你不懂咖啡+你不懂葡萄酒+你不懂巧克力+你不懂面包（套装全四册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 江苏凤凰文艺出版社有限公司等

ISBN：9787559412560

商品编码：29993258379

出版时间：2018-04-01

作  者:(日)香川理馨子 著；黄少安 译 等 定  价:147.4 出 版 社:江苏凤凰文艺出版社有限公司 等 出版日期:2018年04月01日 页  数:185 装  帧:平装 ISBN:9787559412560 《你不懂咖啡》
★咖啡控推荐阅读经典！★有料、有趣、还有范儿的咖啡知识百科。★从一颗粗砺的生豆到一杯香浓的咖啡，中间隐藏着哪些让人万万想不到的秘密？“日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广化身咖啡世界里的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，为你一点点抽丝剥茧、娓娓道来。★常年位踞日、韩、中国台湾地区地区咖啡类书榜前列，中国大陆抢先发售版权引进！★本书文字理性、专注又不失风趣，搭配插画大师为其量身定制的逾百幅超萌手绘图，适合伴着一杯咖啡细细品读。★★★ 重磅推荐购买：“快读·慢活”出品&nb;等 ●《你不懂咖啡》
●《你不懂葡萄酒》
●《你不懂面包》
●《你不懂巧克力》
●【注】本套装以商品标题及实物为准，因仓位不同可能会拆单发货，如有需要购买前可联系客服确认后再下单，谢谢！
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内容简介

《你不懂咖啡》
爱喝咖啡的你，真的“懂”咖啡吗？
生咖啡豆真的需要清洗吗？将刚刚烘焙好的咖啡豆直接密封，为什么袋子会胀得鼓鼓的？萃取时间长短如何影响咖啡的味道？用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗？
一杯小小的咖啡，其实隐藏着许多让你万万想不到的秘密！本书一反同类书“知其然不知其所以然”的态度，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类器具的私人使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。
翻开本书，细细品读，你将更加懂得咖啡的乐趣与美好。

《你不懂葡萄酒》
醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的等 (日)香川理馨子 著；黄少安 译 等 《你不懂咖啡》
石胁智广 ，东京大学博士，日本“咖啡鉴定委员会”讲师，“全日本咖啡协会会长奖”得主，一个将工作与嗜好完美结合的咖啡狂人。
他于1999年进入关西咖啡烘焙联盟公司，先后负责过咖啡的制造工序、品质管理和研究开发等工作。自2001年起，他开始在全世界各咖啡产地游历考察，从事从栽培到萃取的多方面咖啡研究工作，并出版多本与咖啡有关的畅销著作，包括《咖啡师鉴定教科书》等。本书自面市以来，长期雄踞日、韩、中国台湾地区地区咖啡类书榜优选，被誉为“咖啡控晋级推荐阅读经典”！！
《你不懂葡萄酒》
石田博，1969年生于日本东京，1994年开始学习法国传统菜等 《你不懂咖啡》
    Q1 咖啡豆是豆子吗？咖啡到底是什么样的植物呢？   咖啡豆是将咖啡树果实中的种子烘焙而得的。 咖啡树隶属于被子植物门双子叶植物纲茜草目茜草科中的咖啡属。而咖啡属的树种约有70多种，其中主要用于商业用途的只有阿拉比卡（Arabica）和卡内弗拉（Canephora）两种。即使是这两种中的卡内弗拉种（Canephora），很多人也不是很熟悉。卡内弗拉种一般被人称之为罗布斯塔种（Robusta），其实，罗布斯塔种仅仅是卡内弗拉种中的一个分支，因为广为人知，所以罗布斯塔种渐渐成为了卡内弗拉种的代名词。 阿拉比卡种占目前咖啡产值的65%，有第皮卡(Typica)、波旁（Bourbon）等众多品种。虽然此品种拥有广受好评的味道，但是却也有易染病害的弱点。摩卡（Moca）等

