健康营养蔬果汁232 9787538159707 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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日谷岛犀子，书锦缘 著

图书标签:

• 健康
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• 蔬果汁
• 食谱
• 健康饮食
• 养生
• 果汁
• 维生素
• 膳食
• 轻食

店铺： 广影图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538159707

商品编码：29716145818

包装：平装

出版时间：2009-07-01

基本信息

书名:健康营养蔬果汁232

定价：26.00元

售价：17.7元,便宜8.3元,折扣68

作者:(日)谷岛犀子,书锦缘

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2009-07-01

ISBN：9787538159707

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.322kg

编辑推荐

内容提要

您和您家人的健康还在被花花绿绿的各种饮料侵蚀着吗别落伍了!蔬果汁已经走人了现代人的生活!它作为一种集保健、食疗、美容为一体的综合性饮品，具有低热量、富含维生素和矿物质等特点，经常饮用不仅可以为人体提供各种基本的营养物质，而且可以全面改善人体状况，达到健身强体、美容养颜的效果。在人们越来越注重健康的今天，自制蔬果汁也就成为了一种时尚。本书为您介绍了232款健康美味的蔬果汁制作方法，邀您一起享受蔬果汁魅力生活!

目录

前言
专栏 准备的工具
专栏 准备的食材
专栏 增添风味的食材
以水果为主的食用蔬果汁
苹果篇
香蕉篇
鳄梨篇
芒果篇
猕猴桃篇
西洋梨篇
哈密瓜篇
草莓篇
橙子篇
葡萄篇
葡萄柚篇
桃子篇
菠萝篇
蓝莓与覆盆子篇
专栏 水果蔬菜产季表
以蔬菜为主的流质沙拉
冰沙与热饮

作者介绍

谷岛犀子，料理研究学者。在日本东京担任“MOW”料理工作室的主持人。在国外的生活经历让她拥有了属于自己的独特风格。曾出席过日本NHK电视台举办的料理节目，并参与过杂志的协助报道、与饮食相关的演讲及研讨会，同时还参与过企业的商品企划与开发，经常以顾问的身份出

