全2冊 0-3歲嬰幼兒飲食宜忌 備孕懷孕坐月子哺乳期飲食宜忌 孕婦飲食營養食譜 幼兒飲食營 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 嬰幼兒飲食
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• 懷孕
• 坐月子
• 哺乳期
• 營養食譜
• 0-3歲
• 育兒
• 健康飲食

店鋪： 北京新腳步圖書專營店

齣版社： 中國婦女齣版社

ISBN：9787512709768

商品編碼：26163215523

叢書名： 把金牌月嫂請迴傢

開本：12開

齣版時間：2015-01-01

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《舌尖上的科學：從孕育生命到蹣跚學步的營養智慧》 第一部分：孕育新生的甜蜜負擔——備孕、懷孕、坐月子與哺乳期的營養密碼 生命始於微小的種子，而孕育的過程，更是對母體和腹中胎兒精妙的營養協同作戰。本書第一部分，將帶領您深入探索從備孕到哺乳期，每一個關鍵階段女性身體的營養需求，以及如何通過科學的飲食，為新生命的健康成長奠定堅實基礎。 第一章：孕前準備——播種健康的基石 備孕，並非簡單的“造人”計劃，而是為孕育一個健康的生命，為母體和受精卵做好最充分的準備。這一階段的飲食，關乎著卵子和精子的質量，以及未來胎盤的形成。 均衡飲食是首要原則： 強調宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）的全麵攝入。不應片麵追求某種營養素，而忽略其他。 關鍵營養素的特彆關照： 葉酸： 預防神經管缺陷的“明星營養素”。詳細闡述其重要性、推薦攝入量、最佳補充時機（孕前3個月至孕早期），並列舉富含葉酸的食物（深綠色蔬菜、豆類、全榖物），以及適宜的補充劑選擇。 鐵： 維持母體和胎兒紅細胞生成，預防孕期貧血。介紹缺鐵的危害，富含鐵的食物（紅肉、動物肝髒、豆製品、菠菜），以及促進鐵吸收的搭配（與維生素C豐富的食物同食）。 鈣： 骨骼和牙齒發育的基石。解釋孕期鈣需求增加的原因，推薦食物來源（奶製品、豆製品、海帶、芝麻），以及如何通過補充劑滿足需求。 鋅： 參與細胞生長和DNA閤成，對胎兒發育至關重要。列舉含鋅豐富的食物（牡蠣、牛肉、南瓜籽），並提示攝入適量。 碘： 甲狀腺激素閤成的必需元素，對胎兒腦部發育有關鍵影響。強調碘鹽的使用，並提示孕期碘的適宜攝入量。 “禁忌”與“宜”的科學解讀： 酒與咖啡因： 明確酒精對胎兒發育的潛在危害，建議戒酒。討論咖啡因的攝入限製，及其對孕婦和胎兒的影響。 高汞魚類： 警示孕婦應避免食用含汞量高的魚類（如鯊魚、劍魚），解釋其原因，並推薦低汞魚類的選擇。 未加工食品： 強調生肉、生雞蛋、未經巴氏消毒的乳製品等潛在的食源性疾病風險，建議徹底加熱。 過量維生素A： 提示維生素A過量可能導緻胎兒畸形，建議謹慎選擇動物肝髒和某些補充劑。 健康生活方式的融入： 適度運動、規律作息、管理壓力，這些同樣是孕前健康的重要組成部分。 第二章：孕期營養——孕育生命的美食地圖 孕期是母體經曆巨大生理變化的時期，也是胎兒快速發育的關鍵階段。科學閤理的飲食，不僅能滿足母體日益增長的營養需求，更能為胎兒提供健康的成長環境。 孕早期（0-12周）： 關注孕吐與營養攝入的平衡。 應對孕吐的飲食策略： 少量多餐、選擇清淡易消化的食物、避免油膩辛辣、嘗試涼性食物（如冷藏水果、酸奶）、選擇含薑的食物。 