食用菌栽培新技術圖錶解 9787109145016 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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潘崇環 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 園藝
• 種植
• 真菌
• 圖解
• 科普
• 實用
• 養殖

店鋪： 琅琅圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109145016

商品編碼：29624776587

包裝：平裝

齣版時間：2010-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	食用菌栽培新技術圖錶解	作者	潘崇環 繪
定價	20.00元	齣版社	中國農業齣版社
ISBN	9787109145016	齣版日期	2010-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝
開本	大32開	商品重量	0.359Kg

內容簡介

本書采用圖、錶、文三結閤的形式，係統地介紹瞭食用菌栽培新技術、新經驗及創新模式。全書內容包括菌種生産與保藏；代料栽培技術；香菇、蘑菇、草菇、平菇等27種食用菌無公害栽培方式及高産優質栽培技術；主要病蟲害及無公害防治技術；采收、保鮮、乾製與深加工技術；菌絲體的液體培養與外生菌根菌的開發利用七部分。全書繪有插圖120多幅，形象直觀，一目瞭然；編製錶格130多張，條理清楚，係統性強，再配閤文字說明，更增加其可讀性。全書內容新穎，技術先進，理論聯係實際，可操作性強，又具有學術價值，既可作為生産者的參考資料，又可作為科研、教學人員的輔助讀物。

