中外会展业动态评估研究报告（2016） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张敏 著

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• 会展业
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• 行业分析
• 市场调研
• 经济
• 贸易
• 中国会展
• 国际会展
• 2016年

出版社： 社会科学文献出版社

ISBN：9787520102018

版次：1

商品编码：12040985

包装：平装

丛书名： 会展蓝皮书

开本：16开

出版时间：2016-12-01

用纸：胶版纸

页数：396

字数：377000

正文语种：中文

内容简介

《中外会展业动态评估研究报告（2016）》由中外会展国力和会展城市实力研究、全球会展基础设施研究、国内外商贸类展会和组展商研究、国外会展机构评估报告编译等几个组成部分，立足会展业生产力三要素和国内外实证数据，从专业角度探讨全球会展国力、会展城市实力、中外展会百强、超级场馆设施展能、国内外组展商巨头的发展动向，并为此创立了SMI会展指数，构建了会展业发展综合评价模型。

作者简介

张敏，男，1953年2月出生,复旦大学文学博士。现为上海大学教授，博士生导师，会展传播研究中心主任，教育部中文学科教学指导委员会委员。主要研究领域：广告传播、会展传播、营销传播理论与实践。在核心期刊发表过论文100余篇，出版专著多部。曾获省级政府优秀教学成果一等奖，全国性学会优秀论文一等奖，省级政府高等教学名师一等奖。

牛盼强，男，管理学博士，上海大学影视学院副教授，上海会展研究院特约研究员，研究方向为会展经济与管理。

目录

Ⅰ　总报告
1　2015年全球会展业：曲折道路上的坚守与希望／001
　　一　世界经济增速放缓中的会展业／002
　　二　全球会展业动态扫描／009
　　三　国内会展业动态综述／024
　　四　走向与启示／041

Ⅱ　会展国力与会展城市实力
2　全球会展国力报告——基于SMI指数评价的研究／045
3　世界会展城市实力报告——基于SMI会展指数评价的研究／069
4　中国会展城市成长现状／081

