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王增著 著

圖書標籤:

• 食療
• 白色食物
• 健康飲食
• 養生
• 中醫
• 飲食養生
• 營養學
• 輕食
• 食譜
• 健康

店鋪： 夜語笙簫圖書專營店

齣版社： 中國婦女齣版社

ISBN：9787802032828

商品編碼：30181438495

包裝：平裝

齣版時間：2006-07-01

基本信息

書名：白色食品食療經

定價：17.00元

作者：王增著

齣版社：中國婦女齣版社

齣版日期：2006-07-01

ISBN：9787802032828

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.422kg

編輯推薦

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內容提要

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白色食品不僅富含蛋白質等10餘種營養元素，還是為安全和優質的鈣源。此外，白色食品的另一代錶——大蒜含有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素等成分，可以有效地殺滅多種球菌、杆菌、黴菌、原蟲和滴蟲等，還可以阻止胃內亞硝酸鹽與二級膠生成緻癌的亞硝胺，降低胃癌的發生。
《白色食品食療經》一憶，在編著的過程中，本著弘揚我國傳統中醫學知識，崇尚科學、進一步挖掘和開發白色食品的藥用價值為原則，具有文字通俗易懂、內容新穎、食療方多數來自民間、曾被廣為應用等特點，可以滿足人們通過日常飲食、進一步提高健康水平的迫切需要，是現代傢庭的膳食、保健顧問。

目錄

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編 糧食類
小麥
梗米
糯米
甘薯
芡實
葛根
薏苡仁
第二編 油脂類
豬脂
羊脂
牛脂
椰子油
第三編 水産類
銀魚
魚鰾
白魚
白鱔
鰱魚
帶魚
蜆魚
海蜇
蛤蜊
牡蠣
縊蟶
淡菜
第四編 蔬菜類
白蘿蔔
大蒜
茭白
百閤
綠豆芽
蓮藕
芋頭
山藥
土豆
第五編 菌類
第六編 瓜果類
第七編 乾果類
第八編 蛋乳類
第九編 調味品類
第十編 其他類

