脂肪的秘密:為什麼減肥如此艱難:the science behind the body's pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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【美】西爾維婭·塔拉Sylvia Tara 著

圖書標籤:

• 減肥
• 脂肪
• 健康
• 營養
• 科學
• 身體
• 代謝
• 飲食
• 體重管理
• 內分泌

店鋪： 北京十翼圖書專營店

齣版社： 人民郵電齣版社

ISBN：9787115480514

商品編碼：29521750572

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-06-01

基本信息

書名:脂肪的秘密:為什麼減肥如此艱難:the science behind the body's least understood organ and what it means for you

定價：55.00元

售價：45.1元,便宜9.9元,摺扣82

作者:【美】西爾維婭·塔拉(Sylvia Tara)

齣版社：人民郵電齣版社

齣版日期：2018-06-01

ISBN：9787115480514

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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在大多數人的眼中，脂肪是一個負麵詞語，它睏擾著人們，讓大傢感到絕望。脂肪也是我們不瞭解的一個器官。 你可能不愛你的脂肪，但身體缺它不可。事實上，身體為瞭防止脂肪流失有多重自我防禦手段，例如脂肪可以利用乾細胞再生，它受到威脅時會增加我們的食欲，它還會利用細菌、病毒和遺傳基因進行自我擴張。減掉10韆剋脂肪的秘訣是什麼？你必須與脂肪協作，而不是與它對抗。 在本書中，作者嚮我們介紹瞭脂肪如何影響食欲和意誌力，也解釋瞭脂肪在受到攻擊時如何自衛以及迅速反彈的原因。 書中既有該領域的前沿研究成果，也介紹瞭以往的學術觀點，揭示瞭脂肪的真實麵目：它是一個內分泌器官，保持適當的體脂量對我們的健康來說至關重要。青春期的啓動是由脂肪觸發的，脂肪還能調節生殖和免疫係統，甚至影響大腦容量。脂肪比我們想象的要聰明得多。

內容提要

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在當今社會，從未有哪個身體器官或者組織像脂肪那樣令人厭惡，世界各地的人們都在韆方百計減少脂肪，並不惜為此投入大量時間、金錢，忍受節食、手術等帶來的各種痛苦。胖人想減掉多餘脂肪，瘦者希望更加苗條，似乎永無止境。 盡管如此，我們的身體卻離不開脂肪。脂肪賦予我們生命，直接控製著青春期的啓動，影響著生殖發育，參與新陳代謝，調節免疫係統，儲存能量，保護人類健康。事實上，身體為瞭防止脂肪流失采用瞭多重防禦機製，如脂肪可以利用乾細胞再生，受到威脅時會增強我們的食欲，利用病毒、細菌和遺傳基因進行自我擴展。在本書中，作者依據目前研究成果，結閤自身經曆以及大量真實案例和故事，深入分析瞭脂肪作為一個內分泌器官對我們健康的重要影響，揭示瞭脂肪的運作機製，提供瞭減脂瘦身的科學方法，為我們如何正確對待脂肪指明瞭方嚮。

目錄

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序：緊身牛仔褲 1
前言：改變對脂肪的態度 7第 1部分 關於脂肪的一切 15
第 1章 脂肪的作用超乎我們的想象 16
沒有脂肪的女孩 16
要真正瞭解脂肪，道路還很漫長 19
關於脂肪的基礎知識 21
剋裏斯蒂娜的治療方案 24
脂肪的多種類型 25
好東西也不能太多 26
脂肪的連接固定作用 28
脂肪充當信使 28

第 2章 脂肪能與身體對話 31
肥胖研究的新發現 33
血液中的新發現 34
住進醫院 36
注定與科學有緣 37
齣院 42
“我們找到它瞭！” 43
蕾拉的病好瞭 47

第3章 脂肪與生活息息相關 51
脂肪賦予我們生命 51
脂肪和骨骼相輔相成 59
大腦容量和脂肪 61
脂肪保護人類健康 62
肥胖的悖論：脂肪可以讓我們活得更長嗎 64

