官方正版 行业会计实账模拟系列——餐饮企业会计实账模拟 周国强著 北京理工大学出版社书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 北京理工大学出版社有限责任公司

ISBN：9787568230384

商品编码：28892164356

丛书名： 餐饮企业会计实账模拟

基本信息

书名:行业会计实账模拟系列——餐饮企业会计实账模拟

：36.00元

作者:周国强 编著

出版社：北京理工大学出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787568230384

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.3kg

目录

 

第1章 餐饮企业会计核算基本知识

1.1 餐饮服务企业会计核算应选择的会计政策 / 2

1.2 餐饮服务企业会计科目 / 2

1.3 餐饮企业常见原始凭证 / 7

1.4 餐饮企业常见会计账簿 / 26

 

第2章 餐饮企业基本情况介绍

2.1 你对餐饮服务企业了解多少 / 36

2.2 餐饮服务企业的经营特点 / 36

2.3 开业筹划、申办开业流程和手续办理 / 38

 

第3章 餐饮企业组织机构与职能

3.1 行政管理层的职责 / 42

3.2 餐厅组织机构及岗位职责 / 50

3.3 厨房组织机构及岗位职责 / 58

 

第4章 味多多餐饮公司2015年12月会计核算

4.1 味多多餐饮有限公司基本情况 / 72

4.2 味多多公司天津河东店2015年11月30日科目余额表 / 73

4.3 制作会计凭证 / 74

 

第5章 味多多餐饮公司2015年12月记账、结账

5.1 “T”字账及科目余额表 / 200

5.2 记账 / 209

5.3 结账 / 209

 

第6章 对外报出财务报表

6.1 对账 / 212

6.2 试算平衡 / 212

6.3 填报资产负债表和利润表 / 213

6.4 验算 / 215

 

 

内容提要

 

本书紧扣新会计法规、条例，针对餐饮行业，通过分解餐饮酒店业的每项实际工作，运用真实的账表，充实的数据模拟一个餐饮企业的账务处理、制表填单。并在部分通过综合模拟，帮助读者能够在充分掌握分业务的实账处理后，更能掌握全面的、立体的、全流程的行业实账处理。

 