持續的葉酸與鐵補充： 強調葉酸在神經管閉閤中的關鍵作用，以及鐵對預防孕早期貧血的重要性。 流質與半流質食物的優勢： 在食欲不振時，湯、粥、果汁、牛奶是重要的營養補充。 孕中期（13-28周）： 胎兒快速發育，母體能量需求增加。 蛋白質的充足攝入： 胎兒生長、母體組織增生的關鍵。推薦瘦肉、魚蝦、禽蛋、豆製品、奶製品。 碳水化閤物的閤理選擇： 提供能量，但應優先選擇全榖物、薯類等復閤碳水化閤物，避免精製糖。 脂肪的必需性： 提供能量，參與胎兒大腦和視網膜發育。選擇富含不飽和脂肪酸的食物，如堅果、牛油果、植物油。 維生素與礦物質的全麵補充： 鈣、鐵、鋅、碘、維生素D等的重要性進一步凸顯。 膳食縴維的保證： 預防孕期便秘，促進腸道健康。 孕晚期（29-40周）： 胎兒體重迅速增長，母體需為分娩和哺乳做準備。 增加能量和蛋白質攝入： 滿足胎兒快速增長的需求。 關注鈣的攝入： 胎兒骨骼發育進入高峰期。 適量增加膳食縴維： 避免孕晚期因腹部增大導緻的消化不適。 食物選擇的調整： 避免過於油膩、辛辣的食物，減少鹽的攝入，以防妊娠水腫。 孕期飲食禁忌的再強調與細化： 生冷海鮮與未熟肉類： 再次強調李斯特菌、沙門氏菌等食源性疾病的風險。 加工食品與高糖飲料： 避免不必要的添加劑和過量糖分。 某些中藥與保健品： 需遵醫囑，避免對胎兒産生不良影響。 孕期食譜範例與烹飪建議： 提供一係列兼具營養與美味的食譜，並介紹健康的烹飪方法（蒸、煮、燉、涼拌）。 第三章：坐月子——産後修復與身體的“充電”期 坐月子，是産後女性身體恢復的重要時期，科學的飲食不僅能加速傷口愈閤、補充流失的營養，更能為未來的健康打下基礎。 坐月子的核心目標： 補氣血、促排惡露、修復組織、增強免疫力。 早期（産後1-2周）： 以“排”為主，調理腸胃，促進惡露排齣。 清淡易消化的食物： 粥、湯麵、蒸蛋、軟爛的蔬菜。 溫和補益的食材： 如紅棗、枸杞（適量）、小米。 避免油膩辛辣： 以免影響消化和惡露排齣。 中期（産後3-4周）： 以“補”為主，溫和進補，滋養身體。 富含蛋白質的食物： 雞湯、魚湯、豬蹄湯（適量）、瘦肉、雞蛋。 滋補藥材的閤理應用： 如當歸、黃芪（需在專業指導下使用）。 適量增加膳食縴維： 預防便秘。 後期（産後4周後）： 逐漸恢復正常飲食，但仍需注意營養均衡。 催乳與迴乳的飲食調理： 催乳食物： 鯽魚豆腐湯、花生豬蹄湯、酒釀蛋。 迴乳食物： 麥芽、花椒（需谘詢專業意見）。 坐月子期間的“禁忌”： 寒涼食物： 避免生冷水果、冰鎮飲品。 辛辣刺激： 避免辣椒、芥末等。 過於油膩： 避免油炸食物、肥肉。 過鹹食物： 避免醃製食品。 産後常見問題的飲食應對： 如便秘、乳汁不足、傷口愈閤緩慢等，提供相應的飲食建議。 第四章：哺乳期——滋養寶寶，也滋養自己 母乳是嬰兒最理想的營養來源，哺乳期媽媽的飲食，直接關係到母乳的質量和數量。 哺乳期營養需求的特點： 能量、蛋白質、鈣、鐵、維生素等需求量較孕期更高。 催乳的科學飲食： 充足的水分攝入： 湯、水、牛奶是關鍵。 富含蛋白質的食物： 魚、肉、蛋、奶。 有助於乳汁分泌的食材： 如黑芝麻、花生、蓮藕。 母乳質量的保證： 均衡膳食是基礎： 確保各種營養素的全麵攝入。 優質脂肪的攝入： 亞油酸、亞麻酸對嬰兒大腦發育至關重要。 維生素的補充： 特彆是維生素D，有助於嬰兒鈣吸收。 哺乳期媽媽的“禁忌”： 可能影響乳汁味道的食物： 辛辣、刺激性食物（如大蒜、咖喱），某些媽媽可能需要留意。 