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蔡珠兒 著

图书标签:

• 农业
• 耕作
• 农技
• 种田
• 农书
• 古代农业
• 农业知识
• 经验
• 实用
• 农事

出版社： 有鹿文化事業有限公司

ISBN：9789866281310

商品编码：16016460

包装：平裝

出版时间：2012-03-02

用纸：胶版纸

正文语种：繁體中文

编辑推荐

　　讀《種地書》，體會自然真好！人生真好！

　　很少人知道，珠兒的寫作法，其實是鐵杵磨針的苦修式書寫，她總要將每一個字、每一個感受與思惟，放在最妥切的位置。寫作對她來說，既快樂，又折磨，似像愛情，也像人生。

　　這近七年來，珠兒頗寫了一些篇章，但都不曾出書；最重要的原因，就是珠兒對自己寫出來的作品「母性不強」，總是不滿意，總是還想再修再改。另一個原因，就是前兩年，她的身體有了一些狀況，需要處置與靜養。那時，她和先生汪浩剛在香港愉景灣換了新家，有一塊地可以耕種，剛當起「都市農婦」的珠兒，只好放任田園將蕪。

　　所幸，珠兒康健歸來！重返農婦生活的珠兒，回到了自己的地，享受果菜成長的喜悅，還有大地的氣力！珠兒，這一次，終於在大家連拐帶騙兼恐嚇並曉以大義之下，結集出版《種地書》了。

　　種地，正是回到最根本的生活態度。種地，正為了自己收穫自己栽；果菜長出來了，珠兒分享給朋友的，不只夜雨的春韭呢，還有心中的惦記。

　　《種地書》是珠兒的書寫，名作家傅月庵跨刀統籌，名設計家楊雅棠整體設計；其中圖片、攝影、編輯、裝禎之完成和氣韻，實乃美不勝收、不可方物！

　　如果，你問我《種地書》說些甚麼呀。
　　我會想說，讀過《種地書》，我們將無比真切的體會到：自然真好！人生真好！這個人間，有人有植物真好啊！

　　期待珠兒新書多年的朋友，對不起！但現在，我們總算「連本帶利」，以《種地書》呈獻給對生命好奇並讚歎的，你！（文／有鹿文化總經理兼總編輯許悔之）

内容简介

各方喜愛讚譽的《紅燜廚娘》，終於7年後，我們又等到了她……
她是蔡珠兒！全新作品《種地書》！
首次呈現珠兒的攝影，文字與影像並茂的生活好書
關於飲食，她走遍全球；關於植物，她俯拾可談；
關於旅行，她興味盎然；關於生活，她心有所感。
她在小島種地。
晴耕雨讀。日裡夜裡。
揀瓦礫，播種籽；讀一本書，喝一杯茶。
曾經，廚房是她的聖壇，書房即她的解放。
而今，多了幾畦地，汗滴下土，芽萌出綠。
春夏秋冬，有如時而至的，有無常侵擾的；
關於土地關於食物關於安居關於旅人
關於肉身之衰關於生活與生命。
她在小島種地。天地悠悠。日復一日。
◎每次都挑戰書寫深度與廣度的蔡珠兒，7年後全新大作《種地書》，除美食外，更寫下一篇篇世間樂趣讓你一探窺究。
「傻婆荷蘭豆」章節記錄了珠兒下田當農婦的趣味與興味；「暖紅色瑪麗亞」章節一段段出走、環遊世界的探險；「馬場維修記」隨筆出生活的手記；「叮叮見聞」長住香港的珠兒，融入這社會的多年觀察，她筆下的香港硬是個道理；「時間的逃犯」記錄時代變遷的社會樣貌、人物書寫、風土體驗，以及最引人入勝、大呼過癮的蔡式美食書寫…..全都在《種地書》，最受矚目的話題新作！
◎蔡珠兒的美食書寫，有其溢於紙上的色香味、有歷史考究的淵源、有食物與人的關係，更有全球化食物的生態鏈批判，這龐雜全面的食物與美味書寫，非一般美食書籍之單選項能望塵莫及。
這深厚的功力，大內高手的底蘊。蔡珠兒首次揭露其寫作思維：「我都是用寫論文的方式來寫散文的。」「我寫文章看重結構，還要收集和消化資料，步步為營，層層推演，真的跟寫論文沒什麼兩樣。」
◎名作家傅月庵、名設計者楊雅棠聯手整體編輯設計，最堅強的金三角陣容打造出最受矚目的話題新作。

作者简介

　　蔡珠兒，台灣南投人，在台北長大。台大中文系後擔任記者多年，1990年代赴英國伯明罕大學，攻讀文化研究，現旅居香港。喜翻弄廚鏟，晴耕雨讀。凝情鑄字，風格自成。曾獲第二十屆吳魯芹散文獎，並為兩岸三地所矚目。著有《花叢腹語》、《南方絳雪》、《雲吞城市》、《紅燜廚娘》、《饕餮書》等多本散文集。

