吃“肥”见瘦：吃对脂肪赢回身材和健康下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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发表于2024-12-02

图书介绍

店铺：人天图书专营店

出版社：电子工业出版社

ISBN：9787121339080

商品编码：29732391496

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图书描述

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	吃“肥”见瘦：吃对脂肪赢回身材和健康
作者：	（美）Mark Hyman（马克·海曼）
定价：	68.0
出版社：	电子工业出版社
出版日期：	2018-05-01
ISBN：	9787121339080
印次：
版次：	1
装帧：	平装-胶订
开本：	小16开

内容简介

很久以来，我们一直被告知，脂肪会使我们变胖，会使我们得心脏病，会侵蚀我们的健康。1980年以来，美国膳食指南告诫大家要遏制摄入脂肪带来的风险，引导我们少摄入脂肪。但是，按此去做，这些年来却发现患心脏病、糖尿病、肥胖、儿童糖尿病的比例激增。现在，不断发展的人体研究正在揭露脂肪的真相，揭示出高脂食物（如鸡蛋、坚果、牛油果，以及其他美味的食物）对健康和减重有极大好处，摄入脂肪不仅可以减重，还可以心脏病、糖尿病、痴呆、，让人感觉良好并更长寿。在这本新书中，书作者马克?海曼医生先讲述了在美国人们为何会陷入这种的混乱中。你将了解膳食脂肪被不公正地错误妖魔化的真相，以及它*终为什么和如何被证明是无辜的。第二部分，作者将帮你了解经常令人困惑的脂肪，什么是单一不饱和脂肪？为什么反式脂肪不好？饱和脂肪是像我们总是被告诉的那样，会引起心脏病吗？（如果不是，什么可引起心脏病？）胆固醇是什么？它会引起心脏病吗？作者还将帮助你消除关于植物油、红肉、鸡蛋、奶油、坚果和种子等的一些*常见的错误理念，将为你详细分析摄入脂肪对你有益的原因。第三部分基于实验科学研究，介绍了一种新的减重和健康生活方案，详细说明了21天吃“肥”见瘦计划。这个计划在每一层次上针对你的身体进行了全面设定。食物是*强有力的药，通过21天改变为你的身体供应燃料的方式，使存储脂肪的激素停止发挥作用，减轻体重，获得健康。第四部分提供了实用工具、膳食计划、食谱、采购清单，以及步骤清晰、易于学习的方法。

部分　我们是如何陷入脂肪认知大误区的？　/1

第1章　脂肪被“妖魔化”　/3
重新思考我们对脂肪的恐惧　/4
我对脂肪认知的转变　/6
现在让我们来谈论一下您　/8
您是否为碳水化合物不耐受？　/8
您是否患有FLC综合征？　/9

第2章　消除我们对脂肪的恐惧　/13
揭开食物之谜　/14
脂肪误区是如何形成的？　/18
卡路里并非热量　/19
食用脂肪会导致心脏病吗？　/21
饮食心理学的挑战　/22
低脂肪植物饮食与心脏疾病　/24
如何使专家陷入误区？　/25
政府的强大作用　/26
低脂肪食品热潮的转变　/28
糖成为新的脂肪　/29
脂肪的救赎　/30

第二部分　消除对脂肪的疑虑　/33

第3章　食用脂肪不会让您发胖　/35
导致饮食过量的原因　/36
增重或减肥的奥秘：脂肪细胞的生物学　/37
高脂肪饮食与低脂肪饮食的对比　/38
低脂肪饮食会引发您对不良食物的渴望　/40
关于高脂肪、低碳水化合物饮食的疑问　/42

第4章　让您变瘦的脂肪　/45
好脂肪和坏脂肪　/47
饱和脂肪酸（SFA）　/49
单不饱和脂肪酸（MUFA）　/50
多不饱和脂肪酸（PUFA）：ω-6和ω-3　/51
ω-6脂肪酸　/52
中链ω-6：亚油酸（LA）　/53
长链ω-6：花生四烯酸（AA）　/54
ω-3脂肪酸　/54
中链ω-3：α-亚麻酸（ALA）　/56
长链ω-3：EPA和DHA　/56
反式脂肪（TFA）　/56

