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郝树人 著

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• 设计学
• 旅游规划
• 酒店管理

店铺： 广影图书专营店

出版社： 旅游教育出版社

ISBN：9787563710829

商品编码：29758829094

包装：平装

出版时间：2007-06-01

基本信息

书名:酒店规划设计学

定价：30.00元

售价：20.4元,便宜9.6元,折扣68

作者:郝树人

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2007-06-01

ISBN：9787563710829

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书收集了大量本人采制的酒店规划设计与建筑的实例并参阅和引用了业界同人这方面的图例，给读者以直观的印象，从而对成功酒店的规划设计，能有进一步深化的认知。作者也注意对中外酒店的有关规划设计的案例，经过筛选、加工加以采用。同时，本书更多地融合了作者对规划设计的研究、教学实践活动的成果和经验，力求使本书具有实用性、科学性、前瞻性和系统性。
本书可作为高等院校旅游与酒店管理专业本科学生的教材，也可作为该专业的研究生和酒店高层管理者拓展者拓展知识领域的参考书。

目录

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章 酒店规划设计概论
节 概述
第二节 酒店规划设计的相关要素
第三节 酒店规划设计理念
第二章 酒店的功能规划
节 酒店的功能
第二节 酒店的流线
第三节 酒店的面积组成
第三章 酒店总平面设计
节 酒店建筑基地
第二节 酒店选址与用地
第三节 总平面设计要求
第四节 酒店建筑总平面规划
第五节 停车场、库
第六节 庭园绿化
第四章 酒店客房设计
节 客房的设计要求
第二节 客房层平面类型
第三节 客房功能、类型
第五章 酒店餐饮空间设计
节 餐饮空间规模与布局
第二节 餐厅
第三节 酒吧、咖啡厅
第四节 宴会厅与多功能厅
第五节 厨房设计
第六节 餐饮空间设计
第七节 餐饮空间规划设计的发展趋势
第六章 酒店公共空间设计
节 酒店公共空间构成
笫二节 入口、门厅
第三节 总服务台与前台
第四节 会议、商店及其他服务设施
第五节 楼梯与走廊
第六节 中厅
第七章 酒店无收益空间设计
节 员工与行政空间
第二节 后勤服务部分
第三节 机房与工程维修部分
第八章 室内陈设设计
节 家具
第二节 家具配置
第三节 室内陈设
第四节 陈设品的布置
第五节 陈设品的选择
第九章 酒店建筑装饰设计
节 概述
第二节 酒店空间环境设计
第三节 酒店的室内设计
笫十章 酒店建筑造型设计
节 概述
笫二节 酒店建筑造型设计的特点与方式
第三节 我国现代酒店的建筑造型
主要参考文献
教学参考建议

