正版 烘焙日子的甜点 鱼菲 零基础学烘焙 法式甜品甜点制作方法教程书籍 饼干蛋糕面包食谱烘焙入门大 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 尚佳亿图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553763712

商品编码：29624035974

丛书名： 烘焙日子的甜点

舌尖上的甜蜜艺术：探索烘焙的无限可能 烘焙，不仅仅是将面粉、糖、鸡蛋等食材进行简单的混合与加热，它更是一门关于时间、温度、技巧与创意的甜蜜艺术。从香气四溢的饼干，到口感绵密的蛋糕，再到松软诱人的面包，每一个烘焙作品都凝聚着制作者的心意与耐心，是传递爱与分享喜悦的绝佳载体。 这本《舌尖上的甜蜜艺术》将带您踏上一段充满惊喜的烘焙探索之旅。我们摒弃了繁复冗长的理论，聚焦于那些真正能让您在家中轻松复刻的经典与创新甜点。书中精心挑选了数十款从入门到进阶的烘焙食谱，涵盖了饼干、蛋糕、面包以及各式精致甜点，每一款都经过反复试验与改良，力求在口味、外观与制作难度之间取得最佳平衡。 您将在这里发现： 饼干的魔法： 无论是口感酥脆的黄油饼干，还是充满浓郁可可香气的巧克力曲奇，抑或是健康与美味兼备的全麦坚果饼干，您都能找到制作的秘诀。我们将详细解析不同饼干的制作原理，让您轻松掌握烘烤的火候，让每一块饼干都达到完美的酥脆度。 蛋糕的华丽变身： 从经典的海绵蛋糕、磅蛋糕，到如梦似幻的慕斯蛋糕、芝士蛋糕，再到充满节日氛围的翻糖蛋糕，本书将一步步引导您完成。您将学习如何制作细腻柔软的蛋糕胚，如何调配丝滑的奶油霜，如何运用裱花技巧为蛋糕增添艺术气息。 面包的温度与灵魂： 亲手揉搓面团，感受酵母的生命力，等待面包在烤箱中膨胀、上色，这个过程本身就是一种治愈。本书将为您呈现从基础的吐司、法棍，到风味独特的肉桂卷、水果面包等多种面包的制作方法，让您在家也能闻到新鲜出炉的烤面包香。 法式甜品的精致诱惑： 提到法式甜点，人们往往会联想到精致、优雅与细腻的口感。《舌尖上的甜蜜艺术》将为您揭开法式甜品的神秘面纱，从经典的马卡龙、泡芙，到口感丰富的闪电泡芙、歌剧院蛋糕，您将学习到法式烘焙独有的细腻手法和对食材的极致追求。 新手也能掌握的零基础指导： 即使您从未踏足烘焙领域，也无需担忧。本书以零基础学习者为目标，从工具的认识、基础材料的讲解，到基本手法（如打发、搅拌、揉面、裱花等）的图文并茂解析，都力求清晰易懂。每个食谱都配有详细的步骤说明和实拍图片，让您轻松跟随，一步步完成属于自己的烘焙作品。 本书的独特之处： 精选食谱，实用至上： 我们深知学习者的需求，因此精选了真正受欢迎且易于制作的食谱。告别那些过于复杂、食材难以获取的教程，让您的烘焙之路充满成就感。 细节解析，化繁为简： 对于烘焙中的关键点，如面糊的浓稠度、烤箱的温度控制、食材的替换等，本书都进行了细致入微的讲解，帮助您理解“为什么”，从而更好地掌握“怎么做”。 实用技巧，触类旁通： 书中不仅提供食谱，更融入了许多实用的烘焙小技巧，例如如何判断面团发酵程度、如何防止蛋糕回缩、如何让饼干口感更酥脆等，这些技巧将帮助您在未来的烘焙实践中举一反三。 美学呈现，激发灵感： 除了口味，烘焙作品的外观同样重要。本书的每道甜点都经过精心摆盘和拍摄，力求呈现出最诱人的视觉效果，希望能激发您的创作灵感，让您在追求美味的同时，也能创造出赏心悦目的艺术品。 无论您是想为家人朋友制作一份充满爱意的礼物，还是想在繁忙的生活中寻找一份宁静与乐趣，又或者只是单纯地被烘焙的魅力所吸引，《舌尖上的甜蜜艺术》都将是您最贴心的烘焙伙伴。让我们一起，用双手创造甜蜜，用味蕾感受幸福。准备好您的烤箱，开启这段美妙的烘焙旅程吧！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是打开了我烘焙世界的大门！我一直对手工制作甜点充满向往，但苦于零基础，总是望而却步。看到“零基础学烘焙”这几个字，我立刻心动了。收到书后，迫不及待地翻开。首先映入眼帘的是清晰明了的排版和精美的插图，每一道甜点的成品图都让人垂涎欲滴，仿佛能闻到甜甜的香味。作者的语言非常亲切，就像一位耐心的大姐姐在手把手教你一样。书中详细讲解了烘焙的基本工具、常见食材的特性以及一些基础的烘焙技巧，比如如何区分低筋、中筋、高筋面粉，如何正确打发鸡蛋，如何控制烤箱温度等等，这些都是我之前完全不懂但又至关重要的知识点。最让我惊喜的是，书中并没有上来就扔给你复杂的食谱，而是从最简单的饼干开始，一步步引导。每一个步骤都写得非常细致，生怕我们漏掉任何一个细节。比如，制作黄油饼干时，关于黄油的软化程度、糖粉和细砂糖的用量、鸡蛋液的加入方式，都给出了明确的指导。就连烘烤时间和温度的调整，也根据不同烤箱的特性给出了建议。我按照书中的步骤，第一次尝试就做出了非常成功的饼干，成就感爆棚！这本书不仅教会了我如何动手，更重要的是激发了我对烘焙的热情和信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，彻底改变了我对“烘焙”的看法。我之前总觉得这是一个需要天赋和专业技能的领域，但这本书却用最直观、最容易理解的方式，向我展示了烘焙的乐趣和可能性。我尤其喜欢它对“鱼菲”这个名字的诠释，感觉充满了生活气息，仿佛在邀请我们一起享受美好的烘焙时光。书中关于“甜点制作方法教程”的讲解，非常系统且富有逻辑。它不仅仅是罗列食谱，而是深入地讲解了每一种甜点背后的原理。比如，在制作蛋糕时，它会解释为什么需要加入泡打粉，泡打粉的作用是什么；在制作饼干时，它会讲解为什么不同比例的黄油和面粉会影响饼干的口感。这些知识点让我恍然大悟，原来烘焙不仅仅是按照比例混合，更是一门科学。书中还提供了很多关于“食谱烘焙入门”的宝贵建议，比如如何根据季节调整食材，如何用现有的材料进行创意搭配，以及如何在家中营造一个舒适的烘焙氛围。我按照书中的步骤，制作了一个简单的巧克力蛋糕，虽然外观不够完美，但味道却非常棒。最重要的是，我在制作过程中感受到了极大的乐趣和放松，这正是这本书带给我的最大价值。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都被烘焙的奇妙世界所吸引，但动手能力和理论知识的匮乏常常让我望而却步。这次有幸接触到这本《烘焙日子的甜点》，我才真正体会到什么叫做“学以致用”。这本书的优点在于它的结构安排非常合理，从基础的工具和材料介绍开始，逐步过渡到各种甜点的制作。我尤其欣赏它对于“零基础”读者的友好程度。书中每一个步骤的讲解都非常细致，甚至连一些“常识性”的操作，比如如何给鸡蛋打散，如何区分糖的不同种类，都进行了详细的说明。这对于我这种完全没有接触过烘焙的人来说，简直是福音。我尝试了书中介绍的椰蓉饼干，按照步骤一步步来，几乎没有遇到任何困难。烘烤出来的饼干香脆可口，充满了椰子的香气，完全不像是我第一次做的。让我印象深刻的是，书中还提供了一些关于如何解决烘焙过程中可能出现的常见问题的指导，比如蛋糕塌陷、饼干烤焦等等，这大大增加了我尝试的信心。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富的烘焙导师，它循循善诱，让你在不知不觉中掌握烘焙的精髓。