《餐饮企业会计实账模拟：理论与实践的深度融合》 一、 核心理念与目标读者 《餐饮企业会计实账模拟：理论与实践的深度融合》旨在为广大餐饮企业从业者、财务管理人员、会计专业学生以及对餐饮行业会计实务感兴趣的读者，提供一套系统、全面且极具操作性的会计学习解决方案。本书秉持“学以致用，知行合一”的核心理念，将枯燥的会计理论与生动的实账操作相结合，通过模拟真实餐饮企业的经营场景，帮助读者掌握餐饮业特有的会计处理方法，提升财务管理能力，为企业的稳健运营和可持续发展贡献力量。 本书的目标读者群体广泛，包括但不限于： 餐饮企业财务人员： 无论是初级会计还是资深财务经理，本书都能帮助您梳理和巩固餐饮行业会计的最新规范，应对日常经营中的各类财务挑战。 餐饮企业管理者： 了解企业的财务状况，掌握成本控制、利润分析的关键信息，对于科学决策至关重要。本书将为您提供直观的财务视角。 会计专业学生： 为即将步入职场的您提供宝贵的实账经验，让您在毕业后能够迅速适应餐饮企业的财务工作环境。 有意投身餐饮行业的创业者： 掌握餐饮业的财务基础，能帮助您在创业初期就建立起规范的财务管理体系。 其他相关行业从业者： 如税务师、审计师等，本书也能为您提供深入了解餐饮行业财务特点的参考。 二、 内容体系与章节亮点 本书的内容体系紧密围绕餐饮企业的实际经营流程，从企业成立初期的账务处理，到日常的收支管理、成本核算，再到期末的报表编制与税务申报，层层递进，环环相扣。我们力求在每一个环节都贴合真实业务场景，让学习过程如同亲身参与一间真实餐饮企业的财务运作。 第一篇：餐饮企业会计基础与建账 第一章：餐饮企业经营特点与财务风险分析 深入剖析餐饮企业在收入、成本、库存、固定资产等方面的特殊性。 识别餐饮企业常见的财务风险点，如现金流断裂、成本失控、税务风险等。 强调建立健全内部控制制度的重要性。 第二章：餐饮企业会计制度与准则应用 系统介绍适用于餐饮企业的相关会计制度和国家统一的会计准则。 重点讲解如何根据企业实际情况选择和执行适用的会计政策。 强调理解和应用最新会计准则对餐饮企业财务报告的影响。 第三章：餐饮企业财务流程梳理与账套设置 详细梳理餐饮企业从原始凭证到会计分录的完整财务流程。 指导读者如何根据餐饮企业的业务特点，选择合适的会计软件，进行账套的初始化设置。 讲解科目体系的构建，特别是餐饮业特有的成本、费用科目设置。 第二篇：餐饮企业日常经营会计实账模拟 第四章：餐饮企业收入确认与核算 模拟不同收入来源的处理：堂食、外卖、团餐、酒水、包间费等。 讲解与收入相关的票据管理，如发票开具、收款确认。 重点模拟预收账款、会员充值、优惠券抵扣等复杂收入业务的核算。 介绍收入成本配比的初步概念。 第五章：餐饮企业成本核算与管理 食品与原材料成本核算： 详细模拟采购、验收、入库、领用、盘点等环节的成本处理。 酒水饮料成本核算： 针对酒水采购、销售差异的管理进行模拟。 人工成本核算： 模拟工资、奖金、社保、公积金的计提与发放。 费用核算： 模拟房租、水电、燃气、营销推广、维修费用等日常费用的处理。 成本结转与分析： 演示如何将期间发生的各项成本费用结转至当期损益，并进行初步的成本分析，如食材成本占收入比、人工成本占收入比等。 第六章：餐饮企业往来款项与票据管理 模拟供应商往来款的核对与支付。 模拟顾客欠款、预收款的管理。 介绍支票、银行承兑汇票等结算工具的实操。 强调发票、收据等票据的合规性与管理重要性。 第七章：餐饮企业固定资产与无形资产管理 模拟餐饮设备（如厨房设备、餐桌椅）、装修工程等固定资产的购置、折旧、盘点。 讲解装修费用的资本化与摊销。 介绍软件著作权、商标等无形资产的处理。 第三篇：餐饮企业期末会计处理与报表分析 第八章：餐饮企业期末结账与财务报表编制 详细演示期末的各项调整分录，如预提费用、待摊费用、存货跌价准备等。 模拟利润表的编制，并进行主要项目分析。 模拟资产负债表的编制，并对资产、负债、所有者权益结构进行解读。 演示现金流量表的编制（直接法/间接法），并重点分析经营活动、投资活动、筹资活动的现金流向。 讲解所有者权益变动表的编制。 第九章：餐饮企业财务分析与经营诊断 运用财务比率分析法，解读餐饮企业的偿债能力、营运能力、盈利能力等关键指标。 通过趋势分析和比较分析，发现企业经营中的潜在问题。 提供基于财务数据的经营改进建议。 