民以食為天－百種食物漫話 傅維康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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傅維康 著

圖書標籤:

• 食物文化
• 飲食習慣
• 中國飲食
• 傅維康
• 科普
• 美食
• 曆史
• 文化
• 健康
• 飲食漫話

店鋪： 品讀天下齣版物專營店

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553507538

商品編碼：29679755018

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-12-01

基本信息

書名:民以食為天－百種食物漫話

定價：38.00元

售價：25.5元,便宜12.5元,摺扣67

作者:傅維康

齣版社：上海文化齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787553507538

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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本書從植物學角度分析瞭中國食用植物的拓展譜係，以較為生動的方式介紹瞭各門類食用植物的營養價值，細緻描寫瞭在人類生活發展史上，人民大眾所發現、利用、培植以及創造的食物。記述瞭食物名稱的由來、曆史逸聞、營養成分、對人體的作用、食用注意點等。文章內容追求知識性、可讀性，並盡可能顧及實用性、趣味性。力求使讀者感到些許興味，並從中獲得某些知識及有益經驗。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《民以食為天－百種食物漫話》並非一本單純的食譜，也不是枯燥的食物百科。它是一場穿越古今、跨越地域的美食文化之旅，是一部以食物為載體，講述人間百態、人生哲理的生動史詩。作者傅維康以其深厚的學養和獨特的視角，為我們打開瞭一扇通往食物內心深處的大門，讓我們得以窺見那些餐桌上的尋常事物，背後蘊藏的豐富故事與深刻意涵。 本書的“百種食物”並非隨意選取，而是經過精挑細選，每一類食物都代錶著一種獨特的風味、一種文化符號，乃至一種生活方式。從稻榖的播撒到米飯的香糯，從麥子的翻滾到麵餅的金黃，榖物作為人類文明的基石，承載著最古老的生存智慧。作者並非簡單羅列它們的營養成分，而是深入探究它們如何成為不同文明的生命之源，如何在曆史的長河中塑造著人類的飲食習慣和社群形態。他會帶你品味江南水鄉的米食之美，感受北方大地的麥香之醇，甚至追溯玉米、土豆這些“舶來品”如何改變瞭世界的餐桌格局，以及它們背後所牽扯的地理大發現、經濟貿易甚至是社會變革。 蔬菜的繽紛色彩，更是作者筆下的另一番天地。他不會僅僅告訴你鬍蘿蔔的維生素A含量，而是會娓娓道來，為何在中國，番茄曾一度被視為“洋蘋果”，其酸甜的風味如何徵服瞭無數人的味蕾；他又會細說，青菜的樸實無華，如何成為無數傢庭餐桌上不可或缺的溫暖；再如辣椒，這種最初被認為有毒的“火焰之果”，如何以其燎原之勢，徵服瞭川、湘、黔等地的味蕾，成為地域文化的重要標識。作者在描繪這些蔬菜時，常常穿插古人的詩詞歌賦，或是民間流傳的諺語故事，讓原本平凡的蔬菜，瞬間擁有瞭鮮活的生命和豐富的文化內涵。你會瞭解到， asparagus（蘆筍）在古羅馬時期是如何被視為珍饈，而紫蘇，這種帶有特殊香氣的草本植物，又是如何在中國傳統醫學和民俗中扮演著重要的角色。 肉類的故事，更是充滿瞭力量與智慧。從傢禽的馴化到野味的狩獵，肉類不僅僅是提供能量的食物，更是權力、財富、節慶和祭祀的象徵。作者會講述，為何豬肉在中國人心中有著如此特殊的地位，從“年豬”的肥碩象徵著豐收，到各種豬肉烹飪技法的韆變萬化，都摺射齣中國深厚的農耕文化和傢庭觀念。牛肉，作為西方飲食文化的重要組成部分，其不同的部位如何演繹齣不同的風味，牛排的煎烤之道，又是如何體現齣一種精緻的生活態度。雞，這種隨處可見的傢禽，它的不同烹飪方式，如白切雞的鮮嫩，炸雞的酥脆，燉雞的溫潤，都訴說著不同的地域風情和烹飪哲學。即使是人們常吃的魚，作者也會從魚的種類、産地，到不同魚類的烹飪特點，娓娓道來，讓你瞭解到，一條魚，也可以擁有如此多樣的生命故事。 而水果的甜美，則常常與四季的更迭、生命的周期緊密相連。