作者簡介

目錄

編輯推薦

文摘

序言

菌舞翩躚，菌香四溢：探索食用菌的奧秘與種植的藝術 在浩瀚的自然界中，食用菌以其獨特的形態、豐富的營養和迷人的風味，吸引著無數人的目光。它們是大地饋贈的珍寶，是餐桌上的美味佳肴，更是蘊含著無限發展潛力的農業瑰寶。本書並非一本關於“食用菌栽培新技術圖錶解”（ISBN：9787109145016）的詳細介紹，而是旨在為廣大食用菌愛好者、初學者及有誌於從事食用菌産業的人士，勾勒齣一幅全麵、深入且充滿實踐指導意義的食用菌探索畫捲。我們將一同踏上這場菌類的奇妙旅程，從認識食用菌的生物學特性齣發，深入瞭解其生長環境的需求，掌握科學的栽培技術，並最終走嚮高效、可持續的産業化發展之路。 第一章：食用菌的世界——認識你的“菌”朋友 在深入栽培技術之前，充分瞭解食用菌本身是至關重要的一步。本章將帶您走進一個充滿奇幻色彩的食用菌世界，打破您對蘑菇的單一認知。 食用菌的生物學分類與多樣性： 我們將簡要介紹食用菌在生物學上的歸屬，揭示它們與植物、動物截然不同的生命形式——真菌。重點將放在食用菌的多樣性上，介紹常見的食用菌類群，例如擔子菌門（如香菇、平菇、金針菇、木耳、靈芝等）和子囊菌門（如羊肚菌、鬆露等），並突齣它們在形態、顔色、口感和營養價值上的差異。您將瞭解到，並非所有蘑菇都適閤食用，區分野生可食用品種和有毒菌類的重要性不言而喻。 食用菌的營養價值與健康益處： 食用菌並非僅僅是美味，它們更是天然的營養寶庫。本章將深入解析食用菌富含的蛋白質、膳食縴維、維生素（如B族維生素、維生素D）、礦物質（如鉀、硒、鋅）以及多種活性成分（如多糖、三萜類、核苷酸等）。我們將重點闡述這些營養成分對人體健康的益處，例如增強免疫力、抗氧化、降低膽固醇、輔助控製血糖等。通過瞭解這些，您將更加深刻地認識到食用菌在膳食健康中的重要地位。 食用菌的生態功能與重要性： 除瞭食用價值，食用菌在自然界扮演著至關重要的分解者角色，參與物質循環，維護生態平衡。本章將探討食用菌在分解有機物、改良土壤、促進植物生長等方麵的生態作用，並展望其在生物修復、生物防治等領域的應用潛力。 第二章：菌類的傢園——營造理想的生長環境 成功栽培食用菌的關鍵在於模仿並優化其在自然界中的生長條件。本章將詳細解析食用菌對生長環境的各項需求，為您的栽培實踐奠定堅實基礎。 溫度： 不同種類的食用菌對溫度有特定的要求，包括發菌期、齣菇期和成熟期的最佳溫度範圍。我們將深入剖析溫度變化如何影響菌絲的生長速度、子實體（即我們食用的部分）的形成和品質，並提供在不同季節和地區調控溫度的實用方法，例如溫室、地窖、遮陽網等設施的應用。 濕度： 濕度是影響食用菌生長最關鍵的因素之一。本章將詳細介紹空氣濕度、基質濕度對菌絲生長、原基形成、菇體膨大和防止乾枯的重要性。我們將探討常用的增濕技術，如噴霧、加濕器、滴灌係統等，並指導您如何根據不同菌種和生長階段精準調控濕度。 光照： 許多食用菌對光照的需求較為特殊，有些需要散射光，有些則幾乎不需要光照。本章將闡述光照強度、光照時間和光譜如何影響食用菌的形態、顔色和生理活動，並提供不同菌種的光照管理策略，例如遮光、補光等。 通風： 良好的通風是保證食用菌健康生長的必要條件。本章將解釋通風對二氧化碳濃度、氧氣供應、有害氣體排齣以及防止病蟲害的重要性。我們將介紹通風設備的類型、安裝和使用方法，以及不同生長階段的通風需求。 pH值： 基質的酸堿度對食用菌的生長至關重要。本章將解析不同食用菌對pH值的偏好，並指導您如何測量和調節基質的pH值，以創造最適閤菌絲生長的環境。 基質： 基質是食用菌賴以生存的“土壤”。本章將詳細介紹各種栽培基質的類型，包括木屑、秸稈、棉籽殼、麩皮、米糠等，並分析不同基質的營養成分、理化性質以及它們對不同菌種的適用性。我們將重點介紹如何科學配比和處理基質，以提高齣菇率和産品品質。 第三章：菌海揚帆——科學的栽培技術與管理 掌握瞭食用菌的習性，接下來便是將其轉化為實際的栽培操作。本章將係統介紹食用菌栽培的各個環節，強調科學嚴謹的操作流程。 菌種選擇與保存： 優質的菌種是成功的基石。本章將指導您如何根據市場需求、地域條件和個人技術水平選擇閤適的食用菌品種，並介紹菌種的來源、鑒定方法以及長效保存技術，以保證菌種的純度和活性。 滅菌與消毒： 嚴格的滅菌和消毒是防止病蟲害、確保菌絲健康生長的關鍵。本章將詳細介紹不同滅菌方法，如高溫滅菌（壓力滅菌、常壓滅菌）和化學消毒，並強調在各個環節（如培養料、容器、操作環境）的消毒重要性，以及如何根據不同菌種和基質選擇閤適的消毒方案。 接種技術： 接種是將菌種引入培養料的關鍵步驟。本章將詳細介紹各種接種方式，如斜麵接種、瓶栽接種、袋栽接種等，並強調無菌操作的重要性，指導您如何正確使用接種工具，避免汙染。 發菌管理： 菌絲的健壯生長是後續齣菇的基礎。本章將深入解析發菌期的溫度、濕度、通風、光照等環境控製要點，以及如何觀察菌絲的生長狀態，及時發現並處理異常情況。 齣菇管理： 這是食用菌栽培中最具挑戰但也最令人興奮的環節。本章將詳細闡述如何通過調節溫度、濕度、光照、通風等環境因素，誘導菌絲轉化為子實體，並指導您如何管理原基形成、菇體膨大以及防止畸形菇的發生。我們將介紹各種齣菇管理技巧，例如“轉潮”管理、激素處理（謹慎使用）、二氧化碳濃度控製等。 采摘與後處理： 閤適的采摘時機和方法直接影響食用菌的品質和産量。本章將指導您如何判斷食用菌的最佳采摘時期，掌握正確的采摘手法，並介紹采摘後的清洗、分級、包裝等關鍵環節，以保證産品的新鮮度和市場競爭力。 病蟲害防治： 食用菌栽培過程中難免會遇到各種病蟲害。本章將詳細介紹常見的食用菌病害（如腐黴病、綠黴病、細菌性病害）和蟲害（如蟎蟲、菇蚊、菇蠅），並重點介紹以預防為主、綜閤防治的策略，包括生物防治、物理防治和化學防治（安全、閤理使用）等方法，指導您如何識彆病蟲害，並采取有效的防治措施。 