具体描述
基本信息
书名：实用易学的1688个厨房窍门
定价：29.80元
作者：郭晓东,孙为
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2010-06-01
ISBN：9787506463195
字数：335000
页码：288
版次：1
装帧：平装
开本：16开
商品重量：0.622kg
编辑推荐
你是不是经常被厨房里的这些突发状况弄得措手不及？是不是在为“玩不转”厨房而烦恼着？享受美味、享受健康优质的生活是每一个人的愿望，俗话说，智慧改变生活，而窍门则能让你的厨房生活有滋有味、轻松从容。这本《实用易学的1688个厨房窍门》告诉你食品鉴别选购的学问，食材清洗加工的妙招，营养美味升级的技巧，食物保鲜储存窍门，自制美食的捷径，烹饪加工美食的禁忌以及厨具清洁保养的诀窍。翻开此书，厨房难题一网打尽，让你快快乐乐、轻轻松松享受优质生活！
内容提要
享受优质健康而又轻松快乐的生活，需要科学实用的窍门，我们应该如何在这片角落里巧妙地应对各种厨房难题？本书收集了1688个厨房窍门，而且用贴心的彩图分步详解，用细致的条目分支讲述，这些小窍门的实用价值非常高，使用起来也非常方便有效，让读者一目了然，轻松掌握。本书会成为读者日常生活中的得力助手，帮助读者解决厨房中的各种棘手难题，使之成为一个令人羡慕的厨房妙管家！
目录
作者介绍
文摘
序言
用户评价
最近，我拿到了一本《实用易学的1688个厨房窍门》，不得不说，这本书简直是打开了我通往“厨房达人”之路的钥匙。我一直以为自己对厨房算是有一定了解，但这本书，让我看到了更深层次的奥秘，也学到了无数我之前从未想过的巧妙方法。 这本书的标题就非常有吸引力，“1688个”这个数字，暗示着海量的实用技巧，而“实用易学”，更是直击痛点，对于像我这样，既想提升厨艺又不想花费大量时间钻研繁琐理论的人来说，简直是福音。 让我印象最深刻的是，书中关于食材处理的章节。我之前总是为如何去除某些食材的异味而烦恼，比如海鲜的腥味，或者肉类的膻味。这本书提供了一些非常巧妙的方法，比如利用天然的香料来中和异味，或者采用一些特殊的腌制方法，让我不再为这些问题而头疼。更重要的是，这些方法都非常容易上手，不需要什么特别的设备或昂贵的调味料，就能达到很好的效果。 在烹饪技巧方面，书中更是提供了无数的“惊喜”。我尤其喜欢关于如何提升菜肴风味的章节。很多时候，一道菜的味道，往往取决于一些细微的调味处理，而这本书就详细地介绍了如何利用各种香料，以及一些特殊的烹饪方法，来达到意想不到的风味效果。比如，如何让炖肉更加鲜美，如何让蒸鱼更加嫩滑，这些书中都有非常具体的操作指导。 我还特别欣赏书中对于“细节”的关注。很多时候，一道菜的成败，往往取决于一些微不足道的细节。这本书就将这些细节一一呈现出来，比如如何正确地给锅具预热，如何控制调味料的用量，甚至是简单的切配技巧，都能对菜肴的最终味道产生巨大的影响。 让我感到惊喜的是，书中还包含了一些关于厨房清洁和收纳的小窍门，这让我觉得它不仅仅是一本烹饪书，更是一本全方位的厨房生活指南。这些窍门，能帮助我把厨房打理得井井有条，让烹饪过程更加顺畅愉快。 这本书的语言风格非常亲切，就像是一位经验丰富的老朋友在分享他的烹饪心得。没有那些生硬的专业术语，只有简单明了的指导，让我能够轻松地理解和运用。 总而言之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能够帮助我们提升烹饪技能，并且让厨房生活变得更加轻松愉快的书籍。它让我更加自信地走进厨房，享受烹饪带来的乐趣，也让我的家人品尝到了更多精心制作的美食。我毫不犹豫地将它推荐给所有希望让自己的厨房变得更美好的人。