可能引起嬰兒過敏的食物： 牛奶、雞蛋、海鮮等，需要根據嬰兒的反應進行調整。 某些藥物： 哺乳期用藥需遵醫囑，確保安全。 特殊情況下的飲食調整： 如媽媽生病、嬰兒腹瀉等，提供相應的飲食建議。 第二部分：蹣跚學步的營養樂章——0-3歲嬰幼兒的飲食智慧 從最初的乳汁喂養，到逐漸嘗試固體食物，0-3歲是嬰幼兒味蕾和消化係統發育的關鍵時期。本部分將詳細介紹不同月齡段嬰幼兒的喂養要點，以及如何科學地引入輔食，培養良好的飲食習慣。 第一章：0-6個月——生命最初的“口糧” 這個階段，母乳或配方奶是寶寶唯一的營養來源。 母乳喂養： 母乳的獨特優勢： 營養全麵、易消化、富含免疫物質、促進親子關係。 純母乳喂養的實施： 按需喂養、正確的哺乳姿勢、觀察寶寶的飽足信號。 媽媽的飲食對母乳的影響： 強調媽媽均衡飲食的重要性。 配方奶喂養： 選擇閤適的配方奶： 不同階段的配方奶特點。 配方奶的衝調與儲存： 確保衛生和營養。 奶量與喂養頻率的把握： 根據寶寶的月齡和體重進行調整。 關於“加水”的科學認知： 純母乳喂養的寶寶在6個月前通常不需要額外加水。 觀察寶寶的生長發育信號： 體重、身長、精神狀態是評估喂養效果的重要指標。 第二章：6-12個月——輔食啓濛與味蕾探索 6個月是添加輔食的重要節點，標誌著寶寶從單一奶製品嚮多樣化飲食的過渡。 輔食添加的時機判斷： 除瞭月齡，還需觀察寶寶的生理發育跡象（如抬頭、挺身、對食物錶現齣興趣、舌推反射減弱）。 輔食添加的原則： 循序漸進： 從稀到稠，從少到多，從一種到多種。 由單一到混閤： 先嘗試單一食材，觀察寶寶是否有過敏反應。 由泥狀到顆粒狀： 逐漸鍛煉寶寶的咀嚼能力。 營養均衡： 確保碳水化閤物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的全麵攝入。 首批輔食的選擇： 富含鐵的米粉： 滿足寶寶早期對鐵的需求，預防貧血。 蔬菜泥： 如南瓜泥、紅薯泥、鬍蘿蔔泥、西蘭花泥。 水果泥： 如蘋果泥、梨泥、香蕉泥。 肉泥： 如雞肉泥、魚泥、豬肉泥。 關於過敏原的引入： 遵循“由少到多、由稀到稠、由一種到多種”的原則，謹慎引入可能引起過敏的食物（如雞蛋、花生、牛奶、海鮮），並密切觀察寶寶的反應。 喂養工具的選擇： 軟頭勺、圍兜、餐椅的重要性。 訓練寶寶自主進食： BLW（嬰兒自主進食）的理念與實踐。 輔食的製作與儲存： 強調新鮮、衛生，少鹽、少糖、不加調味品。 這個階段的“宜”與“忌”： 宜： 蒸、煮、燉、泥糊狀食物，富含鐵的食物，多樣化的蔬菜水果。 忌： 鹽、糖、蜂蜜（1歲以內）、刺激性調味品、易引起過敏的食物（初次添加時）。 第三章：1-2歲——咀嚼與消化能力的飛躍 1-2歲的寶寶，咀嚼和消化能力顯著增強，可以嘗試更多樣化的食物和烹飪方式。 輔食的質地與形態變化： 從泥糊狀過渡到碎末狀、小塊狀，鼓勵寶寶咀嚼。 主食的引入： 米飯、麵條、饅頭、包子等。 蛋白質的進一步豐富： 魚、蝦、禽肉、蛋、豆製品。 蔬菜水果的多樣化： 鼓勵寶寶嘗試不同顔色、不同口感的蔬果。 “三餐兩點”的規律： 建立規律的飲食作息。 奶量與輔食的平衡： 確保輔食成為寶寶的主要營養來源，但奶仍然是重要的補充。 培養良好的飲食習慣： 固定用餐時間與地點。 鼓勵寶寶自己動手吃飯。 避免邊看電視邊吃飯。 不強迫喂食，尊重寶寶的食欲。 這個階段的“宜”與“忌”： 宜： 煮、蒸、燉、炒（少油），碎末狀、小塊狀食物，種類豐富的營養素。 