Ⅲ　国内外会展基础设施
5　全球场馆实力地图／098
6　中国场馆展能报告／113
7　国内外场馆典型案例／136

Ⅳ　国内外商展与组展商
8　全球组展商实力报告／154
9　组展商成长的驱动要素／203
10　世界商展百强评估／232
11　中国商展现状报告／254

Ⅴ　国外会展机构评估报告编译和研究综述
12　德国展览业年度回顾／285
13　国际会议业发展动态／325
14　近年来会展研究综述／344
15　后记／366

Abstract／369
Contents／371

前言/序言

前　　言

2016年6月8日，在国际展览业协会（UFI）和美国展览与活动协会（IAEE）的共同推动下，全球会展人迎来了属于自己的节日——头一个“全球展览日”（Global Exhibitions Day）。这是一个有历史意义的事件。世界各地的会展行业协会、会展公司、会展院校和会展人，为此举办了各种各样的论坛和活动，纪念这一特殊节日的到来。“全球展览日”的设立将有助于在世界范围内推广会展业对于经济与社会发展的交往沟通作用。会展是市场经济体制下的一种交往沟通活动。它以有组织现场集聚为特征，以主题化时空为核心，以“新、特、专、精”为看点，以表达展示为手段，以供需互动为目的，通过竞争激励共识合作，促进创新研发和品牌营销，优化资源配置，提高市场效率。会展业是公共利益目的性和市场经济规律性的有机统一。它不只是世界经济的晴雨表，而且是三次产业的推动力。经济衰退的迹象或许首先在会展业中表现出端倪，而产业复苏的号角也将由会展业率先吹响。
在新媒体新技术日新月异的今天，会展业面临着来自其他营销沟通方式更加激烈的挑战与竞争。然而，会展活动所能提供的核心利益和根本价值并未因此而遭到削弱，反而越发显得弥足珍贵。会展的形态特征是现场集聚，具体体现为供需商家集聚、行业品牌集聚、市场信息集聚、创新创意集聚、展示表达集聚、高层决策和专业人才集聚、业内外媒体集聚。尽管新媒体新技术层出不穷，但迄今为止还没有哪一种新的营销沟通方式能够替代会展把有组织现场集聚的特性发挥到极致。同时，主题化、目的化多边召集平台有条件把创新激励、精准营销和关联建构做到极致。每一项媒体技术的进步，都有可能在某一方面增强人们对信息的识别、获取、传递、处理和利用能力，但是多媒体技术至少在未来很长一段时间内都不可能模拟出展会现场的真实感、体验感和信任感。想要获得对产品对象全面可靠的认知体验，依然需要企业的决策者亲赴展会现场，与产品本身以及它们的发明者、设计者、生产者、合作者进行现场体验、交流与沟通。
在过去的几年里，世界各地的会展业一直都在承受着“会展业重要性下降”的质疑。时至今日，这种质疑正在变得越来越不足为据，因为人们已经更多地注意到了会展方式与其他营销手段、媒体技术并不完全是竞争对手这一现实。它们彼此之间的互补性，应该能够使包括会展在内的各种营销沟通工具变得更加完善，而不是使其中的任何一种变得更加糟糕。例如，新的信息技术将使会展管理变得更为高效、使会展场馆更加智能、使展览过程更加环保、使参展体验更为美好。这在以往，无论对组展商、参展商、专业或非专业观众来说全都无法想象。反之也是一样。会展空间为其他营销手段和媒体技术带来了新的挑战和机遇。我们要做的是正视挑战、抓住机遇，而不是因习惯而漠视挑战，更不是因畏惧而作茧自缚。
与世界上其他国家和地区相比，中国的会展业一直保持着高速增长的发展态势。增长的背后，是各级政府对会展业的大力支持。近年来，随着国内会展市场逐步走向成熟，增长速度逐渐趋于平稳理性，我国的会展业进入了结构调整和创新驱动的新时期。2015年3月，国务院印发了《关于进一步促进展览业改革发展的若干意见》，明确提出到2020年“基本建成结构优化、功能完善、基础扎实、布局合理、发展均衡的展览业体系”，首次从国家层面对展览业的改革发展作出了部署。2015年9月，国务院批复同意建立由商务部牵头的促进展览业改革发展部际联席会议制度，要求通过展览业促进现代市场体系和开放性经济建设，更好地服务于全面深化改革中的国民经济与社会发展全局。国内会展业改革发展的目标和方向，由此变得更加明确、更可期待。
从2013年开始，根据“八项规定”“六项禁令”等的要求，全国各地开展了对各级政府主办的展会和论坛活动的清理、规范工作，政府具名主办的展会得到了全面、深入的清理、压缩、规范、整顿。这些有力措施推动了会展市场向着规范、健康的方向发展，同时纠正了会展业内存在的铺张浪费、大操大办等不正之风，勤俭办会展的风气开始在我国会展业界兴起。一些单纯依赖政府的展览和会议或主动或被动已经或正在实现市场化转型。
深化体制机制改革进一步推动了会展管理简政放权。《关于进一步促进展览业改革发展的若干意见》明确提出，改革展会的行政审批模式，适时将审批制调整为备案制，推行网上备案核准，提高行政许可效率和便利化水平。2016年5月1日起，商务部开始通过“展览业管理信息系统”全面推行在境内举办对外经济技术展览会的预审批和总结报送工作。2016年6月，上海取消了大部分展览项目的行政审批，并从7月1日起正式启用了上海市会展业公共信息服务平台。从当前发展趋势看，会展业行政管理正在朝着两个方向推进改革创新：一是简政放权，即简化办展程序，增强服务功能，建立公平、公正、开放、透明的市场秩序，尊重会展业发展规律，鼓励企业作为主体参与市场竞争；二是统一有序，维护市场完整性，繁荣市场活动，加强会展业基础设施建设，制定全局性战略发展规划，整合会展业全行业乃至各行各业的资源，推进对会展业的整体协调管理和引导创新。
