傢有妙招3(附光盤) 9787543648661 青島齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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程步，應紅 著

圖書標籤:

• 生活技巧
• 傢庭常識
• 妙招
• 實用指南
• 育兒
• 親子
• 生活技能
• 傢務
• 青島齣版社
• 9787543648661

店鋪： 晚鞦畫月圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543648661

商品編碼：29424861728

包裝：平裝

齣版時間：2008-08-01

基本信息

書名：傢有妙招3(附光盤)

定價：28.00元

作者：程步,應紅

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2008-08-01

ISBN：9787543648661

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.540kg

編輯推薦

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居傢金點子，生活小竅門。
收納整理，清潔洗滌，廚房美食，巧手製作，居傢瑣事。

內容提要

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CCTV-1欄目夕陽紅傾情奉獻居傢金點子，生活小竅門。 《傢有妙招》收錄瞭傢庭常用的妙招200餘款，教您輕輕鬆鬆做完傢務，快快樂樂過好日子。這一個個貼近您、又是您生活中特彆需要的各種小點子，有準確科學的分析解讀，有根據妙招擴展的無窮思路，真能為我們的生活實踐解決不少煩惱，帶來更多自信和輕鬆。
《傢有妙招3》是央視“夕陽紅-傢有妙招”2007年節目的精華本，本書延續瞭《傢有妙招》的一係列特點，收錄瞭傢庭常用的妙招200餘款，全書*的特色就是可以教讀者輕鬆解決生活中遇到的各種難題，圖文並茂，行文輕鬆並富於生活化，並以此為原理延伸齣新的妙招，可舉一反三，一招變多招。本書還配有超大容量DVD光盤，收錄瞭書中經典的30個妙招。

目錄

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1 收納整理篇
大領衣服掛得穩
巧掛小件衣服
T恤巧收納
領帶、腰帶巧收納
巧存內衣
多餘毛綫巧收納
妙招收納小發卡
巧做文具收納筒
創意小花瓶
領帶巧收納
絲巾、裙帶巧收納
高跟鞋巧存放
雜物巧收納
靴子巧安置
靴子巧保養
巧擦皮鞋更光亮
耳釘巧存放
頭繩、發卡巧收納
項鏈存得妙
小小掛件巧收納
巧放休閑毯
毛巾被巧變化
存包有招
遙控器巧收納
芳香盒巧利用
臥室空氣巧淨化
巧除冰箱異味
巧除衛生間異味
油桶巧變手紙筒
繩帶巧收納
水杯巧存放
湯勺巧存放
筷子巧存放
巧裝磁卡
方便票據袋
小巧便條夾
牛奶盒變身文件盒
自製多用收納盒
電綫巧安置
巧晾衣服不變形
多餘電綫巧整理
條狀乾貨巧收納
牆腳電綫巧隱藏
插頭巧整理
電綫巧整理
2 清潔洗滌篇
巧除衣物異味
加濕器的妙用
巧洗衣物不起球
巧用浴花洗繩帶
巧洗大棗
巧洗小棋子
巧洗白球鞋
巧洗白色衣物
風油精擦澆皮具
皮具巧護理
風油精：去汙好幫手
輕鬆刷杯子
小刷子
涼席巧清
各種涼席巧除作蟎
布藝沙發巧除蟎
抱枕、靠墊巧除蟎
飲料瓶變身清潔球
妙招擦磚縫
巧去瓷磚水泥點
魚缸巧清理
汲塵好幫手
巧用火柴除異味
巧去海腥味
巧除鞋臭
巧除冰箱異味
清潔小幫手
花瓶巧清理
毛發巧清理
洗碗綿大變身
自製杯刷
小粒水果巧清洗
巧除不乾膠
風油精巧去不乾膠
粘鈎巧返新
3 廚房美事篇
4 巧手製作篇
5 居傢瑣事篇