评分最近，我拜读了《实用易学的1688个厨房窍门》，这本书简直是为我量身定做的厨房“秘籍”。作为一个平时也喜欢自己动手做饭的人，我总觉得自己对厨房的了解已经足够深入，但这本书，却让我看到了更广阔的天地，也学到了许多我从未想过的巧妙方法。 这本书最大的亮点，在于它“海量”但又“精炼”的窍门。1688个，这是一个令人咋舌的数字，但更重要的是，这1688个窍门，每一个都非常实用，而且易于学习。它不像是一些晦涩难懂的烹饪理论，而是直接切中我们日常烹饪中的痛点，给出最直接有效的解决方案。 我之前一直在为如何让米饭煮得更香更软而烦恼，试过各种方法，效果都不尽如人意。在这本书里，我找到了一个非常简单的技巧，就是在煮饭的时候，加入几滴食用油。别小看这几滴油，它真的能让米饭粒粒分明，口感更加Q弹。这个小小的改变，却让我的早餐变得更加美味，我家人也对我的厨艺赞不绝口。 再比如，关于如何清洗一些难以清洁的厨房用具，比如油腻的滤网，或者带有复杂纹路的锅具。书中提供的一些天然清洁剂的配方，让我彻底告别了那些刺鼻的化学清洁剂，而且清洁效果非常棒，让我感觉既健康又环保。 书中关于蔬菜处理的部分，也让我受益匪浅。很多时候，我们为了追求蔬菜的营养，会直接用水煮，但这本书就教我，如何通过一些预处理，比如简单的焯水，或者用盐水浸泡，来更好地保留蔬菜的营养成分，并且提升它们的口感。 我还特别喜欢书中关于调味的部分。我一直觉得，调味是烹饪的灵魂，但如何恰到好处地运用各种调味品，却是一门高深的学问。这本书就用非常浅显易懂的方式，介绍了各种调味品的使用方法，以及一些经典的调味搭配，让我能够做出更具层次感的菜肴。 让我感到惊喜的是，这本书还包含了一些关于“厨房效率”的提升方法。比如，如何合理安排备料的时间，如何选择最适合的烹饪工具，这些细节上的优化，却能极大地提升我的烹饪效率，让我能够在更短的时间内，做出更美味的饭菜。 这本书的语言风格非常亲切，就像是一位经验丰富的老朋友在分享他的烹饪心得。没有那些生硬的专业术语，只有简单明了的指导，让我能够轻松地理解和运用。 我常常在烹饪过程中遇到各种小问题，但只要翻开这本书，总能找到意想不到的答案。它就像是我厨房里的“万能手册”，让我更加自信，也更加享受烹饪带来的乐趣。 总之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能够为我们的厨房生活带来积极改变的书籍。它不仅仅是教会我“怎么做”，更是让我理解了“为什么这么做”，从而真正地提升了我的烹饪水平。我非常推荐给所有想要让自己的厨房变得更美好的人。
