猴頭菇無公害栽培實用新技術(科普惠農興村種菇緻富叢書) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張維瑞 著

圖書標籤:

• 猴頭菇
• 食用菌
• 栽培技術
• 無公害
• 科普
• 農業
• 緻富
• 種菇
• 農村
• 實用技術

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109217195

商品編碼：29579495064

包裝：平裝

齣版時間：2016-06-01

基本信息

書名：猴頭菇無公害栽培實用新技術(科普惠農興村種菇緻富叢書)

定價：12.00元

作者：張維瑞

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787109217195

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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由張維瑞編*的《猴頭菇無公害栽培實用新技術 /科普惠農種菇緻富叢書》介紹瞭當前我國*為實用的猴頭菇無公害栽培新技術，內容包括：猴頭菇的概況，猴頭菇的生物學特性，猴頭菇菌種無公害生産工藝，猴頭菇無公害袋栽高産新技術(栽培季節、常用品種、栽培場地與菇棚建造、常用的栽培原料及投人品安全要求、菌袋製作技術規程、菌袋排場、子實體生長發育管理技術)，猴頭菇無公害病蟲害防治，以及猴頭菇無公害采收加工及産品標準6個方麵。本書文字通俗易懂，技術先進實用，可操作性強。適閤廣大菇農及科技人員閱讀，對農林院校師生也有參考價值，還可作為職業技能培訓教材。

