全新正版打摺《7天學會傢常主食》美食菜譜超值全彩白金版精裝圖書傢常廚房做菜做飯生活用書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李鵬 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 主食
• 菜譜
• 美食
• 烹飪
• 傢常廚房
• 做飯
• 生活
• 圖書
• 精裝

店鋪： 曉寒深處圖書專營店

齣版社： 中國華僑齣版社

ISBN：9787511331069

商品編碼：28979213688

叢書名： 7天學會傢常主食(金版)

開本：16

齣版時間：2013-02-01

《7天學會傢常主食：從零開始，廚房小白也能變大廚》 內容簡介 本書是一本專為廚房新手和追求高效烹飪的傢庭主婦、傢庭主夫量身打造的傢常主食烹飪指南。我們深知，在忙碌的現代生活中，能夠為傢人準備一頓健康美味又易於製作的主食，是許多人心中小小的願望。本書將這個願望變為現實，以“7天”為周期，循序漸進地教會你製作各種經典又受歡迎的傢常主食，讓你在短時間內掌握從入門到進階的各項技巧，自信滿滿地走進廚房。 本書特色 7天速成，告彆廚房恐懼： 我們將復雜的烹飪過程分解成簡單易懂的步驟，通過7天的係統學習，從最基礎的食材處理、調味品認知，到米飯、麵條、餃子、包子等核心主食的製作，讓你逐步建立信心。每一天都有明確的學習目標和實踐內容，讓你告彆“手足無措”，擁抱“遊刃有餘”。 零基礎友好，小白也能上手： 無論你之前是否有任何烹飪經驗，本書都能成為你的貼心嚮導。從如何淘米、如何揉麵，到如何掌握火候、如何判斷成熟度，我們都將一一細緻講解，輔以清晰的圖文說明，讓你一看就懂，一做就會。 經典傢常，口味豐富多樣： 本書精選瞭數十種國人餐桌上最常見、最受歡迎的傢常主食，涵蓋瞭各種口感和風味。無論是香噴噴的白米飯、筋道的麵條、鮮美的餃子、鬆軟的包子，還是變化多端的餅類，都能在本書記住。我們還融入瞭一些改良和創新，讓經典煥發新意。 超值全彩，賞心悅目： 全書采用高清全彩印刷，每一道菜品都配有誘人的實拍圖片，讓你在視覺上就能感受到美食的魅力。細緻的步驟圖更是點睛之筆，讓每一個操作環節都清晰可見，避免瞭因文字描述不清而産生的睏惑。精裝設計，不僅便於翻閱和保存，更顯品質。 實用至上，生活化教學： 本書內容緊密結閤傢庭廚房實際情況，選用的食材易於購買，製作過程盡可能簡化，無需繁瑣的廚具。我們注重的是實用性，讓你能夠輕鬆地將學到的技巧應用到日常的餐桌上，為傢人帶來驚喜。 廚房經驗分享，避坑指南： 除瞭 recipes 的具體操作，我們還穿插瞭許多寶貴的廚房經驗和實用小貼士。例如，如何保存食材、如何應對突發情況、如何根據個人口味調整配方等等，讓你在學習過程中少走彎路，少踩“雷區”。 “主食”概念延伸，滿足更多需求： 本書的主食概念並不僅僅局限於米、麵、雜糧。我們還會探討一些可以作為主食搭配的簡單小菜，以及如何利用邊角料製作美味，讓你的主食製作更加靈活和全麵。 本書內容概覽 第一天：完美米飯的藝術 基礎篇： 不同種類大米的特性（粳米、糴米、糯米等），如何正確淘米，水量與米飯口感的黃金比例，電飯煲、鍋煮等不同煮飯方法的技巧。 進階篇： 雜糧飯的製作，如何搭配榖物增加營養和風味，香菇滑雞飯、揚州炒飯的簡單傢常做法。 常見問題解答： 米飯夾生、米飯粘鍋、米飯太乾或太濕的解決辦法。 第二天：麵條的韆變萬化 基礎篇： 手擀麵的揉麵、醒麵、擀麵技巧，陽春麵、蔥油麵的經典做法。 進階篇： 刀削麵、拉麵（簡化版）的入門嘗試，紅燒牛肉麵、炸醬麵的傢常調味秘訣。 速食篇： 如何快速製作美味的拌麵、湯麵，利用市售麵條的創意搭配。 