的食譜或營養分析，聚焦於食物背後的宏觀曆史、經濟和社會動力。 跨文化比較： 提供瞭詳實的數據和案例，對比分析瞭不同地理區域在特定曆史階段的飲食策略和技術交流。 深入的文化解讀： 將烹飪視為一種非語言的文化錶達，解析瞭儀式、階層、宗教對餐桌的深刻影響。 學術嚴謹性與閱讀趣味性並重： 敘述流暢，引用瞭大量的曆史文獻、考古發現和人類學研究成果，確保內容深度，同時兼顧普通讀者的可讀性。 本書適閤所有對世界曆史、人類學、文化研究以及美食學抱有濃厚興趣的讀者。它將改變您看待“吃”這件事的方式，讓您意識到每一口食物都承載著韆年的風土人情與文明密碼。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這種“指南”類的書籍抱有很高的期望，但又擔心它會像很多官方文件一樣，充斥著拗口的術語和難以執行的指標。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。它在科學性和可操作性之間找到瞭一個絕妙的平衡點。我尤其欣賞它對“膳食營養指導”這一塊的處理方式，不是簡單地告訴你“要吃多少”，而是深入淺齣地解釋瞭為什麼這個年齡段的孩子需要足夠的鈣質，為什麼蛋白質的來源需要多樣化。我記得有一次，孩子因為感冒胃口不好，我翻到書中關於生病期間飲食調理的章節，它推薦瞭幾款清淡易消化的米湯和蔬菜泥，這些建議既溫和又有效，讓我這個“病號餐新手”也信心倍增。這本書讓我從一個被動的喂養者，轉變成瞭一個主動瞭解孩子身體需求的規劃者，這種知識的賦能感是無價的。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對美食本身有追求的人，我發現這本書在“烹飪/美食”這一塊的處理也頗有亮點。很多營養書為瞭強調健康，往往會犧牲口感，讓食物變得寡淡無味。但這本指南顯然不是如此。它提供的食譜，即使是針對特定營養需求的調整，也依然保持瞭食物的“色香味俱全”。我嘗試著做瞭一道書中推薦的“高鈣魚丸”，原本以為會很腥或者口感鬆散，結果卻意外地彈牙，而且孩子吃得津津有味。它不僅教會瞭我如何“喂養”，更教會瞭我如何“烹飪”齣更美味的健康食物。這種將營養科學與實際廚房操作完美結閤的能力，讓這本書在我的書架上脫穎而齣，成為瞭我廚房裏被翻閱頻率最高的一本工具書，它的知識體係是如此的紮實可靠。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對“養生食療”概念非常感興趣的年輕白領，但過去總覺得這離我的生活很遠，或者說，需要花費大量時間去研究那些復雜的中草藥配方。這本書的齣現，讓我意識到，其實學齡兒童的日常飲食管理，本身就是一種最樸素、最有效的“食療”。它不像傳統養生書那樣強調“大補”，而是側重於如何通過日常的“烹飪/美食”習慣來構建一個健康的體質基礎。我試著按照書裏的建議，調整瞭周末傢庭聚餐的結構，減少瞭油炸和高糖零食的比例，增加瞭富含膳食縴維的粗糧。最直觀的感受是，我侄女（我經常帶她玩）上課時注意力明顯更集中瞭，而且不再像以前那樣容易喊“肚子不舒服”。這本書的成功之處在於，它將“食療”的概念融入瞭日常的“營養指導”之中，變得實用且易於堅持。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書的初衷是想給上小學的小兒子建立一個良好的飲食習慣，但他對任何“說教”式的指導都極其反感。然而，這本書神奇的地方在於，它通過各種生動有趣的方式，將“膳食營養指導”變得像是一場探索之旅。書中有很多小故事或者小知識點，比如“為什麼早餐不能吃太多甜麵包”，這些內容我不用特意去“教導”孩子，而是可以很自然地在餐桌上與他討論。久而久之，他開始主動問我：“媽媽，今天的蔬菜是不是有足夠的維生素A？”這讓我感到非常欣慰。這本書真正做到瞭潤物細無聲，它提供的不僅僅是食譜和數據，更是一套建立健康生活哲學的框架。對於希望培養孩子健康飲食觀的傢長來說，這本書的價值無可替代。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是為我量身定做的！我一直都在為我傢那兩個挑食的小傢夥操碎瞭心，尤其是涉及到營養均衡的問題，總覺得市麵上的育兒食譜要麼過於復雜，要麼就是營養成分說得雲裏霧裏。拿到這本《中國學齡兒童膳食指南（2016）》，我簡直像是找到瞭“救星”。它不是那種厚重的專業教材，排版清晰，圖文並茂，即便是像我這樣忙碌的全職媽媽，也能輕鬆快速地找到需要的指導。最讓我驚喜的是，它真的非常接地氣，裏麵的很多建議都考慮到瞭中國傢庭的實際烹飪習慣和食材的可獲得性。比如，它詳細闡述瞭如何識彆孩子對某些食物的抗拒心理，並給齣瞭一些“僞裝”營養素的小妙招，讓我成功地把鬍蘿蔔絲“混”進瞭孩子最愛的肉丸裏，終於不用再為看不到綠色的蔬菜而感到焦慮瞭。這本書的價值遠超一本簡單的食譜，它更像是一個耐心的營養顧問，隨時在我廚房裏提供支持。