“供给侧改革”引发了会展业界对新一轮展馆投资建设热潮的关注。2016年6月，在京交会会展板块“供给侧改革”高端对话会上，“展能过剩”话题再次成为业界专家讨论的热点。中国国际贸易促进委员会发布的《中国展览经济发展报告》显示，2015年中国145个主要城市新建成与正式投入使用的场馆展览总面积达107万平方米，未来还将有一大批场馆投入建设或建成使用。2016年后，总计还有超过120万平方米的场馆展览面积投入建设或列入规划。2015年3月，位于上海的国家会展中心迎来了正式运营的第一个展会。这个世界级会展综合体拥有40万平方米的室内展览面积和10万平方米的室外展览场地。2015年6月，室内展览面积达30万平方米的昆明滇池国际会展中心正式投入使用。据悉，深圳、青岛、杭州、长沙、哈尔滨、西安等地也在规划和建设大型、超大型的展览场馆和会展中心。尽管现代化大型场馆是会展业供给侧改革的基础和保障，但在场馆建设与扩建浪潮之后，城市管理者、场馆运营者所遭遇的直接难题就是场馆的利用率以及可持续发展的问题。场馆急速扩张带来的经营隐忧正在转变为现实。如果不能及时得到关注和妥善处理，大型场馆的投资者、运营者甚至所在城市的管理者都可能因此而受到拖累。
合作托管成为场馆管理体制改革创新的重要内容。展能供给的大幅度增加势必导致场馆之间的竞争形势变得白热化，迫使场馆的经营者必须向组展商、参展商、专业和非专业观众提供更加优质的现场管理和展会服务，以便能够在竞争中生存和发展。然而管理水平的提高依赖于优秀的管理人才和先进的管理模式与经验，会展市场不会给场馆方留出他们需要的时间来提高自身的能力，单纯依靠内部的管理资源，也不可能在短时间内使管理水平从根本上得到改善。在这种情况下，面向业界的优秀管理者购买托管服务成为相对合理的一个选择，对于那些已经形成品牌优势的成熟的场馆管理者来说，管理输出是优化资源配置、扩张品牌影响力的绝好机会。2015年12月成立的北辰会展集团是业界管理输出的典范。北辰会展集团不仅管理着自有的场馆国家会议中心、北京国际会议中心，还托管着珠海国际会展中心、杭州奥体博览中心、南昌国际会展中心、连云港徐圩新区会展中心、北京雁栖湖国际会展中心和宁夏国际会堂等，同时还获得了4家会展中心配套酒店的受托经营权。地方政府和场馆投资方有必要给予托管经营更多的重视，将城市最重要的会展资源交给那些优秀的、有经验的管理团队来经营，为场馆的可持续发展创造更好的体制环境，确保这些投入巨大的城市资产发挥效益并得到增值。
“互联网+”推动了会展业的创新融合。在会展业刚刚结束了对“虚拟展会”的恐惧并以开放的心态迎接“O2O”时代之后，“互联网+”的概念又横空出世，引发了业界无尽的猜想。“互联网+”被定义为创新2.0下的互联网发展新形态、新业态。这一概念整合了新一代移动通信、云计算、大数据、物联网、智能多媒体等技术，将互联网平台深度融合于传统行业，创造出新的经济、社会与文化发展生态。当前互联网技术在会展行业的应用并不少见，但主要局限于信息数据搜集、展会现场管理、参展体验增强、客户关系维持、营销传播推广等基本层面的应用，缺乏行业性结构性深度融合的成功案例。2015年12月，阿里巴巴集团旗下的线上批发贸易平台阿里巴巴B2B事业群与博闻集团的子公司亚洲博闻在杭州签署了战略合作协议。双方将融合阿里巴巴的线上贸易资源和技术，与亚洲博闻的线下展会优势互补，开发展会App，在市场营销、商贸匹配、客户开发等方面开展一系列合作。阿里巴巴和亚洲博闻在各自行业内的地位，使得人们对它们的合作充满期待，其合作成效则有待在未来的实践中得到验证。对于会展业来说，“互联网+”不应该仅仅是一种新的信息沟通和体验增强工具，它意味着思维模式、商业模式的创新，意味着以互联网为平台对会展产业链上的各个环节、各个产业进行深度融合。这一概念的影响力究竟能穿透多深、持续多久，最终能够给会展业带来什么样的变化，这些目前都还引人期待。
绿色会展正在成为一种规范和标准。虽然绿色环保、节能降耗早已是业界的共识，但展台搭建的高能耗、高污染、高浪费的现状并没有得到根本性改观。2016年2月26日，商务部流通促进中心在北京组织召开了《环保展台评定标准》国内贸易行业标准审定会，并通过了《环保展台评定标准》国内贸易行业标准送审稿。这为国内环保展台的设计、搭建提供了依据，表明“绿色会展”已经不再仅仅是一种号召，而是即将成为行业通行的标准和自觉遵守的规范。对于会展业来说，这无疑是一件非常有意义的事情。
回顾近一两年来的会展业发展动态，改革、创新是主题。宏观层面，政府致力于行政管理体制的改革，积极简政放权，规范会展市场，优化资源配置，推动会展产业的结构性调整。微观层面，场馆、组展商、参展商、观众以及会展服务商在经营管理各个层面努力推进创新，不断吸纳新技术新手段，倡导绿色环保，强化用户体验，创新服务应用，增强会展业的竞争力与吸引力。
中国会展业所取得的成就有目共睹。然而必须清醒地认识到，在通往世界会展强国的道路上，我们还有很长的路要走。此时此刻，我们更加需要从经济全球化的角度，从跨境城市综合实力竞争的视野来审视自身的优势与不足。正是基于此，我们希望能够以此书为会展强国的建设尽一点微薄之力。