文摘

序言

活力晨曦：开启全家人的健康轻食之旅 本书聚焦于如何利用日常易得的食材，通过科学的搭配与巧妙的制作，为家庭成员定制出既美味又富含全方位营养的饮品。 旨在打破传统观念中“果汁等于高糖”的误解，深度挖掘蔬菜与水果在协同作用下所能带来的健康益处。 第一部分：基础构建——认识你的餐桌伙伴 本章是深入了解食材特性的基石。我们不仅会介绍常见水果（如苹果、橙子、莓果类）和蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝、胡萝卜、甜菜根）的基本营养成分，更会着重讲解它们在榨汁过程中分子结构的变化、纤维素的保留或去除对身体的影响，以及不同食材的“相性”——哪些可以强强联合，哪些需要谨慎搭配。 蔬菜的“隐形力量”： 深入探讨深绿色叶菜中的叶绿素、类胡萝卜素的抗氧化特性，以及十字花科蔬菜（如西兰花、卷心菜）中硫代葡萄糖苷在体内代谢后对细胞健康的潜在支持作用。我们会教授如何巧妙地掩盖蔬菜的强烈味道，让即便是最不爱吃菜的孩子也能欣然接受。 水果的“能量平衡”： 详细分析不同水果的升糖指数（GI）差异。我们不会一味推崇低糖，而是强调“平衡”。例如，如何通过搭配高纤维的籽类或加入特定脂肪来源（如牛油果、亚麻籽）来延缓果糖的吸收速度，确保能量的平稳释放，而非剧烈波动。 水的艺术： 水不仅是稀释剂，更是载体。我们将讨论不同水质（矿泉水、纯净水、过滤水）对最终饮品风味和营养保留的影响，并探讨椰子水、花草茶等作为基液的替代方案。 第二部分：主题定制——针对不同生活场景的配方设计 本书的核心价值在于其实用性和针对性。我们摒弃了“一刀切”的食谱，转而提供模块化的解决方案，让读者能够根据自身需求灵活调整。 清晨唤醒与代谢启动系列： 这部分专注于那些需要快速启动身体机能、温和排毒的配方。例如，“姜黄活力弹”（着重于抗炎作用的姜黄与柑橘类的协同）、“绿野仙踪”升级版（侧重于镁元素的补充与能量提升）。我们会详细解析这些配方如何影响早晨的消化酶活性。 午间聚焦与抗疲劳配方： 针对下午容易出现的“能量低谷”，我们设计了一系列富含B族维生素、铁元素和天然咖啡因替代物的饮品。例如，加入少量咖啡豆或玛黛茶的冷萃果蔬饮，以及富含硝酸盐帮助血液循环的甜菜根基饮品。 夜间修复与深度睡眠辅助： 探讨如何利用特定食物的褪黑素或镁含量来促进夜间休息。配方会严格控制糖分，侧重于樱桃、香蕉、特定草本植物（如洋甘菊、缬草根的微量添加）的应用。 特定人群的营养强化： 运动恢复系列： 强调电解质的补充和肌肉修复所需蛋白质（通过加入坚果酱或豆类粉末实现）的无感融入。 孕期与哺乳期优化： 关注叶酸、钙质、铁元素的重点补充，并警示哪些草本成分在特定阶段需要避免。 免疫力筑防线： 聚焦于维生素C、D以及锌元素的协同增效组合。 第三部分：技术进阶——榨汁工具的优化使用与维护 要制作出高质量的饮品，工具的选择和使用技巧至关重要。本章将详尽阐述不同类型榨汁机的优缺点，并提供操作指南。 慢速冷压（Masticating）与高速离心（Centrifugal）的抉择： 详细对比两者在果肉残留、氧化程度、热能产生以及对不同纤维（硬质根茎 vs. 柔软叶菜）的处理能力上的差异。 破壁机的使用边界： 明确指出破壁机制作的“思慕雪（Smoothie）”与真正“纯净果蔬汁”的区别，并教授如何利用破壁机的搅拌功能制作口感更佳的浓稠饮品。 清洁与保存的科学： 提供最高效的清洁流程，并详细说明不同营养素（如维生素C、多酚类）在接触空气、光照和温度后的降解速度，从而指导读者最佳的饮用时间和储存方法（如使用真空泵或特定容器）。 第四部分：风味哲学——超越简单的混合 本书致力于将饮品提升到美食体验的层面。这不仅是营养学，也是一场味觉的探索。 香料与草本的点睛之笔： 我们将介绍如何使用肉桂、豆蔻、丁香、新鲜薄荷、罗勒等，来提升饮品的层次感，并探讨它们各自在传统医学中的潜在应用。例如，肉桂在平衡血糖方面的作用。 口感的层次构建： 如何通过加入奇亚籽、洋车前子壳（Psyllium Husk）来增加饱腹感和丝滑度，或者通过加入少许柠檬皮屑来增加芳香感，而无需增加甜度。 自制风味基底： 教授制作高浓缩的“风味冰球”——例如冷冻的姜汁、柠檬汁或香草糖浆，以便随时为基础果蔬汁注入新的生命力。 结语：构建可持续的健康习惯 本书的最终目标是帮助读者将饮用新鲜蔬果汁视为一种自然而然的生活方式，而非临时的“排毒疗程”。我们提供了一份为期四周的习惯养成计划，帮助读者从每周尝试一两次，逐步过渡到将其融入日常的健康蓝图之中，真正实现“每日一杯，身心焕新”。 本书不含以下任何内容： 任何关于“XX天极速瘦身”或“断食疗法”的激进建议。 关于使用特定品牌榨汁机进行软文推广的内容。 复杂的化学或医学术语堆砌，所有信息均以易于理解的厨房语言呈现。 关于任何非自然生长的、经过高度精炼或人工合成的“超级食物粉末”的重点介绍。