评分我最近读完《实用易学的1688个厨房窍门》，这本书给我的感受，可以用“相见恨晚”来形容。我一直觉得自己在厨房里摸索了这么多年，已经积累了不少经验，但这本书，却让我看到了无数个“原来如此”的瞬间，它填补了我知识上的空白，也为我的烹饪之路打开了新的篇章。 这本书最让我欣赏的是它的“全面性”。1688个窍门，每一个都非常实在，而且涵盖了厨房生活的方方面面。从食材的选购，到储存，再到各种烹饪技巧的精进，甚至是厨房用具的保养和清洁，书中都有详尽的介绍。 我之前一直对如何处理一些“难搞”的食材感到头疼，比如如何让豆类快速煮烂，如何去除鱼的土腥味，如何让鸡肉更加滑嫩。这本书里，就提供了许多非常巧妙且易于操作的方法，比如用淘米水来煮豆类，可以大大缩短煮烂的时间；用生姜片或者葱段来腌制鱼肉，可以有效地去除腥味；用淀粉或者蛋清来腌制鸡肉，能够让它的口感更加嫩滑。这些方法，都是我之前从未想过的，但实践证明效果确实惊人。 我特别喜欢书中关于“温度控制”的章节。很多时候，一道菜的味道，关键就在于火候的掌握，而这本书就用非常通俗易懂的方式，将不同烹饪方式的火候要点一一呈现出来，让我对火候有了更深的理解，也能够更精准地控制烹饪过程。 而且，书中还包含了很多关于“厨房效率”的提升方法。比如，如何合理安排备料的时间，如何选择最适合的烹饪工具，这些细节上的优化，却能极大地提升我的烹饪效率，让我能够在更短的时间内，做出更美味的饭菜。 让我惊喜的是，书中还分享了一些关于“健康饮食”的理念，以及如何利用一些天然的食材来提升菜肴的营养价值。这些内容，让我觉得这本书不仅仅是教会我“怎么做”，更是让我理解了“为什么这么做”，从而能够做出更健康、更美味的食物。 这本书的语言风格非常平实，没有华丽的辞藻，只有最实在的指导。它就像是一位经验丰富的老朋友，在耐心细致地教导我，让我感到非常亲切和信任。 总而言之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能够帮助我们提升烹饪技能，并且让厨房生活变得更加轻松愉快的书籍。它让我更加自信地走进厨房，享受烹饪带来的乐趣，也让我的家人品尝到了更多精心制作的美食。我毫不犹豫地将它推荐给所有希望让自己的厨房变得更美好的人。
评分最近，我有幸拜读了《实用易学的1688个厨房窍门》，这本书就像是我厨房里的“宝藏图”，指引我发掘出了许多之前从未意识到的烹饪乐趣和实用技巧。我一直认为自己在厨房里算是个“半吊子”，对很多操作都模棱两可，而这本书，彻底改变了我的状况。 这本书最让我惊叹的，莫过于它内容的“广度”和“深度”。1688个窍门，听起来数字很大，但每一条都非常实在，而且涵盖了从食材的选择、处理，到各种烹饪方式的优化，再到厨房的收纳和清洁，几乎无所不包。 我之前总觉得，海鲜处理起来特别麻烦，尤其是去腥这一步。这本书里，就介绍了一些非常简单却又效果显著的方法，比如用牛奶或者柠檬汁来浸泡，瞬间就能让海鲜的腥味消失得无影无踪。这个技巧，我用了之后，简直是打开了新世界的大门，现在我做海鲜，信心十足。 而且，书中关于肉类烹饪的章节，也让我受益匪浅。我之前做红烧肉，总是觉得火候难以掌握，要么太柴，要么就没入味。这本书就详细地讲解了不同肉类适合的烹饪方法，以及一些能够让肉类变得更加软嫩的小技巧，比如在炖煮前加入一点点小苏打，或者用少许料酒来腌制。这些方法，让我现在做出来的红烧肉，入口即化，鲜香十足。 我特别喜欢书中对于“火候”的讲解。很多时候，一道菜的味道，关键就在于火候的掌握，而这本书就用非常直观的方式，将不同烹饪方式的火候要点一一呈现出来，让我对火候有了更深的理解，也能够更精准地控制烹饪过程。 除了烹饪本身，书中关于食材储存的建议，也让我感觉非常实用。我之前常常因为储存不当，导致食材变质，造成浪费。这本书就提供了很多简单易行的方法，比如如何利用一些常见的保鲜材料，来延长食材的保鲜期，让我能够更好地管理家中的食材。 