第5章　脂肪和心脏病的惊人真相　/59
研究结果如何？　/59
饱和脂肪研究的突破性进展　/62
饱和脂肪与炎症　/64
饱和脂肪与碳水化合物　/65
饱和脂肪与胆固醇　/66
他汀类的广泛销售　/70
联合统计数据　/73
和心脏疾病　/74
接受适当测试　/76
总胆固醇，HDL（好胆固醇），LDL（坏胆固醇）和甘油三酯　/77
NMR脂质分布概况或心脏IQ脂蛋白分离（离子迁移率）　/77
葡萄糖和胰岛素耐量试验　/77
血红蛋白A1c　/77
心脏或高灵敏度C反应蛋白　/78
同型半胱氨酸　/78
氧化低密度脂蛋白　/78
纤维蛋白原　/78
脂蛋白（a）　/78
抗体　/78
基因或SNP　/78
高速CT或EBT扫描　/78
颈动脉内膜厚度　/79
关爱您的心脏　/79

第6章　植物油，不可靠的食物　/80
ω-3（鱼油）还是ω-6（蔬菜油）能够心脏病？　/81
美国心脏协会糟糕的ω-6脂肪建议　/83
ω-6脂肪不利于健康的原因　/84

第7章　肉类食物——不会导致心脏疾病和2型糖尿病　/87
肉类研究的问题　/87
肉类食物中的饱和脂肪和胆固醇会引发心脏病吗？　/89
红肉会通过生成肠道不良细菌而引发心脏病吗？　/90
红肉会导致2型糖尿病和体重增加吗？　/92
红肉会导致吗？　/93
肉类食物会引发炎症吗？　/94
食用肉类是不道德的行为？　/94
饲肉类食物会稍好些吗？　/96

第8章　饱受争议的食物——究竟是有益还是无益？　/98
鸡蛋：“朋友”还是“敌人”？　/98
黄油是健康食物吗？　/99
椰子油：有益还是有害？　/100
中链甘油三酯（MCT）：脂肪　/101
椰子油的其他好处　/103
棕榈油有利于健康吗？　/103
棕榈油的阴暗面　/104
橄榄油：液体黄金　/105
橄榄油与您的心脏　/106
橄榄油与您的肠道　/107
橄榄油与您的大脑　/107
橄榄油与　/107
橄榄油：实际注意

编辑

1.本书作者马克?海曼（Mark Hyman）医生是美国综合机构克利夫兰医学中心（Cleveland Clinic）功能医学中心主任，功能医学研究院（Functional Medicine Institute）院长，九次登顶《纽约时报》书排行。2.本书介绍了一个性的全新的饮食方案，马克?海曼医生向您展示脂肪在减脂和保持身体健康方面的重要性。3.40年来，我们被反复告知的理念是：如果不想身上长脂肪，就不要去吃脂肪。于是，我们一边拼命地减少膳食中的脂肪含量，一边却疑惑体重为什么一次次超标。马克?海曼医生为我们厘清了真相，提供了一条切实可行、一劳永逸，且充满味觉享受的之路。——医学博士，哈佛大学医学院教授大卫?路德维希（David Ludwig）4.自1980年以来，美国饮食指南多次警示食用脂肪的危害，并强烈建议公众少摄入脂肪。但这一长期以来人们所信奉的“真理”却发生了令人震惊的逆转，2015年美国饮食指南咨询委员会为胆固醇开脱了罪名，并取消了对膳食胆固醇或总膳食脂肪（除饱和脂肪外）的饮食限制建议（蛋黄又重返日常菜单中）。5.国内各知名健康媒体及平台，ZERO实验室、瘦龙健康等。

媒体评论

这本书摧毁了我们长期信奉的饮食原则，而这一原则是有缺陷的，是建立在一系列模棱两可的误解上的。海曼医生以科学论证为依据，为我们每个人提供了保持身体健康及标准体重的切实可行的方案。 ——医学博士，大卫?佩尔穆特本书中，海曼医生对脂肪的研究和有力的洞悉将会改变您的日常饮食方式，并为您提供一个更健康、更令人满意的饮食方式。 ——医学博士，美国克利夫兰医学中心CEO，托比?科斯格罗夫翻开这本书，您再也不需要为了减肥而挨饿！结合大量医学研究，本书将一步一步引导您实践大口吃肉、重获健康苗条的秘籍。——公众号“ZERO实验室”创始人，师姐此书颠覆了传统健康饮食的认知，全面讲解了低脂饮食的误区和高脂饮食的好处，我们真的被“骗”了几十年。大胆吃肉，少吃米、面、糖，才是真正的健康饮食。——公众号“瘦龙健康”创始人，瘦龙当肥胖、糖尿病和慢愈演愈烈的时候，该反思的不应当仅仅是个人习惯，而是现代的营养学指导。——澳大利亚慢管理学会研究员，孙冠辰博士

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