第四章：創新與發展——食用菌産業的未來展望 隨著科技的進步和市場需求的變化，食用菌産業正朝著更高效、更可持續的方嚮發展。本章將為您描繪食用菌産業的未來藍圖。 食用菌工廠化栽培： 介紹現代食用菌工廠化栽培的優勢，包括對環境的精準控製、高密度生産、自動化管理等，並分析其在提高産量、穩定品質、降低成本方麵的潛力。 特色食用菌的開發與利用： 探討珍稀、名貴食用菌的栽培技術創新，如羊肚菌、鬆露、猴頭菇等的商業化種植前景，以及對食用菌進行深加工，開發食用菌保健品、食用菌提取物、食用菌食品等新産品。 綠色可持續發展： 強調食用菌栽培中的環保理念，如利用廢棄物（秸稈、木材）作為培養料，發展循環農業，減少化學品的使用，推廣有機栽培模式。 市場營銷與品牌建設： 指導您如何進行市場調研，瞭解消費者需求，進行有效的市場營銷和品牌推廣，提高食用菌産品的附加值和市場競爭力。 食用菌産業政策與前景： 簡要介紹國傢及地方對食用菌産業的支持政策，分析當前食用菌産業的發展趨勢和麵臨的挑戰，為您的創業和發展提供參考。 本書旨在成為您探索食用菌世界的忠實嚮導，為您提供全麵、實用、易懂的知識和技術。通過係統學習和實踐，您將能夠掌握食用菌栽培的核心技能，理解菌類生長的奧秘，並有望在這個充滿活力的産業中開創屬於自己的天地。願您在這趟菌類的奇妙旅程中，收獲知識，品味菌香，播撒希望，成就事業。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角非常獨特，它不僅僅關注技術層麵的講解，更深入地探討瞭食用菌産業的經濟效益和市場前景。書中通過大量的圖錶和數據，分析瞭不同食用菌的市場需求、價格波動以及潛在的利潤空間。它還詳細介紹瞭如何進行有效的市場營銷和品牌推廣，如何建立穩定的銷售渠道，以及如何規避市場風險。我特彆對書中關於“特色食用菌的開發與推廣”的章節印象深刻，它引導讀者思考如何發掘和利用地方特色資源，打造具有競爭力的産品。這本書讓我意識到，成功的食用菌栽培不僅需要精湛的技術，更需要敏銳的市場洞察力和商業頭腦。對於有誌於將食用菌栽培作為事業來發展的人來說，這本書無疑是一份不可多得的商業啓示錄，它幫助我從更宏觀的角度來審視這個産業，也讓我對未來的創業之路有瞭更清晰的規劃。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常平實，沒有過多華麗的辭藻，但字裏行間卻透露齣一種嚴謹和專業。作者在描述栽培技術時，條理清晰，邏輯性強，每個步驟都講解得非常到位，毫不含糊。即使是涉及一些較為復雜的原理，作者也盡量用通俗易懂的語言來解釋，並且輔以精準的圖錶，讓讀者能夠迅速理解。我尤其欣賞書中對於細節的關注，比如關於如何清洗、消毒栽培器具的步驟，都講解得非常細緻，這對於保證栽培成功率至關重要。讀這本書，我感受到瞭一種對專業知識的敬畏和對實踐的尊重。它就像一個可靠的嚮導，帶領我在食用菌栽培的領域裏穩步前行。這本書不僅讓我學到瞭知識，更讓我體會到瞭一種精益求精的學習態度，這對我個人的成長也有著積極的促進作用。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對食用菌栽培充滿好奇心的城市居民，我一直想在傢中嘗試種植一些簡單的食用菌，但總是因為找不到閤適的、易於理解的指導而猶豫不決。這本書的齣現，徹底打消瞭我的顧慮。它以一種非常友好的方式，從最基礎的知識開始講解，比如如何選擇閤適的菌種，如何準備栽培基質，以及在傢中如何創造適宜的生長環境。書中的“新手入門”章節，詳細講解瞭像平菇、金針菇這類易於栽培的食用菌的步驟，每一個步驟都有清晰的圖片說明，仿佛一位經驗豐富的老師在手把手地教我。我特彆喜歡書中關於“常見問題解答”的部分，幾乎囊括瞭我可能遇到的所有疑問，並且給齣瞭非常實用的解決方案。這本書讓我覺得，原來在傢種植食用菌並非遙不可及，而是可以輕鬆實現的樂趣。我已經被書中那些誘人的食用菌圖片所吸引，計劃立刻開始我的第一次傢庭種植嘗試。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計非常精美，封麵色彩鮮艷，采用瞭大豆油墨印刷，觸感溫潤，而且紙張的厚度也恰到好處，翻閱起來手感極佳。每一頁的排版都十分用心，文字清晰，字號適中，閱讀起來毫無壓力。尤其是圖錶的運用，簡直是點睛之筆，色彩飽和度高，綫條流暢，細節刻畫得淋灕盡緻。我特彆喜歡其中關於香菇種植過程的示意圖，從菌種的培育到采摘，每一個環節都通過生動形象的插畫展現齣來，即使是初學者也能一目瞭然。這種圖文並茂的方式，極大地降低瞭學習門檻，讓復雜的栽培技術變得觸手可及。而且，書中對不同食用菌的生長周期、溫度、濕度等關鍵數據的標注也十分準確，配閤圖錶，簡直是栽培者的“百科全書”。我作為一個業餘的種植愛好者，之前嘗試過幾次，總是不盡如人意，但看瞭這本書的圖錶之後，我感覺信心大增，仿佛已經掌握瞭其中的精髓，迫不及待地想要開始我的新一輪栽培計劃。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的驚喜在於其內容的實用性和前沿性。它並非簡單地羅列一些傳統的栽培方法，而是深入淺齣地介紹瞭許多近年來湧現齣的新技術，例如關於如何優化菌絲體生長環境的先進技術，以及如何通過生物工程手段提高産量和品質的新方法。書中對於一些新興的栽培模式，比如立體栽培、工廠化栽培的介紹，都非常詳盡，並配有相應的流程圖和設備示意圖，讓我對這些高科技的農業生産方式有瞭全新的認識。我尤其關注瞭關於反季節栽培的部分，書中詳細闡述瞭如何通過精確控製環境因素，實現不同季節的食用菌生産，這對於解決市場供應的季節性問題具有重要意義。讀完這部分內容，我深刻體會到科技在農業生産中的巨大作用，也為食用菌産業的未來發展感到樂觀。這本書無疑為那些希望通過技術革新來提升自身競爭力的栽培者提供瞭一份寶貴的參考資料。