让我觉得这本书“神乎其神”的是，它还包含了一些关于“厨房安全”的小贴士，以及如何利用一些天然的材料来清洁厨房。这些内容，不仅能帮助我避免一些潜在的危险，还能让我用更环保的方式来维护厨房的卫生。 这本书的语言风格非常接地气，没有那些晦涩难懂的术语，读起来就像是在听一位经验丰富的朋友分享他的烹饪心得。这种轻松的阅读体验，让我能够更快速地吸收书中的知识。 总而言之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能够帮助我们提升烹饪技能，并且让厨房生活变得更加轻松愉快的书籍。它就像是我厨房里的“万能钥匙”，让我能够应对各种烹饪挑战，并且乐在其中。我强烈推荐给所有希望在厨房里有所作为的朋友们。
评分最近因为机缘巧合，我读了《实用易学的1688个厨房窍门》，不得不说，这本书给我的厨房体验带来了巨大的提升，甚至可以说是一种“颠覆”。我一直认为自己是个还算称职的家庭煮夫，但这本书，让我看到了厨房世界的另一番天地，原来小小的厨房里，藏着如此多的智慧和奥秘。 这本书最吸引我的地方，在于它的“实用”和“易学”这两个关键词。很多烹饪书籍，要么过于专业，要么技巧繁琐，让人望而却步。但这本书，它用最简洁明了的语言，最贴近生活的案例，将1688个厨房窍门娓娓道来。 例如，我之前一直觉得，让食材保持新鲜是一件很困难的事情，特别是那些容易腐烂的蔬菜水果。书中提供的一些关于食材储存的妙招，让我大开眼界。比如，如何利用一些常见的材料，比如保鲜膜、报纸，甚至是一些不起眼的厨房用品，来延长蔬菜的保鲜期。这些方法，简单易行，却能有效地减少食物的浪费，让我感觉既省钱又环保。 在烹饪技巧方面，书中更是提供了无数的“惊喜”。我尤其喜欢关于如何提升菜肴风味的章节。很多时候，一道菜的味道，往往取决于一些细微的调味处理，而这本书就详细地介绍了如何利用各种香料，以及一些特殊的烹饪方法，来达到意想不到的风味效果。比如，如何让炖肉更加鲜美，如何让蒸鱼更加嫩滑，这些书中都有非常具体的操作指导。 我印象特别深刻的是，书中分享了一些关于如何“废物利用”的技巧。比如，如何利用一些食材的边角料来制作美味的汤底，或者如何将一些看似无用的果皮，转化为实用的厨房清洁剂。这些“变废为宝”的思路，不仅节约了成本，更体现了一种对生活的热爱和智慧。 这本书的排版也做得相当不错，清晰的分类和配图，让查找信息变得非常方便。即使是第一次下厨的新手，也能轻松地找到自己需要的内容。而且，书中还穿插了一些关于厨房安全的小贴士，让我觉得这本书不仅仅是一本烹饪指导书，更是一本全面的厨房生活指南。 让我感到惊喜的是，这本书并没有局限于传统的烹饪方法，还融入了一些现代化的厨房理念。比如，在提倡健康饮食方面，书中也给出了一些建议，如何选择更健康的烹饪方式，如何减少油盐的摄入，同时又能保证菜肴的美味。 读这本书的过程，就像是在和一个经验丰富的老厨师聊天，他会把他的“独门秘籍”毫无保留地传授给你。每一个小窍门，都凝聚着作者的智慧和心血，让我感觉受益匪浅。 总而言之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能够帮助我们提升烹饪技能，并且让厨房生活变得更加轻松愉快的书籍。它让我对下厨这件事充满了信心，也让我在享受美食的同时，对生活有了更多的感悟。强烈推荐给每一位希望让自己的厨房生活更美好的朋友们。