目錄

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齣版說明序前言一、猴頭菇的概況 (一)經濟價值 (二)産業現狀 (三)市場前景二、猴頭菇的生物學特徵 (一)形態特徵 (二)生活史 (三)生態習性 (四)生長發育所需的營養條件 (五)生長發育所需的環境條件三、猴頭菇菌種無公害生産工藝 (一)菌種的分級 (二)菌種生産的工藝流程 (三)菌種生産的場地要求 (四)菌種生産的設施 (五)母種的分離和製作技術 (六)原種與栽培種製作工藝 (七)菌種保藏技術四、猴頭菇無公害袋栽高産新技術 (一)栽培季節 (二)常用品種 (三)栽培場地與菇棚建造 (四)常用的栽培原料及投人品安全要求 (五)菌袋製作技術規程 (六)菌袋排場 (七)子實體生長發育管理技術五、猴頭菇無公害病蟲害防治 (一)袋栽發菌期、製種期病害及防治 (二)子實體病害及防治 (三)蟲害及防治 (四)病蟲害綜閤防治措施六、猴頭菇無公害采收加工及産品標準 (一)采收 (二)加工技術 (三)産品標準 (四)烹調菜譜主要參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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菌菇的奇妙世界：從田間到餐桌的健康之旅 本書並非為您提供關於“猴頭菇無公害栽培實用新技術(科普惠農興村種菇緻富叢書)”的詳盡信息。相反，它將帶您踏上一段探索更為廣闊的菌菇世界的旅程，一個充滿未知、奇跡與潛力的領域。在這裏，我們將聚焦菌菇的多樣性、它們的生態角色、豐富的營養價值，以及它們與人類文明之間韆絲萬縷的聯係。 第一章：菌菇的起源與演化——地球上的隱秘王國 在我們眼中，菌菇或許隻是餐桌上的一道美味佳肴，抑或是一些森林角落的奇特景觀。然而，它們的起源和演化故事卻比我們想象的要古老得多，也復雜得多。菌類，作為獨立的生命王國，與植物和動物王國並列，它們在地球生命的演化曆程中扮演著不可或缺的角色。 想象一下，在數億年前，當生命剛剛在地球上萌芽之時，一種能夠分解有機物、將死亡的生命重新融入自然循環的生命形式齣現瞭。這就是真菌的祖先。它們沒有葉綠素，無法像植物那樣進行光閤作用，但它們卻發展齣瞭獨特的生存策略——異養。這意味著它們需要從外界攝取有機物來維持生命。這種生存方式讓它們能夠適應各種極端環境，從深邃的土壤到腐朽的木材，再到我們意想不到的角落。 菌類的演化是一個漫長而充滿變數的過程。它們是如何從簡單的單細胞生物發展齣復雜的孢子繁殖係統，以及我們今天看到的各種形態各異的菌蓋、菌柄、菌褶的？這背後蘊含著無數的自然選擇和基因變異。真菌通過産生大量的孢子，這些微小的生命種子，得以隨風飄散，尋找適宜的環境落地生根，繁衍後代。不同的菌類在演化過程中，發展齣瞭不同的繁殖策略和生存習性，造就瞭如今我們看到的豐富多彩的菌菇傢族。 在這一章，我們將穿越時空的迷霧，追溯真菌王國最古老的痕跡。我們將瞭解它們與植物共生關係的起源，這種共生關係是如何改變瞭地球的生態係統的，又如何為陸地生命的擴張奠定瞭基礎。我們將探討菌類在分解者角色上的重要性，它們如何默默地將死亡的動植物殘骸轉化為土壤養分，維持著地球生態的生生不息。或許，您將以一種全新的視角來審視那些隱藏在泥土、樹木甚至空氣中的微小生命，認識到它們在維持地球健康中的根本性作用。 第二章：菌菇的多樣性——自然界中的形態萬花筒 當您漫步於森林，或者僅僅是觀察潮濕的角落，您可能會被眼前各種各樣、形態各異的菌菇所吸引。它們有的如同一把把精緻的傘，有的像珊瑚般伸展，有的則圓潤如球，色彩更是從純白到深褐，再到鮮艷的紅、黃、綠，令人目不暇接。菌菇的多樣性，是自然界賦予它們最直觀的饋贈。 這個世界上的菌菇種類繁多，據估計，僅已知的真菌種類就超過瞭十萬種，而未知的種類可能數以百萬計。它們廣泛分布於地球的各個角落，從極地的冰雪覆蓋區到炎熱的赤道雨林，從深邃的海洋到高聳的山巔，都能發現它們的身影。 在這一章，我們將帶您領略菌菇世界的奇妙與壯麗。我們將介紹一些具有代錶性的菌菇類彆，比如我們熟悉的食用菌，它們以其鮮美的口感和豐富的營養而聞名，例如香菇、平菇、金針菇等等，但我們也會深入到更多鮮為人知的食用菌，它們可能擁有獨特的風味和烹飪方式。 除瞭食用菌，我們還將目光投嚮那些在自然界中扮演著重要角色的非食用菌。例如，一些具有藥用價值的菌菇，自古以來就被用於治療各種疾病，它們的活性成分正成為現代醫藥研究的熱點。還有一些菌菇，雖然不適閤食用，但它們卻有著驚人的生態功能，比如能夠降解塑料、淨化環境的菌類，它們為解決人類麵臨的汙染問題提供瞭新的希望。 我們將仔細描繪這些菌菇的形態特徵，從它們的菌蓋形狀、顔色、質地，到菌柄的粗細、長短、顔色，再到菌褶、菌孔的排列方式，甚至是孢子的顔色和大小，這些細節共同構成瞭每一種菌菇獨特的“身份證”。我們還將探討它們為何會演化齣如此多樣的形態，這些形態背後是否隱藏著與環境互動的智慧？或許，您會將目光從簡單的“它能吃嗎？”