好的，这是一本关于全球文化与生活美学的书籍简介，旨在带领读者领略不同领域的精髓与魅力，探索味蕾、艺术与心灵的深度连接。 --- 《风雅颂：舌尖上的环球漫步与生活哲学》 （一本关于风土、技艺、历史与日常美学的深度探索指南） 你是否曾驻足于街角，被一缕独特的香气所吸引，想要追溯其源头？你是否渴望了解那些看似寻常的日常之物背后，所蕴含的千年文化积淀与精湛工艺？《风雅颂：舌尖上的环球漫步与生活哲学》并非仅仅是一本关于“吃喝玩乐”的指南，它是一次穿越时空、深入地域灵魂的文化考察之旅。 本书将从四个核心维度展开叙事，带领读者构建起一个由味觉、嗅觉、视觉和触觉交织而成的立体感知世界。我们将一同揭开那些关于风土人情、历史变迁与精湛手艺的神秘面纱。 第一卷：风土之歌——地理的印记与土壤的秘密 这一部分聚焦于地理环境如何塑造风味的核心议题。我们不满足于简单的产地罗列，而是深入探究特定气候、海拔、土壤构成（如火山岩、冲积土）如何赋予食材独一无二的基因。 我们将前往南美洲的安第斯山脉，探究高海拔地区特有的微气候如何催生出结构复杂、酸度平衡的优质作物；随后转移到欧洲地中海沿岸，解析海风、阳光和矿物质如何共同作用于果实，形成地道的地域风味特征。 风土的语言： 探讨“风土”（Terroir）这一概念在不同领域（如农作物种植与矿物提取）中的应用异同，理解风土如何通过科学与诗意的方式体现于最终产品之中。 气候的雕刻： 详细分析极端气候条件（如霜冻、干旱、季风）对作物生长周期和风味物质积累的影响，并记录不同地区农人应对气候挑战的古老智慧与现代创新。 水源的密码： 考察水质——无论是泉水、河水还是地下水——如何作为一种不可或缺的“隐藏配料”，决定最终成品的基础骨架。 第二卷：工匠之心——技艺的传承与时间的酿造 技艺是人与自然对话的媒介。本卷着重于展现那些历经数代人打磨、近乎失传的传统制作工艺。我们深信，真正的价值往往隐藏在繁复而坚持的步骤之中。 我们将走访深山中的古老作坊，观察匠人如何凭借经验而非精确仪器，控制温度、湿度与时间。 发酵的哲学： 深入解析复杂的生物化学反应，探究微生物在“驯化”过程中的关键角色。从单一酵母的筛选到自然菌群的培养，理解不同文化对“腐熟”这一过程的理解差异——是破坏，还是升华？ 火候的艺术： 记录不同加热介质（如柴火、蒸汽、循环热风）对物质内部结构的影响。观察手工艺人如何通过“听声辨位”、“察色断温”等非量化标准，达到炉火纯青的境界。 工具的演变： 追溯从石器到合金，从木制到机械的工具演变史，阐释工具如何反过来塑造和限制了人类的创造力边界。 第三卷：历史的侧影——物质背后的社会与文化变迁 任何一种被广泛消费的食物或饮品，都必然是社会经济和历史洪流的载体。本卷将目光投向宏大叙事之下，那些生活方式和阶层符号的变迁。 我们将研究某种原料如何从异域珍宝，转变为大众日常；考察特定饮品或食物在不同历史时期的政治意义（如贸易路线的开辟、殖民扩张的影响）。 符号的迁移： 分析特定食品从“身份的象征”到“日常的慰藉”的角色转换。它在宫廷、宗教仪式和市井生活中分别扮演了何种社会功能？ 冲突与融合： 记录全球化进程中，不同文化间的食材碰撞与融合，如何催生出全新的味觉景观，以及这种融合在不同地区引发的文化辩论。 法律与规范： 探讨早期贸易公会、宗教戒律甚至国家法律如何介入生产和消费环节，试图规范或垄断特定产品的生产标准。 第四卷：感官的重构——审美体验与日常的仪式感 美学并不仅限于博物馆和音乐厅。本卷探讨如何通过对日常物质的细致品鉴，提升个体的生活品质与精神觉知。 我们提供一套培养深度感官辨识能力的方法论，鼓励读者跳出“好不好吃/喝”的简单二元判断，进入更细微的层次分析。 结构与平衡： 教授如何解构味觉体验中的酸、甜、苦、咸、鲜（Umami）以及香气分子（Aroma Compounds）的相互作用，理解它们是如何共同构建起一个完整的感官印象。 品鉴的环境心理学： 考察光线、温度、餐具材质乃至背景音乐对大脑感官处理的影响。如何通过设计一个“仪式”，放大体验的深度与记忆点。 静心慢品： 提倡一种“在场”的消费哲学，鼓励读者放下外界干扰，将每一次品尝视为对原材料、匠人、历史和自我的深度对话。 《风雅颂》是一本邀请函，邀请那些对世界充满好奇、渴望超越表面认知、追求生活深度与质感的读者，共同开启这场集历史、地理、科学与艺术于一体的宏大旅程。它将改变你对身边寻常事物的看法，让你在每一次接触中，都能体察到那份深植于风土与时间之中的伟大。

评分☆☆☆☆☆

最近沉迷于一些关于“不懂”系列的书籍，尤其是那套以“不懂”开头的读物，最近一口气读完了《你永远不懂的艺术史》、《你不了解的音乐流派》和《你不认识的植物图鉴》。说实话，这套书的名字起得真是太聪明了，一下子就抓住了我这种自认为“什么都懂一点，但又深知自己所知甚少的”读者的心理。 《你永远不懂的艺术史》给我最大的惊喜在于它并非堆砌枯燥的年代和大师名字，而是用一种非常新颖的视角去解读那些我们耳熟能详的艺术作品。比如，它没有直接告诉你达芬奇的《蒙娜丽莎》有多么伟大，而是从她那神秘的微笑入手，深入剖析了当时社会背景下女性的地位、艺术家的情感投射，甚至还探讨了光影技术在那一刻的突破性应用。读完之后，我再去看《蒙娜丽莎》的图片，感觉完全不一样了，好像一下子和达芬奇有了跨越时空的对话。书中还提到了很多非西方艺术，比如非洲部落的面具艺术，它们不仅仅是简单的图腾，更是承载着古老的信仰和仪式。以前我对这些艺术的了解仅限于“很有特色”，现在才明白，每一个雕刻、每一道色彩背后都有着深刻的文化含义。而且，这本书的排版设计也十分用心，大量的精美插图配合文字，让阅读过程既有视觉享受，又能帮助理解。它没有给我“我全懂了”的错觉，反而让我更加渴望去探索那些我尚未触及的艺术领域。