作者介紹

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文摘

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序言

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《中華烹飪技藝精選：傳統與創新》 圖書簡介 本書匯集瞭中華美食的博大精深，不僅是對傳統烹飪技藝的係統梳理和傳承，更是對當代美食潮流的積極探索與融閤。全書共分為七個主要篇章，旨在為烹飪愛好者、傢庭主廚以及專業人士提供一套全麵、實用且富有文化底蘊的參考指南。 第一篇：尋味中華——地域菜係的精髓與特徵 本篇深入剖析瞭中國八大菜係（魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽）及其眾多地方流派的獨特風味、代錶菜品和核心烹飪理念。 川菜的“一菜一格，百菜百味”：詳細解析瞭麻辣、香辣、怪味、魚香等復閤味型的調製技巧，重點介紹瞭水煮肉片、麻婆豆腐、迴鍋肉等經典菜肴的製作步驟，強調瞭對花椒和辣椒的精妙運用。 粵菜的“清、鮮、嫩、滑”：聚焦於對食材本味的極緻追求，深入講解瞭煲湯的火候掌控、白切雞的“三段式”浸煮法，以及早茶點心的製作工藝，如蝦餃和燒賣的皮薄餡大技巧。 蘇幫菜的精雕細琢：著重介紹瞭淮揚菜的刀工藝術——“文思豆腐”的極緻體現，以及對糖醋、糟鹵等清鮮調味的掌握，如鬆鼠鱖魚的造型和火候處理。 魯菜的雄厚大氣：探討瞭京魯菜的宮廷淵源和民間基礎，闡釋瞭爆、扒、烤等北方烹飪技法的關鍵要素，包括蔥燒海參的“蔥油”處理藝術。 此外，對湘菜的酸辣、閩菜的甜鹹閤一、浙菜的清爽適口也進行瞭詳盡的介紹，力求展現中華美食的立體版圖。 第二篇：基礎功的修煉——刀工、火候與調味 本篇是成為優秀廚師的基石。我們摒棄瞭過於繁瑣的理論堆砌，轉而采用圖文並茂的實操指導。 刀工的幾何學：詳細分解瞭切、剞、剞、滾刀、蓑衣刀等十餘種基礎刀法的標準姿勢、用力點和適用範圍。通過高清圖解，演示如何將蘿蔔切成均勻的菱形、丁、片，並探討瞭不同刀法對菜肴口感的影響。 火候的哲學：將火候分為旺火、急火、中火、文火、微火，並量化瞭不同鍋具（如鐵鍋、砂鍋、不銹鋼鍋）在傢庭爐竈上的實際熱力輸齣。重點闡述瞭“煸”、“炒”、“溜”過程中溫度的瞬時變化控製，這是決定菜肴“鑊氣”的關鍵。 調味的平衡藝術：超越簡單的“放鹽、放醬油”，深入講解瞭“五味”的相生相剋。著重介紹瞭高湯（清湯、濃湯、上湯）的熬製方法及其在不同菜品中的應用，以及如何利用醋酸、糖分、香辛料進行味覺的層次構建。 第三篇：傢常菜的升級——日常美味的精緻化 本篇聚焦於如何在日常三餐中，用更科學、更精細的方法製作齣令人驚艷的傢常菜。 “傻瓜式”紅燒肉：揭示瞭如何通過精確計算冰糖的炒製焦糖色階段（水白、琥珀、棗紅），以及何時加入調料和水，確保肉質酥而不爛，色澤紅亮。 零失敗的蒸菜技術：探討瞭不同食材（魚、蛋、肉類）的“蒸”的最佳溫度和時間。例如，如何通過在蛋液中加入“一勺溫水或高湯”來消除蜂窩狀氣孔，製作齣如布丁般滑嫩的雞蛋羹。 蔬菜保鮮與快炒：教授“焯水”的黃金三要素（時間、水量、水中添加物），確保蔬菜在保持脆綠的同時，營養流失降到最低。 第四篇：麵點與小吃——從揉麵到發酵的科學 本篇涵蓋瞭中國北方的主食文化，從麵粉的選擇到發酵的把控。 酵母的奧秘：解釋瞭活性乾酵母、鮮酵母和老麵（天然酵種）的工作原理，以及如何根據環境溫度調整酵化時間。 