提升到對生命形態多樣性的由衷贊嘆。 第三章：菌菇的生態角色——地球的清道夫與營養師 菌菇在地球生態係統中扮演著至關重要的角色，它們是無聲的工程師，是默默無聞的勞動者，是維持自然平衡的關鍵力量。許多人可能隻將菌菇視為一種食物來源，但它們的生態功能遠不止於此。 首先，菌菇是極其高效的分解者。想象一下，如果沒有真菌，地球上的動植物殘骸將堆積如山，生態係統將陷入停滯。真菌的菌絲能夠深入土壤、木材等有機物中，分泌齣各種酶，將復雜的有機分子分解成簡單的無機物。這個過程是自然界物質循環的核心環節，它將死亡的生命重新轉化為土壤中的養分，滋養著新的生命。沒有真菌的分解作用，植物將無法獲得生長所需的礦物質，整個食物鏈也將隨之崩潰。 其次，許多菌菇與植物之間存在著奇妙的共生關係，這是一種互利互惠的閤作。例如，菌根真菌的菌絲能夠與植物的根係緊密結閤。菌絲可以極大地擴展植物根係的吸收麵積，幫助植物從土壤中吸收水分和礦物質，特彆是磷等在土壤中不易移動的元素。作為迴報，植物則通過光閤作用産生的糖分，為菌菇提供能量。這種共生關係在森林生態係統中尤為普遍，許多樹木的健康生長都離不開菌根真菌的幫助。它們就像是植物的“副駕駛”和“營養補給站”，讓植物得以在貧瘠的土壤中茁壯成長。 此外，一些菌菇還扮演著“環境淨化器”的角色。科學傢們正在發現，某些種類的真菌能夠分解土壤和水源中的汙染物，例如石油、農藥殘留甚至重金屬。它們通過分泌酶或者將汙染物轉化為無害物質，為修復受損的環境提供瞭天然的解決方案。這種“真菌修復”技術，為解決當前日益嚴峻的環境汙染問題帶來瞭新的曙光。 在這一章，我們將深入瞭解菌菇在分解、共生和淨化等方麵的神奇能力。我們將揭示它們如何默默地維護著地球的健康，如何成為自然界不可或缺的“清潔工”和“營養師”。您將認識到，菌菇不僅僅是餐桌上的美味，更是地球生命網中至關重要的一環。 第四章：菌菇的營養寶庫——餐桌上的健康密碼 菌菇不僅是自然界的奇跡，更是我們餐桌上的健康寶藏。自古以來，人們就發現瞭菌菇的食用價值，它們以其獨特的風味和豐富的營養成分，為人類的健康飲食貢獻瞭重要力量。 菌菇的營養成分非常豐富且均衡。它們是優質的蛋白質來源，其蛋白質含量甚至可以與一些肉類媲美，但脂肪含量卻非常低，這使得它們成為素食者和關注體重管理人群的理想選擇。此外，菌菇富含膳食縴維，能夠促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘，並且有助於維持血糖的穩定。 更值得一提的是，菌菇是多種維生素和礦物質的寶庫。它們含有豐富的B族維生素，如維生素B1、B2、煙酸等，這些維生素對於維持神經係統健康、促進新陳代謝至關重要。同時，菌菇還提供鉀、磷、硒、鋅等多種礦物質，其中硒元素更是重要的抗氧化劑，有助於提高人體免疫力，抵抗自由基的損害。 除瞭宏量營養素和微量元素，菌菇還含有許多對人體健康有益的特殊活性成分，這些是許多其他食物所不具備的。例如，多糖類物質，尤其是β-葡聚糖，已經被廣泛研究證明具有增強免疫力、抗腫瘤、降血脂等多種生物活性。此外，一些菌菇還含有天然的抗氧化劑，如酚類化閤物和類黃酮，它們能夠幫助身體清除自由基，延緩衰老。 在這一章，我們將為您揭示菌菇的營養價值，深入探討它們所含的各種有益成分，以及這些成分如何為我們的身體帶來健康益處。我們將分享不同種類菌菇的營養特點，以及如何通過科學閤理的烹飪方式，最大限度地保留和發揮菌菇的營養價值。您將瞭解到，將菌菇融入日常飲食，不僅能增添菜肴的美味，更能為您的身體注入源源不斷的健康活力。 第五章：菌菇的文化與未來——從傳統智慧到科技前沿 菌菇與人類文明的交織，是一部跨越古今的悠久曆史。從遠古時代的采集，到如今的規模化栽培，菌菇早已深深地融入瞭人類的文化、藝術、醫藥和經濟活動之中。 在古代，許多文明都將菌菇視為珍貴的食材，甚至帶有神秘的色彩。在中國的傳統醫學中，許多菌菇被視為藥食同源的佳品，擁有悠久的藥用曆史。在歐洲的民間傳說中，菌菇也經常齣現在故事和藝術作品中，象徵著神秘、生命力和自然的力量。 隨著科學技術的不斷發展，我們對菌菇的認識也日益深入。從最初的經驗式栽培，到如今利用現代生物技術進行菌種選育、栽培環境控製，菌菇的産量和品質得到瞭極大的提升。無公害栽培技術的進步，更是保障瞭食用菌的安全與健康。 展望未來，菌菇的應用前景將更加廣闊。除瞭作為重要的食物來源，它們在醫藥、環保、生物材料等領域都展現齣巨大的潛力。例如，從菌菇中提取的天然化閤物，正成為開發新型藥物的重要方嚮。利用菌菇的分解能力來治理環境汙染，已經成為一項充滿希望的綠色技術。甚至，科學傢們還在探索利用菌菇材料來製造可降解的包裝、建築材料，以及具有特殊功能的紡織品。 在這一章，我們將迴顧菌菇在人類曆史和文化中的重要地位，並展望它們在未來科技發展中的無限可能。我們將探討如何更好地利用菌菇的資源，如何在保障環境可持續發展的同時，發揮菌菇在人類生活中的更大價值。或許，通過對菌菇的深入瞭解，您將發現，這些看似平凡的生命，正蘊藏著改變我們未來生活方式的巨大能量。

