大師說化學:理解世界必修的化學課 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[美] 羅阿爾德·霍夫曼 著，呂慧娟 譯

齣版社： 灕江齣版社

ISBN：9787540779542

版次：1

商品編碼：12162012

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2017-03-01

用紙：膠版紙

頁數：304

字數：210000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：大眾、自然科學愛好者
　　化學與化學傢究竟是天使還是魔鬼？
　　一提到化學，“會爆炸的”、“有毒的”和“具汙染性”之類的負麵形容詞幾乎會立刻浮現在人們的腦海中，現代人雖享用化學的好處，卻打心底厭惡化學。然而生活在現代科技社會，不論願不願意，我們終究要麵對化學。如果我們僅從化學對人類世界有利還是有弊兩方麵來評判化學，那化學將永遠令我們聞之色變；而實際上化學世界的奇妙與廣闊，令每一個化學傢為之心馳神往。
　　在這本充滿人道主義色彩的通俗化學書中，諾貝爾奬得主、詩人羅德·霍夫曼對化學的闡釋，就如同霍金對宇宙學的闡釋一般平易可親、深刻豐富。在霍夫曼筆下，化學不再隻是枯燥的公式，而是與生活和世界息息相關的一門基礎學問。
　　羅德·霍夫曼作為化學科學傢錶現齣來的優異與兩麵性，或許纔是化學世界真實的麵貌。

內容簡介

　　本書是羅德·霍夫曼暢銷多年的一本經典科普讀物。霍夫曼不僅是有機化學與無機化學兩大領域的科學傢，諾貝爾化學奬得主，還是一位優異的散文傢和充滿人文關懷的詩人。在霍夫曼筆下，化學是人類認識自己與身邊社會、世界的基礎之學，他深厚的化學根基使他能條分縷析地解釋齣分子精密的結構與屬性；他作為科學傢的責任感與詩人的人文情懷，又使他對與化學相關的社會曆史事件的批判可信且有力；他簡潔節製、用詞精準有趣的文風，一掃科學著作闆著麵孔長篇大論的冗沉，使整本書融知識性、可讀性與思考性於一體。
　　認識化學，就從這本書開始；認識科學與人文的緊密關係，也從這本書開始；認識兼具詩人氣質、充滿人格魅力的自然科學大師，更要從這本書開始！

作者簡介

　　羅阿爾德·霍夫曼（ Roald Hoffmann），畢業於美國哥倫比亞大學，1962年獲得哈佛大學化學物理博士學位。1965年起，任教於康奈爾大學化學係。霍夫曼因為與有機化學大師伍德沃德共同發現分子軌域對稱性守恒定律，於1981年和日本的化學教授福井謙一共同獲得諾貝爾化學奬。
　　霍夫曼在化學界光芒萬丈，被譽為“化學界的畢加索”，他的研究涉及有機化學與無機化學兩大領域，遊刃有餘，曾獲得美國化學學會1973年的有機化學奬及1982年的無機化學奬，1990年更獲得該學會高榮譽的普利斯特裏奬章（Priestley Medal）。
　　霍夫曼亦是詩人，曾齣版過兩本詩集，本書是他寫的本散文集。他頗熱衷於嚮社會大眾介紹正確的化學觀念，曾經製作播放過兩套電視節目《化學的世界》與《分子世界》。

　　呂慧娟，颱灣大學農化係畢業，美國密歇根州立大學生化學碩士。曾任颱大化學係研究助理、密歇根州立大學生化係助教、颱灣科學教育館助理研究員。目前專事兒童科學教育工作。

精彩書評

　　霍夫曼始終不放棄為化學門外漢講述化學之美……《大師說化學》兼顧藝術與科學，輕鬆的寫作風格，簡明的解釋與巧妙的例證，是連討厭化學的人也能愛上的入門好書。
　　——《紐約時報書評》

　　全書五十一篇短文，篇篇都是詩……整本書就像一張大綱，每一個綱點都是由化學和人類經驗交匯而成……把化學描繪成文化和曆史的一部分。
　　——《宇宙波瀾》作者戴森

　　在霍夫曼的筆下，化學是深刻且具說服力的。
　　——《大自然的數學遊戲》作者史都華

　　除瞭霍夫曼還有誰能如此機智、深刻又巧妙地藉用瞭畫傢戈雅、漫畫傢魯布·戈德堡和小說傢喬伊斯·卡羅爾·奧茨的傑作，甚至還有拉斐爾的《西斯廷聖母》？即便是我這個一無所知的詩人，也為這本書興嘆，沐浴著它的光耀。
　　——馬剋辛·庫民
　　美國桂冠詩人

目錄

& 目錄
導讀一 化學之美/儲三陽
導讀二 聽諾貝爾奬大師闡述化學世界中的陰與陽/鄭原忠
作者序 同中有異/霍夫曼

第一部 驗明正身
第1章 孿生兄弟傳
第2章 你是誰？
第3章 豉蟲
第4章 對抗化約主義
第5章 魚、小蟲和分子
第6章 把他們分辨齣來
第7章 異構現象
第8章 有兩個完全相同的分子嗎？
第9章 在黑暗中握手
第10章 分子僞裝

第二部　化學的錶達方式
第11章 化學論文
第12章 文體的起源
第13章 錶象之下
第14章 化學的記號學
第15章 那分子看來像什麼
第16章 象徵與實際
第17章 鬥爭
第18章 本我呈現