作者介紹

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文摘

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序言

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《古籍校勘論稿》簡介 一捲煙雲，萬捲書香，探微索隱，溯源正本 本書並非關乎飲食養生、食材功效的醫學著作，亦非追溯某一特定品類食品曆史的食療專著。相反，《古籍校勘論稿》是一部專注於中國古典文獻學，特彆是宋代及以前重要典籍的校勘與考訂研究的學術力作。全書以嚴謹的文獻學方法為基石，深入剖析瞭曆代刻本、抄本流傳過程中産生的訛謬、增刪與衍文，旨在重建文本的原始麵貌，為後世研究者提供更可靠的閱讀依據。 本書的撰寫者——著名古典文獻學傢林海先生，窮畢生精力，將畢生所學傾注於對幾部核心經典的細緻梳理之上。全書結構嚴謹，邏輯清晰，並非對某一單一領域的泛泛而談，而是圍繞“校勘的本體論意義”、“版本學的實踐方法論”以及“特定經典中的疑難校讀案例”三大闆塊展開。 第一部分：校勘的本體論與方法論基石 在開篇部分，林先生首先對“校勘”這一學科的內在價值進行瞭哲學層麵的思辨。他認為，校勘並非簡單的文字比對遊戲，而是曆史的重構，是與古人進行時空對話的嚴肅學術活動。他提齣瞭“文本的異文梯度理論”，用以區分不同來源的文本在可靠性上的層級關係，強調瞭宋版底本（或稱“善本”）在校勘鏈條中的核心地位。 書中詳細闡述瞭校勘學的基本操作規範，包括“互相參校法”、“存異存疑法”、“孤本求證法”等。這些方法論的論述，擺脫瞭以往僅側重於“以善本訂謬本”的單一路徑，而是引入瞭對“文獻流變動力學”的探討——即文字是如何在抄寫、雕刻、避諱等社會文化因素影響下發生係統性變化的。例如，書中對唐宋時期“避諱”製度對儒傢經典抄本中特定字詞的係統性篡改進行瞭細緻的量化分析，這部分內容對於研究特定時期社會思潮對文本的滲透具有極高的參考價值。 第二部分：核心經典個案研究（以史書與子部典籍為主） 本書的精髓在於其對具體文獻的個案剖析。林先生選取瞭數部在學術史上爭論不休、版本差異巨大的經典進行深度解剖，力求通過詳實的證據鏈，確立“最佳通行本”的校訂基準。 1. 《資治通鑒》的斷句與脫文考辨： 針對《資治通鑒》流傳中常被後人詬病的斷句不當及關鍵史實的脫漏問題，本書引用瞭元代佚本的零星殘捲以及早期抄本的特點，對“赤壁之戰”前後數段關鍵敘述進行瞭逐字逐句的復原性校讀。林先生指齣，某些被認為“史官筆誤”的段落，實則是宋代刻印過程中因避諱或捲軸整理導緻的硬性中斷，而非作者原意。書中附錄瞭三張詳細的宋本與明代翻刻本的對照圖錶，直觀展示瞭文意因脫文而産生的理解偏差。 2. 《周易》重要傳本的異文辨析： 《易經》的文本復雜性在於其“傳”與“象”的層層疊加。本書並未涉足易理的詮釋，而是專注於對漢代傳下來的幾種主要《易傳》的“說”與“辭”進行版本學上的梳理。特彆關注瞭魏晉時期王弼注本與早期鄭玄注本的文字差異，揭示瞭不同學派在傳注過程中，對同一卦辭所做的側重性改動。此處，林先生藉鑒瞭符號學理論，討論瞭“爻辭”的書寫形態在隸書嚮楷書過渡階段的筆畫簡化如何影響瞭後世的釋讀。 3. 莊子“內篇”的篇目序列與章句歸屬： 關於《莊子》篇目順序曆來眾說紛紜。本書通過比對最接近郭象注本的早期抄本，論證瞭《漁父》、《天下》兩篇在早期學派流傳中的獨立性，以及它們如何被逐步納入主流的“內篇”體係。校勘的重點在於考證某一特定的比喻或寓言的原始歸屬，以還原早期道傢思想的不同流派在文本整閤過程中的學術博弈。 第三部分：版本學在數字化時代的挑戰與展望 在尾聲部分，林先生將目光投嚮現代。他審視瞭近代以來影印本、鉛字排印本的局限性，並探討瞭計算機技術在校勘學中的應用潛力與陷阱。他尤其強調，數字化工具固然可以提高效率，但若脫離瞭對古籍紙張、墨色、刻工風格的直觀感知，便容易陷入“形式的準確”而“精神的迷失”。他呼籲新一代學者，在掌握新技術的同時，必須迴歸對“物”——即實體古籍的尊重與細緻考察。 《古籍校勘論稿》以其深厚的學術功底和清晰的邏輯結構，成為古典文獻學領域內不可多得的工具書與研究範本。它不提供“簡易”的知識，而是要求讀者沉浸於對文本精確性的不懈追求之中，是所有從事先秦、兩漢至唐宋文獻研究者的案頭必備之作。本書的價值，在於它引導我們重拾對文字的敬畏，去發現曆史留存下來的一絲一毫的“真”。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，初拿到這本書時，我對它的標題有些許疑慮，覺得可能內容會比較老套或者晦澀難懂。但這本書（姑且叫它《食養智慧錄》吧）徹底顛覆瞭我的看法。它最精彩的地方在於，它成功地“現代化”瞭許多看似陳舊的食療觀念，並用一套全新的邏輯框架將其重新組織起來。比如，書中對“氣血”的闡述，它沒有停留在傳統概念的簡單復述，而是巧妙地引入瞭現代血液循環和能量代謝的科學概念進行對照解釋，使得原本抽象的理論變得可以被直觀理解。這種跨學科的融閤做得非常自然，沒有生硬的拼湊感。更讓我眼前一亮的是，書中包含瞭一些針對特定人群（如長期伏案工作者、體質偏寒的女性）的“定製化食譜模塊”，這些模塊的構建邏輯非常清晰，體現瞭極強的針對性和可操作性。總體而言，這本書的閱讀體驗是充滿啓發性的，它不僅提供瞭“吃什麼”的答案，更重要的是，它提供瞭“為什麼這麼吃”的底層邏輯，真正培養瞭讀者的獨立思考能力，是一本需要反復閱讀、常翻常新的佳作。

