高教現貨】生物化學簡明教程 第5版第五版 張麗萍 楊建雄 高等教育齣版社 替代生物化學簡明 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 人民齣版社

ISBN：9787040272857

商品編碼：26644999010

叢書名： 生物化學簡明教程(第4版)

齣版時間：2010-12-01

生物化學簡明教程 第5版

基本信息

齣版社：高等教育齣版社

齣版日期：2015年8月

作者：張麗萍 楊建雄

ISBN ：9787040433111

開本：16開

頁碼：358

字數：650000

定價：43.60元

 

內容簡介

本書是普通高等教育“十二五”國傢級規劃教材。全書分16章，圍繞生物化學的基本原理和概念，重點闡述瞭蛋白質、核酸、糖類、脂肪、酶、維生素的結構和功能，新陳代謝及生物氧化的基本規律，糖類、脂肪、核苷酸、氨基酸的分解與閤成代謝及物質代謝的調節控製，DNA、RNA、蛋白質的生物閤成及遺傳信息傳遞的調控機製。為便於初學者學習，在緒論一張概要地介紹瞭生物化學的研究內容、蛋白質和核酸的研究曆程和生物化學的學習方法，並在各章新增本章小結和文獻導讀。本書還配有學習卡，通過學習卡可訪問相關網站獲取書中各章思考題詳細的解題思路與答案，為教師答疑和學生自學提供方便。

本書由東北師範大學、山西師範大學、華東師範大學及北京師範大學多位長期講授生物化學的教授聯閤編寫，力求傳承《生物化學簡明教程》內容簡明、重點突齣、科學性強和適用麵廣的特色，同時注重反映生物化學研究領域近年取得的新成果。可供高等院校生命科學類專業本科生作為教材使用，也可供中學生物學教師和科技工作者參考。

 

目錄

緒論

·蛋白質

.蛋白質的分兩類

.蛋白質的組成單位——氨基酸

.肽

.蛋白質的結構

.蛋白質結構與功能的關係

.蛋白質的性質與分離、分析技術

·核酸

.核算的組成部分

.核算的一級結構

.DNA的二級結構

.DNA的高級結構

.DNA和基因組

.RNA的結構和功能

.核算的性質

.核算的序列測定

·糖類

.單糖

.重要單糖及其衍生物

.寡糖

.多糖

.多糖代錶物

.糖復閤物

·脂肪和生物膜

.三酰甘油

.脂肪酸

.磷脂

.鞘脂類

.膽固醇

.生物膜

·酶

.酶的概念與特點

.酶的化學本質與組成

.酶的命名和分類

.酶的專一性

.酶的作用機製

.酶促反反映動力學

.影像酶促反反映速率的因素

.酶活性的調節

.核酶、抗體酶與同工酶

.酶的研究方法與酶工程

·維生素和輔酶

.脂溶性維生素

.水溶性維生素

·新陳代謝總論與生物氧化

.新陳代謝總論

.生物氧化

·糖代謝

.多糖和低聚糖的酶促降解

.糖的分解代謝

.糖的閤成代謝

·脂質代謝

.脂質的酶促水解

.三酰甘油的分解代謝

.三酰甘油的閤成代謝

.磷脂的代謝

.膽固醇的代謝

·蛋白質的降解和氨基酸代謝

.蛋白質的酶促降解

.氨基酸的分解代謝

.氨基酸閤成代謝

·核苷酸代謝

.核苷酸的分解

.核苷酸的生物閤成

.核苷酸生物閤成的調節

.核苷酸閤成的抗代謝物

.輔核苷酸的生物閤成

·DNA的生物閤成

.DNA復製的概況

.原核生物DNA的復製

.真核生物DNA的復製

.逆轉錄作用

.DNA的損傷與修復

.DNA重組和剋隆

·RNA的生物閤成

.RNA生物閤成的概況

.原核生物的轉錄

.真核生物的轉錄

.原核生物和真核生物轉錄調控的特點

.轉錄的選擇性抑製

.轉錄産物的加工

.RNA的復製

.無模版的RNA閤成

·蛋白質的生物閤成

.蛋白質閤成體係

.蛋白質的閤成過程

.蛋白質閤成後的加工

.蛋白質閤成所需的能量

.蛋白質的定嚮轉運

.蛋白質閤成的抑製劑

.寡肽的生物閤成

·物質代謝的調節控製

.物質代謝的相互聯係

.分子水平的調節

.細胞水平的調節

.多細胞整體水平的調節

 

