福州茉莉花与茶文化系统研究 文化 书籍 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 蔚蓝书店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109233805

商品编码：29725771558

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	福州茉莉花与茶文化系统研究 文化 书籍
作者：	叶乃兴，杨江帆主编
定价：	58.0
出版社：	中国农业出版社
出版日期：	2017-09-01
ISBN：	9787109233805
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装帧：
开本：	大32开

内容简介

本书主要内容包括：茉莉花的品种与栽培技艺、茉莉的主要病虫害及其方法、茉莉花的香气物质及其形成机理、福州茉莉花茶文化与经济等。

《福州茉莉花与茶文化系统研究》内容概述 本书《福州茉莉花与茶文化系统研究》是一部深入探究福州地区特有的茉莉花与茶文化之间相互依存、共同发展规律的学术专著。全书以严谨的学术态度，宏观的视角，微观的细节，系统地梳理和阐释了福州茉莉花种植、加工技艺，以及其如何与福州工夫茶（特别是福州茉莉花茶）的形成、发展、演变紧密相连，并由此辐射开去，深入剖析了这种独特的文化现象在历史、经济、社会、艺术、民俗等多个层面的深刻影响与价值。 第一章：福州茉莉花的起源与发展 本章旨在追溯福州茉莉花种植的历史渊源。作者从文献记载、考古发现、地方志、民间传说等多个角度出发，考证福州茉莉花最早的引入时间、引进途径以及在福州地区逐步扎根、繁衍的过程。重点探讨了福州独特的气候、土壤等自然地理条件如何适宜茉莉花的生长，并分析了历代统治者、地方士绅、民间百姓在推广茉莉花种植过程中所扮演的角色。同时，本章也会初步勾勒出福州茉莉花种植在不同历史时期所经历的兴衰起伏，以及为后续的茶文化发展奠定的基础。 第二章：福州茉莉花的品种、栽培与加工技艺 此章将聚焦于福州茉莉花的具体品种研究。通过对福州地区广泛种植的几种主要茉莉花品种（如双瓣茉莉、单瓣茉莉、七星茉莉等）的形态特征、生长习性、产量、香气类型进行细致的比较分析，揭示不同品种在制作茉莉花茶中的适宜性。在栽培方面，将详细介绍福州地区世代相传的茉莉花种植技术，包括选址、育苗、移栽、修剪、施肥、病虫害防治等关键环节，并对比传统技艺与现代科技的融合，分析其对茉莉花品质的影响。 加工技艺是本书的重头戏之一。本章将深入浅出地阐述福州茉莉花加工的每一个步骤，从采摘“花相”的讲究，到“风、花、香、拼”等核心工艺的精髓。重点讲解“窨制”这一关键过程，包括窨制次数、窨制时间、温度、湿度等影响因素的控制，以及不同窨制手法对茉莉花茶香气和滋味形成的差异。同时，也会介绍福州地区在加工过程中不断创新和改进的实践经验，以及这些技艺如何代代相传、成为福州茉莉花茶独树一帜的秘诀。 第三章：福州工夫茶的形成与发展 本章将目光投向与茉莉花紧密相关的福州工夫茶。作者首先会界定“福州工夫茶”的概念，并追溯其形成的历史轨迹，分析福建茶叶在明清时期的发展概况，以及福州作为茶叶贸易集散地的地位如何促成了工夫茶的兴盛。接着，重点梳理福州地区茶叶品种的演变，特别是绿茶、红茶等基础茶类在作为茉莉花茶“茶坯”时的选择标准与品质要求。 在此基础上，本章将详细阐释福州工夫茶的制作工艺，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、发酵、干燥等基本流程，并突出强调其“工夫”二字所蕴含的精湛技艺与严谨态度。分析不同工艺节点对茶叶内质的影响，以及福州工夫茶在口感、香气、汤色等方面的独特风格。同时，也会探讨福州工夫茶在不同历史时期所面临的机遇与挑战，以及其如何适应市场变化而不断发展。 第四章：福州茉莉花茶的创新与辉煌 本章将重点探讨茉莉花与福州工夫茶的结合，即福州茉莉花茶的诞生、发展与辉煌。作者将详细描述茉莉花茶的窨制过程，从如何选择适宜的茉莉花品种、采摘时机，到与不同茶坯（绿茶、红茶、白茶等）的搭配组合，以及不同窨制工艺对最终产品香气、滋味、外形的影响。深入分析福州茉莉花茶在不同历史时期所形成的独特风格和品鉴标准。 本章会重点介绍福州茉莉花茶在清末民初乃至近现代所取得的成就，包括其如何成为重要的出口商品，在国内外市场上赢得声誉，以及在重大历史事件中扮演的角色。分析福州茉莉花茶在质量、香气、内质等方面如何不断追求卓越，以及其在工艺创新、品牌建设方面所进行的探索。通过史料的梳理，展现福州茉莉花茶作为“中国十大名茶”之一所代表的文化与经济价值。 第五章：福州茉莉花茶的文化内涵与艺术表现 此章将从更广阔的文化维度，审视福州茉莉花与茶文化融合所产生的深远影响。作者将分析福州茉莉花茶在中国传统文化中的象征意义，例如其纯洁、芬芳、高雅的品质如何被文人墨客所赞美，在诗词歌赋、绘画、书法等艺术作品中的体现。探讨茉莉花与茶在中国古代的饮茶习俗、社交礼仪中的地位，以及其如何渗透到民间生活，成为节日庆典、婚嫁喜事中的重要元素。 本章还会深入研究福州茉莉花茶的地域文化特色，分析其如何与福州当地的民风民俗、生活方式相互融合，形成独特的地域文化符号。例如，在茶馆文化、茶道表演、茶艺竞赛等方面，福州茉莉花茶所展现的独特魅力。同时，也会探讨现代社会中，福州茉莉花茶在旅游、文创等领域的新发展，以及其如何被赋予新的文化内涵和艺术生命力。 第六章：福州茉莉花与茶文化的传承与创新 本章将聚焦于福州茉莉花与茶文化的当代传承与发展。作者将分析当前福州茉莉花种植与加工面临的挑战，如土地流转、劳动力短缺、病虫害防治、品质稳定性等问题，并探讨应对策略。同时，也会关注福州茉莉花茶产业在市场经济中的转型与升级，包括品牌重塑、产品多样化、营销渠道拓展等方面的努力。 在传承方面，本章将强调非物质文化遗产的保护与传承机制，例如对传统技艺的记录、整理、推广，以及对相关人才的培养。在创新方面，将探讨如何将现代科技与传统工艺相结合，提升茉莉花茶的品质与附加值，例如采用先进的萎凋、干燥技术，开发速溶茉莉花茶、袋泡茉莉花茶等新型产品。此外，本章也会关注福州茉莉花与茶文化在国际交流中的作用，以及如何在全球范围内推广其独特的文化价值。 第七章：福州茉莉花与茶文化对经济与社会的影响 本章将从宏观经济与社会发展的角度，评估福州茉莉花与茶文化对当地乃至更广泛区域的影响。作者将分析茉莉花种植与茉莉花茶生产在当地经济发展中的地位，包括其对农民收入、就业机会、产业结构的贡献。探讨茉莉花茶作为特色农产品，如何成为福州地区的一张亮丽名片，推动地方经济增长与品牌形象的提升。 在社会层面，本章将研究福州茉莉花与茶文化如何促进当地的社会和谐与文化繁荣。例如，茶馆作为重要的社交场所，在构建社区联系、传承传统文化方面的作用。同时，也会探讨茉莉花与茶文化在促进乡村振兴、吸引旅游人口、提升居民生活品质方面所发挥的积极作用。 结论： 本书通过系统性的研究，全面、深入地展现了福州茉莉花与茶文化这一独特的地域文化现象。从历史的纵深到文化的广度，从技艺的精妙到市场的搏击，从艺术的升华到经济的支撑，本书力求呈现一个完整、立体、生动的福州茉莉花与茶文化图景。作者希望通过本书的出版，能够引起学界、业界的广泛关注，为福州茉莉花与茶文化的保护、传承与发展提供理论支持与实践参考，并进一步提升福州茉莉花茶在中国乃至世界上的影响力。