精彩书评

　　蔡珠兒文筆令人驚豔，凡屬文字都充滿色香氣味，幾乎有躍動的生命藏在其中。……她逼真的文字彷彿就是一具攝影機，把蒸、熬、燜、烤、煮、炒的廚藝動作，全部攝入文字裡。在鍋裡蹦跳的食材，簡直歷歷在目。文字在進行時，富有音樂性。在抑揚頓挫的節奏裡，好像聞到酸甜苦辣的滋味。文字的張力發揮到極致，沒有一位散文家能望其項背。」
　　——陳芳明《台灣新文學史》

目录

傻婆荷蘭豆
．挑燈夜耕
．傻婆荷蘭豆
．舞孃殺手
．紅鳳碧荽
．小咬
．難以自拔
．紫花小院
．肥師奶
．自食其果
．湯米有佛性
．老蔡種瓜
．他請人吃蒸鴨
．紅耳鵯度小月
．說桔
．桃花與中文
．西蘭香芹
．菜田有條龍
．我好土
．嫁果子
．春夏嚐新
暖紅色瑪麗亞
．神都住在山上
．夜鬼卡巴
．走馬看人
．月桂黃油菌
．暖紅色瑪麗亞
．威尼斯怎麼樣
．曼珠沙華
．萬壽宮－－南半球的華麗傳奇
馬場維修記
．那一天
．菜刀在書桌上
．家奴與心賊
．馬場維修記
．我比華爾街正常
．少了幾塊油.
．濕傘請放門口
．二毛子鬧鬼
叮叮見聞
．上環夢華錄
．每樣來一隻
．鳳凰走春
．魔幻四韻
．晚上有牛
．叮叮見聞
．君體快活嗎
．帕西人的黃昏
．他們在吃松露
．黑色賦格曲
．天香樓－－半世紀風華
時間的逃犯
．逃兵自白書
．市井之徒備忘錄
．市場癲婆
．一頓喝三碗
．時間的逃犯
．許多香
．桃子果醬
．女人狗肉
．他吃大豆腐去了
．艾之味
後記

精彩书摘

　　【內文節選一】
　　【輯一】傻婆荷蘭豆
　　老蔡種瓜
　　身長七十三公分，體重七公斤半，見到的都來掐一掐，抱一抱，呵呵，我說的不是小孩，是我種的瓠瓜。
　　晚春種下瓠瓜苗，有兩株欣欣向榮，攀枝引蔓開了花，到了夏末，卻突然枯黃萎死。我心痛不已，趕緊亡羊補牢，拿出在建國花市買的瓜種，一口氣全播了，菜園籬邊種了十來株，剩下兩株，隨手插在前院。
　　真是有鬼，我拼命呵護下肥，菜園的瓜苗就是無精打采，瘦瘦呆呆，反倒是前院那兩株，抽高怒長，肥壯活潑，等不及搭棚，它已經來勢洶洶，一溜煙
　　……