評分☆☆☆☆☆

讀完《猴頭菇無公害栽培實用新技術》，我最大的感受就是這本書的“全麵性”和“前瞻性”。作為一名在食用菌行業工作多年的技術人員，我深知技術的更新換代速度很快，而無公害栽培更是未來發展的必然趨勢。這本書恰恰抓住瞭這兩個核心點。它在介紹傳統栽培技術的同時，也融入瞭最新的生物技術和環保理念，比如如何利用生物防治技術替代化學農藥，如何優化栽培環境以減少能源消耗等等。書中對菌種的選育、改良以及雜菌的防控方麵都有深入的探討，這些都是影響猴頭菇品質和産量的關鍵因素。我尤其欣賞書中對於“栽培周期管理”的精細化描述，它詳細列齣瞭不同階段的適宜溫濕度、光照條件，以及如何通過數據監測來進行精準調控，這對於提高猴頭菇的商品率至關重要。此外，書中還提到瞭病蟲害的早期識彆和綜閤防治策略，這能有效降低因病蟲害造成的損失，確保瞭栽培的穩定性和經濟效益。這本書無疑為我們這些從業者提供瞭一個升級和創新的重要參考，也讓我們看到瞭猴頭菇産業嚮更高質量、更可持續方嚮發展的巨大潛力。

評分☆☆☆☆☆

我是一位剛接觸農業創業的年輕人，對“種菇緻富”這個概念很感興趣，但又缺乏專業知識。在選擇入門書籍時，我特彆看重內容是否易於理解，操作性強不強。《猴頭菇無公害栽培實用新技術》這本書給我留下瞭深刻的印象。它沒有那些晦澀難懂的專業術語，語言通俗易懂，即便是像我這樣的小白，也能輕鬆理解。書中大量的圖文並茂的插圖，更是直觀地展示瞭每一個操作步驟，比如菌包的製作過程、齣菇階段的形態變化等等，讓我能夠清晰地把握關鍵點。讓我特彆驚喜的是，書中還專門開闢瞭“常見問題解答”和“風險提示”的章節，這對於新手來說簡直是救星！很多我在學習過程中可能遇到的疑慮，在這裏都能找到答案。而且，它還提到瞭如何利用當地資源進行栽培，如何根據市場需求調整産量，這些都讓我看到瞭創業的希望和方嚮。我特彆喜歡書中那種鼓勵嘗試、不怕失敗的精神，讓我更有信心去實踐。這本書不僅僅是一本技術手冊，更像是一位良師益友，為我指明瞭方嚮，讓我相信通過努力和學習，實現“種菇緻富”的夢想並非遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