上海会展研究院执行院长
中外会展业动态评估研究报告课题组长
上海大学教授、博士生导师　张敏
2016年8月

中国餐饮业发展趋势与消费者行为研究报告（2017） 报告导言： 本报告聚焦于2017年度中国餐饮业的宏观环境变迁、行业结构调整、新兴业态崛起、技术创新应用以及消费者需求侧的深刻变化。在“大众创业、万众创新”与消费升级浪潮的双重驱动下，中国餐饮业正经历一场深刻的数字化、体验化与品质化转型。本报告旨在通过详实的数据分析和案例研究，为餐饮企业决策者、投资者、政策制定者以及行业研究者提供一份全面、深入且具有前瞻性的行业洞察。 第一部分：宏观环境与行业概览 1.1 政策环境解读： 2017年，餐饮业面临的宏观政策环境呈现出“规范化”与“鼓励创新”并存的特点。重点关注了食品安全监管体系的进一步强化（如“明厨亮灶”工程的推广）、税收优惠政策对中小微餐饮企业的扶持力度，以及在城市规划中对餐饮业态布局的引导。报告分析了这些政策对成本结构、合规运营效率以及业态选址的影响，特别是对高风险餐饮品类的监管升级如何重塑了市场准入门槛。 1.2 经济驱动力分析： 本部分量化分析了2017年居民可支配收入增长、恩格尔系数变化对餐饮支出的拉动作用。报告详细测算了餐饮业总产值、增速，并将其置于整个社会消费品零售总额的结构中进行比较。重点研究了“服务消费”占比提升的趋势，探讨了餐饮消费从“生存型”向“享受型”转变的深层次经济动因。同时，对一二三线城市人均餐饮消费的差异化特征进行了细致描摹。 1.3 行业结构调整与竞争格局： 2017年，餐饮业的“两极分化”趋势愈加明显。一方面，连锁化、规模化餐饮品牌通过资本赋能和供应链优化，加速了市场占有率的提升；另一方面，特色小店、社区餐饮凭借其灵活性和差异化定位，在特定细分市场保持活力。本报告绘制了当年市场集中度图谱，并对比分析了中式正餐、快餐、休闲餐饮及饮品业态的增速差异。我们特别关注了资本市场对餐饮行业的投资偏好变化，如从重资产模式向轻资产、重运营模式的倾斜。 第二部分：核心业态发展透视 2.1 快餐与新式简餐：效率与品质的平衡 快餐业在2017年持续保持高增长，核心驱动力在于标准化流程的优化和外卖平台的深度融合。报告深入剖析了中式快餐（如米饭快餐、面食快餐）与西式快餐在供应链管理、后厨自动化方面的技术应用差异。重点评估了“一人食”经济对简餐业态菜单设计和空间布局的影响。 2.2 正餐业态的体验化重塑： 在消费升级背景下，传统中式正餐面临如何平衡“面子需求”与“性价比”的挑战。报告展示了高端餐饮（公款消费收紧后的转型路径）与大众正餐（家庭聚会、商务宴请的结构性变化）的应对策略。案例分析聚焦于场景创新（如主题餐饮、沉浸式用餐体验）和菜品创新（如融合菜、分子料理在主流市场的渗透）。 2.3 休闲饮品与新茶饮的爆发式增长： 2017年是新式茶饮（如芝士奶盖茶、水果茶等）市场竞争白热化的一年。本部分详细分析了该业态的成功要素：高频复购、高颜值营销、可定制性。报告构建了新茶饮的“原料供应链—门店快速扩张—社交媒体引爆”模型，并预测了品牌同质化带来的洗牌风险。 第三部分：驱动变革的科技与运营 3.1 数字化基础设施的普及： 报告详尽描述了2017年餐饮业在数字化方面的关键进展：点餐系统的普及率、会员管理系统的精准化能力、以及后厨管理软件（KDS）对效率提升的贡献。重点评估了私域流量运营（微信生态内）对提升顾客粘性的实际效果。 3.2 外卖生态的深度捆绑： 外卖已从“补充渠道”转变为“核心战场”。本部分分析了平台佣金结构、配送时效性对商家盈利能力的影响。同时，报告探讨了品牌如何利用外卖数据反哺堂食菜单优化和新品研发，以及“外卖厨房”（Ghost Kitchens）概念在特定城市的试水情况。 