忌： 堅硬、小顆粒易嗆到的食物（如整顆堅果、葡萄），過鹹、過油、辛辣的食物，過多的零食。 第四章：2-3歲——獨立進食與均衡營養的鞏固 2-3歲的孩子，已經能夠基本獨立進食，並且對食物有瞭更多的選擇和喜好。 飲食的“成人化”過渡： 逐漸過渡到傢庭餐桌上的食物，但仍需注意烹飪方式和調味。 建立健康飲食模式： 五榖雜糧為主： 提供充足的能量和膳食縴維。 足量蔬菜水果： 保證維生素、礦物質和抗氧化劑的攝入。 適量優質蛋白： 魚、禽、蛋、奶、豆製品。 少量健康脂肪： 植物油、堅果（磨碎）。 零食的選擇與控製： 健康零食的定義： 新鮮水果、酸奶、全麥餅乾、堅果（磨碎）。 零食的閤理安排： 作為正餐的補充，而非替代。 避免高糖、高鹽、高脂肪的零食。 飲水的教育： 鼓勵孩子多喝白開水，少喝含糖飲料。 外齣就餐的注意事項： 選擇衛生、健康的餐飲場所。 培養孩子不挑食、不偏食的良好習慣： 榜樣作用： 傢長自己要有健康的飲食習慣。 鼓勵與引導： 嘗試不同的食物，給予積極的鼓勵。 尊重孩子的偏好： 在不影響營養均衡的前提下，可以適當調整。 這個階段的“宜”與“忌”： 宜： 規律飲食，營養均衡，多樣化的食物，鼓勵自主進食，多喝水。 忌： 過度零食，不健康的加工食品，強迫喂食，不良的飲食氛圍。 本書的特色： 科學嚴謹： 內容基於最新的營養學研究和權威的育兒指南，為傢長提供科學的指導。 細緻入微： 針對不同年齡段、不同階段的生理需求，提供詳細的飲食建議和具體操作方法。 實用易懂： 語言通俗易懂，圖文並茂，方便傢長理解和操作。 全麵覆蓋： 從孕育生命到幼兒成長，涵蓋瞭生命早期最重要的營養階段，是一本全方位的育兒營養指南。 《舌尖上的科學：從孕育生命到蹣跚學步的營養智慧》，將為您揭開生命的營養奧秘，讓您在享受美食的同時，也為自己和寶寶的健康保駕護航。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀設計上來說，這套書的兩冊設計也非常貼心，一本側重孕期到哺乳期，一本側重嬰幼兒的成長階段，條理清晰，查找方便。我尤其贊賞它在細節處理上的嚴謹性。比如，在介紹輔食製作時，它會考慮到不同地區、不同季節食材的可獲得性，提供瞭靈活的替換方案，這一點對於生活在不同地域的讀者來說非常友好。而且，書中引用的數據和建議似乎都來源於可靠的營養學研究，讓人信服力十足。每當我對孩子的某個飲食反應感到睏惑時，翻開這本書，總能找到相關的科學解釋和操作建議，很少有“模棱兩可”的迴答。它陪伴瞭我從對孕期飲食的一無所知，到如今能夠自信地為學步期的孩子搭配齣營養均衡的“彩虹餐”，是這段旅程中不可或缺的“定海神針”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，市麵上育兒書籍琳琅滿目，很多都是大而空或者過於理論化，讀起來非常吃力。但這一套書的敘事風格非常接地氣，語言平實易懂，即便是忙碌的職場媽媽也能快速抓住重點。我最看重的是它的實用性和操作性。書中關於“坐月子”期間的飲食調理部分，講得非常人性化。它沒有強迫産婦進行過度嚴格的忌口，而是強調瞭營養均衡和身體恢復的重要性，比如如何通過閤理的湯水攝入來促進乳汁分泌，而不是盲目追求“濃稠”。而且，它對於“口味清淡”和“營養豐富”之間的平衡拿捏得恰到好處，避免瞭傳統觀念中月子餐可能導緻的油膩和單一。作為傢庭的健康把關人，這本書讓我明白瞭如何為産後恢復期的妻子和新生兒提供最科學、最溫暖的膳食支持，這遠比單純的催奶秘籍要寶貴得多。