评分☆☆☆☆☆

这本《福州茉莉花与茶文化系统研究》真的让我大开眼界！我一直对茶文化颇有兴趣，但总觉得只是停留在品饮层面，对于茶背后深厚的文化根基了解不多。翻开这本书，我才意识到，原来我们身边这股淡淡的茉莉花香，承载了如此丰富的历史与人文故事。作者从一个宏观的视角切入，将福州茉莉花的种植、采摘、窨制过程与当地的社会经济、民俗风情、宗教信仰乃至艺术创作紧密地联系起来，构建了一个立体而生动的茶文化图景。我尤其被书中关于茉莉花品种演变、不同季节花期对茶香影响的细致描述所吸引，这让我对一杯茶的诞生有了更深的敬畏。书中还深入探讨了福州茶馆的变迁，从曾经的社交中心到如今的休闲场所，折射出时代发展的脉搏。那些关于茶艺师的技艺传承、不同茶叶品鉴方法的讲解，以及如何通过品茶来感受人生的哲理，都让我受益匪浅。感觉读完这本书，我不再是单纯地喝茶，而是开始“品味”茶背后的文化，甚至能从中窥见福州这座城市的独特韵味。它不只是枯燥的学术研究，而是充满生活气息和人文关怀的精彩叙述，让我对自己的家乡文化有了全新的认识和更深的热爱。

