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店铺： 拓特图书专营店

出版社： 1

ISBN：9789866005473

商品编码：28161672180

正文语种：繁体中文

 椰子油飲食減肥法：每天3匙打造燒油體質，不運動也能打破減肥停滯期，輕鬆瘦下來！

みるみるやせる！ココナッツオイルダイエット

作者： 白澤卓二, 檢見崎聰美  

追蹤作者

 新功能介紹

譯者：劉淳

出版社：大樹林  

訂閱出版社新書快訊

 新功能介紹

出版日期：2015/09/18

語言：繁體中文

定價：260元

ISBN：9789866005473

叢書系列：健康新食代

規格：平裝 / 100頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

出版地：台灣

 

減肥醫學新突破！有科學根據的椰子油減肥法

風靡好萊塢，歐美女星、超模維持身材的秘密，

每天3匙椰子油＋簡單的限醣飲食，7天轉變成瘦子體質

不需運動、不用節食也能自然瘦！減肥再也不痛苦！

 

◎吃油也可以減肥？！中鏈脂肪酸分解快速是關鍵

「我才不相信吃油還會瘦！」「熱量太高，反而會更胖吧？」事實上，椰子油減肥如今早已在世界各國蔚為風潮，也是好萊塢女星、超模之間流行的健康減肥方式，知名超模 米蘭達?寇兒、 安潔莉娜?裘莉等人都是椰子油的愛好者。

 

油類也分好壞，會累積在體內造成肥胖和心血管疾病的是飽和脂肪酸中的長鏈、短鏈脂肪酸。而椰子油60％的成分為中鏈脂肪酸，能快速在肝臟分解成「酮體」，迅速做為身體能量使用。

 

中鏈脂肪酸吸收速度是長鏈脂肪酸的4倍，當作能量被消耗的速度是長鏈脂肪酸的10倍，吸收、利用速度都非常快速，因此不會堆積在體內形成中性脂肪。

 

◎6 位讀者親身實證，1 個月自然而然甩肉7 公斤！

本書將詳細解說椰子油減肥的醫學原理，打破所有對椰子油減肥的疑惑＆迷思。只要吃對方法，就可以利用椰子油瘦下來，並且徹底改變體質，不復胖。書中也邀請到6位讀者親自體驗椰子油飲食減肥法，沒有特別運動，也不用節食，2～4週後每一位體重都有不同程度的減輕，並實際感受到排便狀況、肌膚狀況都變好了。

 

◎椰子油能將攝食中樞敏感度提高3 倍，讓人容易就有飽足感

現代人肥胖、減肥失敗的原因，幾乎都在於攝取太多醣分（包含甜食和碳水化合物）。雖然醣類是身體能量的來源，但是醣份過多不只會造成健康問題，更會導致控制食慾的攝食中樞敏感度降低，食慾難以被滿足，反而讓人想吃更多的食物，造成飲食過量。

 

能讓我們不再依賴醣類的，就是「椰子油」。椰子油能將攝食中樞敏感度提高3倍。換句話說，積極攝取椰子油，可以讓我們只吃少量就覺得飽足。食慾減少後就算不運動，體重也會自然減輕。

 

◎椰子油＋簡單版限糖飲食，不只能讓體重自然減輕，更是健康不生病的飲食新觀念

〈椰子油飲食減肥法的優點〉

★抑制食慾，自然改善暴飲暴食的惡習

★魚、肉類吃到飽、不算卡路里、不需痛苦挨餓，減肥沒有壓力

★啟動全身燃脂力，降低中性脂肪！

★瘦下來後身體自然轉換成易瘦體質，不怕會復胖

★消除便祕，肚子更順暢，體態更輕盈

★皮膚變好，防止肌膚老化，維持肌膚水潤光澤

★一覺到天亮，早上起床精神更好

 

◎小心！只靠限醣飲食容易失敗，更容易復胖！

近來風靡的「限（斷）醣飲食」，理論上確實能幫助减重，且能讓人遠離疾病，但是限醣飲食在實行上難度很高。有些人或許本來就很愛吃米飯和甜食，一旦禁食，反而會更想吃。

 