评分最近，我怀着好奇的心情翻阅了《实用易学的1688个厨房窍门》，这本书给我带来的，绝不仅仅是知识的增长，更是一种烹饪的“顿悟”。我之前一直以为，做饭嘛，就是照着菜谱来，但这本书，让我看到了隐藏在每一道菜背后的智慧，以及那些让平凡食材焕发光彩的“魔法”。 书名中的“1688个”让我一开始觉得有些夸张，但读进去之后，我才发现，这每一个小小的窍门，都凝聚着作者的心血，而且都非常实用，易于学习。它没有那些冗长的理论，而是直接针对我们在厨房里遇到的实际问题，给出最简单有效的解决方案。 我之前一直对如何让蔬菜保持鲜嫩翠绿感到困惑，要么就是煮得太软烂，要么就是没熟透。这本书里，就分享了一个非常巧妙的方法，就是根据不同蔬菜的特性，选择最适合的焯水时间和温度。而且，书中还提供了很多关于蔬菜预处理的小技巧，比如用盐水浸泡，或者用淀粉水来浆一下，这些方法，让我的炒菜水平瞬间提升了好几个档次。 在肉类处理方面，我尤其要点赞书中关于如何让肉类更加鲜嫩的技巧。我之前做炖肉，总觉得不够软糯，口感有些柴。这本书就介绍了一些非常简单的方法，比如用白醋或者柠檬汁来腌制，或者在炖煮的时候加入一些天然的嫩肉剂，这些方法，让我现在做的炖肉，入口即化，香气四溢。 让我惊喜的是，书中还包含了很多关于“调味”的小窍门。我一直觉得，调味是烹饪的灵魂，但如何恰到好处地运用各种调味品，却是一门高深的学问。这本书就用非常浅显易懂的方式，介绍了各种调味品的特性，以及一些经典的调味搭配，让我能够做出更具层次感的菜肴。 而且，书中还分享了一些关于“废物利用”的妙招，比如如何利用一些食材的边角料来制作美味的高汤，或者如何将一些看似无用的果皮，转化为实用的厨房清洁剂。这些“变废为宝”的思路，不仅节省了成本，更体现了一种对生活的热爱和智慧。 这本书的语言风格非常平实，没有华丽的辞藻，只有最实在的指导。它就像是一位经验丰富的老朋友，在耐心细致地教导我，让我感到非常亲切和信任。 总而言之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能够帮助我们提升烹饪技能，并且让厨房生活变得更加轻松愉快的书籍。它让我更加自信地走进厨房，享受烹饪带来的乐趣，也让我的家人品尝到了更多精心制作的美食。我毫不犹豫地将它推荐给所有希望让自己的厨房变得更美好的人。
评分这本《实用易学的1688个厨房窍门》真是让我大开眼界！我一直认为自己在厨房里算是个“老手”了，对一些基本的烹饪技巧和食材处理方法都比较熟悉。但拿到这本书后，我才发现，原来我之前所知甚少，厨房的奥秘远比我想象的要深邃得多。这本书的标题就足够吸引人，“1688个”这个数字本身就显得非常有分量，暗示着里面包含了海量的信息，而“实用易学”更是直击痛点，对于我这种忙碌的上班族来说，不需要花费大量时间和精力去钻研晦涩的理论，就能快速掌握实用的技巧，这简直是福音。 这本书的优点首先体现在其内容的广度和深度上。它不仅仅是罗列一些零散的小技巧，而是围绕着厨房生活的方方面面展开，从食材的选购、储存，到各种烹饪方式的优化，再到厨房用具的保养，甚至是清洁收纳的小妙招，几乎涵盖了我们日常烹饪可能遇到的所有环节。 举个例子，我一直对如何处理某些比较“难搞”的食材感到头疼，比如如何让豆类快速煮烂，如何去除鱼腥味，如何让肉类更加鲜嫩多汁等等。