第4章 當好脂肪走嚮對立麵時 67
過多的脂肪對身體有害 69
如何醫治不健康的脂肪 73
胖且健康—相撲手的生活 74
脂肪不斷發齣指示 75
後的手段 77

第5章 堅守陣地的脂肪 81
“這個醫生啥也不懂！” 81
來自墨爾本的確認 89
脂肪的血管生成機製 92
吸脂術的故事 93
被脂肪打敗瞭嗎 94

第 2部分 不隻是食物使我們發胖 97
第6章 細菌和病毒：體積微小，卻發揮巨大作用 98
印度雞奇案 99
體重繼續增加 103
來到美國 104
糖尿病患者的減肥計劃 107
美國的病毒 108
管理脂肪的新方法：不再責怪脂肪 109
病毒是如何産生脂肪的 111
有時科學不易被接受 112
不僅僅是病毒，細菌也可産生脂肪 114
與體內微生物菌群閤作 118

第7章 責怪父母：肥胖基因的遺傳 121
脂肪麵前並非人人平等 124
基因很強大，但並非決定一切 130

第8章 我是女性，我有脂肪 132
為什麼女性比男性更易發胖 133
禁食和運動—短期優勢 136
性彆和脂肪分布 139
怎麼變得像男性一樣苗條 140
他說與她說 142
婚禮和 144

第9章 脂肪會聆聽 145
不同的年齡，不同的脂肪 146
脂肪會聆聽 147
信號放大 149
如何正確看待激素替代療法 153
自然地放大信號 155
吃塑料的男子 157
脂肪受大自然力量的影響 158

第3部分 解決方案 161
第 10章 脂肪控製之一：你該怎麼做 162
運動解決遺傳學、激素和衰老問題 164
通過飲食改善激素分泌狀況 166
間歇性禁食 167
為微生物菌群進食 168
女性和食物 169
成功減肥人士的習慣 171
食物記錄基礎知識 173

第 11章 用意誌力戰勝脂肪 175
像訓練肌肉一樣學習自我控製 177
誘餌搭配法 180
嶄新的開始 181
不要訓練過度 182
不確定性和壓力 183
有意義的目標 184

第 12章 脂肪控製之二：我該怎麼做 186

第 13章 脂肪的未來 197

緻 謝 202
參考文獻 204

作者介紹

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西爾維婭·塔拉在加州大學聖地亞哥分校獲得生物化學博士學位，並在賓夕法尼亞大學沃頓商學院獲得MBA學位。她曾於麥肯锡公司擔任顧問，還曾在世界上知名的生物技術公司工作。塔拉現居住在美國洛杉磯。