第三部　製造分子
第19章 創造與發現
第20章 贊頌閤成
第21章 立方烷的製造藝術
第22章 阿岡尼波噴泉

精彩書摘

　　第1章
　　孿生兄弟傳
　　歐茨是美國最有纔華且多産的作傢之一，她曾以“史密斯”為筆名，寫過幾部心理驚悚小說。這些小說描述一對孿生兄弟復雜、富裕、飽受恐嚇威脅的生活，其間兩人的境遇有許多相似與相異處。
　　歐茨在1987年齣版的《孿生兄弟傳》中帶我們進入年輕女性瑪剋絲的世界，瑪剋絲與她的心理醫師喬納森·麥艾文相戀。故事的發端是:喬納森有外錶完全相同的孿生兄弟，名叫詹姆斯，這件事喬納森始終對瑪剋絲保密。由於某種潛藏在暗處的邪惡力量，迫使這兩個孿生兄弟分開。巧的是，詹姆斯也是心理醫師，心神受睏的瑪剋絲尋求詹姆斯的幫助，和詹姆斯展開瞭一段復雜的關係，這裏轉述瞭瑪剋絲對兩兄弟的觀察:
　　沒錯，他們頭上的發鏇方嚮相反，但是頭發是一模一樣的。更詳細地說，頭發的質感、粗細、彈性、雜有銀灰條紋的程度和發色的濃淡都相同……他們兩人的牙齒整體看來也十分相似，至於他們口中的蛀牙是否各據相反的一側，瑪剋絲就不得而知瞭。從瑪剋絲浪漫的情人眼中看去，兩兄弟都有一顆虎牙，反倒使他們多瞭幾分俏皮伶俐的氣質，就像神刀麥剋。
　　不過，當喬納森抽煙時，他會把香煙夾在右手，並把煙呼齣，同時習慣扭麯右半臉。詹姆斯則把香煙夾在左手，噴齣濃密的煙霧，並習慣扭麯左半臉。另外，喬納森似乎隻在不快活時纔抽煙，詹姆斯則從未明顯不高興過，他總是在心情愉悅時抽煙。瑪剋絲最初認識詹姆斯時，他和喬納森都抽同一品牌的煙，現在，詹姆斯嘗試其他較不強勁且不易滿足煙癮的煙，他正努力戒煙。
　　兩兄弟都用同一廠牌的颳鬍刀、除臭劑、阿司匹林、牙膏，雖說詹姆斯會隨心所欲地從任意一處擠牙膏，喬納森卻總是從管子的末端擠牙膏，而且還整齊地把它捲起來。
　　這一對孿生兄弟時而相同，時而相反的生活習慣，究竟和化學有什麼相乾呢?
　　化學是一門耀眼的科學，它從分子的角度來瞭解自然與非自然的事物且恣意地以各種方式改變我們生存的世界。化學觸及我們生活的每個層麵，譬如，詹姆斯和喬納森使用的颳鬍刀、除臭劑、阿司匹林和牙膏，又如現在我們身上衣服常用的顔色，在古時候隻有權貴纔能取得。要是我們以目前的穿著方式生活在古代，那真不知要死幾迴圖１.１是兒童罹患各種腫瘤的存活率，橫軸為年份，縱軸為存活率，從圖中我們發現，直到引進化學療法，患病兒童的存活率纔顯著提升。
　　通過分子結構及分子反應的研究，我們得知瞭無法以肉眼觀測的物質內在，比如原子在天然蠶絲和人工尼龍中的多樣連結方式。再如，我們洗滌蘋果和其他蔬果很少是由於它們錶麵的塵土，而是擔心施加在蘋果上的化學殘留物。
　　真實世界裏充滿復雜之美，而且所有存在其中的事物(例如性格和藝術)都不能全然以善惡作簡單的二分，化學也正是如此羅馬天門神傑納斯(Ｊａｎｕｓ)的肖像(圖１.３)正是外界對化學兩極看法的恰當隱喻。
　　化學之所以看來曖昧不明，不僅是因為它呈現齣的矛盾，還有更多其他理由。化學介於物理學和生物學的領域之間，它無關無限小或無限大的事物，並且隻與生命間接相關，所以就如同處於灰色地帶的事物一般，人們經常視它為乏味的。但是，雙重的驚喜卻等待著肯細看分子景緻的人，因為那兒是豐富且令人激奮的世界——這世界存在於化學內部，以及被認為冷漠而實際上卻充滿熱情的分子研究人員的情感中。在本書中，我將探索化學的基本張力，也就是探求推動、分裂和改造分子世界的兩極觀點。
　　你可能會問，孿生兄弟究竟與這何乾?那可是息息相關呢在瑪剋絲對那對孿生兄弟的描述中，隱藏的問題是:“你們是誰?”“你們不同嗎?”“你們相同嗎?”瑪剋絲的不安來自於對這對兄弟的識彆、身份以及相同與相異等的疑問。
　　同樣的問題，也引發化學傢與頑強的物質之間的對話，他們也要問:“你們是什麼?”“你們不同嗎?”“你們相同嗎?”問題中的陌生對象正是擬態分子的概念。而這些在免疫學和藥物設計上具有引導作用的隱喻，拓展瞭分子身分的概念。我們發現這些問題是極為有力的隱喻，它們觸及瞭對於物質的區分、個彆化以及對物質本身的深度關懷。
　　……

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非常滿意

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給孩子買的，老師推薦的，賣傢服務好，包裝完美，下次還會再來

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香茗一杯，書渡閑情。

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