评分☆☆☆☆☆

我一直以来都对如何更有效地利用日常食材来促进健康感到好奇，而这本《健康营养蔬果汁232》恰恰满足了我的这一需求。我原本以为蔬果汁只是简单的混合，但这本书却让我看到了蔬果汁背后隐藏的巨大潜力和无限可能。 最让我着迷的是，书中对“免疫系统强化”的论述。它不仅仅简单地告诉你吃什么能增强免疫力，而是详细解释了免疫系统是如何运作的，以及哪些营养素是支持免疫功能不可或缺的。书中推荐了一些富含维生素C、维生素D、锌和益生元的蔬果搭配，并解释了它们如何帮助身体建立更强大的防御屏障，从而减少疾病的发生。 我对书中关于“肠道健康”的章节更是深感认同。它强调了肠道菌群在整体健康中的关键作用，并提供了如何通过蔬果汁来优化肠道环境的实用建议。书中介绍了一些富含膳食纤维和天然益生元的蔬果组合，如发酵类蔬菜汁和富含菊粉的食物，让我认识到，一个健康的肠道是通往全身健康的第一步。 此外，书中还针对“皮肤美容”和“抗衰老”这两个备受关注的话题，提供了科学的蔬果汁方案。它详细解释了哪些蔬果富含抗氧化剂、胶原蛋白合成所需的维生素和矿物质，以及如何通过饮用蔬果汁来改善肤质、延缓衰老。这些内容让我觉得非常贴心，也更加期待通过日常饮品来达到内外兼修的效果。 总而言之，《健康营养蔬果汁232》这本书的内容非常全面且具有深度。它不仅仅是一本食谱，更像是一位营养学专家的悉心指导，让我对如何通过蔬果汁来改善身体健康有了更深刻的理解。这本书为我提供了宝贵的知识和实用的方法，我非常乐意将其推荐给所有追求健康生活方式的读者。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有着持续探索精神的读者，这本《健康营养蔬果汁232》给我带来了全新的视角。我一直坚信“病从口入”的道理，也尝试过各种饮食调整，但总觉得在细节上有所欠缺。这本书就像是为我搭建了一座桥梁，将复杂的营养学理论与日常的饮品制作巧妙地结合起来。 书中对于“体质调理”的讲解让我印象深刻。它并没有简单地给出“万能配方”，而是深入分析了不同体质的人群所需要的营养侧重点。例如，对于容易上火的人，书中推荐了偏寒凉的蔬果组合，并解释了它们如何帮助身体降火；而对于身体虚寒的人，则推荐了温热的蔬果搭配，以达到温补的效果。这种细致入微的分类和讲解，让我觉得非常专业和实用。 我尤其对书中关于“抗氧化”和“抗炎”的章节着迷。它详细介绍了富含这些功效的蔬果种类，比如浆果类、十字花科蔬菜等，并解释了它们是如何帮助身体对抗自由基的侵害，以及减轻体内炎症反应的。书中提供了一些创意十足的搭配，让我学会了如何将这些“超级食物”巧妙地融入到我的日常饮品中，从而更好地保护身体健康。 更让我欣喜的是，书中还融入了一些关于“情绪调节”和“睡眠改善”的建议。它指出，某些蔬果中的特定营养成分，如镁、维生素B群等，对于缓解焦虑、改善睡眠质量有着积极的作用。这让我意识到，健康饮食不仅关乎身体的生理需求，也与我们的心理健康息息相关。 总的来说，《健康营养蔬果汁232》这本书的内容非常丰富且具有指导性。它不仅仅提供了制作蔬果汁的技巧，更重要的是，它教会了我如何通过科学的搭配和合理的饮用，来达到更深层次的健康目标。这本书让我对蔬果汁的认知得到了升华，也更加坚定了我对健康生活的追求。