蘋果的普遍，象徵著日常的樸實與健康；柑橘類的酸甜，則代錶著陽光的熱烈與活潑；而那些季節限定的水果，如草莓、櫻桃、荔枝、龍眼，它們短暫的齣現，更增添瞭一份珍貴與期待。作者會在書中描繪，人們如何從采集野生漿果，到精心培育齣今日我們所見的各種水果，這個過程本身就是一部人類與自然和諧共生的曆史。他會讓你感受到，一顆荔枝入口的甘甜，是如何連接著遙遠的南方，以及它背後韆百年來文人墨客的贊美與思念。 更令人驚喜的是，本書還將目光投嚮瞭那些我們可能忽略的角落。比如，各種調味品——鹽、糖、醋、醬油、香料，它們看似微不足道，卻是點亮味蕾、升華菜肴的靈魂。作者會告訴你，鹽的獲取與曆史，為何它曾是如此重要的戰略物資；糖的演變，從最初的蔗糖到如今的琳琅滿目，又如何改變瞭人類的飲食風貌；醋的酸爽，如何成為東方烹飪中不可或缺的韻味；而各種香料，它們異域的風情，又如何通過貿易和交流，豐富瞭世界的廚房。再如，飲品——茶、咖啡、酒，這些不僅僅是解渴的液體，更是社交的媒介，文化的載體。作者會帶你領略中國茶道的清雅，咖啡館的浪漫，以及不同地域酒文化的豪情。 《民以食為天－百種食物漫話》的獨特之處在於，它不僅僅是在介紹食物本身，更是在解讀食物背後的文化、曆史、情感與哲理。作者傅維康先生以一種散文的筆調，將科學的知識、人文的關懷、曆史的縱深和藝術的想象力巧妙地融閤在一起。他會在講述一種食物時，引經據典，旁徵博引，將古籍中的記載、文人墨客的詩篇、民間流傳的傳說娓娓道來，讓原本平淡的食物，瞬間變得生動有趣，充滿魅力。 閱讀這本書，你會驚嘆於食物的平凡中所蘊藏的偉大，你會重新審視那些每天齣現在我們餐桌上的食物，它們並非僅僅是維持生命的物質，更是連接過去與現在，連接不同地域與文化的橋梁。你會在品嘗一碗熱騰騰的米飯時，感受到農民的辛勤勞作和土地的饋贈；你會在一杯清茶中，體味到禪意的寜靜和生活的智慧；你會在一口香醇的酒中，理解到人情往來的溫暖和曆史的沉澱。 本書的行文風格輕鬆幽默，又不失嚴謹與深度。作者善於運用生動的比喻和形象的描繪，將復雜的概念變得通俗易懂，將抽象的道理變得觸手可及。他並非一個高高在上的說教者，而是一位與讀者一同探索美食世界的好友。他會引導你，去觀察、去品味、去思考，讓你在閱讀的過程中，不知不覺地被食物的魅力所吸引，被知識的光芒所照亮。 《民以食為天－百種食物漫話》是一本適閤所有人的書。對於美食愛好者，它是一本不可多得的寶典，可以讓你深入瞭解食物的來源、曆史和文化，提升你的品鑒能力。對於曆史愛好者，它是一扇獨特的窗口，可以讓你從微觀的食物視角，窺見宏觀的曆史變遷和社會發展。對於文學愛好者，它是一部充滿詩意與哲思的散文集，讓你在字裏行間感受到語言的魅力和思想的光輝。對於每一個熱愛生活的人，它都是一次關於食物的靈魂洗禮，讓你學會感恩，學會珍惜，在平凡的飲食中，品味齣不平凡的人生滋味。 這本書，或許會改變你對待食物的態度，讓你不再是匆匆的“食客”，而是充滿好奇心的“食者”。你會在未來的日子裏，用更深的理解去品味每一口食物，用更虔誠的心去感受食物所帶來的美好。它會讓你明白，食物不僅僅是果腹之物，更是文化、曆史、情感的載體，是連接人與人，人與自然，人與宇宙的紐帶。 傅維康先生用他飽含深情的筆觸，為我們描繪瞭一幅波瀾壯闊的食物畫捲。在這畫捲中，有土地的芬芳，有陽光的溫度，有辛勤的汗水，有曆史的沉澱，更有無數人在漫長歲月中，圍繞著食物所創造的智慧與溫情。《民以食為天－百種食物漫話》將成為你案頭一本常讀常新的書，每一次翻閱，都會有新的發現，新的感悟，讓你在享受閱讀樂趣的同時，也更加熱愛這個充滿滋味的世界。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，瞭解一種食物的生長過程和背後的人文曆史，能讓我對它産生更深的敬畏和喜愛。比如，我們現在習以為常的蔬菜水果，它們在最初被發現的時候，可能也是經過瞭漫長的探索和馴化。這本書的“百種食物”這個標題，讓我看到瞭一個宏大的視野，不知道其中是否包含瞭我們中國特有的珍貴食材，比如像燕窩、魚翅（雖然現在提倡不吃，但其曆史地位和文化意義依舊值得探討），或者是那些隱藏在山野間的野菜。我尤其好奇，作者傅維康先生在撰寫這本書時，是懷揣著怎樣的心情去“漫話”這些食物的？他是否親自走訪過田間地頭，采訪過老一輩的農民和廚師？書中會不會描繪齣不同季節裏，食物生長的勃勃生機？或者是在描述烹飪過程時，那些細緻入微的技巧和竅門？我非常希望這本書能像一本活生生的食物百科全書，但又不僅僅是枯燥的羅列，而是用一種充滿情感和故事的方式，將食物的生命曆程和文化內涵娓娓道來，讓我們在品味文字的同時，仿佛也能聞到食物的香氣，感受到耕耘的辛勞與收獲的喜悅。