评分☆☆☆☆☆

我一直对各种奇花异草充满好奇，所以毫不犹豫地入手了《你不认识的植物图鉴》。这本书真的颠覆了我对植物的认知。我原以为植物图鉴就是简单地罗列植物的名称、形态和生长习性，但这本书的内容远不止于此。它将植物的“故事”娓娓道来，比如，书中有一章节讲的是“会思考的植物”，介绍了捕蝇草的捕食机制，还有含羞草的触碰反应，这些植物的行为方式，让我不禁惊叹于大自然的鬼斧神工。我还学到了很多植物的药用价值和食用方法，有些在我们日常生活中常见的植物，竟然隐藏着如此丰富的用途。书中还特别强调了植物的生态意义，比如某些植物在维持土壤健康、净化空气方面的作用，让我对身边的绿色有了更深的敬意。而且，这本书的插图质量非常高，每一幅图都精美细致，色彩鲜艳，让我仿佛置身于一个植物的王国。它没有让我觉得自己对植物“全知全能”了，反而让我更加渴望去了解更多关于它们的秘密。

评分☆☆☆☆☆

最近的阅读清单里，有幸加入了《你永远不懂的电影类型》和《你不了解的古代文明》。这两本书给我的感觉是，它们都在用一种“解构”的方式，带领读者去重新审视那些看似熟悉的事物，却常常被我们忽略的细节。 《你永远不懂的电影类型》这本书，真的是把我对电影的理解提升了好几个层次。我之前看电影，大概就是知道有哪些主流的类型片，比如科幻、动作、爱情等等。但是这本书，它把很多细分到极致的电影类型都做了深入的剖析。比如，它不仅仅讲了“西部片”，还讲了“复仇西部片”、“社会主义西部片”等等，这些细分类别听起来就很有意思。而且，作者在分析的时候，不是简单地列举几部代表作，而是深入探讨了每种类型的起源、发展、标志性元素，以及它们是如何反映当时社会思潮和观众心理的。我印象最深刻的是关于“黑色电影”的那一部分，以前我觉得黑色电影就是阴暗、颓废，但读完之后，我才了解到它背后复杂的社会背景，以及它对后世电影产生的深远影响。书中还提到了很多现在看来非常小众，但却极具艺术价值的电影类型，让我觉得自己的观影视野一下子开阔了很多。读完这本书，我再去看一些老电影，会有新的感悟，仿佛能看到导演在镜头后面更深层次的思考。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上了《你不了解的音乐流派》，这是一本让我大开眼界的书。我一直自诩是个音乐爱好者，对古典、摇滚、流行都有涉猎，但读完这本书，才发现自己之前的认知是多么的狭隘。它没有按照时间顺序或者风格来罗列，而是选择了非常有意思的切入点，比如“音乐中的城市脉搏”、“失落的民族之声”等等。我尤其喜欢关于“爵士乐的即兴灵魂”那一部分，它不仅仅介绍了爵士乐的起源和发展，更深入地剖析了即兴演奏的哲学，让我明白了为什么爵士乐能够如此富有生命力和感染力。书中还提到了很多我闻所未闻的音乐流派，比如“前卫民谣”、“实验电子乐”，这些名字听起来就充满了神秘感，而作者用生动有趣的语言，结合大量的音乐案例，为我揭开了它们的神秘面纱。我尝试着去听书里推荐的一些音乐，有些旋律让我感到陌生，但细细品味，又能从中体会到作者所描述的那种独特的情感和氛围。这本书让我意识到，音乐的世界是如此广阔，我还有无数未知的领域等待我去探索。

评分☆☆☆☆☆

《你不了解的古代文明》这本书，对我来说简直是一扇通往未知世界的大门。我一直对历史很感兴趣，但过去接触的大多是教科书式的、比较宏观的叙述。这本书却不一样，它选择了几个相对“冷门”的古代文明，比如麦加文明、伊特鲁里亚文明，然后用非常翔实、生动的材料，为我们展现了这些文明的独特之处。我特别喜欢书中关于“消失的语言和文字”那一部分，很多我们如今视为理所当然的文字，在古代可能经历了漫长的演变，而有些文明的文字，至今仍是未解之谜，这让我感到非常震撼。书中还详细介绍了这些文明的社会结构、宗教信仰、科技成就，甚至还有他们的日常生活方式。我被书中描绘的古埃及人如何建造金字塔的细节深深吸引，还有古罗马人发达的排水系统，都让我惊叹于他们当时的智慧。这本书没有给我一种“我已经了解了这些文明”的满足感，反而激起了我更强烈的求知欲，让我想要去了解更多关于人类文明的璀璨过往。