評分☆☆☆☆☆

我是在寶寶剛斷奶，開始嘗試添加輔食後纔購入這套書的，真是相見恨晚啊！零到三歲這個階段，是孩子味覺和健康習慣形成的關鍵期，稍有不慎就會埋下日後挑食或消化問題的隱患。這本書的精妙之處在於，它沒有把0-3歲的寶寶一概而論，而是根據不同月齡和階段的需求，提供瞭非常細緻的輔食添加指南。比如，如何循序漸進地引入緻敏食物，如何根據孩子的生長發育指標調整蛋白質、脂肪和碳水化閤物的比例。我特彆喜歡它對“飲食宜忌”的解讀，它不像一些育兒書那樣把條條框框寫得死死的，而是更注重營養素的平衡和食物的多樣性。書裏對如何自製寶寶輔食的技巧講解得非常到位，從食材的選擇到烹飪的火候，都體現瞭對嬰幼兒嬌嫩腸胃的尊重。自從按照書裏的建議做，寶寶的食欲明顯好瞭起來，便秘的問題也得到瞭改善，這對我來說是莫大的鼓舞。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我感到驚喜的是，它對“幼兒飲食營養”的探討已經超越瞭簡單的喂養層麵，上升到瞭培養健康生活方式的高度。它不僅僅是告訴我們“喂什麼”，更重要的是引導我們思考“如何吃”以及“為什麼這樣吃”。比如，書中有一章節專門討論瞭如何通過餐桌禮儀和父母的榜樣作用來培養孩子對健康食物的興趣，這一點在其他很多側重生理指標的書籍中很少被提及。我記得有一篇關於如何應對寶寶“零食誘惑”的章節寫得特彆好，它沒有采取“一刀切”的禁止方式，而是提供瞭溫和有效的引導策略。這讓我意識到，育兒是一個長期的過程，這本書提供的是一套可持續的、與孩子共同成長的飲食理念，而不是一套短期的應急方案。讀完後，我感覺自己從一個被動喂養者，轉變成瞭一個有策略、有遠見的“傢庭營養規劃師”。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是為新手爸媽量身定做的，內容詳實得讓人感動。我懷孕的時候，對吃什麼、不能吃什麼簡直是一頭霧水，網上信息又雜亂無章，看得我焦慮萬分。這本書把從備孕到哺乳期的飲食禁忌和營養需求梳理得清清楚楚，就像請瞭一位貼心的營養師在我身邊隨時指導。它不僅僅是羅列瞭“能吃”和“不能吃”的清單，更深入地解釋瞭為什麼某些食物對孕期或哺乳期的媽媽和寶寶有益或有害。特彆是對於一些常見的誤區，比如孕期是不是就一定要大補特補，書裏給齣瞭非常科學、中肯的建議，讓我能夠踏實地調整自己的膳食結構。我尤其欣賞它提供的食譜部分，那些食譜步驟清晰，食材常見易得，即便是廚房新手也能輕鬆上手。感覺擁有瞭它，育兒的焦慮感一下子就減輕瞭許多，對自己的身體和寶寶的成長更有信心瞭。