全新正版打折《21天学会做饭》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张红卫 编

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店铺： 美妙绝伦图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333384

商品编码：28398939090

丛书名： 21天学会做饭(金版)

开本：16

出版时间：2013-04-01

《舌尖上的烟火：二十一天厨房魔法》 一、 编者语：当柴米油盐遇见诗和远方 生活，是一场由无数个寻常日子串联而成的旅程，而厨房，便是这场旅程中最温暖的驿站。它承载着一日三餐的烟火气，也蕴藏着一家人最朴实的情感连接。我们常常在忙碌的生活中，渴望停下脚步，为自己、为家人烹饪出一份份饱含心意的美味。然而，厨房的门槛，在很多人眼中，似乎总是高不可攀。菜谱的繁复，步骤的晦涩，食材的选择，火候的掌控……种种疑问，让无数颗想要大展身手的初心，悄悄被磨灭。 “舌尖上的烟火”系列，正是为了打破这道“看不见的门槛”而生。我们相信，烹饪并非一项高深莫测的技艺，而是一种人人皆可掌握的生活美学。它关乎耐心，关乎创意，更关乎对生活的热爱。本系列图书，旨在以最平实易懂的方式，引领您走进厨房，解锁烹饪的乐趣，将一日三餐变成一场充满惊喜的味蕾探险。我们摒弃了过于专业化的术语，回归到最本真的食材与烹饪手法，让您在轻松愉快的氛围中，逐步建立起对烹饪的信心，最终成为自己厨房里的小主厨。 这不仅仅是一本菜谱，更是您开启一段全新生活体验的钥匙。它将带领您告别外卖的无奈，拥抱亲手制作的安心；它将点亮餐桌的色彩，升华家庭的温馨；它将让您在每一次的下厨中，感受到创造的快乐和被满足的幸福。从零开始，只需二十一天，您将惊喜地发现，厨房的奇妙世界，原来如此触手可及。 二、 目录概述：从厨房小白到美食达人的蜕变之旅 本系列图书以“二十一天”为周期，将烹饪学习分解为循序渐进的模块，确保每一位读者都能在短时间内掌握核心烹饪技巧，并建立起坚实的烹饪基础。 第一周：基础夯实——认识你的厨房与食材 启程：厨房的“秘密基地”：本周将带您熟悉厨房的常用工具和设备，了解它们的正确使用方法和保养技巧，例如刀具的选择与使用、锅具的特性、烤箱的基础功能等。同时，我们将介绍厨房的卫生规范，让您从一开始就养成良好的烹饪习惯。 食材的“语言”：深入认识日常生活中最常见的蔬菜、肉类、蛋类、豆制品等食材。我们将学习如何挑选新鲜优质的食材，了解不同食材的特性、营养价值以及适合的烹饪方式。例如，如何区分不同部位的猪肉，如何挑选当季最新鲜的蔬菜，如何处理常见的水产等。 调味品的“魔法棒”：盐、糖、酱油、醋、料酒……这些看似简单的调味品，却是烹饪的灵魂所在。本周将带您认识各种基础调味品，理解它们在菜肴中的作用，学习如何恰当使用，从而为菜肴增添丰富的层次感。 基础烹饪技法：从最简单的“煮”和“蒸”开始，到“炒”、“煎”、“炖”，本周将系统讲解这些最常用、最基础的烹饪技法。我们将提供详细的步骤指导和图解，让您轻松掌握火候的控制和操作的要领，例如如何煮出一碗软糯的米饭，如何蒸出鲜嫩的鸡蛋羹，如何炒出翠绿的蔬菜等。 二十一道“暖心开胃菜”：在掌握了基础知识和技法后，我们将通过二十一道简单易学的家常菜谱，让您在实践中巩固所学。这些菜谱涵盖了蔬菜、荤素搭配等，口味清淡，操作便捷，旨在帮助您快速建立烹饪的成就感。 第二周：进阶探索——解锁多样烹饪的魅力 “煎”与“炸”的艺术：在本周，我们将深入探讨“煎”和“炸”这两种能让食材风味更上一层楼的烹饪方式。从如何掌握油温，到如何使食材外酥里嫩，您将学会煎出金黄诱人的牛排，炸出酥脆可口的鸡块。 “炖”与“焖”的慢时光：慢火细炖，能让食材的鲜味充分释放，口感软烂入味。