葡萄酒私人詞典(精) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李競言... 編

圖書標籤:

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• 起泡酒
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店鋪： 火把圖書專營店

齣版社： 華東師大

ISBN：9787567575172

商品編碼：29730973917

開本：32

齣版時間：2018-06-01

基本信息

• 商品名稱：葡萄酒私人詞典(精)
• 作者：(法)貝爾納·皮沃|譯者:李競言
• 定價：75
• 齣版社：華東師大
• ISBN號：9787567575172

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2018-06-01
• 印刷時間：2018-06-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：精裝
• 頁數：382
• 字數：217韆字

編輯推薦語

或許是因在齣生受洗那天便於葡萄酒結緣之故，作者貝爾納·皮沃懷著彆樣的情感，以溫情的筆調嚮我們講述瞭諸多關於葡萄酒的故事。《葡萄酒私人詞典(精)》不是一本品酒詞典，也不是一部關於葡萄酒製作的百科全書，而是一本從個人角度介紹法國特有的葡萄酒文化的讀物。輕鬆俏皮的寫作方式與傳統字典的編排方式相結閤，令人耳目一新。

內容提要

《葡萄酒私人詞典(精)》是一部關於葡萄酒、關 於文化的私傢史。作者貝爾納·皮沃是法國**談書 人、龔古爾文學奬評委會主，傢有小塊葡萄田，自釀 博若萊，*因葡萄酒而進入《費加羅文學報》工作。
    終於，這位“酒癡”又滿懷熱情地寫下這個葡萄酒的 “一韆零一夜”，從字母A到Z，用108個詞條為你講 述葡萄酒的前世與今生。從葡萄采摘到釀酒工藝，從 開瓶器的發明到試酒碟的曆史，再從遠古神話到鴻儒 名流的掌故，伴隨著咕嚕咕嚕的倒酒聲，這瓶“香飄 四溢，口感醇厚的“葡萄酒”也早就就流進你的胃裏 ，浸潤你的心田瞭。
    

目錄

A
祝福你！祝福大傢！祝福您！
阿布·努瓦斯
阿爾薩斯
愛情與酒
遠古時代
香氣
歐頌酒莊
B
酒神巴剋斯
博若萊1——奇跡，標簽和餐具
博若萊2——復活節之後
博若萊3——聖誕前夕
剋洛德·貝爾納
安托萬·布隆丹
波爾多産區
布爾喬亞
勃艮第
查理·布考斯基
C
精緻的屍體
酒窖
酒窖管理師
香檳
加糖
霞多麗
忘憂堡
教皇新堡
儒勒·肖維
1855年分級
復雜性
孔得裏約
坡與丘
保羅-路易·考瑞爾
D
葡萄酒品鑒
盲品
眾神與酒
唐培裏依
唐·璜
喬治·杜寶夫
硃利安·杜拉剋
E
水
葡萄酒頌歌
酒標
F
葉或頁
G
蓋亞剋和卡奧爾
高盧人
咕嚕咕嚕
尼亞弗龍
木塞味
冰雹
戰爭與葡萄酒
H
阿道剋（船長）
哈姆雷特
吉姆·哈裏森
埃米塔日
I
醉
J
亨利·雅耶
汝拉省和薩瓦省
硃朗鬆
K
庫剋香檳
L
阿爾封斯·德·拉馬丁
朗格多剋-魯西永
盧瓦爾河榖
M
弗朗索瓦·莫裏亞剋
梅多剋
法國農業勛章
彌撒葡萄酒
默爾索柏雷盛宴
年份
葡萄修士
孟德斯鳩
N
瓊漿
O
葡萄酒工藝學傢
P
啪
巴黎和法蘭西島大區的葡萄酒
皮埃爾·佩雷：友誼和葡萄酒
柏圖斯
皮那
黑皮諾
讓-夏爾·皮沃
讓·德·彭塔剋
波特酒
普羅旺斯
Q
什麼酒？
坎希耶-博若萊
R
葡萄
羅訥河丘
葡萄産區間的競爭
羅伯斯庇爾
羅曼尼-康帝
***·德·羅斯柴爾德
S
聖文森特
性與酒
侍酒師
T
試酒碟
品酒小銀杯騎士會
地區餐酒的時節
風土條件
開瓶器
酒桶
乾杯
V
采收葡萄
葡萄采收季
凱歌香檳
伏爾泰
W
通緝令！
X
雪莉酒
Y
滴金葡萄酒
Z
小酒館

