勃艮第葡萄酒

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[法] 毕第欧(SylvainPitiot) 著

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发表于2024-11-24

图书介绍


店铺: 文轩网少儿专营店
出版社: 湖南文艺出版社有限责任公司
ISBN:9787540484217
商品编码:29221523637
出版时间:2018-05-01


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图书描述

作  者:(法)毕第欧(Sylvain Pitiot),(法)赛赫冯(Jean-Charles Servant) 著;陈千浩,任汝芯 译 定  价:98 出 版 社:湖南文艺出版社有限责任公司 出版日期:2018年05月01日 页  数:451 装  帧:精装 ISBN:9787540484217 第1章勃艮第的葡萄酒产业
第1.1节简介
第1.2节产区界定
第1.3节历史缘起
第2章早就品质的要素
第2.1节地方风土
勃艮第常用词汇
第2.2节气候条件
第2.3节葡萄品种
第2.4节葡萄酒酿造及培养
第3章葡萄树
第3.1节葡萄树的成长与种植
葡萄树
生长周期
葡萄树种植时程表
葡萄采收日期
……

内容简介

本书是世界认可葡萄酒尤为经典图书之一,内容涵盖了勃艮第与薄酒莱葡萄酒所有重要资讯,无论是葡萄酒爱好者、学生或专业人士,都能从中获益。在这本书中,举凡葡萄田,耕种方式,风土,地图,葡萄酒,法定产区,酿造方式,以及葡萄酒市场概况,品饮方式与葡萄节庆等各个方面,详尽清楚记载了一切资料。 (法)毕第欧(Sylvain Pitiot),(法)赛赫冯(Jean-Charles Servant) 著;陈千浩,任汝芯 译 毕第欧,年轻时在梅索(MEUR-SAULT)葡萄园采收葡萄时,遇见本书作者布彭的女儿法乐希(Valerie)进而结为连理。后来成为伯恩济贫医院酒庄葡萄耕种领班。他同时也与岳父布彭共同出版勃艮第两本重量级巨著:《勃艮第知名葡萄园地图》《伯恩之丘与夜之丘地图》。
赛赫冯,酿酒师出身,早年曾于勃艮第合作社酒厂工作,之后前往伦敦成为葡萄酒进口商。他回国后任职于中盘商酒厂,数年之后在勃艮第葡萄酒同业公会(BIBV)任职。2006年成为勃艮第葡萄酒学校校长,将其专业知识奉献给全世界勃艮第葡萄酒爱好者。
陈千浩,博士,毕业于法国勃艮第大学酿造学系,现任高维餐旅大学暨香港理工大学客座助理教授,等
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