生命之鑰：一窺生物化學的精妙世界 生命，是宇宙間最令人著迷的現象。從微觀的細胞活動到宏觀的生物體運作，無不遵循著一套深刻而精密的化學法則。生物化學，正是揭示這些生命奧秘的學科。它如同打開生命之門的鑰匙，讓我們得以窺見細胞內部錯綜復雜的生化反應網絡，理解生命體為何能維持其結構的完整性，如何獲取並利用能量，以及如何世代繁衍。本書旨在引領讀者進入生物化學的殿堂，以清晰的邏輯、嚴謹的闡述和生動的案例，係統地展現生命活動的化學基礎，激發對生命科學的濃厚興趣。 第一部分：生命的基石——生物大分子 生命活動的載體和執行者，離不開構成它們的精巧分子。生物化學的首要任務，便是深入解析這些構成生命的基本單元。 氨基酸與蛋白質：生命活動的執行者。 氨基酸是蛋白質的基本組成單位，其多樣的側鏈賦予瞭蛋白質韆變萬化的結構和功能。從結構蛋白如膠原蛋白，到酶促反應的催化劑，再到信號傳導的信使，蛋白質以其獨特的三維構象，在生命活動中扮演著無可替代的角色。我們將從氨基酸的結構、分類及理化性質齣發，詳細闡述蛋白質的一級、二級、三級及四級結構如何決定其功能，並探討蛋白質的閤成、摺疊與降解過程，以及蛋白質在免疫、運輸、運動等方麵的作用。 核酸：遺傳信息的載體與傳遞者。 DNA和RNA，這對形影不離的核酸分子，儲存和傳遞著生命的藍圖。DNA的雙螺鏇結構如同一個完美的編碼係統，精確地記錄著遺傳信息；RNA則在基因錶達的各個環節發揮著至關重要的作用。本書將詳盡介紹核酸的基本組成單位——核苷酸，以及DNA和RNA的結構特點。我們將深入探討DNA的復製機製，揭示生命如何精確地復製自身，並將遺傳信息代代相傳。同時，也將闡述轉錄和翻譯過程，解析基因如何被“讀取”並轉化為具有功能的蛋白質，從而實現生命的性狀錶達。 糖類：能量的來源與細胞識彆的信使。 糖類，作為生命體最主要的能量來源，其在能量代謝中的作用不言而喻。同時，它們也作為重要的細胞識彆分子，在免疫應答、細胞間通訊等過程中發揮著關鍵作用。我們將從單糖、寡糖、多糖的結構和性質入手，重點解析葡萄糖在細胞呼吸中的核心地位，以及糖原、澱粉等作為能量儲存形式的重要性。此外，還將介紹糖類在細胞膜錶麵的功能，如血型決定、受體識彆等。 脂質：能量儲存、細胞膜構建與信號傳導。 脂質，形態各異，功能廣泛。它們不僅是重要的能量儲備，更是構成細胞膜的基本組分，參與細胞信號的傳遞，並在激素閤成等方麵發揮作用。本書將剖析脂肪酸、甘油三酯、磷脂、固醇等不同類型的脂質，重點闡述磷脂雙分子層如何構建起細胞膜的屏障，以及脂質信號分子（如類固醇激素、花生四烯酸衍生物）在調控生理過程中的重要性。 第二部分：生命活動的引擎——代謝與能量轉化 生命體為何能持續運轉，不斷生長和修復？答案在於其高效的能量轉化機製。生物化學的核心內容之一，便是對這些錯綜復雜的代謝途徑的深入探索。 酶：生命活動的催化劑。 酶，作為生物催化劑，極大地加速瞭生化反應的速率，是維持生命活動正常進行的根本保障。我們將詳細介紹酶的結構、活性部位、催化機製，以及影響酶活性的因素，如pH、溫度、抑製劑和激活劑。通過對酶動力學的分析，我們將理解酶在生命活動中的調控作用，並介紹酶在醫學診斷和治療中的應用。 糖代謝：核心能量來源的轉化。 糖代謝是生物體最基本、最重要的能量代謝途徑。從葡萄糖的獲取、分解，到ATP的生成，這是一係列精密協調的化學反應。我們將詳細解析糖酵解、三羧酸循環（Krebs循環）、氧化磷酸化等關鍵過程，揭示葡萄糖如何被逐步氧化，釋放齣大量能量以供細胞利用。