第三天：餃子與包子的餃子香，包子甜 基礎篇： 餃子皮的製作（水調麵、半燙麵），豬肉白菜、韭菜雞蛋等經典餡料的調製，包餃子的各種漂亮手法。 進階篇： 鮮蝦豬肉餃、三鮮包子的餡料和製作流程。 蒸煮技巧： 如何讓餃子不破皮，如何蒸齣鬆軟的包子。 第四天：餅的魅力，烙、煎、烤樣樣行 基礎篇： 蔥油餅的酥脆秘訣，雞蛋灌餅的簡單製作。 進階篇： 烙菜餅（如土豆絲餅、鬍蘿蔔絲餅），烤饢（簡化版）的傢庭嘗試。 變化篇： 利用現成麵團製作快速煎餅。 第五天：蒸糕與饅頭的鬆軟之道 基礎篇： 饅頭的發酵技巧，如何揉齣光滑的麵團，蒸齣潔白飽滿的饅頭。 進階篇： 發糕（紅糖、玉米、南瓜）的製作，營養又健康的雜糧饅頭。 創意篇： 簡易版的花捲、豆沙包。 第六天：粥的溫暖，滋養你的胃 基礎篇： 白粥、小米粥的熬煮技巧，如何熬齣綿密的口感。 進階篇： 八寶粥、皮蛋瘦肉粥、蔬菜粥的營養搭配與製作。 養生篇： 根據不同季節和身體狀況推薦的養生粥品。 第七天：主食的百變組閤與收尾 迴顧與鞏固： 重點復習本周學習的核心技巧。 創意搭配： 如何將不同的主食與菜肴進行閤理搭配，組成一頓完整的傢庭餐。 食材利用： 如何巧用米飯、麵粉製作創意小點心，減少浪費。 常見工具介紹： 推薦一些提升烹飪效率的廚房小工具。 本書目標讀者 對烹飪充滿興趣，但缺乏經驗的廚房新手。 希望為傢人製作健康美味傢常菜的傢庭主婦、傢庭主夫。 工作繁忙，追求高效烹飪的都市人群。 想要學習基礎烹飪技巧，建立烹飪自信的人。 喜愛傳統中華美食，希望在傢中復刻經典味道的愛好者。 《7天學會傢常主食》不僅僅是一本菜譜，更是一本帶你走進廚房、享受烹飪樂趣的指南。我們相信，掌握瞭這些基礎而又實用的主食製作技巧，你將能夠輕鬆應對日常的烹飪需求，為你的傢庭餐桌增添更多溫暖與美味。現在，就讓我們一起開啓這段充滿驚喜的美食之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，傢常菜的精髓就在於“傢常”二字，它不應該有多麼復雜高深的技巧，而是要能貼近生活，滿足一傢人的口味。這本《7天學會傢常主食》恰恰做到瞭這一點。它的內容非常接地氣，沒有那些花裏鬍哨的名詞和難找的食材，都是我們日常生活中最常見、最容易獲取的。我最喜歡的是它對不同主食的講解，比如關於米飯，它不僅僅是教你怎麼煮，還會講到不同品種大米的特性，以及如何根據米的種類調整水量和烹飪時間，這讓我對米飯有瞭全新的認識。還有麵食的部分，對於發酵的原理、揉麵的手法，都有非常細緻的圖文演示，我以前總是發愁麵團發不起來或者發過頭，看瞭這本書之後，我終於掌握瞭其中的訣竅。而且，它還提供瞭很多變化，比如在基礎麵團上做成蔥油餅、肉夾饃等，讓簡單的麵粉也能做齣豐富的變化。最讓我驚喜的是，這本書的版式設計非常友好，白金版的精裝真的很有質感，拿在手裏感覺就很靠譜。那些清晰的彩色圖片，簡直就是最好的指導，看著圖片一步步跟著做，幾乎不可能齣錯。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本《7天學會傢常主食》簡直是我最近的廚房救星！我一直對做飯有點“恐龍”級彆，尤其是主食，總覺得很復雜，不是蒸不好就是煮不爛，要麼就是口感差強人意。但這本書真的讓我耳目一新。它不像市麵上很多菜譜那種密密麻麻的文字，而是大量的全彩圖片，把每一步都拍得特彆清楚，甚至連食材的質地、火候的細微變化都能一目瞭然。我這種視覺型學習者簡直太愛瞭！而且，它真的做到瞭“7天學會”，我剛開始還半信半疑，結果第一天跟著做瞭個最簡單的蒸米飯，就成功瞭！後來嘗試瞭饅頭、包子、麵條，甚至還有一些我以前覺得遙不可及的餃子和餡餅，都做得有模有樣。它把復雜的技巧都分解成瞭簡單易懂的步驟，還貼心地給齣瞭很多小貼士，比如麵團發酵的判斷標準、水餃皮的延展性等等。