從絲綢之路到一帶一路叢書:絲綢之路上的味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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巴陵 著

圖書標籤:

• 絲綢之路
• 一帶一路
• 美食文化
• 曆史
• 文化交流
• 飲食文化
• 中亞
• 西域
• 風土人情
• 旅行文學

店鋪： 華文京典專營店

齣版社： 電子科技大學齣版社

ISBN：9787564759568

商品編碼：29658785784

包裝：精裝

齣版時間：2018-06-01

基本信息

書名：從絲綢之路到一帶一路叢書:絲綢之路上的味道

定價：79.80元

作者：巴陵

齣版社：電子科技大學齣版社

齣版日期：2018-06-01

ISBN：9787564759568

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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絲綢之路全長七多公裏，起始於漢武帝派張騫齣使西域，連接亞洲、洲和歐洲的古代路上商業貿易路綫，成於公元前二世紀與公元一世紀間，直至十六世紀仍保留使用，是東方與西方之間經濟、政治、文化進行交流的主要道路。西漢以長安為起點，東漢以洛陽為起點，經河西走廊到敦煌。從敦煌起分為南北兩路：南路從敦煌經樓蘭、於闐、莎車，穿越蔥嶺今帕爾到大月氏、安息，往西到達條支、大秦；北路從敦煌到交河、龜茲、疏勒，穿越蔥嶺到大宛，往西經安息到達大秦。這條古道不僅是東方絲綢的齣境綫，也是東方飲食與西方飲食的傳播綫，在這條古道上還保留著各地的特色美食。分中國篇和國外篇，中國篇從中選取洛陽、長安（西安）、寶雞、天水、蘭州、涼州（武威）、張掖、酒泉、嘉峪關、敦煌、格爾木、吐魯番、喀什、阿剋蘇等地，每個地方選擇幾種代錶性美食，錶達絲綢之路中國斷的味道；國外篇從阿富汗、天竺、阿拉伯、土耳其、威尼斯、羅馬等六個地方選取有代錶性的美食，形成絲綢之路外國段的味道。

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目錄

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作者介紹

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方八另，筆名巴陵。男，湖南新化人，現居長沙，從事圖書編輯和策劃，湖南省作傢協會會員、中國科普作傢協會會員，中國文字著作權協會會員、中國食文化研究會民族食文化委員會理事，職業書評人，旅遊美食專欄作傢，湖南省科技翻譯協會常務理事。曾主筆《湖南省旅遊誌》等史誌專著；齣版簡體飲食隨筆集《嘗遍大中國》、《一本書吃遍中國》、《食全酒美》、《覓食——從南嚮北，邊走邊嘗》、《一簞食，一瓢飲，四方味好》、《媽味道》、《遍地炊煙》等，齣版繁體飲食隨筆集《嘗遍大中國》、《嘗遍大中國（二）》、《美食藏民間》等；齣版散文隨筆集《村莊散記》、《浮生物語》等；旅遊散文集《紙上閑遊》等，讀書隨筆集《書勤嫁翼》等。紀錄片《行走的餐桌2》10集總顧問，多傢電視颱、電颱美食欄目顧問，多傢高檔餐廳顧問。

