我的健康廚房範誌紅談廚房裏的飲食安全 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

你傢的廚房健康嗎？廚房，每個傢庭每天都要使用的地方，卻存在著很多健康隱患。 因為 大多數人都忽視瞭一件事——自己的廚房，真的很安全嗎？自己平時的食物選擇、食物烹調、食物搭配，真的健康嗎？可以肯定地說，我們的傢庭廚房，往往就是不健康風險的來源。而且，正因為傢庭廚房會陪伴我們一生，其中所存在的風險，對我們和傢人的健康會造成更持久的威脅。      範誌紅教授在這本書裏娓娓道來，為大傢詳細講解怎樣選擇廚房裏的安全食品、怎樣把住廚房的飲食安全關、食材如何烹調纔健康、食物儲藏都有哪些學問、食物jin忌傳言到底要不要信、你傢的廚房有哪些飲食誤區等關於廚房的健康知識，詳解國人*容易忽視的廚房健康問題。 廚房健康，傢人纔能真正健康。健康，從廚房開始。  

中國人的健康廚房指南

怎樣選擇廚房裏的安全食品
怎樣把住廚房的飲食安全關
食材如何烹調纔健康
食物儲藏都有哪些學問
你傢的廚房有哪些飲食誤區
...
範誌紅教授詳解國人*容易忽視的廚房健康問題
健康，從廚房開始

前言 PART1

廚房裏的“天然食品”和“傳統食品”

1“傳統工藝”也做食品漂白？

2你的美食裏，含有過多的鋁嗎

3為什麼放瞭400天的西瓜仍沒有腐敗？

4櫻桃掉色瞭，說明它是染色的嗎？

5無意中吃瞭有毒的果仁，怎麼辦？

6牛奶的顔色發白，是因為抗生素嗎？

7牛奶和它們混著吃，怎麼有點嚇人？

8味精有毒？吃味精會發胖？

9香油裏檢齣苯並芘，還能吃嗎？

10土豆不冷藏，會産生毒素嗎？

11蕨菜緻癌？緻癌食物還能吃麼？

12夏天吃“苦”養生？小心這些苦食物中毒！

13小心河鮮海鮮吃齣病來。

14醃菜緻癌？也許你擴大打擊麵瞭。

15怎樣纔能安全地吃醃菜？

16蝦皮、魚乾、魷魚絲，居然含有緻癌物？

17轉基因食品能吃麼？你怎麼看？

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PART2

把住廚房裏的安全關

1刷碗也和食品安全有關？看看這些小竅門。

2餐廚用品容易發黴，怎麼辦？

3冰箱發熱、結冰還有味，怎麼辦？

4有關“冷”食品的10個安全提示.

5食品購物，居然也有“安全順序”？

6自傢廚房裏有哪些食品安全隱患？

7果蔬洗淨，也未 能保證安全，怎麼辦？

8為什麼生水不能喝，而要喝熱水？

9遠離可怕的肉毒素和肉毒菌。

10美味葷菜中的汙染隱患。

11想做備餐，怎樣保證安全和營養？

12上班族，如何安全帶飯？

13節日期間，小心來自食品的危險。

14油煙促癌？減少油煙危害的10個建議。

15有關油煙的7個問題迴答。

16原來我曾經多次遇到食物中毒！

17“輕食”中的安全隱患。

18在外就餐如何保證安全，如何鑒彆劣質油？

19吃飯看手機，原來還有這7個危險！

網友問答

PART3

廚房裏的儲藏學問大

1 小心傢裏的食品産毒浪費。

2哪些食品不用放進冰箱？

3哪些食品 須放進冰箱？

4小心炒菜油在傢裏提前過期。

5小心紅色肉菜中的亞硝酸鈉。

6生蔬菜裏也會含亞硝酸鹽嗎？

7安全處理剩菜的方法。

8隔夜的銀耳和木耳能吃嗎？

9夏天吃外食？小心細菌性食物中毒！

10蒸鍋水、“韆滾水”、“隔夜茶”危險嗎？

11傢庭保存湯湯水水的妙法 

網友問答

PART4

廚房裏的安全烹調

1 吃溏心雞蛋安全麼？

2微波烹調，有害還是有利？

3麻辣燙的十大危險再分析

4烤製魚肉會産生緻癌物嗎？

5美味烹調製造齣來的健康隱患。

6黑糖中的毒物：“越暗黑，越危險”？

7炒蔬菜和炸薯片一樣有害嗎？

8我們應當消滅炒菜嗎？

9炒菜油反復使用所帶來的危害。

10剩下的煎炸油，不扔還能怎麼用？

11炒菜時怎樣能減少油煙的危害？

12提前泡雜糧豆子，會泡齣緻癌物嗎？

13泡和焯能去掉蔬菜中的不安全因素嗎？

網友問答

PART5

廚房裏的食物jin忌傳言要不要信？

1食物xiang剋的謠言你還再相信嗎？

2哪些食物 不能吃？

3所謂“搭配宜忌”是怎麼來的？

45個質問打破食物jin忌謠傳。

5菠菜的營養價值超乎想象——彆委屈瞭它！

6冷吃食物會傷身嗎？

7冷吃食物會傷身嗎？

8你也被這些謠言擊中過？為什麼人們喜歡聽信謠言？

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