作者介绍

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文摘

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序言

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《酒店规划设计学》 一、 序言：场所精神的构建与人类体验的升华 本书旨在深入探讨酒店这一特殊空间载体的规划与设计艺术，不仅仅是对物理空间的布局与美学呈现，更是对一种生活方式、一种文化体验、一种情感连接的精心营造。酒店，作为现代社会中旅行者、商务人士乃至本地居民短暂休憩、社交与体验的场所，其功能性与精神性并存，要求设计者在理解人性需求、洞察市场趋势、把握地域文化、遵守技术规范的基石上，运用创意与智慧，打造出既能满足实用需求，又能触动人心、留下深刻印记的空间。 酒店规划与设计是一个跨学科的复杂工程，它融合了建筑学、室内设计、景观设计、市场营销、运营管理、社会学、心理学以及工程技术等诸多领域。本书将从宏观的战略层面切入，逐步深入到微观的设计细节，力求为读者勾勒出一幅全面而深刻的酒店规划设计图景。我们相信，一个成功的酒店，不仅仅是一个提供住宿功能的建筑，更是一个能够唤醒感官、激发情感、连接人与人、人与文化、人与自然的“场所”。因此，本书的核心关注点在于如何通过严谨的规划与富有创意的设计，构建出独特的“场所精神”，从而提升顾客的整体体验，实现酒店的商业价值与社会价值的双重目标。 二、 酒店的本质与功能：从满足需求到超越期待 在开始深入探讨规划与设计之前，理解酒店的本质是至关重要的。酒店不仅仅是一个提供床铺和浴室的“住处”，它更是： 一种生活方式的容器： 酒店设计需要反映其目标客群的生活方式、消费习惯和审美偏好。无论是奢华的度假酒店，还是高效的商务酒店，亦或是温馨的精品酒店，其空间语言都应与所服务的特定人群产生共鸣。 一种体验的载体： 现代消费者对酒店的期望早已超越了基本的住宿需求。他们寻求的是独特的体验，包括感官的愉悦、文化的熏陶、情感的连接以及个性的展现。设计需要为这些体验提供舞台，无论是通过精心挑选的材质、考究的光影，还是独特的艺术品陈设、沉浸式的环境氛围。 一种文化的传播者： 酒店常常是地域文化与国际潮流的交汇点。优秀的设计能够巧妙地融合本地特色与现代审美，成为展示地域文化魅力的窗口，让客人有机会深入了解和体验当地的风土人情。 一种商业的平台： 酒店的规划与设计直接关系到其运营效率、市场竞争力与盈利能力。需要综合考虑空间布局的合理性、动线的流畅性、功能区域的匹配度以及成本控制，以实现可持续的商业成功。 本书将从以下几个核心功能维度来审视酒店的规划与设计： 住宿功能： 客房是酒店的核心产品，其设计直接影响客人的满意度。我们需要深入研究客房的尺度、布局、家具配置、采光通风、声学处理、智能化系统以及个性化服务细节，以创造舒适、便捷、私密且富有吸引力的居住空间。 社交与休闲功能： 大堂、休息区、酒吧、咖啡馆、餐厅、泳池、健身房、SPA等公共区域，是客人进行社交、放松、娱乐和享受美食的重要场所。这些区域的设计需要体现酒店的整体风格，创造吸引力，促进人际互动，并满足不同客人的多元化需求。 商务与会议功能： 对于商务酒店而言，会议室、多功能厅、商务中心等是重要的配套设施。这些空间的设计需要兼顾实用性、技术性与舒适性，提供高效的商务交流平台。 服务与后勤功能： 厨房、洗衣房、员工区域、储藏空间等后勤区域的设计，虽然不对外开放，但其效率与合理性直接影响酒店的运营和服务质量。规划中必须给予足够重视。 景观与环境融合功能： 酒店与周边环境的关系至关重要。无论是城市酒店还是度假酒店，设计都需要考虑与自然环境、城市肌理的和谐统一，最大化地利用景观资源，创造优美的外部空间与视野。 三、 规划的基石：战略定位、市场分析与客群画像 成功的酒店设计始于清晰的战略定位和深刻的市场洞察。在着手具体设计之前，必须回答一系列关键问题： 项目定位与愿景： 酒店的目标市场是谁？它将提供何种类型的服务和体验？它希望在市场中扮演何种角色？是提供高端奢华体验，还是注重个性化与文化深度？是面向休闲度假，还是商务出行？明确的定位是后续一切规划与设计的指引。 市场调研与竞争分析： 深入了解目标市场的需求、消费趋势、竞争对手的优劣势，识别项目的独特性和潜在的市场机会。分析同类酒店的设计风格、服务模式、价格区间等，为项目找到差异化的切入点。 