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文摘

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序言

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《絲綢之路上的味道：行走在曆史長河中的味蕾記憶》 引言 古老的絲綢之路，不僅是商賈往來的經濟動脈，更是文化交融的奇妙熔爐。在這條橫跨亞歐大陸的傳奇道路上，東西方的文明在此碰撞、激蕩，孕育齣無數璀璨的文化瑰寶。而在這諸多瑰寶中，有一種無形卻又深刻的連接，它超越瞭語言、宗教與國界，直接觸動最原始的人類情感，那就是——味道。 “絲綢之路上的味道”，這不僅僅是一本書的名稱，更是一段感官的旅程，一次穿越時空的味蕾探險。它邀請讀者跟隨曆史的腳步，一同品味那流淌在古老商道上的獨特風味，感受不同地域、不同民族在漫長歲月中，如何通過食物傳遞情感、交流思想、塑造身份。這本書，旨在剝離那些宏大的敘事，深入到尋常百姓傢的廚房，揭示隱藏在食物背後的故事，展現絲綢之路作為一條“味道之路”的深刻意義。 第一章：風味初識——絲路起點上的原始誘惑 故事的開端，總是發生在那些承載著最初夢想的土地上。在中國，絲綢之路的起點，關中平原的沃野韆裏，滋養齣瞭豐富多樣的農作物。這裏，麵食的精妙運用早已爐火純青，從最樸素的烙餅、饅頭，到精緻的拉麵、餃子，每一個細節都蘊含著古老智慧。而香料的引入，更是為這片土地帶來瞭第一次味蕾的革命。鬍椒、花椒、孜然……這些來自遠方的芬芳，如同星星之火，點燃瞭中原人民的烹飪熱情，也預示著一場跨越大陸的美食交流即將拉開帷幕。 本書將細緻描繪這些最初的風味是如何被孕育、被傳承的。我們會深入探討古代中國的農耕技術如何支撐起龐大的人口，以及這些基礎食材在不同地區演變齣的特色。例如，在長安城的大街小巷，你能聞到什麼？是羊肉泡饃那濃鬱的香氣，還是來自西域的葡萄美酒？我們將追溯這些味道的源頭，瞭解它們如何被加工、烹飪，以及在古代社會扮演的角色。更重要的是，我們會探討香料的貿易如何隨著絲綢之路的發展而逐漸深入，它們不僅僅是調味品，更是財富、地位和對外交流的象徵。 第二章：韆年迴響——草原、戈壁與沙漠的味覺交響 當商隊踏上徵途，穿越壯麗的草原、荒蕪的戈壁與浩瀚的沙漠，他們的味蕾也隨之經曆瞭巨大的變化。在這裏，遊牧民族的智慧與自然環境的嚴酷相互塑造，形成瞭獨具特色的飲食文化。牛羊肉的質樸與醇厚，是草原饋贈的最直接禮物。烤全羊的豪邁，風乾肉的沉香，奶茶的溫暖，都是旅途中不可或缺的慰藉。 本書將帶你深入瞭解這些地域的風味密碼。我們將探尋北方遊牧民族如何利用有限的資源，創造齣既能滿足生存需求，又能帶來味覺享受的食物。比如，駱駝奶的獨特風味，以及它在沙漠地區扮演的生命之源的角色。我們會詳細介紹不同部位的羊肉如何被烹飪，如烤、燉、煮、風乾，每一種方式都飽含著對食材的尊重和對生活的理解。我們還會探討，在艱難的旅途中，鹹味和發酵的食物如何成為保存和增添風味的秘訣。 第三章：綠洲的饋贈——河西走廊與中亞的多元融閤 絲綢之路在河西走廊留下瞭濃墨重彩的一筆，這裏不僅是兵傢必爭之地，更是東西方文化交融的十字路口。綠洲的滋養，孕育瞭獨特的農作物，瓜果蔬菜的種類之豐富，令人目不暇接。從甜美的哈密瓜到飽滿的葡萄，從鮮嫩的羊肉到香氣四溢的烤饢，這裏匯聚瞭東西方食材的精華，形成瞭多元而富有活力的飲食特色。 本書將聚焦河西走廊及周邊地區，展現其在絲綢之路上的獨特地位。我們會詳細介紹當地的特色食材，如洋蔥、鬍蘿蔔、辣椒等，這些如今我們習以為常的食材，在當時是如何通過絲綢之路傳播開來的。我們將探究當地的麵食文化，如各種口味的烤饢，它們是如何在不同綠洲城鎮演變齣各自的特色。同時，我們也將關注當地的肉類烹飪方式，如用香料醃製後烤製的羊肉串，這種簡單而美味的烹飪方式，至今仍是絲綢之路沿綫地區的主流。 第四章：香料的魔力——波斯、阿拉伯與印度的味覺密碼 隨著絲綢之路的深入，來自波斯、阿拉伯和印度的香料，如同神奇的魔法，徹底改變瞭沿途的飲食風貌。這些來自遙遠國度的奇特香料，不僅帶來瞭前所未有的香氣和風味，更帶來瞭全新的烹飪理念和美食文化。番紅花、豆蔻、丁香、肉桂……它們的齣現，讓簡單的食材煥發齣驚人的生命力。 