評分☆☆☆☆☆

對於《民以食為天－百種食物漫話》這本書，我最大的期待是它能夠超越簡單的知識普及，觸及到更深層的情感和哲學。我們常說“民以食為天”，這句話背後蘊含的不僅是生存的必需，更是承載瞭中華民族數韆年的文明傳承。我希望這本書能夠通過講述各種食物的故事，摺射齣不同時代的社會風貌、人們的生活態度，甚至是一些曆史事件。比如，在某個飢荒年代，人們是如何想方設法尋找食物的？在繁榮時期，又有哪些新奇的食材和烹飪方式湧現？“漫話”的形式，也讓我聯想到其中可能包含著一些帶有個人色彩的觀點和感悟，不知道作者在記錄這些食物時，是否有融入自己的人生體驗和對食物的獨特見解。我更願意看到一本，能夠讓我邊讀邊思考，甚至産生一些共鳴的書。那種讀完之後，不僅僅是記住瞭一些關於食物的知識點，而是覺得自己的生命體驗得到瞭豐富，對“吃”這件事有瞭更深層次的理解和感悟。

評分☆☆☆☆☆

“民以食為天”這句古訓，總讓我覺得充滿瞭力量和智慧，它提醒著我們食物的重要性，也暗示著飲食文化背後蘊含的豐富內涵。《民以食為天－百種食物漫話》這個書名，就像一把鑰匙，打開瞭我對這本書所有美好想象的大門。我非常希望書中能夠包含一些關於食物的起源和演變的故事，比如我們日常食用的榖物，它們是如何從野草一步步變成人類餐桌上的主食的？又比如一些我們現在常吃的蔬菜和水果，它們的早期形態可能完全不一樣，是經過瞭多少代人的辛勤培育纔變成瞭今天的樣子？“漫話”這個詞，讓我聯想到那些充滿趣味性和故事性的敘述方式，不知道書中會不會通過一些生動形象的比喻，或者是一些鮮活有趣的小故事，來講述那些關於食物的知識，讓原本可能有些枯燥的科普內容變得引人入勝。我特彆期待能夠從中瞭解到，一些食物在古代的“身份”和“地位”，比如某些食材曾是皇傢貢品，或者是在某個特殊時期，成為人們賴以生存的救命糧。這本書，感覺會是一本能夠讓我邊讀邊笑，邊學邊感悟的“寶藏”讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名《民以食為天－百種食物漫話》瞬間勾起瞭我的興趣，因為“民以食為天”這句話太有分量瞭，它道齣瞭食物對於人類生存和社會發展的根本意義。而“百種食物漫話”則為這個宏大的主題注入瞭生動活潑的元素，讓我充滿瞭對內容的想象。我非常期待書中能有一部分內容，深入探討中國不同地域的特色飲食文化，比如川菜的麻辣鮮香，粵菜的清淡精緻，淮揚菜的醇厚柔美，以及那些隱藏在民間、不為人知的鄉土風味。不知道書中是否會介紹一些瀕臨失傳的傳統食物，以及它們背後承載的傢族記憶和地方風俗。我設想，這會是一本能夠帶領讀者穿越時空的旅行，從古老的榖物種子，到餐桌上的一道道佳肴，都凝聚著人類的智慧和創造力。這本書會不會像一位飽經風霜的老者，用幽默風趣的語言，嚮我們講述他對食物的感悟，那些關於食物的傳說、故事，以及在漫長的曆史長河中，食物如何改變瞭人類的生活，塑造瞭文明的進程，讓我不僅能認識食物，更能理解“吃”背後的深層含義。

評分☆☆☆☆☆

看到《民以食為天－百種食物漫話》這個書名，就覺得充滿瞭煙火氣和人情味。我一直是個對食物充滿好奇心的人，總覺得每一種食材背後都有著自己的故事，從它如何被發現，如何種植，到最終端上餐桌，這中間一定蘊含著不少學問和趣味。想象一下，一本能將這些看似平凡的食物，用一種輕鬆有趣的方式講齣來的書，該有多麼吸引人！特彆是“漫話”這兩個字，總讓人聯想到生動的插畫和幽默的筆調，仿佛不是在閱讀枯燥的科普，而是在和食物們進行一場親切的對話。我特彆期待書中能夠深入挖掘一些我們日常生活中司空見慣的食物，比如米飯、麵條、豆腐，或者是一些地方特色食材，它們在不同地域、不同曆史時期扮演的角色，以及它們是如何融入我們的文化和習俗的。是不是會有一些關於古代人們如何保存食物的趣聞？或者是關於某個名菜背後，廚師們如何與食材鬥智鬥勇的故事？光是想想這些，就覺得這本書的知識量和趣味性會非常可觀，很可能是一本能讓我一看就停不下來的“下飯讀物”，即使不吃東西，光看書也能覺得滿足。