本周将重点介绍“炖”和“焖”的技巧，学习如何烹饪出浓郁香醇的炖菜，软糯入味的红烧肉等，感受食材在时间沉淀下的美味升华。 “烤”与“卤”的创意空间：烤箱和卤锅，为您的厨房增添更多可能性。本周将引导您探索烘烤的乐趣，制作出香气四溢的烤鸡翅、烤蔬菜。同时，您还将学习卤汁的调制和卤制技巧，制作出风味独特的卤味。 多道“滋味家常菜”：在掌握了更多烹饪技法后，本周将为您呈现多道更具挑战性，但同样美味的家常菜。这些菜肴将融合前面学到的多种技法，让您的烹饪水平更上一层楼。 第三周：创意生活——打造属于你的餐桌风景 “一碗好汤”的温度：汤，是家常菜中的点睛之笔，它能温暖身体，也能慰藉心灵。本周将教授您如何煲制各种营养丰富、鲜美可口的汤品，从清淡的蔬菜汤到滋补的骨汤，让您轻松拥有“一碗好汤”的技能。 “宴请亲友”的拿手菜：掌握了足够的烹饪技巧，是时候为您的亲朋好友露一手了。本周将精选一系列适合宴客的菜肴，从冷盘的摆盘艺术，到主菜的精致呈现，让您在聚会中大放异彩。 “餐桌上的色彩学”：食物不仅要美味，也要赏心悦目。本周将分享关于食材色彩搭配的技巧，如何通过食材的自然色彩，为您的餐桌增添视觉享受，提升用餐的整体体验。 “个性化菜单”的诞生：经过二十一天的学习，您已经具备了独立思考和创作菜肴的能力。本周将鼓励您根据家人的口味偏好和现有食材，尝试DIY属于自己的个性化菜单。我们将提供一些启发性的思路和配方调整建议。 “常备食谱”的精选：最后，本周将为您整理一份精选的、高频出现的家常菜谱，这些菜肴简单快捷，美味营养，能够成为您日常烹饪的最佳选择，让您在未来的日子里，依然能够轻松应对一日三餐。 三、 内容亮点：细节之处，尽显专业与用心 步骤清晰，图文并茂：每一道菜谱都配有详细的文字步骤和高质量的实拍图片，从食材准备到成品出品，每一个环节都清晰可见，让您一目了然，避免操作失误。 食材详解，选购无忧：针对不同食材，提供详尽的选购指南，包括如何判断新鲜度、如何清洗处理、以及一些不常见的食材的替代方案，让您购买食材不再迷茫。 技巧提炼，化繁为简：将复杂的烹饪技巧提炼成简洁易懂的要点，例如“火候控制”、“勾芡技巧”、“调味平衡”等，让您在实践中快速掌握核心要领。 营养提示，健康生活：在部分菜谱中，会提供关于食材营养价值的简要介绍，以及一些烹饪中减少油盐摄入的小贴士，引导读者养成健康饮食的习惯。 小贴士与变化，激发创意：每道菜谱的最后，都附有“小贴士”板块，提供一些关于食材搭配、口味调整、或者快速制作的小窍门，鼓励读者在掌握基础后，进行个性化的创新。 精装白金版，品质保证：采用高品质纸张印刷，全彩呈现，装帧精美，兼具实用性与收藏价值，是送礼自用的绝佳选择。 四、 目标读者：烹饪初学者、家庭主厨、以及所有热爱生活的人 无论您是完全没有下厨经验的“厨房小白”，还是希望提升烹饪技能的家庭主妇（夫），亦或是对美食充满热情，渴望为生活增添更多色彩的您，“舌尖上的烟火”系列都将是您理想的选择。它将陪伴您从陌生到熟悉，从尝试到精通，最终在厨房里，找寻到属于自己的那份宁静与快乐。 五、 结语：用双手创造幸福，用美食传递爱 烹饪，不仅是满足生理需求的技能，更是一种情感的表达，一种生活的仪式。当您将新鲜的食材，在厨房里变成一道道色香味俱全的佳肴，您传递的不仅仅是美味，更是对家人、对朋友、对生活最真挚的爱。 “舌尖上的烟火：二十一天厨房魔法”，期待与您一起，在这趟奇妙的烹饪之旅中，发现生活的美好，创造属于您的餐桌传奇。从今天起，告别速食的便捷，拥抱亲手制作的温暖，让厨房的烟火，点亮您生活的每一个角落。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是太吸引人了！柔和的光线下，食物的色泽饱满诱人，仿佛能闻到扑鼻的香气。书名《21天学会做饭》更是直击我这个厨房小白的心坎，21天，听起来是一个循序渐进、不至于太过压力的学习过程。虽然我还不确定里面具体包含哪些菜肴，但“美食菜谱”、“超值全彩”、“白金版精装本”这些字眼，无疑都透露出这是一本品质极高的烹饪指南。