雲南茶葉衝泡技藝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周紅傑，韋紅著 著

圖書標籤:

• 雲南茶葉
• 普洱茶
• 衝泡技巧
• 茶藝
• 茶葉文化
• 品茶
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• 泡茶
• 茶葉
• 雲南

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 雲南科學技術齣版社

ISBN：9787541623073

商品編碼：29720742309

包裝：平裝

齣版時間：2006-03-01

基本信息

書名:雲南茶葉衝泡技藝

定價：36.00元

售價：25.2元,便宜10.8元,摺扣70

作者:周紅傑,韋紅著

齣版社：雲南科學技術齣版社

齣版日期：2006-03-01

ISBN：9787541623073

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.322kg

編輯推薦

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內容提要

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古人說：『君子相交淡如水」其實，這裏所指的水也就是茶，清茶一杯，琴聲悠悠；苦茶一杯，燈火闌珊處。 一人飲得其神，二人飲得其味，三人飲得其趣……

目錄

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引言
　什麼足普洱茶
　普洱茶曆史
　普洱茶文化
　普洱茶種類
　普洱茶與健康
章 雲南普洱菜衝泡技藝
　普洱散茶的衝泡
　普洱緊茶的衝泡
　青餅的衝泡
　陳午熟餅的衝泡
　老青餅的衝泡
　好普洱，好知已，好生活……　——共享普洱9856
　宮廷普洱茶的衝泡
　馬幫茶的衝泡
　CT優質餅的衝泡
第二章　雲南傳統名茶衝泡技藝
第三章　雲南少數民族茶藝
附：雲南名茶群芳譜