第十章：餐饮企业税务申报与筹划 详细介绍餐饮企业涉及的主要税种，如增值税、企业所得税、个人所得税、城市维护建设税、教育费附加等。 模拟增值税纳税申报表的填报。 模拟企业所得税纳税申报表的填报。 介绍常见的餐饮企业税务风险与合规性要求。 初步探讨合法的税务筹划思路，如成本费用加计扣除、研发费用加计扣除等。 第四篇：进阶篇与案例分析 第十一章：餐饮企业合并报表与集团化管理（可选） 针对连锁餐饮企业，介绍合并报表的原理与基础处理。 探讨集团化管理下的财务集中与分散模式。 第十二章：餐饮企业内部控制与审计 强调内部控制在餐饮企业财务管理中的核心作用。 介绍餐饮企业内部审计的主要关注点。 第十三章：经典案例分析与疑难问题解答 精选多个典型餐饮企业会计实操案例，进行深度剖析。 对实践中常见的疑难会计问题进行解答，分享解决思路。 三、 内容特色与价值体现 1. 真实模拟，极强代入感： 本书摒弃了枯燥的理论陈述，通过构建一套完整的、高度仿真的餐饮企业运营场景，让读者在学习过程中仿佛置身于真实的财务工作环境中。从原材料采购、加工制作、菜品销售，到日常费用的发生、期末的账务处理，每一个环节都紧密贴合实际，最大限度地缩小了理论学习与实际操作之间的差距。 2. 全面覆盖，系统性强： 从餐饮企业的设立、建账，到日常的收支核算、成本控制，再到期末的财务报告编制、税务申报，本书几乎涵盖了餐饮企业会计工作的全流程。每一章节都围绕一个核心模块展开，逻辑清晰，结构完整，确保读者能够系统地掌握餐饮业的会计知识体系。 3. 操作指导，落地性高： 本书不仅仅是理论的讲解，更是操作的指南。每一个重要的会计处理步骤，都提供了详细的操作说明和示例。对于会计软件的使用、凭证的填制、报表的编制，都进行了具体的示范，指导读者如何一步步完成各项财务工作。 4. 理论与实践深度融合： 在实账模拟的过程中，本书始终贯穿会计理论的讲解。例如，在进行成本核算时，会同步讲解成本的构成、归集、分配的理论依据；在编制财务报表时，会深入剖析报表各项目的含义及其背后的财务逻辑。理论的支撑让实操更有深度，实践的应用也让理论更易理解。 5. 紧跟政策，时效性强： 本书严格遵循国家最新的会计准则、税收法规和行业管理规定，确保所介绍的会计处理方法和税务知识具有高度的准确性和时效性。读者可以放心依据本书进行学习和实践，避免因政策更新而导致的操作失误。 6. 提升能力，赋能发展： 通过本书的学习，读者不仅能够掌握一门技能，更能提升解决实际财务问题的能力，理解财务在企业经营中的重要作用。这对于个人职业发展，以及为企业提供更优质的财务支持，都具有长远的意义。 四、 学习方法建议 循序渐进，按章学习： 按照本书章节顺序，逐步深入，打好基础，切勿跳跃式学习。 动手实践，模拟操作： 结合书中的模拟场景，尝试在会计软件中进行实际操作，加深理解。 思考总结，融会贯通： 在学习每个章节后，主动思考本章内容的重点，总结关键知识点，并尝试将其与实际工作或未来工作场景联系起来。 善用附录，拓展视野： 书中的附录通常包含重要的参考资料，如相关法规、常用表格等，请务必予以关注。 积极交流，解决疑难： 在学习过程中遇到问题，可尝试与同行交流，或查阅相关专业资料，寻求解答。 《餐饮企业会计实账模拟：理论与实践的深度融合》不仅仅是一本教材，更是您在餐饮企业财务管理之路上的得力助手，助您在瞬息万变的商业环境中，稳健前行，实现财务智慧的飞跃。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常有吸引力，那种沉甸甸的质感和清晰的排版，一看就知道是一本经过精心打磨的专业书籍。我一直对会计实务操作非常有热情，但市面上很多会计书籍，要么过于理论化，要么案例不够贴近实际。而这本书的“行业会计实账模拟”和“餐饮企业”的定位，一下子就抓住了我的眼球。我特别期待这本书能够提供一套完整、系统、且具有可操作性的会计实账模拟流程。想象一下，能够跟着书中的指导，从零开始，一步步地完成餐饮企业的账务处理，从最基本的原始凭证填制、记账，到成本核算、利润分配，再到最终的税务申报，这对于提升我的会计实操能力将会有多么大的帮助！而且，作者是周国强老师，这个名字本身就代表了专业和权威，这让我对这本书的内容质量非常有信心。