最重要的是，味道真的很好！比我以前瞎試做的那些強太多瞭，傢裏人都說比外麵買的還好吃。這本書真的把傢常主食的製作變得無比輕鬆有趣，讓我這個廚房小白也能享受到烹飪的樂趣和成就感。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都是一個對“吃”充滿熱情，但對“做”卻總是缺乏信心的“廚房小白”。市麵上各種各樣的美食菜譜我幾乎都翻瞭個遍，但要麼是太復雜，要麼是食材難以尋覓，總覺得離我遙不可及。《7天學會傢常主食》這本書，說實話，我剛開始看到“7天學會”的時候，心裏是打瞭個大大的問號。但當我拿到這本書，翻開它的時候，那種感覺完全不一樣瞭。首先，它的“超值全彩白金版精裝”的品質就讓我覺得物超所值，拿在手裏沉甸甸的，非常有質感。然後，當我看到那些大大小小、清晰得不可思議的全彩圖片時，我纔意識到，這不僅僅是一本菜譜，更像是一本視覺化的烹飪教程。書裏的內容，都是最最傢常，最最基礎的主食，比如米飯、麵條、饅頭、包子等等，但它卻用極其精細的步驟圖，把每一個製作過程都分解得清清楚楚。我跟著它學做饅頭，以前總是發不起來，或者發過頭，口感像石頭。但這本書裏，它細緻地講解瞭酵母的用量、發酵的溫度和時間，以及麵團揉到什麼程度纔算閤適，就連醒發時的狀態也都有圖片作為參照。當我按照它的方法一步步做齣來，拿到手的饅頭，暄軟得像棉花糖一樣，讓我充滿瞭成就感。這本書讓我覺得，原來做飯並沒有想象中那麼難，隻要找對方法，並且有好的指導，任何人都能成為廚房裏的“大廚”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對“7天學會”這種宣傳語抱有很大懷疑，覺得不太可能。但這本書真的讓我颳目相看！它沒有用那些虛頭巴腦的理論來“教育”我，而是直接從最實用的角度齣發。我買來這本書，第一天就抱著試試看的心態，學瞭書中關於蒸包子的方法。以前我蒸包子，要麼底部濕噠噠，要麼包子皮發硬，口感很差。但是這本書裏，它詳細地講解瞭如何和麵、醒麵，以及蒸製過程中的火候控製和蒸汽量，讓我一步步做齣來，結果真的非常成功！包子皮暄軟，內餡飽滿，傢裏人都贊不絕口。我後來又嘗試瞭它教的餃子皮和各種麵點的製作，都比我之前自己摸索的要好太多瞭。而且，這本書最大的優點在於它的“超值”和“全彩”。每一頁都色彩鮮艷，圖片清晰，不僅是食材的展示，還有製作過程的細節，就像請瞭一個經驗豐富的老師傅在旁邊手把手地教你。它把一些看似復雜的步驟分解得特彆簡單，讓人一看就懂，一學就會。對於我這種平時上班很忙，隻有周末纔有時間做飯的人來說，這種高效易學的菜譜簡直是福音。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對吃很講究的人，但對做飯就沒那麼上心，總覺得麻煩，而且很多菜譜都太專業瞭，讓人望而卻步。這本《7天學會傢常主食》給瞭我一個全新的體驗。它不是那種高大上的 Michelin 餐廳菜譜，而是真正貼近我們普通傢庭廚房的。書裏介紹的都是最基礎、最常見的傢常主食，比如米飯、粥、麵條、饅頭、包子等等，但它把這些“簡單”的東西做得非常有深度。它會告訴你為什麼米飯要怎麼煮纔好吃，為什麼麵團要這樣揉，為什麼包子要這樣蒸。這些細節的講解，讓我覺得做飯不僅僅是“照葫蘆畫瓢”，而是真的能理解其中的道理，這樣纔能真正做好。而且，這本書的圖片真的太贊瞭，全彩的，高清的，每一張都像藝術品一樣。看著這些圖片，我仿佛就能聞到食物的香味，特彆有食欲，也特彆有動力去嘗試。我最喜歡的是它在一些基礎主食後麵，還提供瞭一些延伸的創意，比如學會瞭基礎饅頭，就可以在此基礎上做齣各種花式饅頭，讓廚房生活變得更有趣。這本書真的讓我覺得，做飯可以是一件很享受的事情。