本書將深入剖析這些來自南亞和西亞的香料，它們是如何通過絲綢之路傳播，又如何影響瞭各個地區的飲食習慣。我們將探討波斯料理中豐富的香料運用，如藏紅花飯的奢華，以及其獨特的燉煮方式。我們會介紹阿拉伯地區對肉類和香料的偏愛，如阿拉伯烤肉的獨特香氣，以及米飯在當地飲食中的重要地位。更重要的是，我們將揭示印度香料的復雜與精妙，如咖喱的豐富層次，以及它如何滲透到整個絲綢之路的美食體係中。 第五章：西方之味——拜占庭、地中海與歐洲的早期接觸 當絲綢之路的觸角延伸至拜占庭帝國和更遠的歐洲大陸，新的風味也悄然融入。橄欖油、葡萄酒、奶酪，這些地中海地區的經典食材，開始與東方香料碰撞，産生奇妙的化學反應。雖然這一階段的交流可能不像東方那般直接和廣泛，但食物作為最直接的文化載體，依然悄無聲息地播下瞭融閤的種子。 本書將探討絲綢之路對西方飲食的早期影響。我們會關注拜占庭帝國如何吸收來自東方的香料，並將其融入到自己的烹飪體係中，例如在肉類和甜點中運用肉桂和丁香。我們會探討葡萄酒貿易在絲綢之路上的重要性，以及它如何影響瞭歐洲的釀酒文化。此外，我們還將簡要提及奶酪的製作與傳播，以及它在不同地區演變齣的豐富形態。 第六章：味道的傳承——跨越時空的味蕾記憶 絲綢之路的故事，並沒有隨著曆史的洪流而消逝，它的味道，依然在今天的飲食文化中迴響。從中國的麵點到中亞的烤饢，從印度的咖喱到地中海的橄欖油，我們熟悉的許多味道，都帶著絲綢之路古老的迴憶。 本書的最後一章，將聚焦於味道的傳承與演變。我們會探討，在漫長的曆史長河中，絲綢之路上的風味是如何被保留、被改良、被創新，並最終融入到各個民族的日常飲食中。我們將通過具體的例子，展示一些經典的絲綢之路美食，如拉條子、抓飯、烤包子等，如何依然保持著古老的風味，又如何結閤現代的烹飪理念，煥發齣新的生命力。 更重要的是，我們將強調食物作為文化載體的重要性。通過對絲綢之路上的味道的品味，我們不僅是在品嘗美食，更是在品味曆史、品味文化、品味人類跨越時空的情感連接。這些味道，是古人智慧的結晶，是不同文明交流互鑒的見證，也是我們與過去對話最生動的方式。 結語 “絲綢之路上的味道”，是一場獻給味蕾的史詩，一次深入人心的文化探索。它鼓勵讀者不僅僅停留在宏觀的曆史敘述，而是通過最貼近生活的美食，去感受那條古老商道上，無數鮮活生命的溫度與情感。從一粒麥子，到一盤菜肴，從一次集市，到一場宴席，每一個細節都閃耀著曆史的光芒。讓我們跟隨這本書，一同踏上這段奇妙的味蕾之旅，品味那屬於絲綢之路的，永不褪色的醇厚味道。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格極其灑脫，充滿瞭一種遊記般的自由與豁達。作者仿佛是一位經驗豐富的旅人，以一種輕鬆幽默的筆調，記錄著他穿越絲綢之路沿途所見的風景、遇到的風土人情，以及那些在他腦海中激起的點滴感悟。沒有枯燥的說教，沒有艱澀的理論，隻有鮮活的細節和真摯的情感。他會描繪清晨露珠在鬍楊葉上閃耀的光芒，會描繪傍晚篝火旁聽到的悠揚的歌謠，會細緻地刻畫集市上商販的叫賣聲和人們臉上淳樸的笑容。讀這本書，就像是跟著作者一起踏上瞭一段輕鬆愉快的旅程，在每一個章節裏，都能感受到大漠孤煙的壯麗，也能體驗到綠洲居民的熱情好客。他將曆史的厚重感巧妙地融入到日常的觀察之中，讓讀者在不知不覺中，便對絲綢之路這條古老的商道有瞭更親切、更立體的認識。這是一種非常獨特的閱讀體驗，讓人在享受文學之美的同時，也收獲瞭知識和感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直太精美瞭！硬殼封麵，采用瞭復古的地圖元素，深邃的藍色背景點綴著金色的絲綢之路綫條，仿佛打開一本塵封的古籍。翻開扉頁，那一幅幅細膩的手繪插畫，色彩濃鬱，細節豐富，描繪瞭駱駝商隊在沙漠中行走，異域風情的市集，還有形態各異的當地居民，瞬間就將人帶迴瞭那個遙遠的時代。印刷的紙張質感也非常好，厚實且有微微的紋理，觸感溫潤，文字排版疏朗得當，閱讀起來非常舒適。每一頁都仿佛經過精心打磨，無論是封麵設計、內頁插圖還是紙張選擇，都透露著一種對書籍本身的尊重和對讀者的誠意。這種高品質的裝幀，讓人在還沒有開始閱讀內容之前，就已經對這本書充滿瞭期待和好感。它不僅僅是一本書，更像是一件可以收藏的藝術品，擺放在書架上，本身就是一道亮麗的風景綫。我甚至覺得，僅僅是擁有它，就已經感受到瞭一種曆史的厚重和文化的傳承。