但大的理由，還是在於限醣飲食會讓身體能量來源的葡萄糖不足，能量不足時，大腦便會開始更想吃醣類，後限醣飲食計畫失敗，吃下更多醣類，容易引發反作用變更胖。多餘的葡萄糖便轉化成中性脂肪，累積在脂肪組織中，造成復胖。

 

椰子油的「酮體」，可以代替葡萄糖成為身體能量來源，身體有足夠的能量，食慾中樞覺得滿足，食量自然就會變小，就算限制白飯、麵類等主食也不會感到飢餓，大腦也不會一直想要吃主食和甜食，徹底轉換成易瘦體質。

 

本書特色

 

特色1 、六位讀者體驗椰子油減肥成功實例、公開菜單，連48公斤的人都還能變更瘦，你還在等什麼？

特色2 、詳述椰子油減肥的醫學原理，以及讀者Q＆A。破除一般人對椰子油減肥產生的各種懷疑。

特色3 、選購椰子油的方法，市面上販售的椰子油品質良莠不齊，專家教你如何挑對高品質椰子油。

特色4 、醫師＆營養師全新設計30道低醣椰子油美味食譜（建議的三餐＋點心）

特色5 、文章搭配輕鬆插圖解說，輕鬆學會椰子油飲食節肥法的原理和規則。

 

 讀者親身體驗

 

◎ 64kg  →  57kg ， 1 個月減重 7kg

「短時間內瘦得這麼漂亮，身邊的人都吃了一驚！多虧了椰子油，讓我在限醣飲食時也毫無壓力！」──（岡本倫奈 41歲 美容師）

 

◎ 50.2kg → 48.8kg ， 2 週減重 1.4kg

「一直想瘦的小腹現在變得超順暢，超平坦！同時也愛上了椰子油咖啡的美味！」──（江角惠 33歲 家庭主婦）

 

◎ 48kg → 47kg ， 2 週減重 1kg

「水腫消下去了，腰圍也少了2公分！椰子油的滋潤力，讓我的肌膚維持在絕狀態！」──（三笠真由 34歲 家庭主婦）

 

◎ 51.2kg → 50.2kg ， 10 天減重 1kg

「開始服用椰子油之後，暴飲暴食的情況真的降低了！」──（福重里予 33歲 上班族）

 

◎ 47.2kg → 46.6kg ， 10 天減重 0.6kg

「採用椰子油減肥法，就不必在意卡路里囉！」──（佐藤薰 36歲 家庭主婦）

 

◎ 74.7kg → 70.2kg ， 20 天減重 4.5kg

「輕鬆無壓力瘦身，成果看得見！」──（大井綾斗 17歲 高中生）

 

 

 

 

 

作者介紹

 

白澤卓二（Shirasawa Takuji）順天堂大學研究所醫學研究科 老化控制醫學講座教授

 

千葉大學醫學院畢業後，歷經東京都健康長壽醫療中心研究院，2007年開始擔任現職。專業領域為阿茲海默症分子生物學、壽命控制基因分子遺傳學。

 

在研究椰子油與低醣類飲食對失智症及糖尿病的改善，以及抗衰老、瘦身功效方面，是首屈一指的專家。淺顯易懂又實用的解說廣受好評，活躍於電視節目、廣播、雜誌等傳播媒體。

 

著作及監修《失智症的救星！椰子油飲食療法》、《椰子油有效治療糖尿病》、《讓你年輕10歲的零糖飲食》、《今天的白澤式減肥法》等眾多書籍。

 

 

檢見崎聰美（ Kenmizaki Satomi ）

 

料理研究家、營養管理師。根據營養知識做出的實用料理食譜廣受好評，於雜誌、電視節目、書籍等傳媒提供具有瘦身、預防改善糖尿病及高血壓的健康食譜。著有《美味粥品》、《限醣的「仿主食」食譜》、《貧血者的基礎食譜》、《醬汁、醬料、淋醬300種配方》等。

 

 

劉淳

 