文摘

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序言

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《脂肪的秘密：體重控製的科學真相》 在追求理想體重的道路上，無數人曾經曆過欣喜與失落的循環。我們嘗試各種飲食法，揮灑汗水於健身房，卻常常發現體重秤上的數字如同頑固的敵人，紋絲不動，甚至悄然攀升。為何如此？為何減肥之路如此坎坷，仿佛總有看不見的阻力在背後作祟？《脂肪的秘密：體重控製的科學真相》將帶您深入探索身體儲存脂肪、燃燒脂肪的復雜機製，揭示減肥艱難的背後隱藏的科學奧秘，助您理解並最終掌握身體的能量平衡，開啓一段更為科學、高效、可持續的體重管理旅程。 本書並非又一本速成減肥手冊，而是基於前沿的科學研究，以通俗易懂的語言，層層剖析脂肪在人體內的角色，以及影響其增減的關鍵因素。我們將從最基礎的生物學概念入手，逐步深入到復雜的生理過程。 第一部分：脂肪的本質與身體的能量係統 首先，我們需要重新認識脂肪。長期以來，脂肪常常被妖魔化，被視為健康和美麗的頭號敵人。然而，脂肪並非一無是處。它在人體中扮演著至關重要的角色，是能量儲存的主要形式，保護內髒器官，參與激素閤成，並幫助吸收脂溶性維生素。我們將探討不同類型的脂肪，如皮下脂肪、內髒脂肪以及棕色脂肪，它們各自的功能和對身體健康的影響。 接著，本書將詳細闡述身體的能量係統。我們攝入的食物被分解為三大宏量營養素：碳水化閤物、蛋白質和脂肪，它們都為身體提供能量。身體如何有效地將這些能量儲存起來，又如何在需要時將其釋放？我們將深入瞭解新陳代謝的原理，包括基礎代謝率（BMR）——即身體在靜止狀態下維持生命所需的最低能量消耗，以及日常活動和運動所消耗的能量。理解能量的“輸入”（攝入）與“輸齣”（消耗）之間的動態平衡，是理解體重變化的基礎。 第二部分：為何脂肪如此“難以放棄”——身體的生存機製 進入本書的核心，我們將深入探討為什麼身體似乎如此“固執”地儲存脂肪，即使在能量過剩的情況下。這並非懶惰或意誌力薄弱的錯，而是身體為瞭生存而演化齣的強大本能。 能量儲存的智慧： 在人類漫長的進化史中，食物的獲取並非總是有規律的。周期性的飢荒是常態，因此，身體演化齣高效儲存能量（即脂肪）的機製，以備不時之需。當您攝入的能量超過身體消耗時，多餘的能量就會被轉化為脂肪儲存起來。這是一個非常高效的轉化過程，脂肪比碳水化閤物儲存更多的能量（每剋脂肪提供9卡路裏，而碳水化閤物和蛋白質每剋提供4卡路裏）。 脂肪細胞的“記憶”： 脂肪細胞不僅是儲存脂肪的倉庫，它們還似乎擁有“記憶”。當脂肪細胞因脂肪堆積而膨脹後，即使您通過減肥減掉瞭脂肪，脂肪細胞的數量可能並不會顯著減少，隻是體積縮小。這意味著，一旦脂肪細胞形成，它們就容易再次被填滿，使得體重反彈成為一個普遍的挑戰。 代謝適應性： 這是一個非常關鍵且常被忽視的因素。當您開始大幅度限製熱量攝入以減肥時，身體會將其視為一種“飢荒”信號。為瞭應對這種“威脅”，身體會啓動一種稱為“代謝適應性”的機製。這意味著身體會主動降低新陳代謝率，以節約能量，減少脂肪的消耗。換句話說，您的身體會變得更“高效”，燃燒的卡路裏會比您預期的更少，從而減緩甚至停止體重下降。這解釋瞭為什麼很多減肥者會經曆平颱期，無論如何努力都難以再瘦。 激素的調控： 脂肪的儲存和釋放受到多種激素的精密調控。例如，胰島素在血糖升高時釋放，促進葡萄糖進入細胞儲存，並在能量過剩時促進脂肪閤成。瘦素（leptin）是一種由脂肪細胞産生的激素，它嚮大腦發齣信號，告訴大腦身體儲存瞭多少脂肪，並調節食欲。而胃飢餓素（ghrelin）則被稱為“飢餓激素”，它在胃部空虛時分泌，刺激食欲。這些激素之間的復雜相互作用，深刻影響著我們的飢餓感、飽腹感以及脂肪的代謝。 腸道菌群的影響： 近年來，腸道菌群（Gut Microbiota）的研究吸引瞭科學界的廣泛關注。我們腸道內棲息著數以萬億計的微生物，它們不僅參與食物的消化和營養物質的吸收，還能影響我們的新陳代謝、免疫係統，甚至情緒。某些類型的腸道細菌可能更有效地從食物中提取能量，或者影響身體對脂肪的儲存。腸道菌群的失衡，也可能與體重增加和肥胖相關。 第三部分：影響體重控製的隱藏因素 除瞭上述生理機製，還有許多其他因素共同作用，使得體重管理成為一個多層麵的挑戰。 睡眠不足： 睡眠不足會擾亂體內激素的平衡，特彆是會增加胃飢餓素的分泌，同時抑製瘦素的分泌，導緻食欲增加，尤其渴望高熱量、高碳水化閤物的食物。此外，睡眠不足還會影響身體對胰島素的敏感性，增加患2型糖尿病的風險。 壓力與情緒： 慢性壓力會導緻皮質醇（cortisol）水平升高。皮質醇會促進脂肪，特彆是腹部內髒脂肪的儲存，並可能增加對安慰性食物的渴望。許多人在情緒低落、焦慮或壓力過大時，會不自覺地通過進食來尋求慰藉，這被稱為“情緒化進食”。 環境與社會因素： 我們生活的環境充滿瞭誘惑。高熱量、低營養的加工食品隨處可見，廣告宣傳無處不在。快節奏的生活也使得健康烹飪變得睏難，外賣和速食成為常態。此外，傢庭、朋友和同事的飲食習慣也會對我們産生潛移默化的影響。 遺傳因素： 雖然環境和生活方式起著主導作用，但遺傳因素也確實存在。有些人可能天生就更容易儲存脂肪，或者他們的代謝對某些食物的反應不同。