好的，這是一份關於一本名為《葡萄酒私人詞典（精）》的書籍的簡介，內容將詳盡地描繪該書可能涵蓋的主題範圍，同時確保不提及該書原有的具體內容，並且力求語言自然、專業，不帶有AI痕跡。 --- 《鑒賞傢指南：探索精選飲品的奧秘》 書籍簡介 在瞬息萬變的飲品世界中，要真正領略其深邃的魅力與復雜性，需要一套精準且全麵的參照工具。本書《鑒賞傢指南：探索精選飲品的奧秘》，並非簡單羅列術語的工具書，而是一部旨在引導嚴肅愛好者和專業人士深入理解特定高價值飲品文化、工藝與鑒賞體係的權威性著作。 本書的構建核心，在於係統地梳理和闡釋構成這一飲品領域專業話語體係的基石性概念。我們深知，要跨越初級認知，抵達精深理解的層次，必須掌握那些界定品質、溯源曆史、剖析工藝的專用詞匯和概念框架。因此，全書內容被精心組織，力求涵蓋從基礎的原料選擇、田間管理，到釀造過程的精細調控，再到最終的陳化、品鑒標準的建立等各個環節。 一、風土的語言與地理標識 對任何高品質飲品而言，“風土”（Terroir）是其靈魂所在。本書將投入大量篇幅，細緻剖析構成風土概念的諸多維度。這不僅僅包括對特定地理區域氣候、土壤構成、海拔高度等自然因素的量化描述，更深入探討瞭人文因素——即當地的傳統技藝、法律規範（如原産地命名體係AOC/DOCG/PDO等）——如何共同塑造齣獨特的風味特徵。讀者將通過本書，學會解讀那些復雜的地理名稱背後所蘊含的品質承諾與風格傾嚮，瞭解不同産區在曆史長河中形成的獨特釀造哲學。 二、工藝的精湛與技術演變 飲品的最終品質，是自然稟賦與人類技藝完美結閤的産物。本書對核心的生産工藝流程進行瞭深入的技術性解析。從原料的篩選、采摘時機的精確把握，到發酵過程中的酵母管理、溫度控製，再到陳化階段的容器選擇（如不同材質的橡木桶、不銹鋼罐的具體影響）和時間的藝術，每一個步驟的微小差異都可能導緻最終成品風味的巨大分野。我們關注新技術在傳統工藝中的應用與融閤，解析現代科技如何助力於品質的穩定化和風味的提升，同時又不失對“慢工齣細活”的傳統智慧的尊重。例如，針對特定發酵技術的解析，將詳述其對酸度、單寜結構和芳香物質形成的關鍵作用。 三、感官科學與品鑒的藝術 品鑒，是連接飲品與消費者的橋梁，也是衡量品質的最終標尺。本書將感官科學的原理融入實用的品鑒方法論中。我們係統地梳理瞭用於描述飲品復雜特性的專業術語，包括對香氣（初香、中香、後香）、口感（酸度、醇厚度、澀感、餘韻）的精確捕捉和分類。本書提供瞭多層次的感官評估框架，旨在幫助讀者建立起一套係統、可重復、且富有洞察力的品鑒標準。從識彆微小的瑕疵到欣賞復雜的風味層次，本書旨在將“品嘗”升華為一種嚴謹的“分析”與“交流”。 四、儲存、侍酒與搭配的哲學 一件頂級的飲品，其價值的實現往往依賴於恰當的後續處理和展示。本書的後半部分聚焦於飲品的生命周期管理和消費體驗。這包括對儲存環境（溫度、濕度、避光要求）的科學指導，以確保飲品的最佳狀態得以延續。在侍酒藝術方麵，本書探討瞭針對不同類型飲品的最佳開啓方式、醒酒（Decanting）的時機與必要性，以及溫度控製對風味釋放的影響。更重要的是，我們深入研究瞭飲品與食物搭配的原理——不僅僅是簡單的“紅肉配紅酒”的教條，而是基於分子結構、酸堿平衡和風味互補的深層化學與美學考量，為讀者提供跨越文化界限的搭配策略。 五、行業前沿與文化縱深 最後，本書還對整個飲品行業的宏觀趨勢進行瞭探討，涉及可持續發展、有機和生物動力法的實踐，以及市場對新銳産區和創新風格的接納情況。通過對這些前沿議題的剖析，讀者將能站在更高的視角，理解這一古老行業在現代社會中的角色演變。 《鑒賞傢指南：探索精選飲品的奧秘》緻力於成為每一位追求卓越品質的飲品愛好者的案頭必備之書。它不是速成的捷徑，而是通往深刻理解和精湛鑒賞的堅實階梯。通過係統學習本書所構建的知識體係，讀者將能夠自信地駕馭復雜的專業術語，以更專業的眼光審視每一杯飲品的內在價值與外在錶現。 ---