東吳大學日文系、東海大學日文所畢。曾任職日商與鐵道業，現為專職譯者，譯有醫療保健、生活風格、美容瘦身、寵物教養、居家收納等書籍。

 

夢想是開一間沙發舒服耐坐，每桌都有Wi-Fi和插座的咖啡店，自己假裝成客人窩在裡面。

wishowever@gmail.com

 

目錄

 

前言

 

〔理論篇〕

為什麼椰子油能瘦身？

 

〔體驗篇〕

試試看！讀者的體驗報告

 

〔實踐篇〕

椰子油減肥法建議範例

規則1 想要瘦下來，就要減少醣類攝取量！

規則2 想要瘦下來，就要每天攝取椰子油！

規則3 椰子油減肥法不需要斤斤計較熱量！

（漫畫）想要瘦下來，交給椰子油準沒錯！

可以吃的食物＆要避免的食物

椰子油的選擇方法

 

〔食譜篇〕

在兩餐間的空檔，攝取1湯匙椰子油

【早餐】 早上就喝「鮮榨蔬果汁」

不會發胖的低醣快速早餐

【午餐】 超簡單！瘦身湯＆沙拉便當

【晚餐】 椰子油「瘦身餐」

5種椰子油沾醬

【咖啡店食譜】 不會發胖的「簡餐」＆「甜點」

 

利用椰子油，UP UP你的美容力！

椰子油減肥法Q＆A

收回

 

序

 

前言

 

「椰子油減肥法」是每個人都可以輕鬆持續，進而變美的方法

 

坊間總是有許多瘦身法出現又消失，消失後又再出現。現在拿起這本書的你，應該也曾經嘗試過好幾個街頭巷尾氾濫的瘦身法吧？身為醫師，我認為這些瘦身法當中，有不少都是沒有醫學根據，甚至長久持續後會有危險性的方法。看到這些瘦身法，令我開始思考這世上是否有具備醫學根據與安全性，而且每個人都可以輕鬆實踐，又不會造成經濟負擔的瘦身法。

 

而我在一路找尋後，終於找到的方法，就是攝取「椰子油」，同時採取「限醣飲食」的瘦身法。

 