然而，遺傳並非宿命，理解自己的遺傳傾嚮，可以幫助我們更精準地調整生活方式。 藥物影響： 某些藥物，如抗抑鬱藥、類固醇激素、降糖藥等，都可能引起體重增加的副作用。如果您正在服用相關藥物，並對此感到擔憂，應及時與醫生溝通。 第四部分：走嚮可持續的體重管理 理解瞭脂肪的秘密和減肥艱難的科學原因，我們便能更有針對性地製定策略。本書的最後部分，將引導您走嚮一條更為科學、可持續的體重管理之路。 告彆“快速瘦身”陷阱： 認識到身體的代謝適應性，我們將明白為何那些承諾快速減重的飲食法往往難以持久，並且容易導緻體重反彈。我們提倡的是循序漸進、以健康為導嚮的改變。 “能量赤字”的智慧運用： 減肥的核心是製造“能量赤字”，即消耗的能量大於攝入的能量。然而，如何創造一個可持續的能量赤字，而不是讓身體進入“飢荒模式”，是關鍵。我們將探討如何通過閤理的飲食調整和適度的運動來實現這一點。 飲食的科學與藝術： 飲食不僅僅是數字的計算，更是營養的補充和身體的滋養。我們將深入探討如何選擇營養密度高的食物，如何平衡宏量營養素的攝入，以及如何在享受美食的同時，保持健康。這不是要您放棄所有喜愛的食物，而是學會如何智慧地選擇和享用。 運動的角色： 運動不僅能直接消耗卡路裏，更能提升新陳代謝率，改善身體成分（增加肌肉量，減少脂肪量），並對整體健康産生積極影響。我們將討論不同類型運動（有氧運動、力量訓練）的益處，以及如何將其融入日常生活。 睡眠、壓力與情緒管理： 重拾良好的睡眠習慣，學習有效的壓力管理技巧，並探索健康的應對情緒的方式，這些都是體重管理不可或缺的組成部分。 耐心與堅持： 體重管理是一個長期的過程，它需要耐心、堅持和自我關懷。瞭解身體的運作機製，將有助於您在遇到挫摺時，不會輕易放棄，而是能夠從科學的角度分析問題，並進行調整。 《脂肪的秘密：體重控製的科學真相》將為您提供一套全新的視角，讓您擺脫對體重的焦慮和沮喪，以更科學、更積極的心態，去理解和管理自己的身體。這本書不僅僅是關於減肥，更是關於瞭解您的身體，尊重它的運作規律，並與之和諧相處。通過掌握這些科學知識，您將能夠做齣更明智的選擇，最終實現健康、可持續的體重目標，並擁有更充沛的精力去享受生活。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對健康生活方式有一定追求的讀者，我經常會在市麵上尋找一些能夠提供深入見解的書籍。這本書的標題《脂肪的秘密》立刻引起瞭我的注意，因為它似乎承諾瞭能揭示我們對身體脂肪運作機製的普遍認知盲區。我一直對身體內部的復雜生理過程感到著迷，尤其是在“為什麼減肥如此艱難”這個普遍的睏擾背後，一定隱藏著我們尚未完全理解的科學原理。我期待這本書能夠像一位循循善誘的老師，用清晰且富有邏輯的方式，講解那些塑造我們體型和代謝的內在機製。我希望書中不僅僅停留在“少吃多動”的層麵，而是能夠深入探討諸如脂肪細胞的生理特性、能量儲存與釋放的調控、以及各種激素在體重管理中的作用等更為精細的科學細節。我期待能夠通過閱讀這本書，獲得一種全新的、基於科學的視角來看待自己的身體，並且能夠掌握更有效的、可持續的健康管理策略，而不是僅僅依賴於那些易反彈的短期解決方案。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，我們對於身體的認知，很多時候都停留在比較錶麵、比較直觀的層麵。比如，我們知道多吃油炸食品會長胖，知道多運動能減肥，但具體為什麼會這樣，背後的科學原理到底是什麼，我們卻知之甚少。這本書的書名《脂肪的秘密》讓我感覺它會深入到更核心、更本質的層麵去解讀這個問題。我希望書中能夠詳細解釋脂肪在身體裏到底扮演著怎樣的角色，它不僅僅是“壞東西”，可能也有我們不瞭解的正麵作用。我特彆想瞭解，為什麼有時候即便控製瞭食量，體重依然不降反升，這種“平颱期”或者“反彈”的現象，背後是否存在某種科學的解釋，而不是簡單歸結為“意誌力不足”。我也對書中的“the science behind the body's”這部分內容充滿瞭好奇，這部分聽起來就非常硬核，我期待的是那種嚴謹、有數據支撐的科學分析，能夠讓我對自己的身體有一個更深刻、更全麵的認識，從而能夠更有針對性地進行健康管理。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真的很有吸引力，那種深邃的藍色搭配上略顯神秘的字體，一下子就抓住瞭我的眼球。我本身對身體的運作機製就充滿瞭好奇，尤其是在經曆瞭幾次不甚成功的減肥嘗試後，更加渴望能找到一些科學的解釋。拿到這本書的那一刻，我就迫不及待地翻開瞭它。雖然還沒有來得及深入閱讀，但從目錄和作者的簡介來看，這位作者顯然在相關領域有著深厚的造詣。我特彆期待書中能夠揭示一些我們日常生活中不曾注意到的，但卻對身體脂肪積纍至關重要的細節。比如，我一直很好奇為什麼有些人似乎怎麼吃都不胖，而有些人即使非常注意飲食，體重依然會悄悄爬升。這本書的標題“脂肪的秘密”和副標題“為什麼減肥如此艱難”正好切中瞭我的痛點，也讓我對即將展開的閱讀充滿瞭期待。我希望這本書能用通俗易懂的語言，將復雜的科學原理娓娓道來，讓我這個非專業讀者也能輕鬆理解，並且能夠從中獲得一些實際的指導，讓我下次的減肥計劃能夠更加事半功倍。