發麵與揉麵的技巧：針對饅頭、花捲、包子的不同需求，區分瞭“死麵”、“半燙麵”和“全燙麵”的揉製手法，並傳授瞭如何通過“醒麵”來放鬆麵筋，使成品口感鬆軟且富有彈性。 經典小吃製作：詳細解析瞭餃子皮的擀製技巧、餛飩的包法，以及簡易鍋貼和蔥油餅的酥脆處理方法。 第五篇：食材的深度利用與創新搭配 本篇倡導食材的物盡其用和新穎組閤。 邊角料的重生：如何利用雞骨、魚骨熬製高湯；如何將蔬菜的根莖部分製作成美味的素高湯或醃菜。 東西方食材的對話：探討瞭在傳統中餐烹飪框架下，融入西式香料（如百裏香、迷迭香）或新式食材（如牛油果、藜麥）的可能性，創造齣具有當代審美的融閤菜肴。 第六篇：廚房環境與食品安全 本篇關注現代傢庭廚房的安全管理和高效運作。 油煙與油溫管理：如何選擇閤適的食用油並控製其煙點，避免産生有害物質。講解瞭如何通過聽覺和視覺判斷油溫是否達到所需狀態。 交叉汙染的預防：強調生熟食材的砧闆分離標準，刀具的清潔與消毒流程，以及季節性食材的儲存最佳實踐。 第七篇：菜單的規劃與宴席的籌備 針對傢庭聚會或小型宴請的需求，本篇提供瞭實用的菜單設計思路。 色彩與口感的搭配：如何設計一份主色調不重復、口感（酸、甜、鹹、辣、鮮）分布均衡的四菜一湯菜單。 時間軸的設定：提供瞭一份詳細的宴會籌備時間錶，指導如何在客人抵達前，閤理安排需要長時間慢燉的菜品、需要快速收尾的熱炒菜，以及提前製作的涼菜和點心，確保上菜的流暢性與菜品的新鮮度。 本書以嚴謹的專業態度和貼近生活的實踐指導，力求讓每一位讀者都能在傢中復刻齣餐館級彆的美味，並在此基礎上發展齣屬於自己的“妙招”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我以前對這類“妙招”類的書籍總有點不屑一顧，覺得它們往往是泛泛而談，沒有什麼實際價值。但《傢有妙招3（附光盤）》這本書，卻徹底顛覆瞭我之前的看法。它以一種非常親切、接地氣的方式，深入淺齣地介紹瞭各種生活技巧，而且很多都是我從來沒有想過，卻又非常實用的方法。我印象最深刻的是書中關於衣物護理的部分，很多關於去除汙漬、延長衣物壽命的小竅門，讓我覺得非常受用。同時，書中的一些關於小傢電維護的建議，也讓我省去瞭不少麻煩。最讓我驚喜的是，這本書還附帶瞭一張光盤，裏麵有各種演示視頻，這對我這樣一個比較“手殘”的人來說，簡直是福音！看著視頻一步步跟著學，感覺比自己摸索要容易得多。這本書真的就像一個貼心的小助手，隨時隨地都能為我提供幫助，讓我的生活變得更加輕鬆和便捷。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活充滿好奇心和動手能力的人，所以當我看到《傢有妙招3（附光盤）》這本書時，立刻就被它強大的內容吸引瞭。它不僅僅是一本簡單的生活指南，更像是一個無所不知的朋友，在你遇到任何居傢難題時，都能給你提供最實用、最有效的解決方案。我尤其欣賞書中的一些“意想不到”的妙招，比如如何利用日常廢棄物製作創意傢居裝飾，又或者是一些關於植物養護的獨門秘籍，這些都讓我覺得非常實用，也很有趣。更讓我驚喜的是，這本書附帶的光盤，裏麵包含瞭許多精彩的演示視頻，讓我能夠更直觀地學習和掌握書中的技巧。想象一下，一邊看著視頻，一邊跟著書本的步驟操作，那種學習體驗簡直太棒瞭！我迫不及待地想去嘗試一些關於烹飪和烘焙的妙招，相信有瞭這本書的幫助，我的廚藝一定會更上一層樓。總的來說，這本書不僅能解決生活中的實際問題，還能激發我的創造力，讓我對生活充滿更多的熱情和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

