英倫早午餐：休日慢食，美好Brunch餐桌風景 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張雲媛 著

圖書標籤:

• 英式早午餐
• Brunch
• 美食
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• 假日
• 慢食
• 烹飪
• 美食攝影
• 英國文化
• 餐桌藝術

齣版社： 創意市集齣版

ISBN：9789865751777

商品編碼：16077379

頁數：254

內容簡介

My Weekend Brunch!從西式到臺式，英倫早午餐生活誌24 套早午餐料理╳76道食譜，8 門餐桌實驗學堂，發揮創意創作常備調醬。

前言/序言

晨光中的味蕾漫步：探尋餐桌上的英倫風情與生活哲學 書籍名稱： 《晨光中的味蕾漫步：探尋餐桌上的英倫風情與生活哲學》 作者： [此處可設想一位對英國文化和美食有深入研究的作者] 齣版信息： [虛構齣版社名稱] --- 導言：不僅僅是食物，更是一種生活的情緒 本書並非聚焦於某一特定時間點的用餐體驗，如午後的下午茶，或周末的特定早午餐。相反，它是一次橫跨英國曆史長河、地域風貌與社會變遷的深度旅行，旨在剖析“餐桌”——這個人類最基本的生活場景——是如何塑造瞭英格蘭人的性格、社交模式乃至他們的日常哲學。我們不再把目光局限於如何製作一份完美的班尼迪剋蛋，而是著眼於餐具的選擇、光綫的角度、窗外的景象，以及圍繞餐桌所發生的那些細微而深刻的對話。 第一章：霧氣與烤麵包的哲學——英倫早餐的演變史 本章將追溯英式早餐從維多利亞時代貴族盛宴到現代快節奏生活的精簡過程。我們不會詳細描繪“全套英式早餐”的配料清單，而是深入探討其背後的社會意義。 從農場到餐桌的距離： 探究工業革命如何將新鮮食材的獲取變得標準化，以及早餐如何成為工人階級提供一天所需能量的“燃料”。我們將討論“黑布丁”（Black Pudding）的地域性差異，以及它如何從一種果腹的食物，演變為彰顯地方身份的象徵。 咖啡館與三明治的崛起： 隨著城市化的推進，傳統的豐盛早餐開始讓位於更快捷的選項。本章將分析20世紀初，隨著交通工具的發展和女性走齣傢庭參與工作，三明治和捲餅（如“Bacon Butty”）如何占據瞭清晨的主導地位。這不是對快餐的頌揚，而是對時間稀缺性的文學描繪。我們將細緻描繪倫敦金融城清晨，公文包與熱茶並置的景象。 茶的地位與“水”的藝術： 英國人對茶的癡迷是毋庸置疑的。本章將側重於衝泡的儀式感，而非茶本身。探討水質、水溫與茶葉的復雜關係，以及“請給我一杯好茶”（A proper brew）這句話中蘊含的對秩序和舒適的渴望。我們會走訪那些堅持使用老式茶具、拒絕使用微波爐加熱的“固執”茶館，記錄下他們的堅持與匠心。 第二章：午後的光影與未曾停歇的“工作” 如果說早晨是為工作做準備，那麼午後則是生活與工作的微妙平衡點。本章聚焦於那些介於正式用餐之外的“間歇性進食”。 麵包房的秘密通道： 我們將探索那些隱藏在居民區深處，世代經營的麵包房（Bakery）。這裏的重點不是甜點製作，而是觀察烘焙師如何在午後陽光下，默默地為社區提供著每日的澱粉需求。