在这本书里，我找到了许多意想不到的解决方法，而且这些方法都非常具体，操作起来也非常简单，例如，书中提到用淘米水浸泡猪肉可以使其更加鲜嫩，用柠檬汁腌制鸡肉可以去除异味并增添风味，这些都是我之前从未想过的，但实践证明效果确实惊人。 而且，本书并没有局限于传统的烹饪手法，还融入了一些现代化的厨房理念和技巧。例如，在节能减排方面，书中也提供了一些建议，比如如何利用余热烹饪，如何选择更节能的烹饪工具等等，这些都体现了作者的用心良苦，也让我们在享受美食的同时，也能为环保尽一份力。 此外，书中对于一些烹饪过程中常见的“误区”也进行了纠正和说明，比如关于某些食材搭配的禁忌，关于烹饪火候的掌握等等。这些纠正不仅能帮助我们避免一些不必要的麻烦，还能让我们在烹饪时更加得心应手，做出更美味的菜肴。 我尤其喜欢书中对于“细节”的关注。很多时候，烹饪的成败就在于一些微小的细节，而这本书恰恰在这方面做得非常出色。比如，如何正确地给锅预热，如何控制盐的用量，如何让炒菜的颜色更漂亮等等，这些看似不起眼的小窍门，却能极大地提升菜肴的品质。 读这本书的过程，与其说是学习，不如说是一种探索和发现的乐趣。每翻开一页，都可能发现一个让你惊喜的新知识，一个让你豁然开朗的小技巧。它不仅仅是一本烹饪指导书，更像是一位经验丰富的烹饪老师，耐心地引导着你，让你在厨房的世界里游刃有余。 这本书的编排也很人性化，清晰的章节划分和条理分明的文字，使得查找和阅读都非常方便。即使是对于烹饪新手来说，也能够轻松地找到自己想要了解的内容，并且快速地掌握。 总而言之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本非常值得推荐的书籍，它不仅能够帮助我们提升烹饪技能，更能让我们在厨房里找到更多的乐趣和成就感。对于任何热爱美食、想要让自己的厨房生活更加便利和精彩的人来说，这本书都是一个不可多得的宝藏。它让我对下厨这件事充满了期待，也让我更加享受与家人共享美食的时光。
评分我最近入手了一本名叫《实用易学的1688个厨房窍门》的书，我必须说，这简直是我烹饪生涯中的一次“顿悟”。我一直认为自己对厨房的了解已经足够，然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知，也为我的厨房生活注入了新的活力。 首先，这本书的标题就非常有吸引力，“1688个”这个数字，乍一看仿佛是一个巨大的数字，但它背后所代表的，却是1688个实实在在能够解决我们厨房难题的小妙招。而且，“实用易学”这四个字，更是直接戳中了像我一样，既想提升厨艺又不想花费过多精力钻研繁琐理论的读者。 这本书的内容之丰富，让我感到惊叹。它不仅仅局限于单一的烹饪技巧，而是将厨房的方方面面都涵盖了进来。从如何更有效地挑选新鲜食材，如何延长食材的保鲜期，到各种烹饪方式的精进，比如如何让蒸菜更鲜嫩，如何让煎炸食物更酥脆，甚至连一些小小的细节，比如如何让切菜更省力，如何清洁油烟机更彻底，书中都有详尽的介绍。 我尤其要提一下书中关于食材处理的部分。我之前总是为如何去除某些食材的异味而烦恼，比如海鲜的腥味，或者肉类的膻味。这本书提供了一些非常巧妙的方法，比如利用天然的香料来中和异味，或者采用一些特殊的腌制方法，让我不再为这些问题而头疼。更重要的是，这些方法都非常容易上手，不需要什么特别的设备或昂贵的调味料，就能达到很好的效果。 书中对于烹饪火候的讲解也让我受益匪浅。我一直觉得火候的掌握是烹饪中最难以捉摸的部分，有时会因为火候不对而毁了一锅好菜。