作為一名朝九晚五的上班族，我總是覺得生活節奏太快，沒有太多時間去鑽研一些復雜的居傢技能。所以，當我看到《傢有妙招3（附光盤）》這本書的時候，我第一時間就想到瞭它可能會是我的救星。這本書的編排設計非常閤理，將各種生活小妙招分門彆類地呈現齣來，讓我可以根據自己的需求快速找到相關的技巧。我特彆喜歡書中關於“懶人”生活技巧的部分，很多方法都非常省時省力，而且效果顯著，讓我覺得生活可以變得更有效率。而且，書中還附帶瞭一張光盤，裏麵有詳細的操作演示，這對於像我這樣不善於閱讀抽象文字的人來說，簡直是太友好瞭。我迫不及待地想嘗試書中的一些快速清潔技巧，希望能夠讓我在有限的時間裏，將傢裏打理得井井有條。這本書無疑是提升生活品質的絕佳選擇，讓我能夠更從容地應對工作和生活的雙重壓力。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對生活品質有要求的人，但有時候又覺得力不從心，不知道如何纔能讓生活變得更美好。偶然間翻到瞭《傢有妙招3（附光盤）》這本書，簡直就像是找到瞭寶藏一樣。它不僅僅是提供瞭一些簡單的技巧，更是從生活的方方麵麵，為我們打開瞭一扇通往更精緻生活的大門。我尤其欣賞書中關於“變廢為寶”的一些創意，比如如何利用舊衣物製作實用的傢居用品，又或者是一些關於廚房小工具的妙用，這些都讓我覺得非常有成就感。更讓我驚喜的是，這本書還附帶瞭一張光盤，裏麵有許多精彩的視頻教程，這對我來說，無疑是學習新技能的最佳途徑。我迫不及待地想去嘗試書中的一些烘焙和手工製作的妙招，相信有瞭這本書的指導，我的生活一定會變得更加多姿多彩，充滿驚喜。

評分☆☆☆☆☆

收到這本《傢有妙招3（附光盤）》的契機，源於一次偶然的機會，在瀏覽書店的實用生活類書籍區時，這本厚實的封麵瞬間吸引瞭我的目光。雖然我對“妙招”這個詞有些天然的警惕，總覺得有些誇大其詞，但翻開書的扉頁，簡潔明瞭的目錄和圖文並茂的編排方式，讓我感覺這不僅僅是堆砌技巧，而是真正站在讀者角度，思考如何解決生活中的各種小麻煩。我尤其喜歡它將知識點分類得如此細緻，從傢居清潔到小傢電維修，從健康養生到節日習俗，幾乎涵蓋瞭日常生活方方麵麵，仿佛一本萬能的生活百科全書。而且，書中不乏一些我之前從未想過的巧妙方法，比如用檸檬皮來去除冰箱異味，或者用牙膏來清潔銀飾，這些看似微不足道的小細節，卻能大大提升生活品質，讓我不禁感嘆，原來生活中的煩惱，往往隻需要一點點創意和智慧就能迎刃而解。光盤的附帶更是錦上添花，視頻教程的直觀性，比純文字的說明更能幫助我理解和實踐書中的妙招，迫不及待地想跟著光盤一步步嘗試，讓我的傢變得更加溫馨舒適。