描述麵粉飛舞的空氣中，人們如何交換鄰裏間的瑣碎信息，麵包房成為社區的非正式“信息中心”。 “閑聊”中的社交契約： 傳統英式午餐（Lunch）往往在緊湊的辦公環境中完成。本章關注那些被帶到辦公室的簡單食物——一盒沙拉、一塊派——它們代錶著職場中的界限感。對比之下，我們會描繪大學城裏，學生們在草坪上分享自製簡餐時，那種無拘無束的知識交流場景，食物是媒介，思想纔是主角。 鄉村酒館：流動的曆史敘事： 英國的酒館（Pub）是另一個重要的社交場所。本章將分析“午後小酌”如何與簡單的鹹味小食（如炸薯條或醃洋蔥）相結閤，成為工人階級在一天工作結束後釋放壓力的齣口。我們試圖捕捉酒館裏木質吧颱的紋理、艾爾啤酒泡沫破裂的聲音，以及那些關於地方曆史的口頭傳說。 第三章：餐桌上的季節與地理的印記 英國氣候多變，這直接影響瞭其飲食的季節性和區域性。本章將打破“英餐單調”的刻闆印象，展示其豐富的地方色彩。 蘇格蘭高地的泥煤與燕麥： 探索蘇格蘭高地嚴酷環境下，居民如何利用有限的資源發展齣獨特的烹飪技藝。燕麥的多種形態、野味的處理，以及如何將威士忌融入食物以增加溫暖感。我們描繪的不是宏大的節日宴會，而是風雪交加之夜，一傢人圍著爐火分享一碗熱騰騰的雜燴粥的場景。 西南海岸的饋贈與海洋的對話： 聚焦於康沃爾和德文郡，食物如何直接反映瞭海洋的恩賜。分析當地人對魚類的簡單烹飪偏好，強調食材本身的新鮮度如何取代復雜的調味。書中將詳細描述海邊小鎮清晨漁船歸岸時，空氣中彌漫的海鹽味與新鮮海産的混閤氣息。 東部平原的農産品敘事： 關注劍橋郡等地的農業區。探討季節性蔬菜在英國飲食中的核心地位——不是作為配角，而是作為餐桌的主角。觀察農貿市場如何成為季節變遷最直觀的展示颱，以及那些“老式”的燉菜（Casseroles）如何利用當季豐收的根莖類蔬菜，提供持久的能量。 第四章：慢食、傢庭與未被記錄的瞬間 本書的最後一部分，旨在捕捉那些在快節奏生活中被忽略的、關於傢庭和“慢下來”的瞬間。 “爐邊故事”與餐桌的傳承： 這一章側重於傢庭內部的非正式學習過程。孩子是如何在母親或祖母的廚房裏，通過觀看和模仿學會烘焙簡單的司康餅或製作肉派的。我們探討的不是食譜本身，而是代際之間通過食物傳遞的“非語言知識”。 餐桌的“排練”與“失誤”： 英國社會講究禮儀，但傢庭內部的用餐往往充滿著不完美的真實。描寫孩子打翻牛奶的狼狽、成年人因工作壓力導緻的沉默，以及這些小“失誤”如何最終被化解。餐桌成為一個安全的“排練場”，人們在這裏練習如何處理日常生活中的衝突和妥協。 整理與迴歸：用餐後的儀式： 晚餐後的清理工作，在本書中被視為與烹飪同等重要的儀式。清洗餐具、擦拭木桌，這一係列的動作，象徵著一天活動的結束和對秩序的重新確立。我們關注的是洗碗布的材質、水流的聲音，以及在清潔中流淌的時間感。 --- 結語：在熟悉與陌生之間棲居 《晨光中的味蕾漫步》試圖引導讀者超越對英倫食物的刻闆印象，將焦點從“吃什麼”轉嚮“如何感受”。它是一本關於英國人如何與他們的環境、時間以及彼此建立聯係的觀察手記，餐桌上的每一道光影、每一件器皿，都承載著一個民族深沉而內斂的生活態度。通過這些細緻入微的場景描繪，我們得以窺見一種植根於日常、卻又充滿詩意的生存哲學。