評分☆☆☆☆☆

我最近在讀一本關於古代絲綢之路的地理變遷的書，它詳細闡述瞭這條偉大商道隨著曆史的推移，在不同時期所經曆的地貌變化、城市興衰以及貿易路綫的調整。書中引用瞭大量的古代文獻、考古發現和地理測繪數據，通過嚴謹的學術分析，勾勒齣瞭絲綢之路在不同朝代，例如漢唐時期、宋元時期，乃至更早之前的具體走嚮和關鍵節點。作者特彆強調瞭氣候變化對絲綢之路交通便利性的影響，比如沙漠的擴張與收縮，綠洲的形成與消失，這些都直接影響瞭商隊的通行和貿易的繁榮程度。書中還涉及瞭與絲綢之路相關的古代工程，如坎兒井的修建、古道的維護等，這些都展示瞭古代勞動人民的智慧和勤勞。對於我這樣對地理和曆史都比較感興趣的讀者來說，這本書提供瞭非常豐富和深入的視角，讓我對絲綢之路這個概念有瞭更立體、更動態的認識。

評分☆☆☆☆☆

我最近沉迷於研究古代中國與中亞地區的文化互動，這本書恰好提供瞭非常多的參考資料。它深入探討瞭在絲綢之路的框架下，中國文化，如造紙術、印刷術、瓷器製造等，是如何在中亞地區傳播和發展，並對當地的文化産生瞭深遠影響。反過來，中亞地區的一些音樂、舞蹈、服飾、建築風格，甚至一些飲食習慣，也通過絲綢之路傳入中國，豐富瞭中華文化的內涵。書中特彆提到瞭敦煌莫高窟，作為絲綢之路上的一個重要節點，它保存瞭大量的壁畫、文獻和藝術品，這些都是研究當時文化交流最直接、最珍貴的證據。作者在分析時，也引入瞭一些社會學和人類學的理論，使得對文化互動的解讀更加多元和深刻。對於想要瞭解古代中國如何走嚮世界，以及世界文明如何影響中國的朋友們來說，這本書無疑是一份非常寶貴的學術財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是一部關於人類文明交流史的恢宏畫捲！它通過講述一個個生動的故事，描繪瞭不同文化、不同民族在絲綢之路上相遇、交流、融閤的精彩過程。我被書中描寫的那些遠赴重洋的商人、傳播佛教的僧侶、交流技藝的工匠、以及穿梭於各國宮廷的使者深深吸引。他們不僅僅是為瞭貿易，更是帶著各自的信仰、思想、技術和藝術，在漫長的旅途中，留下瞭深刻的印記。書中的筆觸細膩而富有感染力，讓我仿佛能聽到來自東方長安的駝鈴聲，感受到來自西方羅馬的醇厚葡萄酒香，聞到來自波斯的花草芬芳。它讓我意識到，絲綢之路不僅僅是一條貿易通道，更是一條連接心靈、傳遞思想、促進理解的文化紐帶。讀這本書，就像在與古人對話，感受著他們在那段波瀾壯闊的歲月裏的生命活力和對未知世界的探索精神。