評分☆☆☆☆☆

《舌尖上的中華古方》這本書簡直是烹飪界的寶藏！我是一個對傳統食療充滿好奇的業餘愛好者，這本書從頭到尾都沒讓我失望。它不像那些隻羅列食材和功效的枯燥指南，而是深入淺齣地講解瞭每一種食材在古人智慧中的定位。比如，關於“五榖為養”的章節，作者不僅介紹瞭糙米、小米的營養價值，還結閤瞭古代不同季節的養生側重點，用非常生動的語言描述瞭如何通過調整主食來適應氣候變化。我特彆喜歡其中關於“藥食同源”的闡述，很多我們日常認為隻是調味的薑、蒜、蔥，在書中被賦予瞭全新的、充滿哲學意味的理解。文字功底非常紮實，讀起來一點也不費力，更像是在聽一位經驗豐富的老中醫娓娓道來，充滿瞭生活氣息和人情味。它不僅僅是教你做菜，更重要的是教會你一種審視食物與健康關係的生活態度。全書的排版設計也十分考究，古樸的插畫與現代的營養學概念巧妙地融閤在一起，讓人在學習傳統知識的同時，也能感受到現代科學的嚴謹性。對於任何想把傳統養生融入日常三餐的人來說，這本書都是一份絕佳的入門讀物，我強烈推薦給身邊所有注重養生的朋友們。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度，真的超齣瞭我的預期。我原本以為這隻是一本簡單的食療方子匯編，結果發現它更像是一部關於“飲食哲學”的入門教科書。作者在論述具體食療方案時，總是能將其置於一個宏大的曆史和文化背景下進行解讀。比如，書中對“脾胃為後天之本”的論述，不僅提到瞭健脾益氣的食材，還追溯瞭古代不同朝代對脾胃重要性的認識演變，引用瞭大量古代醫籍的原文，但又不失通俗易懂。閱讀過程中，我經常需要停下來思考作者提齣的觀點，那種被知識的海洋包圍的感覺非常過癮。最讓我印象深刻的是，書中並沒有一味推崇“進補”，而是非常強調“因時、因地、因人”的辨證施膳，這與現代營養學中倡導的個體化飲食方案不謀而閤，顯示齣作者深厚的學識和嚴謹的態度。書中的配方大多取材常見，操作性強，即便是廚房新手也能輕鬆上手，但每一個步驟背後都蘊含著深刻的養生原理。讀完後，我感覺自己對日常的烹飪有瞭一種全新的敬畏感，不再是簡單的食材堆砌，而是充滿瞭目的性和智慧的創造過程。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書的文風真是清新脫俗，讓人耳目一新！我通常對這類偏學術性的書籍敬而遠之，但《四季養生食譜集錦》這本書（暫且這麼稱呼它吧，因為它讀起來充滿瞭四季更迭的韻律感）的敘述方式極其流暢自然，幾乎沒有那種讓人打瞌睡的專業術語堆砌。作者像一位親切的長者，手裏拿著一籃子剛從地裏摘下的新鮮蔬果，一邊分享著它們的故事和用法。特彆是它對不同節氣飲食的講解，寫得詩情畫意，像是一篇篇優美的散文。比如描寫“驚蟄”時節，如何通過特定的“發芽”食物來順應陽氣的生發，那種文字描繪齣的畫麵感，讓人仿佛能聞到泥土的芬芳和新芽的清香。這本書的結構安排也極其巧妙，它沒有采用傳統的章節劃分，而是將內容融入到二十四節氣的時間軸中，這種時間感極強的編排方式，讓讀者更容易將書中的知識與自己的生活節奏對應起來。對於我這種追求生活美學的人來說，這本書不僅是食療指南，更是一本可以用來陶冶情操的“生活藝術手冊”。它教會我如何將養生變成一種優雅的生活儀式，而不是一種負擔。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性和深度達到瞭一個令人難以置信的平衡點。我最欣賞它在探討“慢性病調理”時的那種極其審慎和負責任的態度。它不像市麵上一些誇大其詞的“神藥”類書籍，而是非常強調食療是一個長期的、輔助性的過程。書中對各種常見慢性病（如高血壓、糖尿病的輔助食療）的論述，都建立在非常細緻的食材篩選和配伍原則之上，每一種推薦的食材都有明確的理論依據支撐，並且反復強調需要在專業醫生的指導下進行。我特彆關注瞭其中關於“腸道健康與免疫力”的部分，作者以非常現代的視角，結閤瞭中醫對“濕”與“濁”的理解，提齣瞭一係列溫和有效的日常調理方案。這些方案的執行難度非常低，所需材料也易於獲取，非常適閤忙碌的都市白領。閱讀過程中，作者的專業素養溢於言錶，但文字風格卻保持瞭一種謙遜、樸實的基調，讓人感到信服且安心。它不是一本能讓你立刻“見效”的快餐書，而是陪伴你長期健康管理的一本“老友記”。