3.3 供应链的精细化与冷链物流： 为了应对品质要求提升和成本控制压力，供应链的专业化成为关键。报告考察了中央厨房的布局优化、预制菜品（半成品）在连锁餐饮中的应用比例，以及冷链物流体系对保障食材新鲜度和拓展门店半径的作用。 第四部分：消费者行为的演变 4.1 口味偏好与健康意识： 消费者对“安全”的关注上升到“营养”层面。报告通过问卷调查数据，分析了低糖、低脂、清洁标签（Clean Label）食品在餐饮菜单中的渗透率。研究了区域口味融合趋势，如川菜的全国性扩张与地方菜系的防御性创新。 4.2 体验经济与社交属性： 餐饮消费的“社交货币”属性增强。消费者更倾向于在社交媒体上分享具有视觉冲击力的环境、独特的菜品摆盘以及创意的用餐仪式。报告量化了“打卡”行为对特定餐饮门店客流量的短期和长期影响。 4.3 价格敏感度与价值感知： 在经济环境不确定性增加的背景下，消费者对“价值”的衡量更为审慎。本部分区分了不同收入群体对价格的敏感阈值，分析了餐饮企业如何通过套餐组合、会员折扣和增值服务来管理消费者的感知价值。 第五部分：风险预警与未来展望 5.1 运营成本压力持续： 报告预测了2018年房租、人工成本的刚性上涨趋势，并指出了高密度门店扩张模式下面临的现金流风险。 5.2 人才短缺与服务质量瓶颈： 餐饮业服务人员的流失率高企，导致服务标准化与个性化之间的矛盾日益突出。报告建议企业加大在人才培养和激励机制上的投入。 5.3 结论与建议： 展望未来，中国餐饮业的增长引擎将从单纯的“规模扩张”转向“效率提升”和“体验重塑”。成功企业将是那些能够有效整合线上线下数据、构建强韧供应链、并对瞬息万变的消费者审美保持高度敏感度的组织。本报告最后为不同类型的餐饮企业提供了定制化的战略调整建议。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我最先被它的标题吸引——《中外会展业动态评估研究报告（2016）》。“动态评估”，这个词就带着一种严谨和前瞻性，让人期待能够深入了解2016年那个时间点，全球和中国会展行业究竟发生了哪些变化，又有哪些趋势正在悄然显现。我一直对会展业的发展很感兴趣，它不仅仅是商业的集聚地，更是文化交流、技术传播的重要平台，甚至在一定程度上能反映一个国家或地区的经济活力和国际影响力。因此，我非常好奇这份报告将如何剖析这些复杂的关系。尤其是“中外”二字，意味着它不会局限于单一市场的观察，而是会进行跨文化的比较和分析，这对于理解不同国家和地区在会展业发展上的差异性、互补性以及潜在的竞争与合作，非常有价值。报告的“研究”二字也预示着其内容的深度和专业性，而非简单的信息罗列。我期待它能提供扎实的理论框架和翔实的数据支撑，用科学的研究方法来揭示会展业的内在规律和发展逻辑，为我们揭开2016年这个关键节点会展业的面貌。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏这份报告的“研究”导向，这让它区别于一般性的行业资讯。我期待它能够呈现出一些令人耳目一新的研究成果。或许，它会揭示出2016年全球会展业发展中一些不为人知的潜流，或者对一些普遍存在的现象提出颠覆性的观点。比如，在中外会展业的对比分析中，报告是否能清晰地勾勒出各自的优势和劣势？中国会展业在规模扩张的同时，在品牌塑造、专业化运营以及国际化视野上，与发达国家相比，还存在哪些差距？又或者，在某些细分领域，中国会展业是否已经开始展现出独特的竞争力？我希望能看到报告中对这些问题的深入探讨，并提供有力的证据支持。此外，对于“动态评估”的解读，我也很感兴趣。这份评估是否仅仅是事后诸葛亮，还是能够具有一定的预测能力？它对2016年的评估，能否为我们预示2017年及以后会展业的发展方向？