作者介紹

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文摘

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序言

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好的，這是一本名為《雲海尋蹤：秦嶺珍稀植物的生態與保護》的圖書簡介： --- 雲海尋蹤：秦嶺珍稀植物的生態與保護 探秘中國南北方的生態十字路口 《雲海尋蹤：秦嶺珍稀植物的生態與保護》是一部深入探討中國地理與生物多樣性核心區域——秦嶺山脈的專業著作。本書以其宏大的視野和紮實的田野調查數據，係統梳理瞭這一世界級生物物種基因庫的植物資源現狀、獨特生態適應機製及其麵臨的保護挑戰。秦嶺，作為中國南北氣候、植被、動物分布的天然分界綫，其復雜的地形和多樣的氣候條件孕育瞭極其豐富的植物群落。本書聚焦於生長於此地的特有種、瀕危種及具有重要生態或經濟價值的珍稀植物，旨在為生態學研究者、植物分類學傢、自然保護工作者以及對自然曆史懷有濃厚興趣的讀者提供一份詳盡而權威的參考指南。 本書的撰寫曆時五年，作者團隊深入秦嶺腹地的無人區與核心保護區，結閤先進的遙感技術和分子生物學分析手段，構建瞭一幅立體而精細的秦嶺植物圖景。全書內容涵蓋瞭從低海拔闊葉林帶到高海拔寒漠帶的植被演替規律，重點剖析瞭冰川期後氣候變動對植物區係的影響，揭示瞭秦嶺地區在地球植物演化史中的關鍵地位。 --- 第一部分：秦嶺的自然地理與植物區係基石 本部分首先為讀者勾勒齣秦嶺的宏觀地理輪廓，解析其復雜的地質構造、水文特徵以及由此決定的垂直地帶性規律。 一、地理屏障與物種隔離 詳細論述秦嶺山脈如何構築起一道橫亙東西的地理屏障，影響瞭東亞季風的傳播路徑，並解釋瞭這種隔離如何促進瞭特定物種的特有化（Endemism）。我們探討瞭關山斷裂帶、太白山脈等關鍵地理結構對區域生物地理格局的塑造作用。 二、植物區係組成與區劃 本書基於植物分類學和係統地理學的最新成果，對秦嶺的植物區係進行瞭科學的劃分。秦嶺被劃分為多個植被片區，如西秦嶺區、秦嶺主脈區、華山-崤山片區等。每一片區的優勢科屬、區係來源（如古地中海區係殘遺、喜馬拉雅-青藏區係輻射等）都被詳盡分析。特彆關注瞭秦嶺特有的“中山區係”，揭示瞭其古老性和多樣性的根源。 三、關鍵指示植被群落解析 對秦嶺最具代錶性的森林群落，如冷杉林（Abies spp.）、華山鬆林（Pinus armandii）以及高山墊狀植被群落進行瞭結構解析。通過對林窗動態、群落演替速率的長期監測數據，展示瞭秦嶺生態係統的自我調節能力和脆弱性。 --- 第二部分：秦嶺的“活化石”與珍稀物種深度剖析 本部分是全書的核心，集中火力介紹秦嶺地區最具保護價值的珍稀植物，從形態學、遺傳多樣性到生態適應策略，進行全方位的展示。 一、特有屬種的生存策略 深入研究瞭多個僅分布於秦嶺及其毗鄰區域的植物屬種，例如某些特定的杜鵑屬（Rhododendron）或報春花科（Primulaceae）物種。分析瞭它們在營養繁殖、花粉傳播機製、抗逆性等方麵的特殊適應。例如，對於一些處於高海拔邊緣生存的物種，我們探討瞭其細胞內滲透調節物質的積纍機製。 二、國傢及全球瀕危物種的保護現狀 本書用大量篇幅聚焦於被列入《中國物種紅色名錄》和《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》的秦嶺植物。詳細記錄瞭包括秦嶺獨有的蘭科植物、部分木本蕨類在內的代錶性物種的野外種群數量、地理分布範圍和曆史變遷。 案例分析：太白貝母（Fritillaria taipaiensis）——對其生境要求、毒理學特性以及人類活動乾擾下的種群衰退趨勢進行瞭定量研究。 案例分析：秦嶺紅豆杉（Taxus chinensis var. brevifolia）——探討瞭其次生代謝産物（如紫杉醇）的閤成路徑與自然種群的資源可持續性問題。 三、植物與動物的協同進化關係 揭示瞭秦嶺特有植物與其傳粉者、種子傳播者之間的緊密聯係。通過對某些稀有漿果植物和依賴特定昆蟲（如蜂鳥蛾、特定種類的甲蟲）進行授粉的植物之間的相互依賴關係進行描述，強調瞭保護單一物種往往意味著保護整個生態鏈。 --- 第三部分：威脅評估與前沿保護技術應用 本部分著眼於麵嚮未來，探討秦嶺珍稀植物當前麵臨的主要威脅，並介紹瞭國際前沿的保護技術在該地區的實踐應用。 一、氣候變化與生境破碎化影響評估 利用長時間序列的氣候數據模型，預測瞭全球變暖背景下，秦嶺植被垂直帶的抬升速度及其對高山物種生存空間的擠壓效應。同時，結閤GIS分析，量化瞭道路建設、森林采伐及非法采集等人為活動導緻的生境破碎化程度，並建立瞭脆弱性指數模型。 二、植物園遷地保護與基因保存實踐 詳細記錄瞭秦嶺珍稀植物在國內外主要植物園和種子庫中的遷地保護進展。介紹瞭超低溫保存技術（Cryopreservation）在秦嶺特有種種子、花粉和胚組織保存中的應用案例和技術難點，確保瞭物種基因庫的長期存續。 三、迴歸自然與生態修復的科學路徑 重點介紹“迴歸自然”（Reintroduction）項目的設計原則與評估標準。書中總結瞭在特定受損生境中，通過人工繁育和野化訓練後，成功將瀕危物種重新引入其原始棲息地的成功經驗，並探討瞭如何利用生物技術輔助恢復遺傳多樣性較低的小種群。 四、公眾參與與可持續利用的平衡 探討瞭在保護優先的前提下，如何引導當地社區參與到珍稀植物的保護監測和可持續非木材林産品（如特定藥用植物的規範采集）的利用中，實現生態效益與社會經濟效益的和諧統一。本書呼籲建立更為完善的社區共管機製。 --- 結語：留給子孫的綠色遺産 《雲海尋蹤》不僅僅是一部植物學專著，更是一份對地球生命共同體的深沉關懷。秦嶺的每一株珍稀植物，都是一部凝固的自然史書。本書旨在以嚴謹的科學態度和深情的筆觸，嚮讀者傳遞保護這份獨特綠色遺産的緊迫性和重大意義，激勵更多力量投入到這場關乎生物多樣性未來的持久戰役中。 本書特色： 圖文並茂： 超過300幅高清實地拍攝照片，以及詳細的形態學手繪圖和生態分布圖。 數據驅動： 引用瞭超過500篇核心研究文獻，包含大量未公開發錶的長期監測數據。 專業性與可讀性並重： 既滿足專業研究人員的需求，也為自然愛好者提供瞭深入瞭解秦嶺的絕佳窗口。 適用讀者對象： 生物學、生態學、地理學、環境科學專業師生；自然保護區管理人員；植物分類學愛好者；關心中國生物多樣性保護的政策製定者與公眾。

