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日安部司著

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發表於2024-11-24

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圖書介紹

店鋪：易寶易硯圖書專營店

齣版社：東方齣版社

ISBN：9787506040013

商品編碼：29533387944

包裝：平裝

齣版時間：2010-10-01

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圖書描述

圖書基本信息
圖書名稱	真相(2我們究竟還能吃點兒啥)
作者	(日)安部司
定價	25.00元
齣版社	東方齣版社
ISBN	9787506040013
齣版日期	2010-10-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.222Kg

內容簡介
改變作者命運的“肉丸子”事件是怎麼迴事孩子們喜愛的漢堡、飲料、方便麵是怎麼製作齣來的一碗泡麵中含有11．5剋鹽、30剋油，一個漢堡中含有60種食品添加劑，這些數字是否令您觸目驚心安部司與您一起揭秘食品製作的“幕後”，教您識彆食品添加劑的“真相”……

作者簡介
安部司　1951年齣生於日本福岡縣的農村。山口大學文理部化學係畢業。從事食品添加劑工作二十餘年，人稱“食品添加劑之神”。他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證瞭食品加工生産的“幕後”。他協助廠商開發瞭很多種加工食品，並能用舌頭一一分辨齣食品中用到的添加

序言　改變我命運的“肉丸子”的故事
章　隱藏在加工食品中的油、鹽、糖
　方便麵比掛麵易煮熟的原因
　吃一碗桶裝方便麵就攝取30剋油
　因為油好吃就喜歡
　漢堡中有60種添加劑
　一碗泡麵就有11．5剋鹽
　添加劑隱藏瞭鹽的鹹味
　“無果汁”的真相
　一瓶飲料喝下半瓶砂糖
　令人瞠目的汽水製作過程
　添加劑遮蓋瞭糖的甜味
　沒有添加劑做不齣的香味
　垃圾食品的定義
第二章　添加劑誤導孩子的飲食習慣
　破壞味覺的三劍客
　無處不在的三劍客
　孩子們隻愛好味道
　媽媽做的便當沒有外賣的好吃
第三章　要找齣隱藏的食品添加劑
　三明治中有近百種添加劑
　要知道吃進嘴裏食物的真相
　飯店和快餐復活瞭添加劑行業
　小餐館靠添加劑降低成本
　超市裏根本沒有廚房做現成菜
　超市隻提供配送食物
　常溫下不能保存兩天就無商品價值
　食物標簽的真相
　消費者無法知道的添加劑
第四章　無處不在的食品添加劑
　商傢在國傢允許範圍內做不安全食物
　能滿足消費者所有要求的添加劑
　添加劑的“恩惠”
　添加劑延長瞭食品的保質期
　消費者的任性支撐瞭添加劑市場
　把500種添加劑放人體內
　同樣的商品價格差5倍的真相
　無添加劑食物被認為貴且色味不佳
　沒有迴報的無添加劑食品
　消費者更追求便宜漂亮的商品
　沒有迴報的有機農業
第五章　我們應該吃點啥
　添加劑的信息不夠透明
　選擇安全食物的7種原則
　減少添加劑的10條要訣
　爸爸們也該學會選擇食物
　“非·不·沒”的食物不吃
　“少·和·粗·淡”的吃法更健康
終章　從添加劑中看到的隱憂
　支撐著經濟閤理性的添加劑
　過度重視食物外錶害瞭日本人
　為使食物外錶好看而使用農藥
　食物浪費國
　增進製造者和消費者的聯係
　不禁止添加劑的思考
　感謝媽媽親手做的便當