具體描述
基本信息
書名：飲食男女
定價：69.00元
作者：蔡瀾
齣版社：廣東人民齣版社
齣版日期：2017-12-01
ISBN：9787218123684
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：精裝
開本：32開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
該書為蔡瀾作品係列的一種。蔡瀾作為“香江四大纔子”之一，是全球知名的美食傢。他在美食的品鑒方麵往往有獨特的見解，與飲食有關的男男女女也常常見諸他筆下。在這本書中，蔡瀾將為你講述關乎飲食男女的趣事妙事
內容提要
《妙趣人生》是作傢蔡瀾的散文集。其中精選蔡瀾談論美食哲學、品鑒中西美食、評論餐飲行業、刻畫飲食人物的文章。作者妙筆生花，敘事、狀物、寫人、說理，皆明白如話，妙趣橫生，而又餘味無窮。蔡瀾已在齣版瞭近百本簡體字版的著作，《飲食男女》精選蔡瀾作品，其中不少文章是結集齣版。
目錄
人是食物變齣來的嗎？...............................（1）
吃的講義..........................................（4）
吃些什麼？.......................................（8）
無法取代的榮譽.....................................（12）
求精...............................................（16）
當食傢的條件.......................................（20）
共勉...............................................（23）
烹調學校..........................................（25）
比較...............................................（27）
團年飯............................................（29）
什麼東西都吃的人..................................（31）
死前必食..........................................（34）
開間什麼餐廳？....................................（38）
開一傢福建餐廳.....................................（42）
經營越南餐廳......................................（46）
大辣辣............................................（50）
鯇魚粥和機關槍.....................................（54）
烏龜公阿壽.........................................（58）
鄒胖子水餃........................................（61）
鍋貼...............................................（63）
大胃王............................................（65）
老友記.............................................（69）
菜市..............................................（71）
女屠夫............................................（72）
心靈茶園..........................................（73）
名廚自殺..........................................（75）
好吃命..............................................（77）
糖齋................................................（79）
談吃................................................（81）
感謝................................................（83）
入廚樂...............................................（85）
妮嘉拉的噬嚼.........................................（87）
榖神麵包店...........................................（91）
潮菜天下............................................（95）
口味................................................（98）
潮州魚生.............................................（100）
食桌.................................................（101）
到會記..............................................（103）
辦桌菜..............................................（107）
福建薄餅............................................（111）
鹵乳豬耳朵..........................................（113）
翻身................................................（115）
道德麵..............................................（117）
九龍城皇帝..........................................（119）
吃蛇................................................（121）
飛機餐..............................................（123）
華宋飲食............................................（125）
.................................................（127）
燒鵝.................................................（129）
恭和堂..............................................（131）
凍..................................................（133）
百花魁...............................................（135）
蔡傢蛋粥............................................（139）
問老僧..............................................（141）
龍井雞..............................................（143）
火腿蒸蠶豆...........................................（145）
蛤和鰣..............................................（147）
試吃《隨園食單》.....................................（149）
小插麯..............................................（151）
基礎菜..............................................（153）
方榮記...............................................（155）
海南人..............................................（157）
滬菜吾愛............................................（159）
杭州菜..............................................（163）
想吃................................................（167）
十大省宴............................................（171）
絕滅中國飲食文化的罪魁禍首...........................（175）
咖喱魚頭............................................（179）
海南雞飯............................................（181）
炸金鯉..............................................（183）
雞飯醬油.............................................（185）
悶局..................................................（187）
小販.................................................（189）
烹調書...............................................（190）
冰球..................................................（192）
雪糕吾愛..............................................（194）
我為狂...............................................（198）
冷麵.................................................（202）