前言/序言

好的，这里为您创作一个关于一本名为《古籍修复的艺术与实践》的图书简介，该书内容完全不涉及“种地书”的主题。 --- 《古籍修复的艺术与实践》 本书简介 在信息爆炸的时代，纸张与墨迹承载的古代文明的重量与温度，正面临着前所未有的挑战。从潮湿的侵蚀到虫蛀的破坏，再到不当处理导致的结构性损伤，每一页泛黄的书页，每一次脆弱的装订，都无声地诉说着历史的沧桑。本书《古籍修复的艺术与实践》，并非一本简单的技术手册，而是一部融合了历史学、材料科学、精湛手工技艺与深刻人文关怀的综合性著作。它旨在为文物保护工作者、图书馆和档案馆专业人士，乃至对传统工艺抱有热忱的爱好者，提供一个全面而深入的视角，理解和掌握古籍修复这一古老而精密的学科。 第一部分：溯源与理解——古籍的生命史 修复工作的第一步，是对“物”本身的深度认知。本书开篇即详细梳理了中国古代典籍从汉代简牍、魏晋纸张、唐宋刻本、元明清稿本直至近代印刷品的演变历程。我们不再将古籍视为静止的物体，而是将其视为一个动态的生命体，记录了其从诞生到流传的每一个环节。 材料的对话： 深入解析了不同历史时期所使用的纸张（麻纸、皮纸、竹纸、宣纸等）的纤维结构、酸碱度（pH值）及其对保存寿命的影响。墨的演变——从油烟墨到松烟墨，再到矿物颜料——如何影响了修复材料的选择。 装帧的密码： 对中国古代主要的装帧形式，如卷轴装、经折装、蝴蝶装、包背装和线装的结构特点进行了详尽的图解分析。理解装帧方式，是进行无损或微损修复的前提。一旦装帧结构被破坏，修复工作便可能从“保护”滑向“重构”，其伦理界限至关重要。 病理诊断学： 这一章节如同古籍的“X光透视”。详细分类了常见的物理性损伤（如撕裂、霉斑、水渍、折痕）、化学性损伤（如氧化、褪色、酸蚀）和生物性损伤（虫蛀、微生物滋生）。每一类病害都配有高倍显微照片和详尽的描述案例，旨在培养修复师“望闻问切”的诊断能力。 第二部分：核心技艺——尺度与精准的平衡 修复的核心在于在保持历史真实性的前提下，恢复古籍的功能性与完整性。本书的第二部分，聚焦于一系列复杂而精密的传统与现代结合的修复技术，强调每一步操作都必须基于对古籍“历史信息”的尊重。 基础处理技术： 详细讲解了如何进行环境控制下的除尘、清洁与去污。对于水溶性污渍和非水溶性污渍的去除，分别采用了不同的溶剂体系和接触方式。尤其着重探讨了“湿法处理”的风险控制，包括如何使用精准的水分控制设备和避免纸张纤维的过度膨胀。 补纸的艺术： 补纸是修复中最考验眼力和手法的环节。本书系统介绍了如何根据原纸的纤维走向和密度，手工抄制或挑选最接近的“补纸”。从“拼贴法”到“薄层渗透法”，再到对宋元刻本采用的“背衬技术”，每种技术都配有步骤分解图和关键点提示，强调“补痕不应比原损痕更醒目”的原则。 装订与装帧复原： 针对散页、脱钉、破损书脊的修复，我们提供了不同力度的解决方案。对于重要的历史装帧（如蝶装的“打孔”与“穿线”），我们严格遵循了明清时期工匠的操作规制，力求复原其原始的阅读体验和形态。 第三部分：材料科学与伦理考量 现代修复工作离不开对材料性能的科学认知和严格的伦理规范。本书的后半部分，将修复工作提升到了一个更具学术性和责任感的层面。 修复材料的革新与选择： 对比分析了传统浆糊（面糊、淀粉糊）与现代化学粘合剂（如甲基纤维素、糯米浆）的优缺点。特别强调了“可逆性”原则——即所有添加的修复材料，在未来技术进步时，应能被安全地移除，不给古籍留下永久性的化学痕迹。 数字化保护与实体修复的协同： 探讨了高分辨率扫描、三维成像等数字化技术如何辅助实体修复。例如，通过数字模型来预演复杂的结构重组，减少对原件的试错性操作。 修复伦理的深度剖析： 这是全书最具思辨性的部分。我们深入探讨了“去污是否等于篡改历史？”、“填充多大面积算作‘重构’？”等核心伦理问题。书中列举了多个国际知名的修复案例，分析其在“最小干预”与“最大可读性”之间的权衡，引导修复师建立起坚定的职业道德底线。 结语 《古籍修复的艺术与实践》是一扇通往古代匠心世界的窗口。它不仅传授技艺，更培养一种尊重时间、珍视文字的工匠精神。每一个修补的痕迹，都应是当代人与历史对话的谦卑印记。这本书力求将这份被时光遗忘的技艺，以清晰、严谨、充满敬畏的方式，传承下去。 ---