这本书给我带来的，不仅仅是知识的增长，更是一种对未来将理论知识转化为实际操作能力的强烈信心和期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直对会计这个领域非常感兴趣，总觉得能够把一笔笔复杂的经济业务，通过账簿记录变得清晰明了，这本身就是一件很有成就感的事情。然而，市面上的会计书籍，很多都侧重于理论讲解，对于实际操作的指导相对较少，有时候学了半天，到了实际工作中还是手足无措。这本书的名字《官方正版 行业会计实账模拟系列——餐饮企业会计实账模拟》一听就抓住了我的痛点。我特别期待的是，它能够提供一套完整的、可操作的实账模拟流程。想象一下，能够跟着书中的步骤，一步步地去填制凭证，登记账簿，核算成本，处理税务，这对于提升我的实际操作能力绝对是大有裨益。尤其是“餐饮企业”这个定位，让我觉得非常贴切，因为我对这个行业比较熟悉，学习起来会更有代入感。周国强老师的名字，我也耳熟能详，相信他的专业能力能够为这本书的质量提供保障。这本书给我的感觉，就是一本能够真正帮助我从“懂理论”走向“会实操”的宝贵教材，我迫不及待地想要深入学习。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书真的是太棒了！拿到手的时候我就被它厚实的质感和精美的设计吸引了。封面上的字体和排版都透露着一种严谨专业的学术气息，让我对这本书的含金量有了初步的信心。我一直对会计这个领域充满兴趣，尤其是在实际操作层面，总觉得书本上的理论知识和真实世界的账务处理之间似乎隔着一层纱。这本书的出现，就像是为我拨开了迷雾。虽然我还没来得及深入阅读，但仅仅是翻阅目录，就让我看到了丰富的案例和详细的步骤讲解。想象一下，能够跟着书中的指导，一步步地完成餐饮企业的会计实账模拟，从最基础的凭证填制、记账，到更复杂的成本核算、税务申报，这绝对是一个宝贵的学习过程。我特别期待能够学习到书中是如何将那些抽象的会计准则，转化为具体可操作的实账流程。而且，作者周国强老师的名字本身就带着一股权威感，他的著作，我相信一定有其独到之处。这本书不仅仅是一本教材，更像是一位经验丰富的老师，在手把手地教我如何真正地“做账”。这本书给我带来的，是一种对未来学习和实践的强烈期待和信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装和印刷质量真的没话说，那种纸张的质感，拿在手里沉甸甸的，感觉就是一本非常扎实的学术著作。我一直觉得，会计这种学科，理论知识固然重要，但最终还是要落到实操上。那些枯燥的会计准则，如果不能在实际操作中得到体现，那学习起来就很容易觉得空洞。而这本书，光是看它的名字，我就知道它一定能填补这方面的空白。想象一下，能够通过模拟真实餐饮企业的经营过程，来学习会计实务，这简直太有吸引力了！我本身就是做餐饮行业的，经常会遇到一些会计上的问题，有时候请教别人，有时候自己查资料，总是感觉零散且不够系统。这本书的出现，就像是给我提供了一个完整的学习框架。从零开始，一步步地跟着书中的模拟案例进行操作，我相信自己能够对餐饮企业的会计核算流程有一个更深入、更全面的理解。而且，选择北京理工大学出版社，也能让人对这本书的学术严谨性和内容质量感到放心。我对这本书的期待，不仅仅是学习知识，更是希望能够获得解决实际问题的能力。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，首先就被它的“官方正版”和“行业会计实账模拟”几个字吸引住了。我一直觉得，会计这门学科，理论学得再好，如果实账操作能力不行，那终究是纸上谈兵。而这本书，从名字上看，就非常注重实操性，而且还是针对“餐饮企业”这个具体的行业。这对我来说简直太及时了！我之前在学习会计的时候，总觉得很多理论知识学得云里雾里，一旦涉及到实际的账务处理，就不知道从何下手。这本书的出现，就像是为我打开了一扇通往真实会计世界的大门。我特别期待书中能够提供详细的案例和操作步骤，能够让我一步步地去模仿和学习。从最基础的凭证填制，到复杂的成本核算，再到最后的税务申报，我想通过这本书的实账模拟，能够真正地掌握餐饮企业会计实务的精髓。周国强老师的著作，本身就带着一种严谨和权威，我相信这本书的质量一定非常有保证。这本书对我而言，不仅仅是一本书，更是一个能够让我快速提升会计实操能力的“秘密武器”。