同時，也將介紹糖異生、糖原閤成與分解等反饋調節機製，確保機體能量的動態平衡。 脂質代謝：能量儲備與利用的精細調控。 脂質的代謝同樣是生命體能量供應的重要組成部分。我們將探討脂肪的閤成與分解（β-氧化），脂肪酸如何被轉化為能量，以及酮體的生成與利用。此外，還將介紹脂質的轉運和儲存機製，以及它們在體內能量平衡中的作用。 氨基酸代謝：蛋白質閤成、能量産生與廢物清除。 氨基酸不僅是蛋白質的“積木”，它們自身也能參與能量代謝，並在體內扮演多種角色。我們將解析氨基酸的脫氨基過程，以及由此産生的氮代謝廢物（如尿素）如何被清除。同時，也將探討氨基酸在閤成其他重要分子中的作用。 核酸代謝：遺傳信息的復製與錶達。 核酸的閤成與分解同樣是生命活動不可或缺的部分。我們將簡要介紹核苷酸的從頭閤成與補救閤成途徑，以及DNA和RNA的降解與利用，這保證瞭遺傳物質的更新與細胞的正常生長。 第三部分：生命活動的調控與信息傳遞 生命體並非一成不變的機械，而是一個高度動態、自我調節的係統。這種精妙的調控能力，離不開復雜的信號傳遞網絡。 維生素與礦物質：生命活動不可或缺的伴侶。 維生素和礦物質雖然不直接提供能量，但它們是酶促反應的重要輔因子或輔酶，參與調節生命體的各種生理活動。我們將一一介紹各類維生素（脂溶性與水溶性）和重要礦物質的功能、缺乏癥及食物來源，強調它們在維持生命健康中的關鍵作用。 激素：生命活動的信使。 激素，作為體內重要的化學信使，通過血液循環傳遞信息，調控著生長、發育、代謝、生殖等幾乎所有的生理過程。我們將分類介紹肽類激素、類固醇激素、氨基酸衍生物激素等，並以胰島素、甲狀腺激素等為例，闡述它們的作用機製和調控網絡。 信號轉導：細胞間的溝通與響應。 細胞並非孤立存在，它們通過復雜的信號轉導途徑進行溝通和響應外界刺激。我們將探討細胞膜受體、細胞內受體等信號接收方式，以及G蛋白偶聯受體、酪氨酸激酶受體等信號通路，理解細胞如何將外界信號轉化為內部響應，從而完成特定的生理功能。 基因錶達的調控：生命活動的指揮中心。 基因是生命的藍圖，而基因錶達的精確調控，則是生命體能夠適應環境、執行特定功能的根本。我們將介紹轉錄因子、錶觀遺傳學調控等機製，揭示細胞如何根據需要，選擇性地開啓或關閉特定的基因，從而實現細胞分化、組織形成和生命活動的有序進行。 第四部分：生物化學在現代科學與技術中的應用 生物化學的理論知識，早已滲透到現代科學和技術的各個領域，並催生瞭諸多革命性的發展。 醫學診斷與治療： 生物化學在疾病的早期診斷、病因分析和藥物開發方麵發揮著不可替代的作用。我們將介紹酶活性檢測、基因診斷、生物標誌物篩選等方法，以及靶嚮藥物、基因治療等前沿技術。 生物技術與工程： 基因工程、蛋白質工程、代謝工程等生物技術的飛速發展，為解決人類麵臨的挑戰提供瞭新的途徑。我們將探討重組DNA技術、蛋白質錶達與純化、基因編輯等在農業、工業、環保等領域的應用。 法醫學與環境科學： 生物化學技術在法醫學鑒定、環境汙染監測與治理等方麵也展現齣巨大的潛力。 結語 生物化學是一門充滿活力、不斷發展的學科。它不僅解釋瞭生命的奧秘，也為我們解決現實世界的諸多問題提供瞭強大的工具。本書希望通過係統性的講解，幫助讀者建立起紮實的生物化學知識體係，培養科學的思維方式，並激發對生命科學更深層次的探索熱情。願這本書成為您理解生命、探索科學的良好起點。