我尤其期待“白金版精装本”带来的质感，无论是纸张的厚实度、印刷的清晰度，还是装帧的牢固度，都预示着它将是一本可以长久陪伴我的厨房好帮手。而且，“家常厨房做菜做饭生活用书”这个定位，让我感觉它不会过于高深莫测，而是真正贴近我们日常生活的需求，教我做出那些家人都爱吃的、看得见摸得着的美味。我迫不及待地想翻开它，看看这21天的烹饪之旅会带给我怎样的惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的气质，让我觉得它是一件艺术品，也是一个充满温度的老师。封面设计简洁大气，色彩搭配和谐，给人一种宁静而美好的感觉。我喜欢“白金版精装本”的说法，它暗示着这本书的内在品质同样无可挑剔。我非常期待它能提供一套系统化的学习体系，让我从零开始，逐步建立起对烹饪的信心。比如，它可能有一部分的“基础知识”章节，讲解烹饪的原理、调味的奥秘；然后是“进阶篇”，介绍不同菜系的特色和烹饪技巧；最后是“主题篇”，可能包含节日菜单、健康食谱等等。这样循序渐进的设计，能够让我感受到自己一步步在进步，从而更有动力坚持下去。“家常厨房做菜做饭生活用书”的定位，让我相信它里面的菜肴都是我们日常生活中能够接触到、并且容易实现的，不会出现那些需要特殊食材或复杂设备的“障碍”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我购买这本书的初衷，是因为我对“21天”这个时间概念很敏感，总觉得这是一个能够快速掌握一项技能的黄金周期。而《21天学会做饭》这个书名，直接击中了我的痛点——我一直想学会做饭，但总是因为各种原因半途而废。这本书的“超值全彩白金版精装本”的描述，让我觉得它不仅仅是便宜，更是高品质的代表。我希望它里面的菜谱不只是单纯的食材和步骤罗列，而是能够包含一些背后的小故事、食材的选择秘诀，甚至是不同地区的美食文化介绍，这样在学习烹饪的同时，也能拓展自己的视野。作为一本“家常厨房做菜做饭生活用书”，我更看重它的实用性，希望它能教会我做出那些能够让家人赞不绝口的、充满“家”的味道的菜肴，而不是那些只存在于高端餐厅、难以复制的“大菜”。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的时候，真的有被它的份量和精致感震撼到。厚厚的精装本，拿在手里就觉得很有分量，翻开来，里面的全彩印刷更是让我惊艳。每一张图片都拍得如同艺术品一般，食物的细节、色彩的搭配，都处理得恰到好处，让人一看就食欲大增，完全没有网上那些模糊不清、色彩失真的“照骗”感。书名虽然强调“21天学会做饭”，但我感觉这远不止是一个简单的教学过程，更像是一种生活方式的引导。它应该会从最基础的食材处理、刀工技巧讲起，然后逐步引导我们尝试各种不同风味的菜肴，最终让我们能够自信地在厨房里挥洒创意。我特别欣赏它“生活用书”的定位，这意味着它不会枯燥地罗列菜谱，而是会融入一些烹饪的小窍门、食材的搭配建议，甚至可能是不同节日的菜单灵感，让烹饪真正成为一种享受，而不是一种负担。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容，我能感受到它背后付出的心血。从“全新正版”的字样，我就知道这是一本值得信赖的正规出版物，不会有盗版书那种内容缺失或者排版混乱的问题。更重要的是，它“打折”的属性，让这本“白金版精装本”变得异常超值。我一直想买一本高质量的菜谱书，但价格总是让我望而却步。这次能以这样的价格入手，简直是捡到宝了。虽然我还没有开始具体的学习，但光是看书名和封面，我就已经对接下来的“21天”充满期待。我希望它能够覆盖各种常见的家常菜，从简单的炒菜、炖汤，到稍微复杂一些的蒸菜、烘焙，都能有所涉及。而且，“全彩”的优势在于，它能直观地展示出菜肴最终的样子，以及一些关键步骤的操作细节，这对于我这种视觉学习者来说，简直是福音。