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我印象深刻的是它所传递的那种朴实无华的力量。作者的语言风格非常接地气，没有华丽的辞藻，却字字珠玑，直击人心。我喜欢它关于“归属感”的探讨，它让我们思考，在这个日新月异的时代，我们真正的根在哪里？书中描绘的那些关于“社区”的故事，让我看到了人与人之间最真挚的情感连接，以及在这种连接中，我们如何找到彼此的温暖和力量。它让我重新审视了“家”的定义，不再仅仅是物理空间，更是心灵的港湾。这本书仿佛是一股清泉，涤荡了我内心的浮躁，让我得以静下心来，去感受生活中的点滴美好。它不是那种读完就忘的书，而是会慢慢在你心里扎根，在你需要的时候，给你力量和慰藉。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己像是经历了一场精神的洗礼。作者的叙事方式非常独特，不拘泥于传统的线性叙事，而是将散落的片段巧妙地编织在一起，形成了一幅幅意境深远的画面。我尤其被那些关于“时间”的讨论所吸引，它让我意识到，我们在无休止地追逐未来时，是否忽略了当下最宝贵的瞬间。书中对“坚持”的解读也让我受益匪浅，它告诉我们，真正的坚持不是盲目的努力，而是与内心的声音对话，找到真正值得为之付出的目标。文字的力量在这本书中得到了淋漓尽致的体现，每一句话都饱含深情，每一段落都引人深思。我曾一度觉得生活索然无味，但这本书却像一盏明灯，照亮了我前行的道路。它让我重新认识了生活的意义，也给了我重新开始的勇气。这不仅仅是一本书，更像是一位智慧的长者，循循善诱地引导我们走向更广阔的天地。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的惊喜在于它对“变化”的独到见解。作者没有回避现实的复杂和挑战，而是以一种平和而坚定的姿态，展现了事物不断演变的规律。我尤其欣赏书中关于“适应”的论述，它让我们明白，面对不可避免的变化，与其抗拒，不如拥抱，并在变化中找到新的可能性。作者的观察力十分敏锐，能够捕捉到生活中那些不易察觉的细微之处，并通过生动的笔触将其展现出来。这本书就像一位睿智的向导，带领我们穿梭于生活的迷宫，指引我们看到事物发展的内在逻辑。它不是提供简单的答案，而是启发我们独立思考，去探索属于自己的答案。读完之后，我感觉自己的视野更加开阔了，面对未来的不确定性，也多了一份从容和自信。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界，本来以为是本关于耕种的书，没想到它深入探讨了人与自然的关系，以及在现代社会中，我们如何重新审视与土地的连接。作者的笔触细腻而充满哲思，没有生硬的理论说教，而是通过一个个生动的故事，展现了土地的生命力，以及耕种背后蕴含的智慧。我特别喜欢其中关于“慢生活”的章节，它让我反思了当下快节奏的生活方式，是否真的带来了幸福。书中对不同季节的描绘也十分传神，仿佛能闻到泥土的芬芳，感受到阳光的温度。它不仅仅是一本关于农耕的书，更是一本关于生活哲学、关于内心平静的书。每一次翻阅，都能从中汲取新的力量和感悟。这本书适合那些对自然怀有敬畏之心，对生活有深刻追求的读者。它引导我们去感受土地的呼吸，去理解生命的循环，去寻找那份久违的宁静与踏实。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的感受非常复杂，但更多的是一种深深的触动。作者的写作方式极其自由，仿佛是在随心所欲地倾诉，但字里行间却蕴含着深刻的道理。我最被它关于“选择”的描述所打动，它让我们意识到，每一个看似微小的选择，都可能对我们的人生轨迹产生深远的影响。书中那些关于“遗憾”的思考，更是引发了我对过往的反思，让我明白，人生没有完美的答案，但我们可以从中学习，继续前行。它不是一本提供解决方案的书，而是一本引发思考的书。它让我觉得自己不再孤单，因为作者也曾有过相似的困惑和挣扎。读这本书，就像是与一位灵魂伴侣在进行一场真诚的对话，它让你感受到被理解，也让你对自己有了更深的认识。

评分☆☆☆☆☆

卡尔维诺，意大利当代最具有世界影响的作家。于1985年获得诺贝尔文学提名，却因于当年猝然去世而与该奖失之交臂。但其人其作早已在意大利文学界乃至世界文学界产生巨大影响。

评分☆☆☆☆☆

1947年出版第一部小说《通向蜘蛛巢的小径》，从此致力于开发小说叙述艺术的无限可能。

评分☆☆☆☆☆

贵啊

评分☆☆☆☆☆

1985年夏天准备哈佛讲学时患病。主刀医生表示自己未曾见过任何大脑构造像卡尔维诺的那般复杂精致。

评分☆☆☆☆☆

曾隐居巴黎15年，与列维—施特劳斯、罗兰·巴特、格诺等人交往密切。

评分☆☆☆☆☆

1985年夏天准备哈佛讲学时患病。主刀医生表示自己未曾见过任何大脑构造像卡尔维诺的那般复杂精致。

评分☆☆☆☆☆

1923年10月15日生于古巴，1985年9月19日在滨海别墅猝然离世，而与当年的诺贝尔文学奖失之交臂。

评分☆☆☆☆☆

卡尔维诺从事文学创作40年，一直尝试着用各种手法表现当代人的生活和心灵。他的作品融现实主义、超现实主义与后现代主义于一身，以丰富的手法、奇特的角度构造超乎想像的、富有浓厚童话意味的故事，深为当代作家推崇，并给他们带来深刻影响。《我们的祖先》三部曲、《命运交叉的城堡》、《帕洛马尔》等达到惊人的艺术高度和思想深度。《意大利童话》最大限度地保持了意大利民间口头故事的原貌，艺术价值和学术价值兼具，是再现意大利“民族记忆”之深厚积淀的不可多得的作品。《美国讲稿》是卡尔维诺对自己近40年小说创作实践的丰富经验进行的系统回顾和理论上的总结与阐发。他的作品以特有的方式反映了时代，更超越了时代。

评分☆☆☆☆☆

少年时光里写满书本、漫画、电影。他梦想成为戏剧家，高中毕业后却进入大学农艺系，随后从文学院毕业。