這幾年我在研究椰子油的過程中，發現椰子油當中含有的中鏈脂肪酸能夠在肝臟中被分解成一種叫作酮體的物質，具有改善失智症與糖尿病的效果。

探索均衡饮食与健康生活：一本关于营养搭配与运动实践的综合指南 书名： 《餐桌上的科学：重塑你的新陈代谢与活力》 出版社： 世纪之光文化 语言： 繁体中文 页数： 480页 --- 内容简介 在当代社会，人们对于健康与体重的关注达到了前所未有的高度。然而，信息过载往往使得我们迷失在各种极端的饮食潮流中，忽略了建立长期、可持续的健康生活方式的基石。《餐桌上的科学：重塑你的新陈代谢与活力》并非追随某一特定超级食物或单一饮食法（如生酮、纯素或高蛋白），而是深入探讨人体营养学的基本原理，致力于为读者提供一套基于科学证据、易于实践的饮食结构调整方案和生活习惯优化策略。 本书的核心理念在于强调宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的平衡摄入、微量营养素的全面覆盖，以及能量平衡的重要性。我们摒弃了“妖魔化”任何一类食物的做法，而是教导读者如何理解食物的本质及其对身体内部生化过程的影响。 第一部分：打破迷思——营养学的基石 本部分首先对当前流行的各种饮食误区进行了系统的梳理与批判性分析。我们不谈论“速效药”，而是着眼于“长期工程”。 第一章：能量的货币——卡路里与代谢的真相 基础代谢率（BMR）与活动代谢： 详解如何精确计算个人的每日总能量消耗（TDEE），并强调个体差异的重要性。 热量赤字与盈余的动态平衡： 如何在不损害健康的前提下，实现可持续的体重管理目标。 食物热效应（TEF）： 剖析不同宏量营养素在消化过程中消耗能量的差异，揭示“吃东西本身也在消耗能量”的科学原理。 第二章：宏量营养素的精细管理 碳水化合物的复兴： 深度解析复杂碳水化合物（全谷物、豆类、根茎类）与简单糖类的区别。探讨膳食纤维在调节血糖、维持肠道健康中的关键作用。我们提供了一份“优选碳水化合物清单”，帮助读者区分营养密度高的来源。 蛋白质的黄金标准： 不仅关注摄入量，更注重氨基酸的组成和来源多样性。讨论植物蛋白与动物蛋白的互补性，以及蛋白质对肌肉维持和饱腹感的影响。 脂肪的正确认识： 澄清了对饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和与多不饱和，特别是Omega-3与Omega-6的比例）的误解。强调必需脂肪酸对细胞膜健康和激素平衡的不可替代性。 第三章：微量营养素的隐形力量 维生素与矿物质的协同作用： 探讨关键维生素（如B族、D、K）和矿物质（如镁、铁、锌）在能量代谢通路中的催化角色。 膳食指南的个性化解读： 如何根据年龄、性别、生活强度，调整对特定微量营养素的需求量。 第二部分：构建你的个性化餐盘——从理论到实践 本部分将理论知识转化为日常可操作的菜单和烹饪技巧。 第四章：餐盘的黄金比例与份量控制 可视化餐盘法（The Visual Plate Method）： 提供一套无需称重、简单易行的份量估算技巧，将蛋白质、蔬菜和主食直观地分配到盘中。 食物密度与营养密度： 学习如何用更少的卡路里摄入获得更丰富的营养，避免“空热量”食物的陷阱。 自制健康调味品： 教授如何用天然香料和草药替代高油高糖的市售酱料，实现口味与健康的双赢。 第五章：肠道健康——第二大脑的营养支持 益生菌、益生元与后生元： 详细解释肠道菌群如何影响营养吸收、情绪稳定乃至体重管理。 发酵食物的艺术： 介绍制作泡菜、酸奶、康普茶等传统发酵食品的简易流程，增强食物的多样性和生物利用率。 第六章：水合作用与细胞功能 水的代谢角色： 不仅仅是解渴，水在脂肪分解、营养运输和废物排泄中的关键作用。 电解质的平衡管理： 特别针对高强度运动人群或夏季环境，如何通过天然食物（如椰子水、蔬菜汤）维持必要的电解质平衡。 第三部分：超越饮食——生活方式的全面优化 健康的体重和充沛的精力源于整体的生活习惯。 第七章：运动与营养的协同效应 运动前后的燃料供给： 根据不同类型的运动（耐力、力量、高强度间歇训练），制定最优的营养补充窗口。 “动”起来的代谢提升： 探讨非运动性产热（NEAT）对日常能量消耗的贡献，鼓励读者增加日常活动量。 第八章：睡眠、压力与内分泌的联系 睡眠债务的代价： 深入分析睡眠不足如何干扰瘦素和饥饿素的分泌，导致食欲失控。 皮质醇的平衡术： 教授呼吸练习、正念冥想等技巧，帮助读者管理慢性压力，稳定血糖和情绪性进食。 第九章：可持续的健康心态 告别“全有或全无”的心态： 强调饮食的灵活性和适应性，容许偶尔的“放纵”，但保持长期的轨道正确性。 建立反馈系统： 如何通过记录和反思，而非体重秤上的数字，来衡量自己的进步与感受。 《餐桌上的科学》旨在陪伴读者走上一条基于理解、尊重身体需求而非盲目跟风的健康旅程。它提供的是一套工具箱和一份科学蓝图，让每位读者都能根据自己的生活节奏和生理需求，设计出最适合自己的“活力饮食计划”。这本书关注的是优化身体的内在运作机制，建立一个高效燃烧能量、持久保持活力的“发动机”，而非仅仅是追求表面的体重数字。它鼓励读者成为自己健康的第一位科学家和实践者。