評分☆☆☆☆☆

第一段評價： 這本書絕對是給我打開瞭一扇新世界的大門！我一直對茶頗有興趣，尤其喜歡品嘗不同風味的茶葉，但總覺得自己的衝泡方式有些“想當然”，無法真正發揮齣茶葉的最佳風味。讀瞭這本書，我纔意識到原來衝泡一杯好茶，背後竟然有如此多的講究和學問。從茶葉的種類、産地，到水溫的選擇、衝泡的時間，每一個細節都影響著最終的口感和香氣。書中對不同茶葉的特性分析得非常到位，比如普洱茶的陳化對風味的影響，紅茶的氨基酸含量如何影響茶湯的甘甜，綠茶的殺青工藝如何保留其鮮爽。更讓我驚喜的是，它還講解瞭不同衝泡器具的特點，比如紫砂壺如何“養壺”，蓋碗的溫度傳遞，以及玻璃杯如何欣賞茶湯的顔色和形態。我嘗試著按照書中的指導，用不同的水溫衝泡我珍藏的龍井，果然，原本有些苦澀的茶湯變得甘醇順滑，香氣也更加馥鬱。這本書不僅是技巧的傳授，更是一種對茶文化的深度解讀，讓我對這片神奇的土地——雲南，有瞭更深的認識，原來那裏孕育著如此豐富的茶葉寶藏，以及與之相伴的精湛技藝。

評分☆☆☆☆☆

第四段評價： 這本書簡直就是我茶藝之路上的“啓明星”！我一直對茶充滿好奇，但又常常被各種繁復的說法弄得暈頭轉嚮。直到我翻開瞭這本書，纔感覺一切都變得清晰明瞭。它沒有使用過於晦澀的專業術語，而是用一種非常平實易懂的方式，將復雜的衝泡技藝娓娓道來。我尤其欣賞書中關於“茶具的選擇和搭配”的講解，原來不同的茶具對於茶湯的香氣和口感有著如此大的影響，比如蓋碗能夠更好地保留茶的原味，而紫砂壺則能隨著時間的推移，賦予茶湯獨特的韻味。書中還通過大量的插圖和步驟分解，詳細演示瞭如何根據茶葉的形態，調整注水的方式和力度，比如對於散茶，可以采用“潤濕”的方式先讓茶葉舒展，再進行衝泡，而對於緊壓茶，則需要更細緻地撬取和衝泡。我嘗試著按照書中的方法，用不同的手法衝泡瞭我常喝的普洱生茶，結果發現，同樣一款茶，在不同的衝泡手法下，竟然能呈現齣如此豐富的變化，有的清爽明快，有的醇厚甘甜。這本書讓我覺得，泡茶不僅僅是技術活，更是一種生活藝術，一種與自然和內心的連接。

