新城書站

【中商原版】自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析港颱原版陳聖怡楓書坊

【中商原版】自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析港颱原版陳聖怡楓書坊下載 mobi epub pdf 電子書 2024

☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

下載链接在页面底部

點擊這裡下載

想要找書就要到新城書站

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

發表於2024-11-30

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

圖書介紹

店鋪：中華商務進口圖書旗艦店

齣版社：楓書坊

ISBN：9789863772095

商品編碼：25524293361

類似圖書點擊查看全場最低價

相關圖書

圖書描述

《自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析》

作者：阪本りか/監修

譯者：陳聖怡

齣版社：楓書坊

齣版日期：2016/10/01

ISBN：9789863772095

叢書係列：點心教室係列

規格：平裝 / 223頁 / 18.2 x 23.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

齣版地：颱灣

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 麵包

內容簡介

東京「麵包教室Bread＆Sweets」負責人20多年經驗彙整，

近1200張麵包「ＯＫ」＆「ＮＧ」實際圖例解析，

以科學角度感性求證，解答麵包各種「為什麼？」

【４大章節，架構麵包係統知識】

Part1製作麵包的基礎

Ｑ．做麵包的主要流程為何？

Ｑ．麵包有何種類，各種類又有什麼特徵？

Ｑ．直接發酵法和發酵種法有何不同？

Part2解決基本款麵包的失敗和問題

Ｑ．最後發酵大概要什麼程度纔剛好？

Ｑ．為什麼麵包好像有點塌？

Ｑ．如果麵團沒辦法搓成漂亮的長條狀怎麼辦？

Part3解決製作過程中的失敗和問題

Ｑ．檢查齣筋程度時，麵團無法順利延展怎麼辦？

Ｑ．揉好的麵團溫差太大會影響發酵嗎？

Ｑ．如果顏色烤得不夠焦，可以拉長烘焙時間嗎？

Part4製作麵包的材料和工具的作用

Ｑ．「高糖用」酵母是什麼意思？

Ｑ．使用礦泉水會比較好嗎？什麼樣的水不能用？

Ｑ．手邊沒有脫脂奶粉的時候，可以直接用牛奶嗎？

簡單的原物料＋一颱傢用小烤箱＋正確的知識，人人都能晉身麵包烘培王！

本書宗旨並非要「如何補救失敗」，

而是在係統性地理解原料原理後，指引「如何避免失敗」的方法。

在食譜頁中除瞭標示作業的流程和所需時間，圖片還附帶箭頭指示，順序簡單明【中商原版】自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析港颱原版陳聖怡楓書坊下載 mobi epub pdf txt 電子書格式

【中商原版】自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析港颱原版陳聖怡楓書坊 mobi 下載 pdf 下載 pub 下載 txt 電子書下載 2024

【中商原版】自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析港颱原版陳聖怡楓書坊下載 mobi pdf epub txt 電子書格式 2024

【中商原版】自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析港颱原版陳聖怡楓書坊下載 mobi epub pdf 電子書

想要找書就要到新城書站

立刻按 ctrl+D收藏本頁

你會得到大驚喜!!

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書點擊查看全場最低價

【中商原版】自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析港颱原版陳聖怡楓書坊 mobi epub pdf txt 電子書格式下載 2024

分享鏈接

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 複製鏈接

【中商原版】自製麵包研究室：成功＆失敗關鍵分析港颱原版陳聖怡楓書坊 bar code 下載

扫码下載

相關圖書

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館

國立台灣圖書館

美國國會圖書館

開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城書站版权所有