评分☆☆☆☆☆

这本《健康营养蔬果汁232》真是让我大开眼界，我原本以为蔬果汁不过是把水果蔬菜打在一起，没想到里面蕴含了如此多的学问！我一直对健康的饮食方式很感兴趣，但尝试过很多方法，总觉得效果不尽如人意。偶然的机会，我翻到了这本书，它里面介绍的蔬果汁组合实在是太丰富了，完全打破了我固有的认知。 最吸引我的是，书中不仅仅罗列了各种蔬果汁的配方，更是深入浅出地讲解了每种食材的营养价值，以及它们是如何协同作用来达到不同的健康效果的。比如，它提到了用菠菜搭配柠檬和苹果，不仅口感清爽，还能有效补充铁元素和维生素C，对改善气色非常有帮助。还有一些我之前从未想过的搭配，比如牛油果和香蕉，听起来有点奇怪，但书中解释说，这种组合能提供丰富的健康脂肪和钾，有助于维持身体机能和缓解疲劳。 而且，这本书的讲解方式非常生动，不是那种枯燥的科普文章。作者用了很多生活化的语言，把复杂的营养学知识变得易于理解。书中还穿插了一些关于不同季节适合饮用的蔬果汁的建议，以及针对不同人群（比如孕妇、运动员、需要改善睡眠的人群）的专属配方，这让我觉得这本书非常实用，可以根据自己的具体需求来选择和调整。 我特别喜欢书中关于“排毒”和“能量提升”的篇章，这正是我一直以来渴望达到的目标。它详细地解释了蔬果汁如何帮助身体清除毒素，以及如何通过合理的饮用蔬果汁来补充日常所需的能量，让我整个人感觉都更加轻盈和有活力。读完这些内容，我迫不及待地想要尝试书中的配方，并将其融入到我的日常饮食中，相信这会是一个非常积极的改变。 总而言之，《健康营养蔬果汁232》不仅仅是一本食谱，更像是一本关于健康生活方式的指南。它用一种有趣且科学的方式，教会我如何利用大自然的馈赠来滋养自己的身体。这本书的内容让我觉得非常充实和有价值，我相信它会成为我未来健康饮食道路上的重要伙伴，我强烈推荐给所有追求健康生活的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《健康营养蔬果汁232》，我首先被它厚实的排版和精美的图片吸引了。我一直认为，健康的饮食习惯是身体健康的基础，但平日里工作忙碌，很难有时间和精力去精心准备每一餐。而这本书则提供了一个简单易行的解决方案——那就是每天一杯营养丰富的蔬果汁。 我一直对坊间流传的各种“排毒”方法持观望态度，但这本书中的观点让我耳目一新。它并没有夸大其词地宣传速效奇迹，而是从科学的角度分析了蔬果汁如何帮助身体进行温和的“自我清洁”，通过提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维，来支持肝脏和肾脏的正常运作。书中详细讲解了不同种类的蔬果所含有的特定营养成分，以及它们如何协同作用，促进身体的新陈代谢。 我特别欣赏书中对于“能量补充”的解读。它解释了为什么一杯精心调制的蔬果汁能够比传统的早餐提供更持久、更平稳的能量，避免了血糖的快速波动和随之而来的疲惫感。其中介绍了一些富含复合碳水化合物和优质蛋白质的蔬果搭配，让我对如何通过饮品来提升白天的效率有了更深的认识。 此外，这本书还针对一些常见的健康问题，比如消化不良、免疫力低下、皮肤暗沉等，提供了相应的蔬果汁解决方案。它详细列举了可以缓解这些症状的具体食材组合，并解释了背后的原理。这让我觉得这本书非常贴心，像是为我量身定制的健康顾问。 读完这本书，我不再将蔬果汁仅仅视为一种时尚饮品，而是将其看作一种科学、高效的健康投资。我开始尝试书中推荐的一些配方，并亲身感受到了身体的变化，感觉更加精力充沛，消化也更加顺畅。这本书无疑为我打开了健康生活的一扇新大门，让我看到了简单生活方式带来的巨大益处。

评分☆☆☆☆☆

这本书《健康营养蔬果汁232》是我最近阅读过的关于健康饮食方面最令我感到惊喜的一本。我一直以来都在寻找一些简单易行的方式来提升自己的身体素质，而蔬果汁无疑是一个很好的切入点。 我特别喜欢书中关于“塑形瘦身”的篇章。它并没有宣扬那些不健康的极端减肥法，而是从科学的角度，阐述了如何通过合理的蔬果汁搭配来辅助身体进行健康的体重管理。书中提供了一些低卡路里、高纤维的配方，并解释了它们如何帮助增加饱腹感，促进新陈代谢，以及减少身体对不健康食物的渴望。 书中对于“运动表现提升”的论述也让我受益匪浅。它详细分析了运动前后身体所需的营养素，并提供了一些能够提供持久能量、帮助肌肉恢复和修复的蔬果汁配方。这对于热爱运动的我来说，无疑是一份非常实用的指导。 让我感到惊喜的是，书中还提到了“情绪管理”与饮食之间的联系。它解释了某些蔬果中含有的营养成分，如色氨酸、镁等，对于调节情绪、缓解压力有着积极的作用。这让我意识到，健康饮食不仅仅是为了身体，更是为了内心的平和与愉悦。 读完这本书，我对蔬果汁的认识不再停留在“好喝”的层面，而是将其视为一种能够全方位提升身体健康的“液体营养品”。书中提供的丰富内容和实用技巧，让我对未来将蔬果汁融入日常生活充满了期待，并相信这会是通往健康生活的一条非常有效的途径。