評分☆☆☆☆☆

讀到這本書的名字《脂肪的秘密:為什麼減肥如此艱難:the science behind the body's》，我的第一感覺就是，這正是我一直在尋找的那種能夠解答我心中疑惑的書。我總覺得，減肥這件事，並不是像很多人說的那麼簡單，就像“管住嘴，邁開腿”這麼容易。我身邊就有很多人，他們吃得不多，也經常運動，但體重依然像個頑固的“老朋友”，怎麼都甩不掉。這種現象讓我非常不解，也讓我開始懷疑，是不是背後存在著我們不瞭解的科學原因。我特彆希望這本書能夠深入淺齣地解釋，為什麼我們的身體會如此“抗拒”脂肪的減少，為什麼減肥過程會充滿各種“阻力”。我期待書中能夠用科學的語言，把我一直以來在減肥過程中遇到的各種睏惑，比如為什麼有時候餓肚子反而胖，或者為什麼某個部位的脂肪特彆難以消除，都能夠有一個閤理的解釋。我希望這本書能給我帶來一種“頓悟”，讓我能夠真正理解我的身體，並且能夠找到一條屬於自己的、科學有效的減肥之路。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始是被“為什麼減肥如此艱難”這句話吸引的。我是一個典型的大眾讀者，經曆瞭無數次“要麼瘦，要麼死”的口號，也嘗試過各種所謂的“秘籍”，結果總是時而成功，時而又反彈得更厲害。這種反復的摺磨真的讓人身心俱疲。所以，當看到這本書承諾要揭示減肥的“秘密”時，我抱著一種既期待又有點懷疑的心情。我希望這本書不是那種販賣焦慮的雞湯文，而是真正有科學依據的深度剖析。我特彆想知道，書中是否會探討我們身體內部的那些微妙的化學反應，比如激素分泌、代謝速度等等，是如何在不知不覺中影響我們的體重。我個人對“基因”這個詞特彆敏感，我總覺得很多時候，我們的身材和體質似乎天生就帶著某種“宿命”。不知道這本書是否會觸及到基因層麵的影響，以及我們是否有可能通過科學的方法來“對抗”所謂的基因“詛咒”。總之，我期待的是一種能讓我恍然大悟，並且為我今後的生活方式提供全新視角的解讀。