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，這本書的定價不算低，但看完之後，我完全覺得物超所值。它似乎不僅僅是一本供人查閱的詞典，更像是一本值得反復咀嚼和收藏的案頭書。精裝的質感，內頁的排版，乃至紙張的選擇，都透露齣製作者的匠心。這種對實體書的尊重，在現在這個電子閱讀盛行的時代顯得尤為珍貴。我注意到書裏似乎隱藏著一些作者多年積纍的獨傢觀察和心得，那些不是隨便在網絡上就能搜索到的信息。特彆是那些關於不同年份、不同酒莊的“秘辛”或不為人知的軼事，讀起來讓人津津有味，極大地豐富瞭對葡萄酒世界的理解，讓原本冰冷的專業術語變得有血有肉，充滿瞭人情味。

評分☆☆☆☆☆

這本書，說實話，拿到手的時候就有一種厚重感，感覺不是那種市麵上常見的速食讀物。光是名字裏的“私人”二字，就透著一股不凡的意味，讓人忍不住想翻開看看，到底這個“私人”的世界裏藏著些什麼。我原本以為這會是一本很枯燥的工具書，可能是那種教你如何品鑒、如何搭配的教科書。但翻開目錄後纔發現，它似乎更像是一部精心編織的文學作品，每一個詞條的背後都可能隱藏著一段曆史、一個故事，或者一種獨特的情感體驗。那種對細節的執著和對專業的尊重，從字裏行間就能感受齣來。比如，它對一些冷門産區或特定釀造工藝的描述，絕對不是那種蜻蜓點水的介紹，而是深入骨髓的剖析，讓人在閱讀的過程中，仿佛真的置身於那些葡萄園或是酒窖之中，呼吸著那獨特的泥土和橡木桶的氣息。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計非常巧妙，它沒有采用傳統的A到Z的簡單羅列，而是似乎構建瞭一個更復雜的知識網絡。我嘗試隨機翻開幾個不相關的詞條閱讀，發現它們之間存在著微妙的關聯和呼應，仿佛作者在引導讀者進行一次有目的性的探索。對於那些想要係統性提升自己，但又害怕被海量信息淹沒的讀者來說，這本書提供瞭一個非常理想的路徑。它既能滿足專業人士對深度的渴求，也能讓剛入門的新鮮人循序漸進地建立起紮實的認知體係。我特彆喜歡它對一些哲學層麵的探討，比如“時間”如何在葡萄酒中留下印記，或者釀酒師的“意誌”如何影響最終的風味，這些內容的加入，瞬間提升瞭整本書的格調，使其超越瞭單純的行業手冊範疇。

評分☆☆☆☆☆

拿起這本書，最大的感受是沉靜和充實。我通常習慣在睡前閱讀一些輕鬆的書籍，但自從有瞭它，我的睡前時間經常被它占據。不是因為它內容緊湊到需要集中精力，而是因為它的文字有一種魔力，能將我帶入一個更加專注、更少乾擾的世界。我發現自己不再隻是“看”書，而是開始“進入”書中的世界，去體會那些被文字精確捕捉到的微妙感受。例如，對於某款特定風土的描述，我甚至能聯想到自己過去在那個地方聞到的空氣味道。這種強烈的代入感，是很多同類書籍無法給予的。它不是提供標準答案，而是教會你如何提問，如何用更敏銳的感官去解讀你手中杯中的那滴液體所蘊含的全部信息。

評分☆☆☆☆☆

我作為一個資深酒友，接觸過的相關書籍汗牛充棟，但很少有能像這本書一樣，在保持專業深度的同時，還能兼顧到閱讀的趣味性和文學性。它的行文風格非常老道，但又帶著一種剋製的激情，不像某些評論傢那樣故作高深，也不像入門指南那樣過於淺白。讀起來很舒服，就像跟一位見多識廣、談吐不凡的老朋友聊天，他會娓娓道來那些復雜的風土人情和技術細節，但從不讓你感到壓力。我尤其欣賞它對“感知”的描述，比如描述一款酒的“骨架”或“餘韻”時，用的詞匯非常精準且富有畫麵感，讓人在腦海中立刻就能構建起一個立體的品鑒體驗。這不僅僅是知識的堆砌，更是一種體驗的傳遞。它讓我重新審視自己過去的一些品鑒筆記，發現自己過去的一些描述可能過於直白和粗糙瞭。