客群画像（Persona）： 精准描绘目标客群的特征，包括年龄、职业、收入、消费习惯、旅行目的、文化背景、审美偏好、对科技的需求以及对舒适度的期望等。通过构建详细的客群画像，设计才能更贴近用户的真实需求，创造真正能打动他们的空间。 选址与环境分析： 地理位置、交通便利性、周边配套、自然景观、城市风貌、历史文化等因素，都将直接影响酒店的设计思路和功能布局。需要对选址进行全面的环境评估，并研究如何将酒店与其所处的独特环境有机地融合。 可持续发展原则： 在规划阶段就应融入可持续发展的理念，考虑能源效率、水资源利用、材料选择、废弃物处理、生态保护等因素，力求打造绿色、环保、节能的酒店。 四、 设计的灵魂：空间序列、美学语言与情感连接 在坚实的规划基础之上，设计便成为将愿景转化为现实的关键。酒店的设计是一个多层次、多维度的过程，需要从宏观到微观，层层深入。 空间规划与动线设计： 功能分区： 根据酒店的整体定位和客群需求，合理划分不同的功能区域，如入口区、大堂区、休息区、餐饮区、客房区、会议区、康体区、后勤区等。 流线组织： 精心设计人流（客人流线、员工流线）与货物流线的组织，确保动线清晰、高效、便捷且互不干扰。良好的动线设计能够提升运营效率，改善客人体验。例如，客人从入口到前台、再到客房的路径应流畅自然，避免拥挤和迷失。 空间尺度与比例： 不同的空间需要不同的尺度和比例来营造相应的氛围。宽敞明亮的大堂能够营造尊贵感，而私密的客房则需要注重舒适和温馨。 视线分析： 考虑空间之间的视线联系，引导客人的目光，创造视觉焦点，并确保私密性得到充分保障。 美学风格与文化表达： 风格定位： 确定酒店整体的美学风格，可以是现代简约、古典奢华、地域民族风、工业复古、自然田园等，风格应与项目定位、目标客群及地域文化相契合。 材质与色彩： 精心选择能够传达情感、营造氛围的材质和色彩。天然材质如木材、石材能够带来温馨与质感；金属、玻璃则能体现现代感与通透感。色彩的运用需谨慎，既要符合风格，也要考虑其心理影响。 光影设计： 光是塑造空间氛围最重要的元素之一。通过自然光与人工光的巧妙结合，利用灯光的明暗、色彩、方向来强调空间层次、引导视线、烘托气氛。 软装陈设与艺术品： 家具、灯具、装饰品、织物以及艺术品等软装陈设，是提升酒店品味、彰显个性的重要手段。艺术品的选择应与酒店风格、文化内涵相呼应，为空间增添灵魂。 细节之处见真章： 感官体验： 除了视觉，嗅觉、听觉、触觉同样重要。如通过香氛营造独特的空间气味，通过背景音乐营造舒适的环境，通过材质的触感传递品质。 人性化设计： 关注细节，如客房内的插座数量与位置、床品材质、淋浴水压、洗漱用品的选择、衣柜的储物空间、书写台的设置等，都体现了对客人需求的关怀。 科技整合： 智能化客控系统、高速无线网络、影音娱乐设备、便捷的入住/退房流程等，是现代酒店不可或缺的元素，能够提升入住的便捷性和舒适度。 无障碍设计： 确保所有客人都能安全、舒适地使用酒店设施，是社会责任的体现，也符合现代酒店的国际化标准。 五、 特殊空间的设计要点 本书将重点剖析不同类型酒店空间的规划与设计要点： 大堂空间： 作为酒店的“门面”，大堂是客人对酒店的第一印象。它需要集接待、等候、休息、社交等多种功能于一体，营造出宏伟、舒适、具有品牌辨识度的氛围。 客房空间： 从标准客房到套房，设计需要兼顾舒适性、功能性、私密性和个性化。关注床品、卫浴、办公区、休闲区的设计，以及智能化系统的集成。 餐饮空间： 包括全日餐厅、特色餐厅、酒吧、咖啡厅等。需要根据不同餐厅的定位，设计出与其餐饮特色相匹配的氛围、布局与陈设。 会议与宴会空间： 需要考虑空间的灵活性、多功能性、先进的视听设备以及舒适的接待能力。 康体休闲空间： 如健身房、游泳池、SPA等，需要营造放松、健康、私密且富有吸引力的环境。 室外空间： 包括入口广场、庭院、露台、花园等，需要与室内空间形成良好的互动，并充分利用自然景观。 六、 总结：创造永恒的价值 酒店规划与设计是一个持续演进的领域，技术、材料、理念都在不断更新。本书力求为读者提供一个系统而深入的框架，帮助理解酒店设计的核心理念、关键要素与实践方法。我们相信，一个卓越的酒店设计，不仅能够满足客人当下的需求，更能超越他们的期待，创造出令人难忘的体验，并在时间的长河中，依然散发着独特的魅力与永恒的价值。通过对场所精神的追求，对人性体验的关怀，以及对卓越品质的执着，我们能够共同打造出更多令人心动、引人入胜的酒店空间。

