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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！/港台繁体中文图书

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发表于2024-11-27

图书介绍

店铺：善本图书专营店

出版社：積木文化

ISBN：9789865865580

商品编码：1230188899

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图书描述

ISBN编号: 9789865865580
出版社名称: 積木
页数: 176
开本: 150*210mm
正文语种: 繁体中文

你真的了解咖啡嗎？
咖啡的香醇美味絕非憑空得來，
本書以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！
不含咖啡因的咖啡怎麼做成的？
用礦泉水煮咖啡會比較好喝嗎？
為什麼烘焙豆表面會出油？
有機咖啡比較好喝嗎？
烘焙豆表面的皺摺是否會影響味道？

◎一本不論是初學者還是從業人員都受用的咖啡全指南。
．從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！
．以科學觀點分析咖啡關鍵性的問題，讓你茅塞頓開！
．簡明精確的敘述方式，破解你對咖啡的各種迷惑

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