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，首先映入脑海的便是它那严谨而富有深度的标题——《中外会展业动态评估研究报告（2016）》。读到“动态评估”这几个字，我便立刻联想到其中蕴含的细致观察和深度分析。这不仅仅是对静态数据的堆砌，而是要对行业在特定时间段内的变化趋势进行捕捉和衡量。而“2016”这个精确的时间节点，则意味着报告的内容是聚焦于那个年度发生的一切，让我们能够在一个清晰的历史坐标上回溯和审视。我特别好奇，这份报告会如何将“中外”两个视角进行融合与对比？是分别阐述，还是会进行跨文化的比较分析？一个国家会展业的发展，往往与经济、文化、政策等多种因素息息相关，而国际比较则能让我们看到不同环境下的发展逻辑和潜在的借鉴之处。我对报告中可能涉及到的宏观经济背景、行业政策导向、技术创新应用，以及市场主体行为等方面的分析，充满了期待。我希望这本书能为我提供一个全面、客观、深入地理解2016年中外会展业格局的窗口。

评分☆☆☆☆☆

阅读这份报告，我仿佛置身于一个宏大的数据海洋。它似乎不仅仅停留在宏观层面的概览，更会深入到微观的案例分析。我猜测，报告中会选取一些具有代表性的中外会展项目，进行深入剖析。例如，某个大型国际博览会在2016年的举办情况，其市场推广策略、展商满意度、观众参与度等，是如何被评估的？又或者，某个新兴产业的专业展会，在当年是如何凭借其精准的定位和优质的服务，在激烈的市场竞争中脱颖而出的？这种微观层面的解读，对于我理解会展业的实际运作和成功要素，无疑是至关重要的。我尤其关注报告中可能提及的“创新”元素，比如2016年有哪些新的展会模式、技术应用或者服务理念开始崭露头角，并且被这份报告所评估和认可。这些具体的案例和经验，将比空泛的理论更能触动人心，也更能激发我思考如何在实践中借鉴和创新。

评分☆☆☆☆☆

这部报告给我的第一印象是其系统性。它不仅仅是对“动态”的记录，更是一种“评估”。这意味着书中一定包含了对各项指标的量化分析，以及基于这些分析得出的结论。我推测，它会从市场规模、展会数量、参展商和观众的构成、行业盈利能力、创新驱动力、政策环境影响等多个维度，来全面审视2016年中外会展业的整体表现。特别想了解的是，报告中关于“评估”的具体方法论是什么？是通过专家访谈、问卷调查，还是大数据分析？不同的研究方法会带来不同的洞察，我也很期待能从中学习到一些分析工具和思路。同时，报告聚焦于“2016年”这个特定年份，这本身就构成了一个时间切片，让我们能清晰地看到在那个时间点，行业面临的主要挑战和机遇是什么。是全球经济下行带来的冲击？还是新兴技术（如数字化、VR/AR）对传统会展模式的颠覆？又或者是某个地区会展政策的重大调整？这些都是我非常期待在书中找到答案的问题，也希望能从中获得对未来会展业发展方向的启发。