评分☆☆☆☆☆

对于关注长期健康管理的人来说，这本书提供了一种非常平衡的视角，它倡导的不是短期的、剧烈的改变，而是一种心态和生活习惯的重塑。它引导读者去关注身体发出的信号，学会倾听身体的需求，而不是盲目地追逐潮流。书中对于如何建立可持续的饮食习惯这一点着墨颇多，这才是真正体现其深度的地方。很多健康书籍只关注“做什么”，而这本书更侧重于“如何坚持下去”和“如何调整心态”，这对于想要长久维持效果的人至关重要。它让人明白，健康管理是一场马拉松，需要的是智慧的策略而非短跑的爆发力。读完后，我感到自己不再是单纯地在“执行一个计划”，而是真正地开始“管理我的人生方式”，这种由内而外的改变，才是最宝贵的收获。

评分☆☆☆☆☆

这本书在讲述理念和方法论的部分，逻辑性构建得非常严谨，作者的论述层层递进，每一步的展开都似乎是水到渠成，让人在阅读时不会产生“跳跃感”或者“不连贯”的困惑。我作为一个对健康饮食领域抱有一些基础知识的人，也能清晰地捕捉到它内在的科学支撑脉络。它没有那种为了哗众取宠而提出的极端观点，而是侧重于如何在日常生活中平稳、可持续地进行调整。特别是它对于一些常见误区的澄清，简直是醍醐灌顶，很多我过去听信的“小道消息”都在这里得到了科学的纠正。阅读过程中，我时不时会停下来思考，作者如何将复杂的功能性阐述得如此通俗易懂，这需要极高的文字驾驭能力。那种被清晰的思路引领着前行的感觉，让人对书中的每一个建议都充满了信服力，感觉自己真的抓住了某种关键的、能带来实际改变的方法。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格是那种非常接地气、充满生活智慧的类型，读起来有一种亲切的邻家大姐在耳边分享经验的韵味。它没有使用太多晦涩难懂的专业术语，即使是第一次接触这类话题的读者，也能轻松跟上节奏，完全没有阅读障碍。作者在行文中穿插了一些个人的小故事或者成功案例，这些片段的加入，极大地增强了文本的可读性和代入感，让原本可能枯燥的健康知识变得生动有趣起来。读完一段话，常常会让人会心一笑，感觉自己被理解了，而不是被说教。这种温和而坚定的说服力，比任何生硬的指令都更有效，它激发的是内在的驱动力，让人更愿意主动去尝试和坚持。这种“润物细无声”的沟通方式，是这本书最迷人的特质之一。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真的非常吸引人，封面那种带着热带气息的色彩搭配，一下子就让人感觉轻松愉悦，仿佛已经闻到了椰子的清香。内页的纸张质感也相当不错，拿在手里沉甸甸的，看得出出版社在细节上是下过功夫的。我特别喜欢它字体选择的那种适中感，阅读起来丝毫没有压力，即使是长时间翻阅，眼睛也不会感到疲劳。而且，排版布局非常讲究，图文并茂的地方衔接得自然流畅，不会让人觉得信息堆砌得过于拥挤。对于一本关注健康和生活方式的书来说，这种视觉上的舒适度简直是加分项。光是捧着它翻阅的过程，就已经算是一种享受了，它不像那种严肃的学术著作，更像是一位亲切的朋友在分享生活中的美好发现。我常常在周末的午后，泡上一杯茶，就窝在沙发里，慢慢地品味着书中的每一个章节，那种氛围营造得特别到位。它不仅仅是知识的载体，本身也是一件赏心悦目的物品，放在书架上都觉得亮眼。

评分☆☆☆☆☆

从实用操作层面来看，这本书的细节处理得相当到位，简直就像是一份为新手准备的“落地执行手册”。它没有停留在高谈阔论的理论层面，而是非常具体地给出了各种场景下的操作指南。比如，关于不同时段的摄入量建议，表格化处理得非常清晰明了，让人一目了然，甚至连外出就餐时的应对策略都有所提及，这显示出作者对现代人生活节奏的深刻理解。我尤其欣赏它在食谱设计上的多样性，它突破了传统上对单一食材的刻板印象，提供了许多富于创意的组合搭配，让人在执行的过程中不容易感到厌倦。这种详尽到位的指导，极大地降低了尝试新生活方式的门槛，让人觉得“我完全可以做到”，而不是望而却步。这种从宏观到微观的覆盖，让这本书的价值大大提升。