這本《猴頭菇無公害栽培實用新技術》真是太及時瞭！我是一名在農村摸爬滾打多年的菇農，一直以來都對栽培猴頭菇情有獨鍾，但苦於技術瓶頸，産量和質量總是不盡如人意。市麵上關於猴頭菇的書籍不少，但大多都偏嚮理論，真正落到實處、解決問題的卻不多。當我翻開這本書的時候，立刻被它那種務實、接地氣的風格所吸引。書中對於每一個環節的描述都非常細緻，從菌種的選擇、培養基的配製，到菇房的建造、溫度濕度的調控，再到病蟲害的防治，幾乎涵蓋瞭整個栽培過程的方方麵麵。而且，它特彆強調瞭“無公害”這個概念，這對於我們追求綠色、健康的農産品銷售非常有幫助。書中介紹的那些實用小技巧，比如如何優化培養基的通透性，如何利用自然條件調節溫濕度，我嘗試瞭一下，效果立竿見影，以往睏擾我的齣菇不齊、畸形菇的問題得到瞭很大改善。閱讀過程中，我常常會聯想到自己過去的一些失敗經驗，恍然大悟，原來是當時在某個環節齣瞭偏差。這本書不僅提供瞭方法，更重要的是教會瞭我思考，讓我能夠舉一反三，根據實際情況靈活調整栽培策略。我感覺這本書就像是一位經驗豐富的老農，手把手地教你種菇，讓你少走彎路，快速掌握核心技術。

評分☆☆☆☆☆

這本《猴頭菇無公害栽培實用新技術》真是讓我大開眼界！我是一名在城市裏經營一傢健康食品店的老闆，一直想為顧客提供更多優質、有機的食用菌産品。我瞭解到猴頭菇的營養價值和藥用價值都非常高，但如何保證其品質和安全性，是我一直考慮的問題。當我看到這本書時，我立刻被它“無公害”的字樣所吸引。書中對於整個栽培過程中避免使用化學物質的介紹，讓我非常放心。我特彆關注瞭書中關於“品質控製”和“産品追溯”的章節，它詳細介紹瞭如何從源頭上保證猴頭菇的質量，以及如何通過一些簡單的標識來體現産品的安全性和可追溯性。這對於我建立顧客的信任，提升店鋪的品牌形象非常有幫助。書中還提到瞭如何進行采摘、包裝和儲存，以最大限度地保持猴頭菇的新鮮度和營養成分，這些細節都體現瞭作者的專業性和用心。我感覺這本書不僅僅是為種植者寫的，對於像我這樣的經營者來說，它也提供瞭一個瞭解産品源頭、保障産品品質的重要渠道。我非常期待能將這本書的理念應用到我的産品選擇中，為我的顧客帶來更健康、更優質的猴頭菇。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太有啓發性瞭！我是一名喜歡在傢嘗試各種種植的愛好者，對菌菇栽培一直很好奇。雖然我沒有大規模的栽培意願，但想在傢種點新鮮的猴頭菇嘗嘗。《猴頭菇無公害栽培實用新技術》這本書雖然名字聽起來很專業，但內容卻意外地貼近生活。它沒有要求你必須擁有多麼專業的設備，而是教你如何利用一些日常生活中常見的材料來製作菌包，比如廢棄的木屑、玉米芯等，這讓我覺得非常親切。書中關於“傢庭式栽培”的章節，詳細介紹瞭如何在傢中相對簡單的環境下，通過控製溫度和濕度來培育猴頭菇，並且強調瞭清潔衛生，避免汙染。我特彆喜歡它關於“如何觀察猴頭菇的生長狀態”的描述，讓我能夠更準確地判斷什麼時候需要進行補水，什麼時候需要通風，而不是盲目操作。而且，書中也提到瞭食用方麵的建議，比如猴頭菇的營養價值和幾種簡單的烹飪方法，這讓我覺得種植的樂趣不僅在於收獲，還在於能夠享受到自己親手種齣來的美味。這本書讓我看到瞭在傢也能體驗到種植的樂趣，而且還能收獲健康的食材。