评分☆☆☆☆☆

这本烘焙书是我近期收到最满意的一本书籍之一，尤其是它对于法式甜品的介绍，让我眼前一亮。我一直觉得法式甜品是烘焙界的“殿堂级”存在，复杂精致，遥不可及，但这本书却打破了我的固有印象。它并非只介绍那些看起来高大上的甜点，而是从中挑选了一些相对容易上手，但又不失法式风味的经典甜品。书中详细地拆解了制作过程，从最基础的面糊、奶油霜，到复杂的慕斯、马卡龙，都给出了详尽的步骤和配方。我特别喜欢它对一些关键技巧的讲解，比如制作法式蛋白霜时的打发技巧、如何调出丝滑的巧克力甘纳许、以及如何进行裱花和装饰，这些都是让甜点“颜值”和“内涵”并存的重要环节。书中的图片质量非常高，不仅有成品图，还有很多过程图，能够清晰地展示每一个操作的要点。我尝试了书中的柠檬塔，那酸甜的口感和酥脆的塔皮，简直惊艳了我的味蕾！作者在讲解过程中，还会穿插一些关于甜品历史背景或者文化的故事，让整个阅读过程更加有趣和有深度，不仅仅是冰冷的食谱。这本书让我感觉，即便是复杂的法式甜品，也不是遥不可及的，只要掌握了方法和技巧，一样可以在家做出媲美专业甜品店的美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一个业余烘焙爱好者，我一直都在寻找能够提升我烘焙技能的书籍，而这本《烘焙日子的甜点》给我带来了意想不到的惊喜。这本书的选材非常新颖，既有经典的烘焙项目，也有一些创意十足的甜点。我尤其被书中关于面包制作的部分吸引。我之前尝试做过几次面包，总是 the result is not satisfactory, 面包的口感总是有些干硬，发酵也不够理想。这本书对面包的讲解非常系统，从酵母的活性、面团的揉捏技巧，到不同类型面包的发酵和烘烤方法，都进行了深入的剖析。我最喜欢的是书中对于“汤种法”和“中种法”的详细讲解，这两种方法能让面包口感更加柔软湿润，我以前对此知之甚少。作者还分享了一些关于如何判断面团是否揉到位、如何制作出漂亮的“虎纹”以及如何让面包表皮更酥脆的小窍门。我按照书中的指导，成功地制作出了一个非常松软的牛奶吐司，家人都赞不绝口。除了面包，书中关于蛋糕和饼干的食谱也非常实用，涵盖了戚风蛋糕、海绵蛋糕、曲奇、玛芬等多种类型，每一个食谱都附有详细的用量和步骤，并且提供了很多变化的可能性，让你可以根据自己的喜好进行调整。