这本书里，作者用非常通俗易懂的语言，结合一些形象的比喻，将不同烹饪方式的火候控制要点一一呈现出来，让我对火候的感知有了更深的理解，烹饪出来的菜肴也更加精准和美味。 除了烹饪技巧本身，书中还包含了很多关于厨房收纳和清洁的小窍门。我一直觉得厨房的整洁度对于烹饪的心情和效率有着很大的影响，而这本书里的一些收纳妙招，让我能够更合理地利用空间，让我的厨房变得井井有条。同时，书中关于厨房清洁的建议，也让我不再对油腻和污垢感到头疼，让厨房的维护变得更加轻松。 这本书最打动我的地方，是它让我感觉自己不再是孤军奋战。仿佛有一位经验丰富的长辈，在旁边手把手地教我，并且不断给我提供一些“秘籍”，让我能够快速进步。这种“授人以鱼不如授人以渔”的感觉，让我觉得这本书的价值远超于文字本身。 它不仅仅是一本工具书，更像是一位值得信赖的厨房助手，随时为我提供灵感和解决方案。每次我在厨房遇到困惑时，翻开这本书，总能找到意想不到的答案。 我特别喜欢书中对于一些“土方法”的介绍，它们可能看起来不起眼，但却蕴含着长辈们几代人的经验和智慧。这些方法不仅实用，而且充满人情味，让我觉得烹饪不仅仅是一门技术，更是一种情感的传递。 总之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能为我们的厨房生活带来改变的书。它让我更加自信，更加享受下厨的过程，也让我的家人品尝到了更多美味的菜肴。我强烈推荐给所有对烹饪感兴趣的朋友们，相信你们也会和我一样，在这本书中找到属于自己的厨房乐趣。
评分我最近读了《实用易学的1688个厨房窍门》，这本书真的刷新了我对厨房的认知。之前我一直觉得，做饭嘛，就是按着菜谱来，食材备齐，然后按照步骤来就行了。但这本书，让我明白了，原来一个真正的“厨房达人”，不仅是会照搬，更是懂“门道”，懂那些隐藏在食材和烹饪过程中的各种“秘密”。 这本书的标题就很有意思，“1688个”这个数字，一开始让我觉得有点夸张，但翻开书，我才发现，里面确实是干货满满，每个小窍门都非常实用，而且很容易就能学会。比如，关于如何让蔬菜保持翠绿，我之前总是掌握不好火候，要么炒得太软，要么就没熟透。这本书里就给了我很多非常有用的技巧，比如不同蔬菜适合的焯水时间和温度，还有一些小小的预处理方法，让我现在炒出来的蔬菜，颜色鲜艳，口感也特别好。 我特别喜欢书中关于肉类处理的部分。我之前做红烧肉总是觉得不够软糯，或者炖煮的时间太长，影响口感。这本书里就介绍了一种非常简单的方法，只需要在炖煮前加入一点点小苏打，就能让肉质变得非常酥烂，而且缩短了烹饪时间。这种“神奇”的技巧，让我感觉像是发现了新大陆一样。 还有关于烘焙方面，我之前一直对烘焙没什么信心，觉得太难了，需要精确的配比和复杂的技巧。但是这本书里，也分享了一些让烘焙变得更容易的小窍门，比如如何让蛋糕胚更蓬松，如何让饼干更酥脆。这些技巧虽然简单，但效果却非常显著，让我对烘焙产生了浓厚的兴趣。 这本书的语言风格也很棒，非常接地气，没有那些晦涩难懂的专业术语，读起来就像是在和一位经验丰富的朋友聊天，听他分享自己的烹饪心得。这种轻松的阅读体验，让我更容易吸收书中的知识。 而且，书中还涵盖了很多关于厨房清洁和收纳的技巧。我一直觉得厨房的整洁度对烹饪心情有很大影响，而这本书里的方法，让我不再为油烟和污垢而烦恼。比如，如何轻松去除锅底的焦垢，如何让冰箱保持清新无异味，这些都是非常实用的生活技巧。 