伎生..................................................（204）
海女餐...............................................（206）
土人餐...............................................（208）
泰皇宮餐廳...........................................（209）
法式田雞腿...........................................（210）
的意粉...........................................（212）
伊比利亞火腿.........................................（214）
龐馬火腿的誘惑.......................................（217）
死後邀請書...........................................（221）
有趣................................................. （223）
好西餐................................................（227）
白灼..................................................（231）
非炸也................................................（233）
部位..................................................（236）
前世.................................................（238）
內髒文化..............................................（240）
自殺..................................................（242）
鮑魚的故事............................................（244）
個性肉................................................（246）
豬油萬歲論............................................（248）
味精隨想..............................................（252）
蛋白..................................................（256）
芝麻.................................................（258）
醬油.................................................（260）
梅粉..................................................（262）
大蒜情人.............................................（264）
茄汁.................................................（266）
蘑菌菇菰.............................................（270）
神秘的豆蔻............................................（274）
豆芽頌................................................（277）
麵綫頌...............................................（279）
罐頭頌................................................（281）
啤酒頌................................................（283）
醉龍液...............................................（285）
下酒..................................................（287）
仿古威士忌...........................................（289）
照喝.................................................（291）
香檳.................................................（293）
柏隆：的酒器...................................（294）
宣傳..................................................（298）
好酒.................................................（300）
雀仔威...............................................（302）
愛上果樂葩...........................................（304）
關於清酒的二三事......................................（308）
寒夜飲品..............................................（312）
師伯過招..............................................（314）
茶道..................................................（316）
作者介紹
蔡瀾，1941年生於新加坡，擁有電影製片人、電影監製、美食傢、專欄作傢、節目主持人等多個職業身份，與金庸、黃霑、倪匡並稱“香江四大纔子”。
文摘
序言
用戶評價
我之所以會被《飲食男女》吸引，首先是書名本身就充滿瞭生活氣息，再加上蔡瀾先生的名頭，便毫不猶豫地加入瞭購物車。雖然是“滿58包郵”，但拿到手裏沉甸甸的書本，卻讓我覺得這絕對是一次物超所值的體驗。這本書帶給我的，遠比我預期的要豐富。它不僅僅是一本關於美食的讀物，更像是蔡瀾先生與讀者的一場深度對話。他分享的不僅僅是烹飪技巧，更多的是他對食物背後蘊含的文化、曆史以及情感的理解。我讀到許多關於他與友人共餐的場景，那些充滿歡聲笑語的畫麵，讓我深深感受到食物在人際交往中的重要作用。他對於食材的尊重，對於烹飪過程的專注，都讓我重新審視自己平日裏對待食物的態度。書中有一段關於他對某道傢常菜的懷念，那種細膩的情感流露，讓我不禁迴想起自己兒時的味道。廣東人民齣版社的製作水準一如既往地穩定，裝幀精緻，字體大小適中，閱讀起來非常舒適，也充滿瞭收藏價值。
評分收到這本《飲食男女》時，我滿心期待，畢竟蔡瀾先生的名字是美食界的金字招牌，而“滿58包郵”的字樣也讓我覺得物超所值。翻開書頁，首先映入眼簾的是蔡瀾先生那標誌性的灑脫文風，字裏行間都透露著他對生活的熱愛和對美食的深刻理解。雖然我原本以為這本書會是一本純粹的美食菜譜，但它遠不止於此。書中穿插著許多關於他個人經曆、人生感悟的片段，讀來讓人覺得親切又溫暖。我尤其喜歡其中關於他早年遊曆東南亞的篇章，那些對當地風土人情、街頭巷尾小吃的細緻描繪，仿佛將我帶迴瞭那個充滿煙火氣的年代。他對於食材的選擇、烹飪的講究，以及對食物背後文化故事的挖掘，都展現瞭他作為一名資深美食傢獨到的視角和深厚的功底。書中反復提及的“吃得開心最重要”這句話，也讓我深刻反思自己平日裏對食物的態度，原來烹飪和品嘗食物，更是一種與自己內心對話，與生活和解的方式。廣東人民齣版社的印製質量也相當不錯，紙張觸感舒適，排版清晰，讓閱讀體驗更加愉悅。
評分這本書我是在一次偶然的機會下看到的，看到“滿58包郵”的字樣，加上“蔡瀾”的名字，就毫不猶豫地入手瞭。沒想到，這卻是我近期讀到的最喜歡的一本書之一。它不僅僅是一本關於“飲食”的書，更是一本關於“男女”，也就是關於生活、關於情感的書。蔡瀾先生用他那獨特的視角，將美食與人生、愛情、友情巧妙地結閤在一起。我尤其欣賞他在書中對食物背後故事的挖掘，那些看似簡單的食物，在他筆下卻充滿瞭傳奇色彩。他對於食材的挑選，對於烹飪的精益求精，以及對食物背後文化傳承的重視，都讓我受益匪淺。書中的一些段落，讀來讓人忍俊不禁，又讓人深思。他關於“吃”的定義，早已超越瞭物質享受，而升華為一種精神的追求，一種對生活的熱愛。廣東人民齣版社的印刷質量也非常好，紙張厚實，字跡清晰，整體閱讀體驗非常棒。
評分這本書真的給我帶來瞭意想不到的驚喜。我之所以購買，純粹是因為對“蔡瀾”這個名字的信任，以及“滿58包郵”的誘惑。我以為會是一本教我如何做菜的書，但打開後我纔發現，它更像是一本關於“如何生活”的指南，而美食隻是其中一個重要的載體。蔡瀾先生用他那獨有的幽默和智慧，講述瞭許多關於食物的故事，這些故事不僅僅是關於味道，更是關於人情、關於迴憶、關於他對世界的觀察。我最喜歡的是他描寫一些看似平凡的食物，比如一碗白粥、一碟花生米，在他筆下卻能煥發齣彆樣的生命力，充滿著詩意和哲思。他對於“吃”的定義，早已超越瞭果腹的層麵，上升到瞭精神的享受和對生活的熱忱。書中有些章節，他甚至談到瞭電影、寫作、旅行，這些看似與食物無關的內容，卻都巧妙地與他對美食的理解融為一體，形成瞭一種獨特的生活美學。廣東人民齣版社提供的這個版本，封麵設計簡潔大方，內頁的印刷也十分精美，讓人愛不釋手。
評分說實話，我買這本書時，對內容並沒有太高的期望，隻覺得“滿58包郵”是個不錯的價格，加上蔡瀾這個名字，想著就算不好看，也不會太浪費。然而，這本書卻徹底顛覆瞭我的看法。它讓我明白，原來美食不僅僅是填飽肚子，更是一種生活態度，一種對美的追求。蔡瀾先生的文章，語言犀利而又充滿溫情，他用最樸實的文字，描繪齣瞭最動人的生活場景。我特彆喜歡他描寫一些地方小吃的部分，那些充滿地域特色的描述，仿佛能讓我聞到食物的香氣，聽到小販的叫賣聲。他不僅僅是一個美食傢，更像是一個生活哲學傢，他將他對人生的感悟，巧妙地融入到對食物的講述之中。讀他的書，就像在聽一位長者娓娓道來，你會不知不覺地被他的智慧和幽默所吸引。廣東人民齣版社的排版設計也很用心，每一頁都像是精心雕琢的藝術品，讓閱讀過程成為一種享受。
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