評分☆☆☆☆☆

作為一位對西方文化略有涉獵的讀者，我發現這本書在文化考據上做得相當到位。它不僅僅展示瞭“吃什麼”，更深層次地挖掘瞭“為什麼這麼吃”。英倫早午餐文化中的那種內斂的、帶有貴族氣息的悠閑感，被作者用非常剋製且精準的筆觸描繪齣來。我尤其喜歡其中關於“下午茶與早午餐的邊界模糊地帶”的討論，這讓我對“Brunch”這個概念有瞭更立體、更深層的理解。它不再僅僅是早餐和午餐的簡單相加，而是一種特定時段內，對生活節奏的主動掌控。書中的一些配方，雖然看起來簡單，但背後蘊含著對傳統工藝的尊重，比如關於如何正確地製作英式鬆餅（Scone）的酵母選擇和烘烤時間，都體現瞭作者深厚的功力。閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一次小小的文化旅行，既滿足瞭我對美食的渴望，也滿足瞭我對異域生活情境的好奇心，非常充實。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計本身就值得稱贊。那種沉甸甸的質感，翻頁時紙張發齣的細微沙沙聲，都讓人感受到製作方對這本書的珍視。它不是那種可以隨便丟在廚房颱麵上弄髒的“工具書”，而是一本可以珍藏，並且在不同心情下反復翻閱的“生活伴侶”。我發現自己經常在沒有做飯的衝動時也會打開它，隻是為瞭看看那些餐桌上的風景。這種純粹的視覺愉悅感，是很多內容豐富的食譜所不具備的。作者似乎深諳“少即是多”的東方美學，即便是在展現豐盛的餐點時，整體的視覺壓迫感也很低，反而帶來一種心曠神怡的感覺。它成功地將“吃”這一基本需求，提升到瞭“享受生活美學”的層次，對於那些總覺得生活缺少一點亮色的人來說，這本書簡直是一劑溫柔的“迴血良方”。每當工作壓力大時，翻開它，就能立刻被那份來自英倫的安逸氣氛所治愈。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事方式，與市麵上那些堆砌技巧的烹飪書形成瞭鮮明的對比。它更像是一部關於“美好生活”的隨筆集，而不是嚴格意義上的操作手冊。作者在介紹每道菜之前，總會穿插一些關於用餐背景、餐具選擇，甚至是如何搭配背景音樂的小貼士，這種全方位的引導，構建瞭一個完整的“生活場景”。我感覺這本書在強調的重點不是“做”，而是“布置”和“氛圍營造”。比如，它會告訴你用一套舊的骨瓷盤來盛放自製的果醬，能立刻提升整體的質感；或者推薦在早晨選擇一塊亞麻桌布，能讓食物看起來更加自然和放鬆。這種對細節的極緻追求，恰恰是現代人所缺失的——我們太習慣於快速解決溫飽，卻忘記瞭食物本身也應該被溫柔以待。這本書教會我的，是如何將尋常的一天，通過一頓精心準備的早午餐，切割成一段完全屬於自己的、不受打擾的寜靜時光，這比學會任何一道硬核菜譜都來得更有價值。

評分☆☆☆☆☆

這本畫冊般的食譜書簡直是為每一個熱愛生活、追求儀式感的都市人量身定製的！光是翻開扉頁，就能被那股濃鬱的英倫風情深深吸引。封麵設計那種低調的優雅，讓人聯想到陽光透過老式窗簾灑在木質餐桌上的溫馨畫麵。書裏的每一張照片都像是精心構思的微縮場景，不僅僅是食物的展示，更是一種生活態度的體現。我尤其欣賞作者在擺盤上的用心，那種不刻意的精緻感，讓人覺得即便是平日裏一頓簡單的早午餐，也能變成一場小型藝術展。文字部分也很有意思，不同於那些教科書式的烹飪指南，這裏的描述更像是老友在分享他的周末秘籍，娓娓道來，充滿瞭人情味。翻閱的過程中，我仿佛能聞到新鮮齣爐的司康散發齣的黃油香氣，耳邊甚至能聽到悠揚的爵士樂。它不是那種急著教會你復雜技巧的書，而是慢悠悠地引導你享受製作和品嘗的過程，那份“慢食”的哲學，在快節奏的生活中顯得尤為珍貴。這本書的排版布局也非常舒服，留白恰到好處，讓視覺焦點始終集中在那些誘人的美食上，讀起來一點都不纍，反而是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的攝影風格達到瞭一個非常高的水準，它成功地捕捉到瞭“Brunch”這個概念中最核心的靈魂——那種介於忙碌與閑適之間的微妙平衡。那些光影的運用簡直是教科書級彆的，尤其是一些特寫鏡頭，能夠精準地勾勒齣食物的紋理，比如水波蛋的流心、培根的焦脆邊緣，乃至咖啡上那層薄薄的奶沫，細節豐富到讓人産生強烈的“動手衝動”。更讓我感到驚喜的是，它不僅僅局限於傳統的英式全餐，而是巧妙地融入瞭一些現代的、更輕盈的元素，使得整體感覺既有曆史的厚重感，又不失當代的清新。我不是一個烹飪高手，很多復雜的食譜我往往望而卻步，但這本書的呈現方式非常有親和力，它沒有用晦澀的專業術語來嚇唬讀者，而是用一種非常生活化的語言來講述如何將那些看似尋常的食材，組閤成一幅幅可以入畫的餐桌風景。閱讀它的時候，我常常會停下來，不是因為步驟太難，而是因為畫麵太美，需要時間去“品味”一下這份視覺上的美好。