让我印象深刻的是，书中提到了一些关于食材搭配的“小禁忌”，以及如何利用一些天然的食材来提升菜肴的风味。这些都是我之前从未关注过的，但了解之后，才发现原来做菜还有这么多学问。 这本书让我感觉到，烹饪不再是一件枯燥的事情，而是一种充满乐趣和创造力的过程。我可以根据书中的技巧，不断尝试新的菜肴，并且每次都能取得成功。这种成就感，是之前从未有过的。 我觉得，这本书就像是一个宝藏，里面藏着无数的“秘密武器”，让我在厨房里能够应对各种挑战。它不仅仅是教会我“怎么做”，更是教会我“为什么这么做”，让我从根本上理解了烹饪的原理。 总而言之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能够帮助我们提升烹饪技能，并且让厨房生活变得更加丰富多彩的书。我强烈推荐给所有喜欢烹饪，或者想要让自己的厨房生活变得更好的朋友们。
评分最近，我翻阅了《实用易学的1688个厨房窍门》，这本书如同一股清流，彻底改变了我对厨房的固有印象。我一直认为，烹饪是一件需要天赋和长期练习的事情，但这本书，却用它丰富的、易于掌握的技巧，证明了只要方法得当，每个人都能成为厨房里的“魔法师”。 这本书的标题就充满了吸引力，“1688个”这个庞大的数字，背后蕴含的是1688种解决厨房难题的妙方。更重要的是，它强调的是“实用”和“易学”，这对于我这种平日里忙碌，又渴望在厨房里有所作为的读者来说，简直是量身定制。 让我印象深刻的是，书中关于食材保鲜的章节。我常常为冰箱里总是有吃不完但又容易坏的食材而发愁。这本书提供了许多非常巧妙的保鲜方法，比如利用一些我们家中常备的材料，来延长蔬菜和水果的寿命。这些方法不仅操作简单，而且效果显著，让我感到既惊喜又实用，大大减少了食物的浪费。 在烹饪技巧方面，这本书更是提供了“宝藏”。我一直对如何让食材保持最佳口感而纠结，比如如何让肉类烹饪后更加鲜嫩多汁，如何让蔬菜保持鲜脆的口感。书中就提供了很多详细的操作指导，比如不同肉类适合的腌制时间、温度，以及一些能让蔬菜在烹饪过程中保持翠绿的小秘诀。这些方法，即使是烹饪新手，也能轻松掌握，并且能立刻看到效果。 我特别欣赏书中对于“细节”的关注。很多时候，一道菜的成败，往往取决于一些微不足道的细节。这本书就将这些细节一一呈现出来，比如如何正确地给锅具预热，如何控制调味料的用量，甚至是简单的切配技巧，都能对菜肴的最终味道产生巨大的影响。 而且，书中还包含了一些关于厨房清洁和收纳的小窍门，这让我觉得它不仅仅是一本烹饪书，更是一本全方位的厨房生活指南。这些窍门，能帮助我把厨房打理得井井有条，让烹饪过程更加顺畅愉快。 让我感到惊喜的是，书中还分享了一些关于健康饮食的建议，以及如何利用一些天然食材来提升菜肴的营养价值。这些内容，让我觉得这本书不仅仅是教会我“怎么做”，更是让我理解了“为什么这么做”，从而能够做出更健康、更美味的食物。 这本书的语言风格非常平实，没有华丽的辞藻，只有最实在的指导。它就像是一位经验丰富的长者，在耐心细致地教导我，让我感到非常亲切和信任。 总而言之，《实用易学的1688个厨房窍门》是一本真正能够改变我们厨房生活质量的书籍。它让我更加自信地走进厨房，享受烹饪带来的乐趣，也让我的家人品尝到了更多精心制作的美食。我毫不犹豫地将它推荐给所有热爱生活，追求品质的朋友们。
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