评分☆☆☆☆☆

评价二： 初读此书，我最大的感受是其深厚的专业底蕴与对行业趋势的敏锐把握。作者显然对当代酒店业的发展脉络有着深刻的理解，书中对于可持续设计和智能化应用的探讨，远超出了传统意义上的空间规划。它不仅仅是一本技术手册，更像是一本前瞻性的行业指南。比如，关于公共区域的场景营造，书中提出的“体验经济”视角，让我重新审视了前台、大堂等空间的社交功能。这种将商业战略融入设计语言的叙事方式，非常适合那些希望从更高维度思考酒店项目的从业者。读完后，我感觉自己的设计思维得到了极大的拓展，不再局限于单纯的美学堆砌。

评分☆☆☆☆☆

评价五： 这本书最吸引我的地方，在于它成功地架起了一座连接“艺术性”与“经济性”的桥梁。很多设计书籍要么过于偏重艺术表达，导致造价失控；要么过于强调成本控制，牺牲了空间品质。然而，这本书似乎找到了一个完美的平衡点。作者在讨论设计决策时，总是会巧妙地植入成本效益分析，让读者明白每一个设计选择背后所蕴含的商业逻辑。例如，在论述大堂挑高对空间感受的影响时，它没有止步于美学层面，而是对比了不同挑高对采暖通风能耗的影响。这种全方位的、对业主负责任的设计视角，让我对“成功的酒店设计”有了更成熟的理解。

评分☆☆☆☆☆

评价一： 这本书的结构安排真是令人耳目一新，它仿佛带我进行了一次沉浸式的酒店设计之旅。从宏观的区位分析到微观的客房布局，每一个环节的阐述都显得逻辑严密而富有洞察力。尤其是关于功能流线设计的章节，作者似乎将所有复杂的动线都简化成了清晰的图示和易于理解的文字，读起来丝毫没有晦涩感。我特别欣赏它对不同类型酒店的案例分析，比如精品酒店和度假村的设计理念差异，这让我这个初入行的设计师看到了如何在有限的空间内实现设计目标的最大化。书中对材料选择的详尽介绍，也让我在实际操作中少走了不少弯路，真正做到了理论与实践的完美结合。

评分☆☆☆☆☆

评价四： 这本书的排版和视觉呈现，无疑提升了阅读体验。不同于许多理工科书籍的枯燥乏味，这本设计学的著作在视觉上传达了极高的审美水准。大量的专业手绘图和高质量的实景照片穿插其中，极大地帮助了概念的理解。尤其是在解析空间序列时，作者用简洁的线条勾勒出的透视图，比长篇大论的描述更加直观有效。我常常在阅读过程中停下来，仔细研究那些图例中的标注和说明，感觉就像在上一个高水平的CAD或SketchUp的实战课程。这种图文并茂、赏心悦目的阅读过程，使得学习过程变得轻松而高效。

评分☆☆☆☆☆

评价三： 说实话，我是一个比较注重细节和实操层面的读者，这本书在细节处理上的精细度，让我非常满意。翻阅这本书的时候，我感觉作者就像一个经验丰富的老前辈，在手把手地教我如何避开那些常见的“坑”。从消防疏散的规范到无障碍设计的细节处理，再到不同客房标准的尺寸精确到毫米，这种务实的态度在很多理论书籍中是很难得的。我甚至把书里关于管家房和后勤区域的布局建议，直接应用到了我手头的项目草案中，效果立竿见影。它不是那种空谈概念的“大部头”，而是真正能让你在施工图阶段用得上的工具书，实用性极强。