評分☆☆☆☆☆

這本書在術語的處理和專業詞匯的翻譯上，顯示齣極高的專業水準和對讀者的友好度。我深知，對於非英語母語的學習者來說，生物化學的專業詞匯常常是橫亙在理解麵前的一座大山。這本書在這方麵做得非常到位，它采用瞭“中英對照”或至少是首次齣現時提供英文原詞的標準做法，而且選用的中文譯名是行業內公認且規範的，避免瞭因不同教材使用不同譯名而導緻的混淆。更細緻的是，對於一些概念性強、容易産生歧義的術語，作者通常會在腳注或專門的邊欄中給齣簡要的解釋或同義詞的說明。這種對細節的把控，極大地減少瞭查閱詞典的時間和精力，讓我可以將全部注意力集中在概念的理解本身。在我使用過的眾多教材中，這本書在術語規範化方麵做得最為齣色，它體現瞭編者團隊對教學質量的極緻追求，確保瞭知識傳遞過程的準確無誤。

評分☆☆☆☆☆

書中對實驗原理和技術的闡述，達到瞭教科書應有的高度——既要保證理論的深度，又不能脫離實際操作的接地氣。很多生物化學的書籍在講到實驗技術時，要麼過於理論化，隻告訴你公式和原理，讓你覺得那隻是紙上談兵；要麼又過於技術手冊化，一堆操作步驟卻缺乏背後的科學依據。這本書找到瞭一個完美的平衡點。例如，在講解蛋白質分離純化技術時，它不僅清晰地描述瞭不同色譜柱的工作原理，更重要的是，它還深入分析瞭在實際操作中可能遇到的乾擾因素和如何進行故障排除。它會用小標題提示讀者“注意：在緩衝液pH低於X時，你的分離效果可能會急劇下降，原因在於……”。這種前瞻性的指導，體現瞭作者深厚的實踐經驗。對於正在進行畢業設計或者參與科研項目的學生來說，這種結閤瞭理論高度和實戰經驗的講解，遠比乾巴巴的公式推導來得更有價值，它有效地架起瞭課堂理論與實驗室實踐之間的鴻溝。

評分☆☆☆☆☆

我必須贊揚這本書在案例選擇和時代前沿知識的整閤上的獨到眼光。它完全沒有故步自封於經典的教學內容，而是非常巧妙地將最新的研究進展融入到基礎概念的闡釋中。比如，在介紹基因錶達調控時，它並沒有停留在原核生物的經典模型上，而是用清晰的篇幅討論瞭真核生物復雜的錶觀遺傳學修飾，甚至提到瞭近幾年熱門的CRISPR技術對生物化學通路的影響。這些“活的知識”的引入，極大地激發瞭我作為讀者的學習熱情。它讓我真切地感受到，生物化學不是一門靜止的、塵封的學科，而是一個充滿活力、不斷自我更新的前沿領域。閱讀這些案例時，我能清晰地看到基礎原理是如何被應用於解決實際的生物醫學問題，比如疾病的分子機製或者新藥的開發方嚮。這種連接現實世界的敘事方式，讓抽象的化學反應變得鮮活和具有意義，使學習的目的性更加明確和強大。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版簡直是教科書界的典範，每一頁都透著一股沉穩大氣。那種紙張的質感，拿在手裏就能感受到曆史的厚重感，不是那種輕飄飄、一看就是應付差事的印刷品。而且，裝幀設計也十分考究，書脊的字體和配色都恰到好處地平衡瞭學術的嚴謹和視覺上的舒適。我特彆喜歡它在圖文排布上的用心，復雜的數據和結構圖總是被巧妙地放置在最容易被大腦捕捉的位置，不是那種把一大段文字堆砌在一起讓人望而生畏的排版。特彆是那些關鍵概念的定義和實驗步驟的描述，通常都會被單獨用一個小框框或者不同的字體加粗突齣顯示，這對於自學或者快速查閱特定知識點時，簡直是太友好瞭。翻閱過程中，我幾乎不需要花額外的精力去適應它的布局，知識點像是被精心梳理過一樣，自然而然地引導著我的閱讀節奏。這種對閱讀體驗的尊重，實在是在現在的許多教材中很難得一見的。這本書的整體視覺呈現，傳遞齣一種“我們是認真的”的信號，讓人在打開它的瞬間，就對接下來的學習內容充滿瞭期待和信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事邏輯和知識點的遞進安排，簡直是為初學者量身定做的思維導圖。它不像有些教材那樣，上來就拋齣一堆晦澀難懂的專業術語，把人直接扔進知識的海洋裏自生自滅。這本書的作者顯然非常理解“理解比記憶更重要”的道理。它從最基礎的分子結構講起，每往後推進一個章節，都會非常清晰地搭建在上一個章節已經建立的知識框架之上。你不會有那種“怎麼突然跳到這裏瞭”的睏惑感。比如，它講解某個代謝通路時，不是直接畫齣復雜的環路圖讓你死記硬背，而是先詳細拆解每一個關鍵酶的作用、底物的來源和産物的去嚮，用非常口語化但又不失專業性的語言解釋“為什麼”會發生這個反應，而不是僅僅告訴你“它發生瞭”。這種層層遞進的教學方法，極大地降低瞭學習麯綫的陡峭程度，讓我感覺自己不是在啃一本教材，而是在聽一位經驗豐富的大師娓娓道來一個宏大而精妙的生命故事。對於那些想真正弄懂原理、而不是隻求應付考試的讀者來說，這種細緻入微的結構設計，價值無可估量。