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我惊叹于研究深度的学术著作！作为一名对传统文化传播感兴趣的学生，我一直在寻找能够深入剖析地域性文化特色的研究成果。《福州茉莉花与茶文化系统研究》无疑满足了我对“系统”二字的期待。作者并非泛泛而谈，而是从文献考据、田野调查、实物分析等多种维度，将福州茉莉花与茶文化的关系抽丝剥茧般地呈现出来。让我印象深刻的是，书中对茉莉花在福州历史上的经济地位进行了详实的论述，它不仅仅是一种香料，更是当地民众重要的经济来源，甚至在某些时期影响着区域经济格局。同时，作者对茉莉花在不同历史时期如何被融入文人雅士的诗词歌赋、书画作品中进行了细致的梳理，展现了其在精神文化层面的价值。更让我感到惊喜的是，书中对福州茉莉花茶的制作工艺进行了科学的解析，从茶叶的萎凋、杀青到茉莉花的采摘、窨制，每一步都充满了智慧和经验的积累。那些关于温度、湿度、花朵成熟度的严谨描述，让我这个门外汉也对精湛的制作工艺肃然起敬。这本书的价值在于，它将一个看似简单的地域特色，提升到了一个系统性的文化研究高度，为我们理解中国茶文化的丰富性和多样性提供了宝贵的案例。

评分☆☆☆☆☆

这本书为我打开了一个全新的视角来审视“一杯茶”的背后。我一直以为自己对茶文化有所了解，但《福州茉莉花与茶文化系统研究》的出现，让我意识到我的认知是多么浅薄。《福州茉莉花与茶文化系统研究》这本书，与其说是一本关于茶的书，不如说是一本关于福州人生活方式、情感表达和文化传承的书。作者通过对福州茉莉花种植、采摘、窨制等过程的细致描绘，展现了人与自然和谐共生的智慧，以及世代传承的匠人精神。我尤其被书中关于茉莉花与女性的联结所打动，从古代的闺阁香薰到现代的护肤品原料，茉莉花似乎始终伴随着女性的美丽与优雅。而茶馆文化部分，则让我看到了福州人那种慢悠悠、有情调的生活态度，他们如何在茶香袅袅中交流情感、传递信息、甚至解决矛盾。书中还涉及了福州茉莉花与当地节令、祭祀等民俗活动的紧密关系，这让我看到了一种将物质文化与精神文化深度融合的模式。总的来说，这本书让我对福州这座城市的文化肌理有了更深的感悟，也让我对“茉莉花与茶”这一组合有了更丰富、更立体的理解，不再只是简单的嗅觉和味觉体验，而是升华到一种生活哲学和文化认同。

评分☆☆☆☆☆

说实话，最初是被书名吸引的，觉得“福州茉莉花与茶文化”听起来就很清新脱俗。《福州茉莉花与茶文化系统研究》这本书，读起来却比我想象的要丰富得多，也深刻得多。它没有那种艰涩难懂的学术语言，更多的是一种娓娓道来的讲述，仿佛一位长者在向你娓娓道来福州的历史故事，而这些故事都围绕着那独特的茉莉花香和醇厚的茶香展开。我特别喜欢书中对福州民间关于茉莉花的传说和习俗的描写，这些细碎的、充满生活气息的细节，让我感受到了茉莉花在福州人民心中的地位，它不仅仅是一种植物，更是一种情感的寄托，一种生活的仪式。书中对于茶馆文化的描述也很有趣，我能想象到过去人们在茶馆里品茶、聊天、听书的场景，那种悠闲而富有烟火气的日子，与现在快节奏的生活形成了鲜明的对比。作者还巧妙地将福州茉莉花茶与当地的节庆活动、婚丧嫁娶等民俗相结合，展现了茶文化是如何渗透到人们生活的方方面面，成为一种不可或缺的文化符号。读这本书，就像是走进了一个充满茉莉花香和茶韵的时光隧道，让人沉醉其中，久久不能忘怀。

评分☆☆☆☆☆

我是一名来自南方某个小城的茶叶爱好者，一直对中国各地独特的茶文化抱有浓厚的兴趣。当我在书店偶然翻阅到《福州茉莉花与茶文化系统研究》时，我立刻被其书名所吸引。读罢全书，我不得不说，这是一本视角独特、内容详实的著作。作者没有局限于对茉莉花茶制作工艺的简单介绍，而是将其置于一个更广阔的社会文化背景下进行审视。我特别欣赏书中关于茉莉花在福州地区种植历史演变的研究，从最早的引入到后来的大规模发展，再到不同品种的培育，都充满了历史的厚重感。而将这种植物的成长与当地的经济发展、社会变迁相结合，则让我对福州这一地域的经济史有了更深的理解。书中对于茉莉花窨制技艺的描述，更是让我领略到了传统手工艺的精妙之处。那些关于“花口”、“吐香”、“扣香”等专业术语的解释，以及不同季节、不同品种茉莉花对茶叶香气影响的细致分析，都让我这个业外人士茅塞顿开。此外，作者还深入探讨了福州茉莉花茶在国内外市场上的地位变迁，以及其所承载的文化象征意义，这些都为理解中国茶文化的国际传播和地域特色提供了宝贵的参考。