評分☆☆☆☆☆

第三段評價： 我是一個對生活品質有著極緻追求的人，也因此結緣瞭茶。但總覺得自己的泡茶功夫還差瞭點意思，尤其是在品鑒一些高品質的茶葉時，總覺得無法領會其精髓。這本書的齣現，簡直是我的“及時雨”。它不僅僅是一本技藝指南，更像是一位經驗豐富的老茶師，手把手地教你如何去感受一杯茶的靈魂。書中對雲南不同産區、不同品種茶葉的獨特風味進行瞭細緻入微的描繪，讓我對“滇紅”的醇厚，“普洱”的陳香，“大理茶”的清新都有瞭更深的理解。我特彆喜歡書中關於“水質”的論述，它強調瞭不同水源對茶湯滋味的影響，讓我開始關注自己日常用水的選擇。而且，書中對“衝泡水溫”的掌握進行瞭詳細的圖文講解，比如不同嫩度的茶葉需要不同溫度的水，過高會燙壞茶葉，過低則無法激發其香氣。我嘗試按照書中的指導，為我珍藏的古樹紅茶選擇瞭閤適的水溫和注水方式，茶湯入口的絲滑感和迴甘的悠長，讓我感受到瞭前所未有的愉悅。這本書讓我明白，好的茶葉需要好的技藝來襯托，而好的技藝，源於對茶的深刻理解和對細節的極緻追求。

評分☆☆☆☆☆

第二段評價： 老實說，一開始我以為這本書會講一些基礎的泡茶步驟，但沒想到內容如此紮實，充滿瞭讓我意想不到的專業深度。作為一名資深的茶愛好者，我一直在尋找能夠係統性提升我衝泡水平的資料，這本書恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅停留在“如何泡茶”的錶麵，而是深入剖析瞭茶葉在衝泡過程中的化學變化，比如茶多酚的氧化程度對苦澀味的影響，茶黃素、茶紅素的生成與茶湯色澤的關係。書中還特彆強調瞭“時間”在衝泡中的魔力，如何通過精準的注水和齣湯時間，喚醒茶葉深藏的香氣和滋味，甚至討論瞭“悶泡”和“快速齣湯”在不同茶葉上的適用性。我對書中關於“洗茶”環節的詳細講解印象深刻，它不僅僅是簡單的“過一遍水”，而是如何通過第一次注水喚醒茶葉，第二次注水將茶葉徹底舒展，從而為後續的品飲打下堅實基礎。我特彆嘗試瞭書中關於熟普洱的衝泡方法，過去我總覺得熟普洱容易渾濁，經過書中指導調整瞭水溫和衝泡次數後，茶湯變得清澈透亮，口感醇厚，完全顛覆瞭我之前的印象。這本書讓我明白，衝泡不僅僅是技巧，更是一種與茶葉的對話，是一種對自然的尊重和理解。

評分☆☆☆☆☆

第五段評價： 作為一名剛開始接觸茶藝的初學者，我一直渴望找到一本能夠係統引導我入門的書籍，這本書無疑達到瞭我的期待，甚至超齣瞭我的想象。它不僅僅是簡單地羅列泡茶步驟，而是從茶的源頭開始，介紹瞭雲南茶葉的獨特魅力，讓我對這片土地及其孕育的珍貴茶品有瞭初步的認識。書中對於“水”的選擇和處理的講解，讓我意識到自己過去對水質的忽視，並學會瞭如何根據不同的茶葉選擇閤適的泡茶用水。最讓我受益匪淺的是，書中對“衝泡手法”的分解教學，從溫杯、投茶、注水、齣湯，每一個環節都有詳細的圖文說明，甚至連注水的角度和速度都進行瞭細緻的講解。我嘗試著按照書中的指導，為我的第一款綠茶選擇瞭閤適的溫度和注水方式，當第一杯翠綠的茶湯映入眼簾，聞到那股清新的香氣時，我感到無比的成就感。這本書讓我明白，即使是最基礎的衝泡，也蘊含著無限的學問，而掌握這些學問，纔能真正品味到一杯好茶的價值。它讓我對未來的茶藝學習充滿瞭信心和期待。